Torten Testbericht

Hallo miteinander!

Funnyy hat hin und her überlegt. Sie schreibt weder gerne Rezepte noch liest sie viele. Sie ist Köchin und arbeitet auch nicht viel mit Rezepten. Außer Kuchen und Torten macht funnyy nicht viel nach Rezept.
Tja nun hat sich funnyy entschieden ein Rezept zu schreiben. Aber nicht irgendein Rezept. Nein hier handelt es sich um ihre Lieblingstorte und nicht nur das.
Jemand hat Geburtstag und alle freuen sich immer auf diese Torte. Kaum jemand weiß aber wie sie gemacht wird, denn funnyy hat da so ihre Mittelchen. Mit ihrer Mutter hat sie da schon eine Art Wettkampf, denn beide backen diese Torte und bei jedem schmeckt sie anders.

Heute hat sich funnyy dazu entschlossen euch dieses Rezept für ihre Lieblingstorte bereit zu stellen. Sie hat sich gedacht, warum sollen andere nicht auch so eine Gute Torte backen dürfen. Sie wird auch versuchen Ratschläge zu geben, wie sie es macht und für Fragen ist sie ohnehin auf der Kommentarspalte da.
So funnyy will euch nicht länger auf die Folter spannen. Also los Schürze umgebunden und ab in die Küche.

Dann nehmen wir mal das Rezept zur Hand hier stehen nun nur die Zutaten alles andere hat funnyy nämlich im Kopf gespeichert.

Zutaten:
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Für den Teig empfiehlt funnyy:
4 Eier,
120 g Kristallzucker(kein Staubzucker)
100 g Mehl (bitte griffig)
Ein Säckchen Vanillinzucker
Eine Messerspitze Backpulver in etwa
3 große Löffel Wasser (funnyy nimmt immer pro Ei einen Löffel also hier dann 4)

Für die Creme:
200 g Kristallzucker
1/4 kg Topfen (Käse Quark oder wie das in Deutschland heisst)
3 Dotter (Eiweiß aufheben, da verrät funnyy bei der Zubereitung ein Geheimnis)
Vanillinzucker ein Säckchen
Zitronensaft und Schale (Schale nimmt funnyy nicht unbedingt)
1/4 Liter Obers (Sahne)
6 Blatt Gelatine oder 10 g (wer keine Gelatine nehmen will dann empfiehlt funnyy Agar Agar gibt es in der Apotheke)

So wenn ihr alles bereit habt, dann verrät euch funnyy nun wie man das Ganze zu einer Torte zusammen braut.
Wenn funnyy Zeit hat, dann macht sie den Teig schon am Abend zuvor, aber sie hat auch schon alles zusammen in ein paar Stunden gemacht, beim letzten Geburtstag, da hatte sie nämlich gar keine Zeit. Aber ansonsten empfiehlt es sich schon.

So wie macht man nun den Teig:
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Die Eier trennen und in zwei Schüssel geben. Das Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen, je fester desto flaumiger der Teig.
In der anderen Schüssel haben wir nun die Dotter, zu diesen geben wir nun das Wasser, Zucker und Vanillinzucker. Diese Zutaten werden gut schaumig gerührt, es ist wichtig da so der Teig schön flaumig wird.
Mehl und Backpulver haben wir nun zusammen gegeben und ziehen wir langsam durch die Masse. Funnyy warnt vor zu schnellem Mixen hier. Am Besten ist es einfach unterziehen und mit dem Schnee das Gleiche.
Dann in eine Springform geben(oder Tortenring) und ab ins Rohr.

Nun zur Creme:
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Entweder machen wir sie in der Zeit wo der Teig auskühlt oder aber am folge Tag, das läßt funnyy euch über. Und so geht sie:

Sahne steif schlagen. Wenn ihr das Eiklar brav aufgehoben habt, dann dies nun zu einem Schnee schlagen. Das Gelatine einweichen.
Dotter und Zucker mit Zitronensaft schaumig rühren mit dem Vanillinzucker, danach den Topfen (Quark) unterrühren.
Nun die Gelantine wie auf der Verpackung beschrieben zubereiten. Also ausdrücken und mit ganz wenig Wasser auf der Flamme (Ofen) zergehen lassen. Danach bitte nicht gleich in die Masse schütten, da wir sonst Klümpchen bekommen. Ich gebe immer etwas von der geschlagenen Sahne in den Topf zur Gelantine rühre dies gut durch, damit es sich langsam auf die kältere Temperatur gewöhnt. Dann langsam in die Dottermasse gießen. Sahne und Schnee unterziehen.
So im Grunde ist die Füllung nun fertig. Man kann aber noch Früchte einmengen.

Funnyy nimmt immer die Dosenfrüchte im Mix. Oder Erdbeeren. Aber da kann man wirklich auch andere Früchte nehmen. Rhabarba, Pfirsich......je nach Lust und Laune.

So den Teig müssen wir nun halbieren. Die untere helfte nehmen wir für den Boden, dann geben wir die Springform wieder darüber. Auf den Boden in die Tortenform gießen wir nun die Füllung und setzten den Teigdeckel oben drauf.
Nun aber schnell in den Kühlschrank geben, damit sie steif wird. Das Gelantine braucht eine Zeit um zu binden.
Wenn aber die Torte schneller fertig sein sollte dann gibt sie funnyy immer ins Tiefkühlfach, aber nicht übersehen, denn sonst habt ihr eine Eistorte.

Für Geburtstage verziert sie funnyy dann wenn sie schön fest ist immer noch. Entweder mit Sahne oder Staubzucker und irgendeine Deko. Also das geht rein nach Fantasie und sieht immer anders aus.

Funnyy hat oben mal was von einer Eistorte gesagt, wenn sie zulange im Tiefkühlfach ist. So schmeckt sie auch lecker einfach etwas antauen, damit die Füllung nicht zuviel gefroren ist und servieren.
Aber nachher nicht mehr einfrieren ja, denn das ist gefährlich.

So nun dann wünscht funnyy gutes Gelingen und viel Spaß beim Verzehren.
eure funnyy