Torten Testbericht

Zubereitungszeit: 40 Min. ohne Kühlzeit
Backzeit: etwa 10 Min.


Zutaten:

Für den Biskuitteig:
1 Pck. (330 g) Grundmischung Biskuitteig
4 Eier (Größe M)
30 ml Wasser

Für die Quarksahne:
2 reife (weiche) Avocados (400 g)
Saft von ½ Zitrone
2 Pck. Quarkspeise Zitronen-Geschmack
500 g Speisequark
200 ml Milch
4 Blatt weiße Gelatine
250 ml (1/4 l) Schlagsahne
1 EL Zucker
1 Pck. Sahnesteif

Zum Garnieren:
½ Zitrone (unbehandelt)


Zubereitung:

Für den Teig die Grundmischung mit Eiern und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten, auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) streichen, an der offenen Seite des Blechs das Papier unmittelbar vor dem Teig zur Falte knicken, so dass ein Rand entsteht, sofort in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 ° C (vorgeheizt)
Heißluft: ---
Gas: Stufe 3 - 4 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 10 Min.

Den Biskuit sofort nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier mit kaltem Wasser bestreichen, vorsichtig, aber schnell abziehen und erkalten lassen. Dann senkrecht halbieren und eine Hälfte in einen Backrahmen (20 x 30 cm) legen.

Für die Quarksahne Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Avocados halbieren, entsteinen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen und mit dem Zitronensaft gut pürieren.

Beide Quarkspeisen zusammen nach Packungsanleitung mit 500 g Quark – aber nur mit 200 ml Milch – zubereiten und das Avocadopüree unterrühren. Gelatine leicht ausdrücken, in einem kleinen Topf unter Rühren auflösen, mit 3 Esslöffel die Quarkmasse verrühren, dann unter die restliche Quarkmasse rühren.

Schlagsahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen. 2 – 3 Esslöffel davon zum Garnieren in einen Spritzbeute mit Lochtülle geben. Quarkmasse und die restliche Sahne haben.

Von der Quarksahne 2/3 auf die untere Gebäckplatte streichen, mit der oberen Gebäckplatte bedecken. Die restliche Quarksahne auf die obere Gebäckplatte geben und glatt streichen. Mit der Sahne aus dem Spritzbeute verzieren. 2 Stunden kalt stellen.

Gebäck in Schnitten teilen. Vor dem Servieren mit Zitronenscheiben garnieren.


Tipp:
Die Schnitten nicht lange aufbewahren, da sie sonst braun werden.