Über Themen mit G Testbericht

Hy,

als Vegetarierin hat man es während der Grillsaison nicht so leicht. Viele Gastgeber sind oft überfordert, so dass man in vielen Fällen einfach zu Salat und Brot greifen muss. Doch man will ja nicht ständig nur Salat und Brot essen... Nicht verzweifeln - Svenja fragen. Ich habe hier mal ein paar Vorschläge zusammengestellt, die auch unter Fleischessern mittlerweile heissbegehrt sind...


Gemüsespiesse ( 4 Stück )
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* je 1 Paprika ( ganz nach Belieben rot,grün,gelb und orange )
* 1 Maiskolben
* 2 Zucchini
* 100g Zwiebeln
* Pfeffer
* Salz
* Olivenöl ( ca. 1 Esslöffel )
* Holzspiesse

Als erstes muss man natürlich das Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stückchen schneiden. Die Grösse der Stückchen sollten nicht zu klein sein, doch die individuell beste Grösse muss man halt mit der Zeit herausfinden. Die Gemüsestückchen werden immer abwechselnd mit einer Zwiebelscheibe auf die Spiesse gesteckt. Danach würzt man das Ganze einfach noch ein wenig. Man streicht das Gemüse mit ein wenig Öl ein und bestreut es dann mit Pfeffer und Salz.
Wem das zu umständlich ist, der mixt vorher schon Öl, Salz und Pfeffer und streicht diese Mixtur darüber. Auch dieser Schritt ist im Prinzip jedem selbst überlassen. Ich bereite die Spiesse immer einen Tag vorher zu, so dass die Gewürze besser einziehen können und noch besser schmecken.
Nun kann man die Köstlichkeiten auf den Grill legen. Wie lange ? - Mmh..schwer zu sagen. Ne genaue Zeitangabe kann ich nicht machen, da grillen ja nicht standardisiert abläuft - man lässt die Spiesse in etwa so lange auf dem Grill bis das Gemüse gerade noch knackig ist. ( Auch hier einfach testen... ) ich empfehle euch noch ein Stück Alufolie oder eine spezielle Grillschale zu verwenden, da der Rost dann nicht so verschmiert wird.

Die Spiesse laden natürlich zum Dippen ein. Da sind der Phantasie wenig Grenzen gesetzt. Von \"normalem\" Tzaziki über Cocktailsauce bis Tomaten-Knoblauch-Sauce....


Wem jetzt schon das Wasser im Mund zusammenläuft, der sollte unbedingt weiterlesen - es wird noch besser.


Gefülltes Grill-Allerlei ( 4 Stück )
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* 4 Fleischtomaten
* 4 Zwiebeln
* 4 grosse Champignons
* 1 rote Paprika ( je nach Belieben auch grün oder gelb )
* 1 Bund Petersilie
* 3 Knoblauchzehen
* 100g Creme Fraiche
* 200g Käse ( Gouda oder Emmentaler )
* Kräuter der Provence
* 1 Esslöffel Zitronensaft
* 3 Esslöffel Paniermehl
* Pfeffer


Als erstes müssen die Zwiebeln geschält werden und in Salzwasser etwa 15 Minuten gegart werden. Während man die Zwiebeln abtropfen lässt kann man schon einmal von den Tomaten das oberste Drittel ( als eine Art Deckel )entfernen und das Innere aushölen. Bei den abgetropften Zwiebeln geht man genauso vor.

Die Champignons müssen auch geputzt werden und die Stiele sollen herausgedreht werden. Danach beträufelt man die Champignonköpfe mit etwas Zitronensaft.

Im nächsten Schritt wendet man sich der Paprika zu: entkernen, waschen und in kleine Würfelchen schneiden. Die Champignonstiele, das Tomatenfruchtfleisch und das Zwiebelfruchtfleisch ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Dann kommt man zur Füllung. Die Petersilie waschen und fein hacken und die Knoblauchzehen schälen und fein zerdrücken. Gemüsewürfel, Petersilie und Knoblauch mit Paniermehl und Creme Fraiche verrühren und abschliessend mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.
Nun fehlt nur noch ein wesentlicher Teil auf den ich nicht verzichten würde - der Käse. Den Käse raspeln ( bequemer ist es wenn man bereits fertig geraspelten Käse im handel kauft ) und die Hälfte der Menge unter die Gemüsemischung mischen. Dann kann man die Mischung in die ausgehölten Tomaten, Zwiebeln und Champignons geben, den \"Deckel\" aufsetzen, in eine Grillschale stellen und abwarten. Den restlichen Käse über den Deckel streuen und das Ganze weitergaren lassen bis der Käse geschmolzen ist.

Gefüllte Kartoffeln schmecken auch sehr gut. Dann muss man jedoch darauf achten, dass man die Kartoffeln etwas vorkocht ( nur kurz ).

Leider ist der Zeitaufwand im Vergleich zu Fleischgerichten relativ hoch. Man muss etwa 30 - 45 Minuten einplanen - je nachdem wie geschickt man sich anstellt.

Ich hoffe, ihr habt ein wenig Appetit bekommen...

Eure Svenja