Bananenkuchen

aus 6 Bewertungen

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Erfahrungsberichte zum Bananenkuchen

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

• campino

  BananenKuchen

  • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
  • Kosten durchschnittlich
  • Geeignet für Alltag
  • Pro Schmeckt einfach einmalig gut
  • Kontra nö
  • Empfehlung Ja

  Das Schöne an Bananen ist nicht nur der Geschmack, sondern auch die Tatsache das man sie das ganze Jahr über zu einem ziemlich humanen Preis erwerben kann.
  Warum das so ist und ob es unterstützenswert ist, das steht auf einem anderen Blatt.
  
  Aber wir wollen hier ja keine Politik machen, sondern einen Bananenkuchen herstellen.
  
  Hier das Rezept:
  
  150 g Butter, weich
  150 g Bienenhonig
  abgerieben Schale von 1 Zitrone
  ¼ Tl gemahlener Ingwer
  ¼ Tl gemahlener Zimt
  ¼ Tl gemahlene Nelken
  ¼ Tl gemahlene Muskatnuß
  3 Eigelb
  250 g Weizen-Vollkornmehl (Type 1700)
  1 Tl Backpulver
  3 Eiweiß
  50 g gehackte Mandeln (abgezogen)
  4 - 5 Bananen
  Saft von einer Zitrone
  
  Für den Teig die Butter und den Honig schaumig rühren, (Geht am Besten mit dem Rührbesen eines elektrischen Handrührgerätes). Die Zitronenschale, Gewürze und die 3 Eigelb unterrühren. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und ebenfalls unterrühren.
  Die 3 Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unterheben.
  
  Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Hälfte vom Teig hineingeben. Im vorgeheizten Backofen (175 Grad) ca. 25-30 Minuten backen.
  In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Die Mandeln in einer Pfanne (möglichst beschichtet), ohne Fett goldbraun rösten. Dabei fleißig rühren! Anschließend abkühlen lassen. Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln (fürs Aroma und damit sie nicht braun werden). Dann mit den Mandeln vermischen und auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Den restlichen Teig darübergeben und den Kuchen wieder bei 175 Grad nochmals 25-30 Min backen.
  
  Der Kuchen kann anschließend mit Bananenscheiben verziert werden, dann sollte man jedoch auf die Bananen Tortenguß geben, damit sie nicht braun werden. Ansonsten den Kuchen entweder so lassen, oder mit Puderzucker bestäuben. Das er sowieso nicht so süß ist, verträgt er ganz gut eine Schicht Puderzucker.

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• K Kringeline

  Mal etwas zum lachen! :o)

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Rezept für Bananenkuchen
  Zutaten:
  
  - 2 - Lachende Augen
  - 2 - gut geformte Beine
  - 2 - stramme Milchbehälter
  - 1 - pelzbesetzte Rührschüssel
  - 1 - große Banane, ca. 15 - 20 cm lang
  - 2 - Eier
  
  Zubereitung:
  
  Man schaue in die lachenden Augen, lege die gutgeformten Beine auseinander und massiere die beiden Milchbehälter leicht und zart bis die pelzbesetzte Rührschüssel geölt ist, öfter mit dem Mittelfinger probieren.
  Die Banane schön langsam einschieben und anschließend mit dem Eiern bedecken.
  ( A C H T U N G ) Eier nicht zerbrechen!!!
  Der Kuchen ist gebacken, wenn die Banane weich ist. Die Schüssel nach Gebrauch auslecken oder auswaschen. Sollte der Kuchen aufgehen, empfehlen wir sich schnellstens aus dem Staub zu machen.
  
  Viel Erfolg und guten Appetit!!!
  
  P.S. ist übrigens nicht geklaut sondern von mir selbst ausgedacht :o)

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• j jozeil

  Mam`s krummes Ding am Blech

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Wie bereits gewohnt auch heute wieder ein Rezept. Hierbei handelt es sich, wie Ihr, wenn Ihr etwas Phantasie gezeigt habt, dem Titel bereits entnehmen konntet, um Mamas Bananenschnitten. Allerdings, ich denke in aller Interesse in der Fettärmeren Variante.
  
  Diese Schnitten versetzen mich immer wieder in meine Kindheit (wie der Zwiebelrostbraten) zurück. Das sind einfach solche Dinge, die man sich, wenn man alleine wohnt nicht macht und dafür, dann, wenn man wieder einmal zu den Eltern kommt umso bedingungsloser zugreift und eventuell, sollte etwas übrigbleiben, noch mitnehmen kann. Was bei mir übrigens immer der Fall ist, denn meine Mutter kocht und bäckt dann immer die doppelte Menge, was dann wieder Daheim im Gefrierschrank für schlechte Zeiten landet.
  
  Nun mal zum etwas aufwendigeren dafür super guten Rezept:
  
  Zutaten für ein Blech:
  
  Biskuit-Teig:
  
  6 Eier
  6 El. Heißes Wasser
  35 dag. Zucker
  20 dag. Mehl
  
  Creme:
  
  ½ Lt. Milch
  2 Päckchen Vanillepudingpulver (Haas od Dr. Ötker jeweils für ½ lt. Milch)
  5 El Zucker (wer es süßer mag kann auch mehr nehmen, aber vorsich, Bananen und Schoki tun Ihres dazu)
  10 dag weiche Magarine (Besser Butter)
  
  weiters:
  
  einige El. Marmelade
  Rum (Macht die ganze Angelegenheit etwas lustiger und die Leute Kommunikativer)
  
  1-1/2 Kg reifeund süße Bananen
  
  22 dag Kuvertüre, besser Kochschokolade (für Schokofans kann es auch mehr sein)
  gegebenenfalls etwas Butter
  
  Zubereitung.
  
  Eier trennen. Eiklar mit einer Brise Salz (wird schneller Steif) zu festem Schnee schlagen (Überkopfprobe) Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und Wasser langsam einfließen lassen. Dannach abwechseln Mehl bzw. Eischnee unterheben. (Tipp: mit Eischnee abschließen, Teig wird lockerer). Gepampe auf ein Backblech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 10 – 15 Minuten auf mittlerer Schiene und idealerweise mit Heißluft Goldgelb backen. (Vorsicht, wird auf einmal schnell Dunkel ). Aus dem Herd nehmen und abkühlen lassen.
  
  In der Zwischenzeit Pudding nach Anleitung jedoch nicht mit 1 Liter sonder nur mit ½ Liter Milch zubereiten (muß fester sein) Dann Butter schaumig schlagen. Wichtig: Pudding auskühlen lassen (Fett schmilz sonst) und dabei des öfteren umrühren (damit sich keine Haut bildet, gibt sonst nicht unbedingt positiv schmeckende Klümpchen). Wenn der Pudding einigermaßen abgekühlt hat mit der schaumig geschlagenen Butter verrühren.
  
  Den ausgekühlten Biskuitteig mit Marillenmarmelade (Zwecks Geschmack und guter Laune vorher mit etwas Rum verfeinern) bestreichen. Die Bananen, für krumme Gemüter die längshalbierten ansonsten in Scheiben geschnitten, darauf verteilen, mit der Puddingcreme bestreichen und mit der auf dem Wasserbad geschmolzenen, bei Bedarf mit etwas Butter flüssiger gemachten, Schokolade überziehen. (ein Rat: dunkle Schokolade verwenden, da das ganze sonst wahnsinnig süß wird)
  
  Abkühlen lassen und guten Appetit wünschen.
  
  Zeitaufwand:
  
  Mit Wartezeit (kann man ja was anderes machen) ca. 1 – 11/2 Std.
  
  Na also, geschafft. Nur in Schnitten schneiden muß noch sein, und Ratsam, sollte etwas davon nach dem Servieren übrigbleiben (was ich nicht glaube) abgedeckt ab damit in den Kühlschrank. Im Sommer auch schon vorher ratsam, da dann die Schokolade so schön knackt.
  Natürlich ist es anzuraten den Rum wegzulassen sollten Kinder mitnaschen. Wir wollen ja schließlich keine heimlichen Trinker aus Ihnen machen.
  
  Zum Geschmack selber fällt mir eigentlich nicht so viel ein, außer, dass dieser Blechkuchen nicht so fettig ist wie die meisten Bananenschnitten die man so beim Konditor bekommt.
  Ansonsten glaube ich dass sich diese Kombination von selbst erklärt und von den meisten Zustimmung bekommen dürfte. Zumindest geht es bei uns zuhause immer darum wer denn das letzte dieser Kuchenstücke erhascht, worüber sich jedes Mal ein heißer, unumbitterter Kampf entwickelt.
  
  zum Preis:
  
  Ja, da steh ich jetzt vor einem großen Problem. Zum einen weiß ich nicht die Preise für Bananen in Deutschland, zum anderen nimmt der eine billiges, der andere teureres Mehl, Magarine oder Butter, Kuvertüre oder die billigere Kochschokolade, welche mir persöhnlich eigentlich besser schmeckt.
  
  Fazit:
  
  Dieser Kuchen gehört nach wie vor zu meinen Favoriten wofür ich jedes Tortenstück vom Konditor stehen lassen. Und erneut heißt es: Probieren Sie es doch einfach einmal aus.
  
  Euer Jörg
  
  copyright by jozeil

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• S Suesse22w

  Mein absoluter Favorit in Sachen Bananenkuchen

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo Leute,
  
  hier gibt es jetzt nur für Euch meinen Lieblings-Bananenkuchen. Der ist schnell und ganz einfach gemacht, schmeckt aber super lecker.
  
  Also, diese Zutaten braucht Ihr dazu:
  
  200g Butter (Margarine)
  
  100g Zucker
  
  2 Eier
  
  300g Mehl
  
  1 Zitrone (am besten ungespritzt)
  
  2-3 Bananen (je nach belieben und größe)
  
  Zimt
  
  und so müsst Ihr es machen:
  
  Den Zucker mit der Butter und den Eigelben schaumig rühren. Die Schale von der Zitrone abreiben, und die Zitrone auspressen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl und der geriebenen Zitronenschale unter den schaumigen Zucker-Butter-Eigelb-Schnee heben.
  Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
  Die Bananen in ca. 0,5-1cm dicke Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen.
  Das ganze jetzt noch mit Zucker und Zimt bestreuen und den Zitronensaft darüber treufeln.
  
  Den Kuchen nun noch bei ca. 200C etwa 30 Minuten backen.
  
  Tip: Den Kuchen nicht zu lange drinnen lassen, er muss noch schön hell sein, denn verbrannt mags ja keiner, und außerdem wird er sonst trocken.
  
  Also meine Lieben, lasst es Euch gutgehen und versucht den Bananenkuchen mal.
  
  Tschau Eure Suesse

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• R Rena50

  Alles Banane!!!

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hier habe ich einen Kuchen entdeckt, den besonders Kinder mögen. Es handelt sich dabei um einen Bananenkuchen.
  
  Folgende Zutaten werden benötigt:
  
  50 g Butter oder Margarine
  2 sehr reife Bananen
  1 Kaffeetasse Zucker
  1 Ei
  4 Esslöffel Milch
  1 ½ Kaffeetasse Weizenmehl
  1 Teelöffel Backpulver
  1 Teelöffel Vanillezucker
  ½ Teelöffel Hirschhornsalz
  
  Mit Kaffeetasse ist eine normal große Tasse gemeint, die ungefähr 125 ml fasst.
  
  So bereitet man den Kuchen zu:
  
  Man schmilzt die Butter / Margarine und lässt sie etwas abkühlen. Dann zerdrückt man die Bananen zu Mus und mischt sie mit dem Zucker. Nun verrührt man das Ei und gibt es zu dem Bananenmus, ebenso gibt man die Butter / Margarine und die Milch hinzu. Als nächstes vermischt man das Backpulver, den Vanillezucker und das Hirschhornsalz und rührt dies unter. Nun streicht man eine Kasten- oder Ringform mit Butter / Margarine ein und streut sie mit Semmelmehl aus und gibt den Teig hinein.
  
  Dann stellt man die Kastenform längs in den auf 175 Grad Celsius vorgeheizten Backofen. Die Backzeit dauert ungefähr 35 – 40 Minuten.
  
  Tipps:
  
  Ich schalte den Backofen bereits zum Aufheizen an, bevor ich die Zutaten miteinander vermenge. So muß man nicht warten, wenn man den Teig in die Form gefüllt hat.
  
  Man sollte zum Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen. Dazu kann man einen Holzspieß nehmen, wie man sonst bei Grillspießen benutzt. Man sticht dann in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr hängen bleibt, ist der Kuchen fertig gebacken.
  
  Vor dem Servieren kann man den Bananenkuchen noch mit Puderzucker bestreuen oder mit einem Zitronenguß überziehen.
  
  Kindern kann man einen Spaß machen, wenn man auf den noch nicht getrockneten Zitronenguß bunte Zuckerstreußel oder Smarties gibt. Dieser Kuchen eignet sich daher auch sehr gut für einen Kindergeburtstag.
  
  Fazit:
  
  Der Kuchen schmeckt sehr gut nach Banane. Durch den Zusatz des Hirschhornsalz wird er schön locker. Er ist saftig und man kann ihn gut einige Tage an einem kühlen Ort aufheben. Am besten schmeckt er, wenn man ihn am Tag nach dem Backen verzehrt.
  
  Ich wünsche einen guten Appetit!

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• M Manuela_1978

  Bananencremetorte

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Nein

  So dieses ist mein erster Bericht hier beo Yopi und ich möchte euch gerne meine neue Kuchensorte vorstellen natürlich dazu das ihr die nachbacken könnt.
  
  
  ZUTATEN
  
  
  
  200 g Mehl
  1 Eigelb
  Salz
  125 g Zucker
  150 g gekühlte Butter
  Mehl zum Ausrollen
  3 große Bananen
  70 g Speisestärke
  1/2 TL gemahlener Zimt
  2 EL Rum
  2 Becher Schlagsahne (400 g)
  1 EL Vanillezucker
  
  
  ZUBEREITUNG
  
  
  
  Aus Mehl, Eigelb, 1 Prise Salz, 75 g Zucker und 100 g Butter rasch einen geschmeidigen Teig kneten und diesen 30 Minuten kühlen. Danach auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) damit auskleiden und dabei einen 3 cm hohen Rand formen. Sofort auf der Mittelschiene des 200 Grad (Gas: Stufe 3) heißen Ofens in etwa 20 Minuten goldgelb backen und auskühlen lassen. 2 Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Die übrige Butter und den restlichen Zucker in 1/4 l Wasser zum Kochen bringen. Zuerst die kalt angerührte Stärke, dann die Bananenscheiben hineinrühren und alles unter Rühren 5 Minuten kochen lassen. Zimt und Rum zufügen und die Creme abkühlen lassen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, gut 3/4 davon unter die Bananencreme ziehen und diese in den Teigboden füllen. Die restliche Banane schälen, in Scheibchen schneiden, dekorativ auf die Creme legen und die Torte mit Sahnetupfen krönen.
  Tip: Diese Cremetorte ist für den sofortigen Verzehr bestimmt und sollte bis dahin kühl stehen.
  
  Er schmeckt lecker zum Tee auf einem Geburtstag ist er total angesagt oder bei einem besonderem FEST.
  Den Preis kann ich euch nciht so sagen das ich das vorher nie ausrechne.

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