Blumenkohl, überbacken

aus 8 Bewertungen

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Erfahrungsberichte zum Blumenkohl, überbacken

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

• Elli04

  Blumenkohl-Brokkoli-Gratin mit Cheddar

  • Pro siehe Bericht
  • Kontra siehe Bericht
  • Empfehlung Ja

  Fazit Eine super Beilage die vor allem den Kindern sehr gut schmeckt. So essen auch sie ihr ungeliebtes Gemüse und wollen sogar noch mehr. Eine perfekte Beilage zu allen Fleischgerichten. Echt lecker.

  Gemüse ist für mich das Wichtigste zu jeder warmen Mahlzeit, allerdings sind meine Kinder keine großen Gemüseesser, aus diesem Grund ist dieses Rezept für Blumenkohl Brokkoli Gratin mit Cheddar ein sehr gutes Rezept für Gemüsemuffel und meine Kinder lieben es.
  
  Welche Zutaten braucht man?
  
  - 1 kleinen Blumenkohl ca. 500 g
  - 500g Brokkoli
  - 1 Knoblauchzehe
  - 1 Möhre
  - 150 g Bacon in Scheiben
  - 1 EL Öl
  - Salz, schwarzer Pfeffer
  - 100 ml Gemüsebrühe
  - 150 g Cheddar
  
  Diese Mengenangabe reicht für 4 Portionen. Ich denke mal, dass es sich hier um Zutaten handelt, die für jeden gängig sind und auch nicht sehr kostspielig. Man kann auch statt Cheddar mittelalten Gauda verwenden, schmeckt genauso gut.
  
  Die Vorbereitung:
  
  Der Blumenkohl und der Brokkoli wird in Röschen zerteilt und gewaschen. Diese Röschen werden nun in einem Topf mit Salzwasser für etwa 5 Minuten bissfest gegart.. Danach das Wasser abgießen, Gemüse abschrecken und abtropfen lassen.
  
  Nun wird die Knoblauchzehe abgezogen. Die Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden.
  
  Zum Schluss noch die Gratinform mit Butter ausfetten und den Backofen auf 225 °C vorheizen.
  
  Die Zubereitung:
  
  Das Öl wird in einer Pfanne erhitzt und der Speck wird darin knusprig gebraten. Die vorher geschälte Knoblauchzehe wird dazu gepresst und die Möhrenwürfel hinzugefügt. Alles wird mit Salz und Pfeffer gewürzt. Nun alles 3 Minuten unter Rühren braten.
  
  Jetzt werden die Röschen in die vorgefettete Gratinform gegeben. Anschließend die Speck-Möhren-Mischung darüber verteilen und alles mit der Gemüsebrühe seitlich angießen. Der Cheddar oder mittelalter Gauda wird nun groß gerieben und über das Gericht verteilt. Das Gericht wird nun für 15 Minuten im Ofen goldgelb überbacken. Fertig.
  
  Meine Meinung:
  
  Sieht lecker aus, riecht lecker und schmeckt hervorragend. Durch den Speck und die Gemüsebrühe schmeckt dieses Gemüse nicht fad sondern richtig kräftig im Geschmack. Mein Kinder lieben vor allem den Käse, der sich über das Gemüse verteilt hat. Alles ist schnell zubereitet und ist eine super Beilage zu eigentlich allen Fleischgerichten. Nachkochen.

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• campino

  Gratinierter Blumenkohl

  • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro Geht relativ schnell, gut vorzubereiten
  • Kontra nein
  • Empfehlung Ja

  Ich liebe Gerichte, die ich morgens oder am Abend schon für das Mittagessen vorbereiten kann und deren weitere Zubereitung dann fast von alleine vonstatten geht. Als berufstätige Mutter kommt mir das sehr entgegen und der Stressfaktor beim kochen steht dann fast bei Null.
  
  Eines dieser Gerichte möchte ich Euch heute vorstellen. Vielleicht habt Ihr mal Lust und kocht es nach.
  
  Die angegebenen Zutaten sind für 3 bis 4 Personen ausreichend.
  
  Gratinierter Blumenkohl
  
  1 Blumenkohl
  2-3 Kartoffeln, ca. 250 g
  250 g Rinderhackfleisch
  1/2 Bund Frühlingszwiebeln
  1 kleine Zwiebel
  1 Ei
  1/2 Bund Petersilie
  etwas Butter oder Margarine
  1 „Spritzer“ Zitronensaft
  weißer Pfeffer, Salz
  100 g geriebener Käse
  
  Die Kartoffeln waschen und kochen. Anschließend schälen und zu Kartoffelbrei verarbeiten. (Ist übrigens auch eine gute Resteverwertung für übrig gebliebenen Kartoffelbrei).
  
  Die Zwiebel fein hacken und in etwas Butter oder Margarine glasig werden lassen. Das Hackfleisch dazu tun und anbräunen. Kurz vor Schluss die in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln dazu geben.
  
  Das Hackfleisch mit dem Kartoffelbrei mischen und das Ei unterrühren. Jetzt mit Pfeffer und Salz würzen.
  
  Den Blumenkohl putzen, den Strunk kreuzweise einschneiden und im Ganzen in Salzwasser mit einem Spritzer Zitrone sehr bissfest (bei Nudeln würde man sagen: al dente) kochen.
  
  Eine runde Auflaufform einfetten, den gut abgetropften Blumenkohl hinein geben und die mittlerweile abgekühlte Kartoffel-Hackfleischmasse zwischen die einzelnen Blumenkohlröschen stopfen. Deckel drauf, oder mit Alufolie abdecken und ab in den auf 220 Grad vor geheizten Backofen. Bei Heißluftherden die Temperatur entsprechend reduzieren.
  Da bleibt das Ganze nun knapp 10 Minuten. Eine genaue Zeitangabe kann ich nicht machen, das kommt auf die Größe des Blumenkohls an. Ihr müsst allerdings aufpassen, dass der Kohl nicht zu weich wird, sonst fällt er auseinander und zu weicher Blumenkohl schmeckt meiner Meinung nach auch nicht so gut.
  Nach Ende der Garzeit den Deckel abnehmen, den Käse darüber streuen und noch mal ganz kurz in den Backofen damit, bis der Käse zerlaufen, aber nicht angebräunt ist.
  Zum Schluss die gehackte Petersilie darüber streuen. Fertig.
  
  Dazu schmecken Bratkartoffeln. Da das Gericht sehr sättigend ist, mache ich meist nur einen grünen Salat dazu, auch wenn es ungewohnt ist, zu Blumenkohl Salat zu reichen.
  
  Das Gericht kann sehr gut einen Tag vorher vorbereitet werden. Da das Hackfleisch schon gegart ist, kann das Ganze mit gutem Gewissen eine Nacht im Kühlschrank aufgehoben werden um es dann am nächsten Mittag im Backofen fertig zu kochen, bzw. zu backen.

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• S Smileangel0802

  Blumenkohl überbacken, eifach lecker

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Huhuuuuuu, und schon wieder einmal hab ich euch ein Rezept mitgebracht.
  
  Ich hoffe ihr nehmt mir das nicht übel. fg
  
  Heute geht es um deftiges Gemüse das mit Käse super lecker schmeckt.
  
  Überbackener Blumenkohl
  
  Zutaten für 4 Personen
  
  750g festkochende Kartoffeln
  1 Blumenkohl (ca. 750g)
  Salz
  Etwas fett für die Auflaufform
  ½ Bund Petersilie
  4 Eier
  200g Schlagsahne
  50g geriebener Parmesankäse
  weißer Pfeffer
  100g roher Schinken
  
  Zubereitung
  
  Die Kartoffel in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen lassen. Danach gut abtropfen lassen und schälen. Nach Abkühlung die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
  
  Blumenkohl putzen und in Salzwasser 20 Minuten dünsten.
  Den Blumenkohl in 2 hälften schneiden oder aber auch in Röschen zerlegen.
  
  Eine Auflaufform fetten und den Blumenkohl in die Mitte setzen (oder die einzelnen Rösschen verteilen)
  Kartoffelscheiben darüber verteilen. Petersilie waschen und hacken. Mit Eiern, Sahne, Käse, Salz und Pfeffer verrühren.
  Die Soße gleichmäßig über die Kartoffel und den Blumenkohl gießen.
  
  Das Ganze in den vorgeheitzten Backofen schieben und bei 180 Grad Umluft (E-Herd 200Grad/Gas Stufe 3) 35- 45 Minuten backen.
  Den Schinken würfeln und nach ca. 25 Minuten Backzeit darüberstreuen und mitbacken lassen.
  
  Dazu passt ein gekühlter Apfelwein am besten.
  
  Zubereitungszeit
  
  1 ¼ Stunden
  
  Pro Portion ca. 610 kcal/2560 kj
  
  Fazit
  
  Dieses Gericht ist super leicht zu Zubereiten und ist zudem noch ziemlich lecker. Da sieht man mal das es nicht immer Fleisch sein muss
  
  Guten Apetitt und viel Spaß bei kochen. .

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• h harzerduo

  Blumenkohl mit Mais-Erbsen-Schinken

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Es gibt ja nun doch so viele verschiedene Sorten von Aufläufen und überbackenem,das man hier eine ganze Menge erzählen könnte.
  
  Den einfachen Blumenkohl überbacken,kannten wir ja schon,aber im vorigen jahr bei Bekannten gab es die Variation mal anders.
  
  Na und als eifriger Rezeptesammler,haben wir es uns gleich aufgeschrieben.
  
  Zutaten für 4 Personen
  
  1 großer Blumenkohl
  6 EL Milch
  1 TL Salz
  1 l-1 1/2 l Wasser
  Salz,Pfeffer,Muskatnuß nach Geschmack
  3 Eier
  200g gekochter Schinken
  1 kleine Dose Mais
  1 kleine Dose Erbsen
  100g Gouda oder Emmentaler
  1 ausgefettete Auflaufform
  
  Zubereitung
  
  Zuerst setzen Sie einen Topf mit dem Wasser und
  1 TL Salz auf den herd und bringen diesen zum kochen,
  nun wird der Blumenkohl,geputzt und gewaschen,
  legen ihn dem kochenden Wasser und lassen diesen
  20 Minuten garen.
  
  Dann geben Sie ihne in ein Sieb und lassen den
  Blumenkohl abtropfen und etwas abkühlen.
  
  In der Zwischenzeit geben Sie die Erbsen und den Mais
  in ein anderes Sieb zum abtropfen,
  
  schneiden Sie den Schinken in feine Streifen.
  
  Nun nehmen Sie den Blumenkohl aus dem Sieb,und schneiden von einer Hälfte die Röschen einzeln heraus,und stellen diese erst einmal auf Seite.
  
  die andere Hälfte pürieren Sie mit den Knethaken eines
  Rührgerätes,oder nehmen den altbewerten Kartoffelstampfer,so wie wir.
  
  Geben Sie nun die Eier,die Milch zu den püriertem Blumenkohl und vermengen es gut.würzen mit Salz,Pfeffer und Muskat ab,Dann den Mais den Schinken und die Erbsen hinzugeben und vorsichtig unterheben.
  
  Dieses Gemisch in die Auflaufform gleichmäßig verteilen,dann die Röschen hineindrücken,
  
  den Käse in feine streifen schneiden und gleichmäßig darauf verteilen.
  
  Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene
  ca 20 Minuten bei 200 Grad überbacken.
  
  Nun guten appetit und viel Spaß beim ausprobieren

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• o owesen

  Fast vegetarischer Blumenkohlauflauf

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Dieser Auflauf ist zwar nicht zu 100* vegetarisch, da mit Hackfleisch, ist aber trotzdem super lecker für den, der das vegetarische nicht ganz so genau nimmt ! Aber nun komme ich zur Zubereitung:
  
  1. Den Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen und abtropfen lassen.
  
  2. Die Tomaten mit kochendheissem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten und in Scheiben schneiden, dabei die grünen Stielansätze entfernen.
  
  3. Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Die Zwiebeln schälen und würfeln.
  
  4. Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig braten, das Hackfleisch zugeben, anbraten und mit etwas Pfeffer, dem Salz und dem Paprikapulver würzen.
  
  5. Die Hackfleischmasse leicht abkühlen lassen, dann das Ei und das ausgedrückte Brötchen untermischen.
  
  6. Den Blumenkohl in den gewässerten Tontopf oder in die mit der Butter gefetteten Form legen. Das Hackfleisch darauf verteilen und die Tomatenscheiben darüber legen.
  
  7. Den Käse reiben und über die Tomaten streuen. Die Butter in Flöckchen darauf verteilen. Die Form schliessen (Deckel oder Alufolie), auf die unterste Schiene stellen und den Backofen auf etwa 220 Grad anheizen. Den Auflauf in etwa 1 Stunde garen.
  
  8. Den Auflauf in der Form servieren und vorher mit Petersilie bestreuen
  
  9. Und nun einfach schlemmern
  
  Wünsche Euch einen guten Appetit !!!
  
  Hier noch die Zutaten, die ihr für 4 Personen benötigt :
  
  1 Kilogramm Blumenkohl
  500 Gramm Fleischtomaten
  1/2 Brötchen
  1 Zwiebel
  2 El. Öl
  500 Gramm gemischtes Hackfleisch
  frisch gemahlenen weissen Pfeffer
  1/2 Tl. Salz
  1/2 Tl. edelsüsses Paprikapulver
  1 Ei
  50 Gramm Parmesan
  2 El. Butter
  2 El. gehackte Petersilie
  
  Als Fazit ist festzuhalten, daß dieses Mahl recht leicht und schnell zuzubereiten ist und einfach sehr lecker ist ! - Zumindest für diejenigen die Blumenkohl mögen !!!
  
  © by owesen / owi13

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• s seehuhn

  Blumenkohlgratin auf griechisch

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo liebe Leser,
  
  heute gibt es mal was gesundes. Ein leckes Blumenkohlgratin.
  Hierbei handelt es sich um ein griechisches Gratin, dass wirklich sehr zu empfehlen ist. Die Zubereitung ist relativ einfach. Die Zubereitungsdauer beträgt ca. 1 Stunde.
  
  Zutaten für 4 Personen
  
  1 Blumenkohl
  400g Hackfleisch
  1 Bund Lauchzwiebeln
  100 ml Tomatenmark
  100 ml Brühe
  100 ml saure Sahne
  200g Gouda
  1 Päckchen Schafskäse
  Baguette
  Salz, Pfeffer
  
  Vorbereitung
  
  Den Backofen auf 200° Grad vorheizen.
  
  Der Blumenkohl wird gewaschen, in Röschen geteilt und im Salzwasser angekocht.
  
  Goude in kleine Stifte schneiden.
  
  Zubereitung
  
  Zuerst wird das Hackfleisch mit etwas Öl in einer Pfanne angebraten. Währenddessen werden die Lauchzwiebeln in Röllchen geschnitten und dann zu dem Hackfleisch gegeben und mit angedünstet.
  Die Brühe wird mit dem Tomatenmark vermischt und dann auch zum Hackfleisch gegeben.
  Das Ganze wird verrührt. Nun kommt die saure Sahne hinzu. Noch einmal wird gut umgerührt.
  
  Diese Fleischsoße wird in eine Auflaufform gegeben und die Blumenkohlröschen darüber verteilt.
  Nun wird noch Salz und Pfeffer über den Blumenkohl gegeben und dann die Goudastifte.
  So kommt das Ganze nun in den Backofen, wo es ca. 30 Minuten überbacken wird.
  
  Dazu isst man dann das Bagutte und den Schafskäse.
  
  Fazit
  
  Das Gericht ist sehr gut und sättigt auch sehr gut.

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• B Birgit1957

  Éinfach und gut

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Überbackenen Blumenkohl kann man auf verschiedene Arten zubereiten, ich bevorzuge die aus meinem Kochbuch.
  
  Man benötigt:
  50 g Margarine
  1/2 l Milch
  50 g Mehl
  Salz
  Pfeffer
  1 Eigelb
  3 Eßl. Reibekäse
  750 g Kartoffeln
  4 Eier
  4 Tomaten
  1 Blumenkohl
  
  Zuerst erhitzt man die Margarine, gibt das Mehl und die Milch dazu und bereitet daraus eine dickliche Soße.
  Man würzt alles mit Pfeffer und Salz und gibt das Eigelb und den Käse dazu und verrührt alles.
  
  Jetzt schält man die vorbereiteten Kartoffeln, gart sie, gießt sie ab, stampft sie und rührt sie dann mit 1 Tasse Soße kremig.
  
  Dann nimmt man eine feuerfeste Form und verteilt alles am Rand und teilweise in der Mitte.
  
  Darauf setzt man die 5 min gekochten Eier, die man vorher längs halbiert hat.
  
  Jetzt schneidet man die Tomaaten kreuzweise ein und verteilt sie.
  
  In der zwischenzeit hat man den Blumenkohl nicht zu weich gekocht, gießt ihn ab und setzt ihn in die Mitte der Form.
  
  Man kann ihn auch in Röschen zerteilen.
  
  Nun gibt man etwas Soße auf die Eier und den Rest auf den Blumenkohl.
  
  Im vorgeheizten Ofen wird zum schluss alles bei Mittelhitze goldgelb überbacken.
  
  Vergesst nicht ab und zu nachzuschauen!

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• F Flying_angel

  Lecker und Einfach

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Als Begeisterter Koch möchte ich euch auch hier wieder eines meiner Rezepte hineinschreiben.
  
  *
  
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  ÜBERBACKENER BLUMENKOHL
  *
  
  *
  Zutaten für 2 Personen:
  
  Für die Tomatensauce:
  
  
  
  250gr. Dosentomaten
  1/2 Zwiebel
  1/2 Knoblauchzehe
  1 EL Öl
  Salz und Zucker
  Pfeffer,4 Blättchen Basilikum
  
  FüR das Gemüse:
  
  
  1 Blumenkohl ( ca.500gr)
  250gr. Tomaten
  Muskatnuss
  25 gr.geriebener Parmesan
  2 EL Semmelbrösel,20gr.butter
  
  Zubereitung:
  
  
  Tomaten abtropfen lassen und vierteln.
  Zwiebel und Knoblach schälen und fein würfeln.
  Das Öl in einem Topf erhitzen,dann die Zwiebel und Knoblauchwürfel anschwitzen und die Tomaten dazugeben.
  Mit den Gewürzen und dem Basilikum abschmecken.
  Bei mittlerer Hitze im offenen topf etwa 30 Minuten köcheln lassen.
  Die Blätter des Blumenkohles entfernen und den Strunk herausschneiden.
  Den Kopf in Röschen teilen,waschen und in ca.1/4 l Wasser 10min.garen.
  Die Tomaten überbrühen,häuten,vierteln und entkernen.
  Inzwischen den Ofen auf 200°C vorheizen.
  Die Tomatensauce in eine gefettete Auflaufform verteilen.
  Die Tomatenviertel entlang dem rand einschichten und den Blumenkohl in der Mitte verteilen.
  Mit Salz und Muskatnuß würzen.
  Den Parmesan mit den Semmelbrösel mischen und über den Auflauf streuen,die Butter in Flöckchen darauf verteilen.
  Den Blumenkohl im Ofen in etwa 30 Minuten goldgelb überbacken.
  
  Auch dies ist wieder ein gericht was schnell geht und gut schmeckt,probiert es aus,ich hoffe es schmeckt euch.
  
  ©Fa

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