Brokkoli Rezepte

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Erfahrungsberichte zum Brokkoli Rezepte

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

• p patsam

  +++Brokkoli-Auflauf+++

  • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Diesen Brokkoli Auflauf habe ich bereits mehrmals gemacht und dieses Gericht schmeckt immer wieder gut, vorallem weil es mal eine doch etwas ,,gesündere" Kost ist!
  
  BROKKOLI AUFLAUF
  
  Zutaten:
  
  1 kg Brokkoli
  1 Zwiebel
  20 dag Preßschinken geschnitten
  1 Bund Petersilie od getrockneten Petersilie
  2 Semmeln (am besten schon ältere)
  1/2 kg Topfen mit 10 % Fettgehalt
  1/16 l Milch
  2 Eier
  10 dag Emmentaler
  
  Zubereitung:
  
  Brokkoli putzen, waschen und in kleine, gleiche Röschen teilen. In leicht gesalzenem Wasser bißfest kochen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
  
  Zwiebel schälen und fein hacken. Den Schinken kleinwürfelig schneiden, die Petersilie hacken. Schinken und Zwiebel in wenig Öl anbraten, Pfanne von der heißen Platte nehmen, die Petersilie unterrühren.
  
  Von den Semmeln die Rinde mit einer Küchenreibe abreiben, Semmeln kleinwürfelig schneiden - oder nach Gefühl von Anfang an nur Semmelwürfel verwenden.
  
  Käse wenn im Ganzen gekauft - reiben.
  
  Semmelwürfel mit Milch verquireln und mit dem Käse und den ein wenig ausgedrückten Semmeln (od Würfeln) vermischen. Dann den Topfen einrühren.
  
  Brokkoli und Schinkenmischung behutsam untermengen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
  Eine ofenfeste Form mit Butter austreichen und mit Brösel einstreuen. Die Gemüsemasse einfüllen und glatt verstreichen.
  
  Über die fertige Masse kann man noch einige Butterflöckchen geben und danach ab ins Backrohr - wenn möglich schon vorgeheizt.
  
  Bei 180 Grad ca 20-25 Minuten backen!!!!!
  
  Schmackhaft und ausgiebig!!!!!!!!!!
  
  Liebe Grüsse
  
  Patricia-Patsam 2005
  
  PS: Zur Erklärung - dag ist die Abkürzung für DEKAGRAMM..wird bei uns in Österreich hauptsächlich als ,,dag" geschrieben!!!!!
  
  Und noch etwas wegen der Fragen - ja 100 g sind 10 dag/dkg/dg !! ;)

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• s slobbo

  mmhhhhh.........und auch noch sooooo gesund!!!!!!

  • Arbeits- und Zeitaufwand sehr niedrig
  • Kosten sehr niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro gelingt leicht schnell lecker . . . lecker . . . lecker . . .
  • Kontra bis jetzt noch nichts
  • Empfehlung Ja

  Ich möchte euch heute einmal mein momentanes Lieblingsgericht schmackhaft machen. Da ich momentan wirklich wenig Zeit zum Kochen habe, brauche ich ein Gericht was schnell zu bereiten ist, lecker schmeckt und auch noch nahrhaft ist.
  
  „Gratinierter Brokkoli“
  
  Was man braucht (4 Portionen)=
  
  1 kg Brokkoli
  Salz
  4 Knoblauchzehen
  2EL Butter
  1 Päckchen Bechamelsauce (kann auch ruhig als Fertigprodukt gekauft werden)
  50g geriebener Parmesan
  Fett für die Form
  
  Für die Tomatensauce=
  
  1 kleine Dose Tomaten
  1/ Bund Thymian (man kann auch Trockenkräuter verwenden)
  1EL Olivenöl
  Salz
  Pfeffer
  1EL Balsamico-Essig
  
  Herstellung=
  
  1.) Der Brokkoli wird geputzt, gewaschen und in kleine Röschen geteilt. Dann die Stiele schälen und in dünne Scheiben schneiden. Diese Rösschen zusammen mit den Stielen in einem Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen. Ungefähr 7-8 Minuten garen, bis sie bissfest sind. Danach kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
  
  2.) Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Butter im Topf erhitzen und den zerdrückten Knoblauch darin anbraten, dann den Brokkoli dazugeben und mitdünsten lassen.
  
  3.) Den Backofen auf 250 ° Grad vorheizen.
  
  4.) Nun die Bechamelsauce laut Verpackung zubereiten. Nun den Parmesan dazugeben und mischen.
  
  5.) Eine feuerfeste Form fetten, den Brokkoli hineingeben und die Parmesansauce darauf verteilen. Die Form auf die obere Schiene in den Backofen stellen und etwa 5-7 Minuten überbacken.
  
  6.) Nun zu der Tomatensauce. Die Tomaten können ruhig in der Dose zerschnitten werden, da sie sonst zu groß sind. Danach werden sie in einen Topf gegeben und mit dem Thymian, Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem Essig bei mittlerer Hitze 5 Minuten gekocht.
  
  Alternativen=
  
  Wie schon erwähnt ist es auch kein Problem, wenn man Trockengewürze anstatt echtem Thymian verwendet. Weiter ist es auch möglich anderen Käse zum überbacken zu verwenden. Der sehr milde Butterkäse gibt diesem Gratin auch einen schönen Geschmack. Doch ich persönlich finde es mit dem kräftiger schmeckenden Parmesan leckerer. Für die die keinen Brokkoli mögen, ist es auch möglich ihn durch Rosenkohl oder Blumenkohl zu ersetzen.
  
  Was passt dazu=
  
  Am besten serviert man es mit Baguette oder Fladenbrot. Die Getränke sind frei wählbar.
  
  Anlass=
  
  …..kein bestimmter Anlass. Man kann es auch sehr schön als Appetithäppchen, als Beilage oder für ein Buffett verwenden.
  
  Aussehen/ Geruch=
  
  Es sieht einfach lecker aus und es duftet himmlisch…….mehr kann man eigentlich nicht sagen!!!!!!
  
  Geschmack=
  
  Ich liebe alle Sachen die überbacken sind. Ist eigentlich merkwürdig, denn ich meide Käse in der üblichen Form. Doch wenn er in dieser Form verwendet wird, bin ich die erste am Tisch. Man schmeckt in erster Linie einmal den Parmesan heraus, er ist würzig und zusammen mit der Bechamelsauce einfach unbeschreiblich lecker. Viele von euch werden decken, dass die Tomatensauce überhaupt nicht zum Gericht passt, doch….probiert´s aus, ihr werdet überrascht sein.
  
  Nährwerte=
  
  Ich habe nicht die leiseste Ahnung, aber wenn man bedenkt welche Zutaten dieses Gericht beinhaltet wird es nicht mehr als 300kcal haben. (Ist nur ne Schätzung von mir…)
  
  Fazit=
  
  Ich kann euch das Gericht wirklich an Herz legen. Wenn ich könnte würde ich es jeden Tag verspeisen, auf Dauer wird es aber langweilig. Wenn demnächst mal ne Feier ansteht oder sonst etwas in der Art werde ich es anstelle eines Salates mitnehmen. Es ist ja ganz leicht in der Mikrowelle wieder zu erwärmen.
  
  Also ihr Lieben……viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit……
  
  ..in den nächsten Tagen wird ein Bild nachgereicht….hab es jetzt 2 Tage hintereinander gegessen…da muss mal wieder Mutti kochen….
  
  Liebe Grüße svenja

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• esposa1969

  Vegetarischer Brokkoli-Auflauf

  • Arbeits- und Zeitaufwand sehr niedrig
  • Kosten sehr niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro Sehr schmackhaft, kostengünstig, schnell und einfach zuzubereiten.
  • Kontra Viele Kalorien
  • Empfehlung Ja

  Eigentlich bin ich ja absolute Fleischesseren (siehe meinen Bericht Sao Paulo) aber bei diesem Brokkoli-Auflauf merkt man gar nicht, dass Fleisch fehlt.
  
  1 Brokkoli
  1 Dose Mais
  1 Dose Champignons
  
  mit Instantbrühe ca. 15 min. im Backofen garen. (Geht auch auf der Herdplatte), aber da ich Auflaufformen aus Glas empfehle, man kann dann einfach besser erkennen, wann alles gar ist, ist der Backofen die bessere Wahl, da man dann nur diese eine Gefäß benötigt.
  
  Nach dem Garen die Brühe abgießen.
  
  1 Paket Maggi Zwiebelsuppe in 200 ml kaltes Wasser einrühren.
  1/2 Becher Schmand
  1/2 Becher süße Sahne
  
  mit unter heben, falls zu zäh, dann etwas Milch hinzufügen.
  
  Das ganze würzen mit Curry, Oregano, Zwiebeln, Salz und Pfeffer.
  
  Mit zerbrökeltem Schafskäse und Goudastreifen (Verhältnis 1:1)
  im Backofen bei 180 Grad ca. 20-30 min. überbacken, je nach gewünschter Bräunung.
  
  Guten Appetit!

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• Icetwo

  Brocolie cremesuppe mit spargel

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Ich habe vor zwei Jahren eine tolle Suppe erfunden.
  Die Brocklie Spargecremesuppe . Die sollten sie umbedingt ausprobieren.
  
  Sie brauchen:
  Das Recept:
  Der Geschmack:
  Fazit:
  
  Sie brauchen:
  Eine Brokolie Tütensuppe
  Einen Brokolie
  Eine spargecremesuppe:
  
  Das Recept:
  Zerschneiden sie den Brokolie und geben sie ihn in einem Topf kochen sie ihn etwo 20 Minuten.
  Dann rühren sie sie Brokolie und die Spargelcreme- suppe zusammen.Geben sie den Brokolie in den topf mit der Suppe und versuchen sie ihn su gut es geht kleinzumachen. Dann kochen sie die suppe 10 Minuten lang und servieren sie es
  
  Der geschmack:
  Sie schmeckt sehr gut (nur nicht zu stark würzen denn ansonsten schmeckt sie kaum noch.Sie könne die suppe auch ruhig wieder aufwährmen .Denn danach schmeckt es anders aber immer noch gut
  
  Fazit:
  Man sollte sie ausprobieren.sie ist auch einfach zu machen .35 minuten sollte man sich zeit nehmen.
  
  viel spass beim ausprobieren.
  und einen guten appeltit

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• c christinbs

  Brokkoli mal anders

  • Pro würzig, lecker
  • Kontra nichts
  • Empfehlung Ja

  Da ich gerade tierischen Hunger habe und mein Brokkoliauflauf gerade im Ofen steht, will ich euch daran teilhaben lassen. Hier nun erstmal das Rezept:
  
  500 g Brokkoli
  300 g kleine Nudeln (Schweineschwänzchen)
  3 Zwiebeln
  200 g Bauchspeck
  500 g Sahne
  1 Ei
  Salz
  Pfeffer
  200 g Emmentaler
  Muskatnuß
  
  Brokkoli in kleine Röschen, etwa 2-3cm groß, teilen und waschen. Abtropfen lassen. Brokkoli und Nudeln vorgaren. Beide sollten noch nicht völlig gar und schon gar nicht matschig sein.
  Zwiebeln in Halbringe schneiden. Speck in der Pfanne anrösten. Ist er ein wenig braun und zusammengegangen, Zwiebeln hinzugeben und glasig dünsten.
  Das Ei in der Sahne zerquirlen, den geriebenen Emmentaler dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die mit dem Speck und den Zwiebeln vermischten Nudeln in eine Auflaufform geben. Ein Drittel bis die Hälfte der Käse-Sahne-Soße darübergeben. Den Brokkoli darauf verteilen, dann den Rest der Soße draufgeben.
  Im Backofen bei 160-170°C 30-35min backen, bis der Käse auf der Oberfläche gelbbraun marmoriert ist.
  
  Zubereitungszeit : 1h
  
  So, schon neugierig auf den Geschmack? Na dann lasst mich mal probieren.
  
  mmmmmmhhhhhhh
  
  Also, der Auflauf schmeckt extrem würzig durch den Speck und die Zwiebelringe. Er richt auch lecker würzig. Aber er schmeckt auch schön cremig und sahnig. Er sieht lecker und ansprechend aus, durch die gesunde grüne Farbe des Brokkolis. Er sättigt sehr schnell. Ich habe nur so einen mittleren Teller voll gegessen und bin total satt.
  
  Die Zubereitung war ziemlich einfach, aber natrlich etwas umfangreicher als eine Pizza in den Ofen zu schieben, dafür schmeckt es aber auch besser und für morgen bleibt auch noch was.
  
  Ich mache diesen Auflauf besonders gerne wenn Freunde zu Besuch kommen, nicht für 20, aber für 6 reicht er auf alle Fälle in den oben angegebenen Mengen.
  
  Mein Tip: Einfach mal probieren!

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• P Prinzissin

  Broccoli mit würziger Sahne – Sauce

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Ich habe heute ein Rezept ausprobiert, das muß ich Euch einfach verraten.
  Das hat bei uns hammerhart eingeschlagen. Da kann man einfach nicht genug von bekommen.
  
  Broccoli mit würziger Sahne – Sauce
  
  Broccoli ist ein wiederentdecktes Gemüse.
  
  Zutaten für 4 Personen :
  
  1 kg Broccoli
  Salz
  1 Zwiebel
  30g Butter
  2 EL Mehl
  ¼ l Fleischbrühe
  ¼ l Sahne
  Schwarzer Pfeffer
  125 g geriebener Emmentaler
  
  Zubereitung :
  
  1.) Röschen von den Stielen schneiden, diese schälen und in zentimeterdicke Stäbchen schneiden.
  2.) 2 l Wasser und 2 EL Salz stark aufwallen lassen, Broccoli reingeben, schnell aufkochen und garen. Im Sieb kalt abspülen, abtropfen.
  3.) Inzwischen Zwiebel schälen, fein würfeln, in Butter glasig dünsten, Mehl darin aufschäumen lassen. Brühe angießen, Sauce dick einkochen. Sahne zufügen und kochen, bis die Sauce schön gebunden ist.
  4.) Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Käse darin verrühren und auflösen. Zum Gemüse anrichten oder darüber geben und kurz überbacken.
  
  Dazu gibt’s :
  
  Kasseler – Koteletts, in etwa 8 Minuten kurzgebraten oder gegrillt, so daß sie noch schön saftig sind. Pellkartoffeln, Apfelsaft – Schorle.
  
  Mein Tip :
  
  Nur in hellbrauner Butter geschwenkt, schmeckt Broccoli mit Kartoffelpüree und Rührei mit Schinken.
  Läst sich bis zu 8 Monaten einfrieren.
  
  Zeitaufwendung :
  
  Zubereitungszeit etwa 30 Minuten
  Broccoli kochen 6 Minuten
  Sauce kochen 20 Minuten
  
  Eine Portion hat 464 Kalorien oder 1943 Joule
  
  Falls Ihr das Rezept mal ausprobiert, wünsche ich Euch guten Appetit.
  
  Prinzissin

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• sil007

  Brokkoli in holländischer Käsesauce

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Der berühmteste holländische Käse ist wohl der Gauda. Den kennt sicherlich jeder. Mit Käse lassen sich wunderbare Rezepte zaubern, und auch das folgende ist leicht zu kochen aber trotzdem super lecker.
  
  Für 4 Personen braucht man:
  
  - 750 g Brokkoli
  - 250 g Tomaten
  - 200 g gekochter Schinken
  - 1 Zwiebel
  - 2 EL Butter
  - 400 ml Milch
  - 100 g Blauschimmelkäse
  - 150 g alter Gauda
  - Salz, schwarzer Pfeffer
  - Butter für die Form
  - gehackte Petersilie
  
  Die Herstellung ist wirklich kinderleicht. Als erstes wird der Bokkoli gewaschen und in Röschen zerteilt. Die harten Stiele müssen auf jeden Fall geschält werden. Etwas Salzwasser aufkochen und den Brokkoli darin zugegeckt etwa 5 Minuten garen.
  
  Die Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Ohne Stielansätze in feine Streifen schneiden. Schinken ebenfalls in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln.
  
  Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Dann das Mehl darüberstreuen und unter Rühren goldgelb anschwitzen. Nach und nach die Milch einrühren und alles zu einer dicklichen Sauce einkochen lassen. Beide Käsesorten würfeln und in der Sauce schmelzen. Bei schwacher Hitze noch 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
  Den Backofen schon mal auf 225 Grad vorheizen.
  
  Jetzt sind wir fast fertig. Nun wird noch eine Gratinform eingefettet. Brokkoli, Tomaten und Schinken in die Form schichten und würzen. Die Sauce über das Gemüse gießen. Im Ofen auf der oberen Schien bei 200 Grad ca. 15 Minuten überbacken. Mit Petersilie bestreuen.. FERTIG.
  
  Dazu passt Weißbrot und eine Weißweinschorle. Aber gerade zu Käsegerichten kann man auch gut Bier trinken, jeder wie er mag.

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