Fingerfood und Partysnacks, selbstgemacht

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Erfahrungsberichte zum Fingerfood und Partysnacks, selbstgemacht

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

• C Cyvessa

  Gyrossuppe - der Hit auf jeder Party !

  • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro schnell gekocht, günstig & super lecker
  • Kontra die vielen Kalorien !
  • Empfehlung Ja

  Fazit Es handelt sich hier um eine Suppe mit Gyrosfleisch, Zigeunersoße, Chillisauce, Paprika, Zwiebelsuppe Mais & Kidneybohnen - schnell gekocht und sehr lecker für jede Party geeignet ! Laßt es euch schmecken !

  Hallo liebe Hobbyköche und -köchinnen !
  
  Hier etwas leckeres aus meiner Sammlung : Eine Gyrossuppe !
  Sie ist sehr einfach zuzubereiten, geringer Zeitaufwand und suuuper lecker ! Auch für Köche mit 2 linken Händen geeignet :)
  
  Erst einmal die Zutaten :
  
  Für 10 Portionen ?!? (kommt drauf an, wie hungrig die sind :)
  1 kg Gyros
  3 Becher Sahne
  200 ml Milch
  2 Tüten Zwiebelsuppe
  2 rote Paprikaschoten
  2 Gläser Zigeunersauce
  1 Flasche Chilisauce
  1 Becher Creme Fraiche oder saure Sahne
  2 Dosen Mais
  ( 2 Dosen Chilibohnen )
  
  Zubereitung :
  Vorerst ist gesagt : Es ist empfehlenswert die Suppe einen Tag vorher zu kochen, da sie dann über Nacht noch richtig schön ziehen kann und das Fleisch
  
  Das Gyrosfrleisch braten wir in einem Topf an . Hierzu möglichst den größten Topf nehmen, da sonst leicht etwas überschwappt ! In einem anderen Topf bitte die zwei Tüten Zwiebelsuppe nach Anleitung kochen und dann in den Topf mit dem Gyrosfleisch geben. Jetzt geben wir die Zigeunersoße , Chillisoße, den Mais, die Kidneybohnen (nach belieben) und die Creme Fraiche hinzu und lassen alles aufkochen. In der Zeit schneiden wir die Paprikaschoten in ganz kleine Würfelchen und geben diese ganz zu Schluß hinein, damit sie nicht zerkochen. Nun ist die Suppe fertig ! Den Topf kalt stellen und die Suppe über Nacht ziehen lassen. Zu der Suppe kann man noch Baguettes servieren oder Brötchen.
  
  Tipps zum Verfeinern :
  
  Man könnte noch Pilze in die Suppe geben oder ganz am Ende Croutons - schmeckt bestimmt auch gut.
  
  Fazit :
  
  Also ich habe die Suppe zum ersten Mal auf dem letzten Geburtstag serviert und sie war wirklich der RENNER ! Da ist wirklich nix übrig geblieben. Obwohl relativ viel Sahne drin ist, schmeckt sie recht erfrischend und ganz leicht scharf - kommt drauf an, welche Chillisauce man nimmt. Sie ist wirklich einfach und selbst neben 2 Kleinkindern habe ich sie richtig flott gekocht . Vor allem ist Sie eine Alternative zum allseits bekanntem Chilli, welches man auf Partys findet. Natürlich darf man nicht unbeachtet lassen, dass es eine wirkliche Kalorienbombe ist :) ! Auch finde ich, ist es eine günstige Suppe - man kann die Zutaten alle in gängigen Supermärkten finden.

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• C Cashi

  Kretaschnitzel mit Tomaten und Feta

  • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
  • Kosten durchschnittlich
  • Geeignet für Sonn- & Feiertage
  • Pro lecker, locker, luftig! ;D, kann bei sämtlichen Speisen als Beilage dienen- auch bei Fleisch!
  • Kontra das einzig Schwierige bei diesem Rezept ist unbehandelte Orangen zu finden!
  • Empfehlung Ja

  Auch sehr beliebt als kleinen Snack für Zwischendruch: Die kartoffelgroßen Schnitzelchen.
  
  ihr braucht:
  - 5Tomaten a 125g
  - 250 g Feta-Käse
  - 150 g grüne Oliven ohne Stein
  - je 1 Bund Thymian und Rosmarin
  - 2EL Öl (am besten Olivenöl -> ist am gesündesten!)
  - 10 Schweineschnitzel (a 150 g)
  - Salz, schwarzer Pfeffer
  
  Zubereitung:
  
  Tomaten und Oliven in Scheiben schneiden, Käse zerbröckeln, Rosmarin und Thymian von den Stielen zupfen.
  Währenddessen das Öl erhitzen und das Schnitzel darin anbraten.
  Salzen, pfeffern und anschließend im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 Grad/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Min. überbacken. FERTIG! :D Super lecfker- auch, wenn`s kalt ist!
  
  ZUBEREITUNGSDAUER: ca.25 MIN.
  PRO PORTION ca. 1400kj/ 330 kcal
  
  Guten Hunger! Cashi
  
  ----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2004-02-26 17:53:54 mit dem Titel Crunchy Quarkcreme
  
  Ein super leckerer Snack für Zwischendurch!!
  
  Ihr braucht:
  - 1kg Magerquark
  - 2Päckchen Vanilin-Zucker
  - 2EL Zucker
  - 200 ml Milch
  - Saft und Schale von 1/2 unbehandelten Orangen (ggf. auch
  ohne Schale)
  - 80g Kellog`s Crunchy Nut Corn Flakes
  - 10 Blättchen Minze
  
  Zubereitung:
  
  Quark,Vanilin-Zucker,Zucker,Milch,O-Saft und - schale verrühren. Crunchys, bis auf 1EL, unterheben. Restliche Crunchys zerbröseln. Creme in Gläser/ Schalen füllen, mit Crunchys und Minzen verzieren.
  
  Fertig - und los! Hier ist viel essen erlaubt!! Enthält nur 580kj/ 140kcal!
  
  Zeit: ca. 20 Min.
  
  Bon Apetit
  eure Cashi

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• l leonieO723

  Kleiner Snack für zwischendurch ! Banane im Schlafrock

  • Arbeits- und Zeitaufwand sehr niedrig
  • Kosten sehr niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro Einfach lecker für Party oder auch nur so zwischendurch !
  • Kontra hab keins
  • Empfehlung Ja

  Für diesen Snack braucht man Pro Person :
  
  1 Banane
  1 Scheibe Schinken ( ich bevorzuge Parmaschinken )
  etwas Milch
  Mehl , 1 Ei und etwas Paniermehl oder Semmelbrösel zum Panieren !
  
  Zubereitung :
  
  Ich schäle zuerst die Banane und umwickel sie mit einer Scheibe Schinken !
  Den Schinken stecke ich mit einer Rolladennadel , oder wenn man sowas nicht besitzt , mit einem Zahnstocher an der Banane fest , damit er beim braten nicht abfällt !
  
  Nun bepinsel ich die Banane mit dem Schinken mit etwas Milch !
  
  Ich wende das ganze erst in etwas Mehl , dann in verquirltem Ei und anschliessend in dem Paniermehl oder in Semmelbrösel !
  
  Kleiner Tipp :
  
  In das Paniermehl -egal ob für Fisch , Fleisch , Geflügel oder sonstiges , gebe ich etwas geriebenen Käse zum beispiel Parmesan oder Emmentaler !
  So bekommen die zu Panierenden Gerichte eine köstliche und wohlschmeckende
  Kruste !!!
  
  So ! Nun stelle ich eine Pfanne mit Öl oder Bratfett am liebsten nehm ich Sanella auf die Herdplatte , lass das Fett heiß werden und brate die Banane auf beiden seiten wie ein normales Schnitzel darinn !
  
  Und schon ist der kleine hunger zwischendurch gestillt !
  
  Viel spass beim nachmachen wünscht euch Heike !
  
  ----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2004-02-22 18:28:01 mit dem Titel Ein Toast auf den Toast !
  
  Hallo liebe Yopis !
  Toastgerichte lassen sich schnell und abwechslungsreich zubereiten !
  Entweder für den kleinen hunger zwischendurch oder zusammen mit einem Salat z.b. Putensalat gemischter Salat oder jeder beliebige Salat , vielleicht noch mit einer Suppe , ergeben Toastgerichte ein kleines Abendessen.
  Es gibt viele Variationen um Toastbrot zu belegen ! Man FRAU muss nur erfinderisch sein !
  Ich und meine Familie lassen keinen versuch offen !
  Und immer wieder sind wir aufs neue begeistert !
  Auch als Partysnacks sind Toastschnittchen immer gern gesehen ! Vor allem wenn es zig Variationen gibt !
  
  Wie wäre es mit einem Schlemmertoast - Südseeart ?
  
  Hier mal ein kleiner vorgeschmack !
  
  Zuerst werden 4 scheiben weißes Toastbrot getoastet und mit Butter bestrichen .
  Nun legt man je eine Scheibe gekochten Schinken auf die Toastscheiben.
  
  Als nächstes braucht man 4 Ananasringe und 4 Pfirsichhälften, die man in einer Pfanne mit heißer Butter von beiden Seiten anbrät !
  
  Jeweils 1 Scheibe Ananas und 1 Pfirsichscheibe auf die Toastbrotscheiben legen !
  
  Die belegten Toastbrotscheiben im vorgeheizten Backofen bei 210°C Grad cirka 6-8 Minuten backen !
  Nach etwa 4-5 Minuten Backzeit 4 Scheiben Schmelzkäse auf die Toastscheiben legen ! ich nehme meistens den Chester Scheiblettenkäse
  
  Wenn der Käse zu schmelzen beginnt sind die Toasts fertig !
  
  Kleiner Tipp !
  
  Sollen die Toasts schon zeitig vorbereitet werden, können von vornherein auch schon die Obstscheiben angebraten werden !
  
  Variante !
  
  Die Toastscheiben und der gekochte Schinken könne auch durch Naturschnitzel ausgetauscht werden !
  
  Dazu wird dann eine Currysoße serviert die mit Ananassaft abgeschmeckt wird !
  
  Ich hoffe ich hab nichts vergessen gg
  
  Und nun wünsch ich euch aber viel spass beim nachkochen ! ;-)
  
  LG Eure Heike

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• L Lisa68

  Eier im Nest

  • Pro Relativ günstig, macht aber trotzdem was her!
  • Kontra - - -
  • Empfehlung Ja

  Ja, wo denn sonst? Dieses Rezept ist einfac zu machen, auch für Anfänger. Und Ihr werdet sehen, Lob ist Euch gewiss!
  
  Ihr braucht
  
  10 Eier
  Salz
  Pfeffer
  Schmand
  Schinken
  Kaviar
  Lachs
  Salat (Eisbergsalat)
  Die Eier lassen sich verschieden abwandeln, dazu später mehr!
  
  Die Eier werden hartgekocht. Sollte es mal nochs chneller gehen müssen, kann man auc fertige Brotzeiteier kaufen.
  Die gepellten Eier halbieren. Das Eigelb in eine SChüssel geben, salzen, pfeffern und mit eienr Gabel zerdrücken. Soviel SChmand dazurühren, dass es eine cremige, aber nicht zu weiche MAsse ergibt!
  Die Masse kommt in einen Spritzbeutel mit Sterbtülle. Das \"angemachte\" Eigelb in die Ei(weiss)hälften spritzen, dabei aufdressieren. Nun mitSChinkenwürfelchen oder Kaviar oder Lachs garnieren.
  Hier kommen die Abwandlungsmöglichkeiten:
  entweder nur eine Sorte Verzierung nehmen. Statt SChmand kann man auch Senf nehmen, dann aber nur mit Schinken garnieren. Man kann dem Eigfeblb auch Minizweibelwürfelchen und Essigurkenwürfel zugeben.Oder mal Kräuter in die Masse geben!
  
  Das Nest für die Eier wird folgendermassen \"hergestellt\".
  Man schneidet einfach den Salat a la \"julienne\", dass heisst in ganz feine Streifen.
  Diese kommen dann auf eine Platte und darauf platziert man dann die Eier.
  
  Wer will kann noch mit Tomatenachteln garnieren.
  Viel Spass beim nachmachen!

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• T Tris.

  Negerkuß - Muffins

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Negerkuß - Muffins
  
  Aus Ermangelung an Zutaten und der Zeit, diese zu besorgen, sind eines Tages diese Muffins entstanden, als ich zu einer Feier Kuchen mitbringen sollte:
  
  Zutaten für 12 Muffins:
  1 Packung kleine Negerküsse
  100 g Butter oder Margarine
  1 Priese Salz
  125 g brauner Zucker
  1 Päckchen Vanillezucker
  2 Eier
  325 g Mehl
  1 Päckchen Backpulver
  100 ml Milch
  Schokoladen - Raspeln
  Etwas Schokolade zum Schmelzen
  24 Papier-Muffin-Förmchen
  
  Fett, Salz, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch unterrühren.
  
  Die Negerküsse von den Waffeln trennen. 3 Waffeln beiseite legen. Schokoladenraspeln, die Negerküsse und die restlichen Waffeln unter den Teig geben und mit dem Handrührgerät kräftig durchrühren.
  
  Papierförmchen entweder doppelt nehmen und auf ein Backblech setzten oder einzelnd in die Mulden einer Muffinform setzen. Teig mit einem Esslöffel gleichmäßig darin verteilen. Im heißen Ofen (E-Herz 175°C, Umluft: 150°C) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und die Muffins vorsichtig aus den Mulden der Muffinform heben.
  
  Die aufgehobenen Waffeln in 12 viertel schneiden. Die Schokolade schmelzen und auf die erkalteten Muffins jeweils einen großen Klecks auftragen. Vor dem Erkalten der Schokolade jeweils ein viertel der Waffeln und ein paar Schokoladenraspeln auf einen Muffin geben.
  
  Zubereitungszeit ca 40 - 50 Minuten
  
  Tip:
  Die Muffinsförmchen nicht vollständig mit Teig füllen, der Teig läuft sonst seitlich über den Rand und klebt die Muffins zusammen oder verteilt sich auf dem Backblech. Muffins gehen noch auf.
  
  Tip:
  Es können natürlich auch große Negerküsse verwendet werden. Hier die Waffel zum verzieren nur in mehr Stücke unterteilen. Die Muffins weisen dann nur die Dunkle Schokolade auf, was dem Geschmack nichts abtut.
  
  Tip:
  Man kann auch gern mehr als ein Paket kleine Negerküsse nehmen. Dann werden die Muffins süßer.
  Wenn der Teig zu flüssig sein sollte, etwas Mehl hinzugeben.
  Am besten selber herausfinden, wie die Muffins am besten schmecken, da sie jeder anders mag.
  
  Auf Feiern ist diese von mir erdachte Muffinversion immer sehr beliebt. Ich brauche kaum noch zu fragen, was ich mitbringen soll, die Antwort lautet: Negerkußmuffins.
  Natürlich kann man auf das verzieren auch verzichten wenn die Zeit knapper sein sollte oder die Schokolade zum schmelzen fehlt und ebenso auf die Schokoladenraspeln, sollten sie nicht aufzutreiben sein.
  
  Auch auf Kindergeburtstagen sind diese Muffins sicherlich ein voller Erfolg.
  Sie sind auch sehr leicht und schnell herzustellen.

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• B Bliete

  Pizzabrötchen kommen immer an!

  • Pro kein Streß in der Küche,, es bleibt kaum was übrig, was später verderben kann, schmeckt super
  • Kontra keine
  • Empfehlung Ja

  Ich habe die Erfahrung gemacht, daß die einfachsten und zufriedenstellendsten Partysnacks Pizzabrötchen sind.
  
  Man hat nicht viel Streß in der Küche, d.h. alles ist bereits vorbereitet und muß nur noch in die Backröhre geschoben werden. Lediglich muß die Pizzabrötchenmasse auf die Aufbackbrötchen aufgestrichen werden.
  
  Man macht nie zuviel, da je nach Gästezahl Brötchen aufgebacken werden. Auch wenn etwas von der Masse oder den Brötchen übrig bleibt ist das kein Drama. Man muß nicht wochenlang dasselbe essen, nur damit nichts verdirbt. Einfach in den Kühlschrank mit der Masse und am nächsten Tag ne Spaghettisoße daraus machen. Die Brötchen kann man ja zum Frühstück verdrücken.
  
  Rezept:
  
  1 Dose Mais
  1 Dose Erbsen und Karotten (am besten von Bonduelle)
  250 g Schinken
  150 g Salami
  1 Becher Sahne
  geriebener Käse nach Bedarf (mind. 150 g)
  1 Tomate
  1 EL Tomatenmark
  1 rote Paprika
  1 Prise Pfeffer
  1 Prise Salz
  1 Knoblauchzehe
  Chillipulver
  Paprika
  Schnittlauch
  je nach Gästezahl Brötchen zum selber aufbacken
  
  Zutaten kaufe ich fast NUR bei ALDI.
  
  Das Rezept ist eigentlich recht einfach:
  Die Knoblauchzehe klein hacken oder mit einer Presse pürieren. Den Schinken und die Salami sowie die Tomate würfeln. Die Gemüsezutaten in eine Schüssel geben und mit Knoblauch , Schinken und Salami mischen. Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chillipulver (je nach dem wie scharf mans mag)würzen. Den Bund Schnittlauch klein hacken und ebenfalls zugeben. Abschließend den geriebenen Käse unterrühren (mind. 150 g, da die Masse sonst nicht fest wird auf den Brötchen).
  
  Die Brötchen im unaufgebackenen Zustand halbieren und die Masse aufstreichen. Im Backofen ca. 8 Min. bei 150 Grad aufbacken lassen. (Die Gradzahl und Minutenzahl kann je nach Hersteller der Aufbackbrötchen variieren.)
  
  Tip:
  Die besten Aufbackbrötchen, die ich kenne, sind von Kopenrath & Wiese "Goldstücke". Der Unterschied zum Bäcker ist nicht zu schmecken.
  
  Guten Appetit wünscht Euch
  Bliete :-)

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• B Binti

  selbstgemachte Pralinen für Jedermann

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Der Grund weshalb ich mich im Pralinen machen versucht habe, war der Jahrestag mit meinem Freund. Er nascht gerne und ich wollte ihn ganz besonders überraschen, was auch gelungen ist.
  
  Also das wichtigste gleich am Anfang, sieht euch nicht eure besten Sachen an, wenn ihr diese Pralinen macht.
  
  Für Schokocrossies braucht ihr:
  
  600 g Vollmilchschokolade (also 6 Tafeln, ich nehm die billigen von Lidl)
  1 Päckchen Vanilliezucker
  20 g Kokosfett (gibts bei z.B. Real)
  200 g Cornflakes (ich nehm billige, allerdings sollte man nach Erfahrung gehen, wenn ihr welche kennt, die nicht so schnell weich werden in Milch dann nehmt die)
  150 g Kokosflocken (wer Kokosflocken nicht mag kann auch gehackte Mandeln nehmen)
  
  Einen mittelgroßen Topf (das wird mehr als man am Anfang denkt, also nehmt lieber nen Topf größer als ihr erst wolltet)
  
  Die Schokolade wird nun zusammen mit dem Kokosfett und dem Vanillezucker im Wasserbad geschmolzen.
  
  Nun hebt man nach und nach die Cornflakes und die Kokosflocken oder die gehackten Mandeln unter.
  
  Nun habt ihr da viel Masse, die man auch naschen kann. Für diese Masse braucht ihr viel Platz. also nehmt Plattenteller, Kuchenbleche und was ihr so habt. Legt Backpapier drauf und kleckst mit einen kleinen Löffel die Schokomasse Portionsweise drauf.
  
  Wenn ihr damit irgendwann fertig seit, packt die Platten etc. an einem möglichst kühlen Ort, wo sie nicht im Weg sind und laßt sie ca. 2 Tage auskühlen und trocknen. Erst wenn sie sich vom Papier lösen lassen ohne an den Fingern kleben zu bleiben sind sie fertig. So erkennt ihr auch frühzeitige Naschkatzen, an den verdreckten Fingern g
  
  Die fertigen Schokocrossies packt ihr dann in eine Luftdichte Dose. Je länger man sie aufbewart, desto papiger werden sie irgendwann, weil die Cornflakes die Feuchtigkeit aus der Luft aufsaugen.
  
  Natürlich kann man diese Pralinen auch aus weißer oder Zartbitterschokolade machen. Jeder wie er es mag.
  
  Die Schokocrossies von Aldi sind aber glaub ich billiger als diese hier.
  
  Nun noch eine andere Pralinenart,
  den Krokantpralinen:
  
  Dazu braucht ihr erstmal die Pralinenförmchen, die gibts bei Kaiser, Extra usw.
  
  Die Pralinen sind nicht so wie manche jetzt glauben innen nur Krokant und außen Schokolade. Das täucht und ich hoffe manche sind nicht enttäucht.
  
  Für die Pralinen braucht man nun
  
  150 g Zartbitterschokolade
  150 g gesiebten Puderzucker
  200 g Haselnußkrokant
  1 Schuß Rum
  
  Die Schokolade wird wieder in einem Wasserbad geschmolzen. Wenn sie weich ist, wird der Puderzucker, die Hälfte des Haselnußkrokant und der Rum untergerührt. Den Rum sollte man nach Geschmack benutzen. Wer keinen mag läßt ihn weg, wer mehr mag macht mehr ran. Ich finde aber man sollte aufpassen, das aus den ganzen keine Rumkugeln werden.
  
  Nun nachdem das ganze gut verrührt ist kommt es für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
  
  Man kann diese Masse im Kühlschrank auch mehrer Tage aufbewahren. Man muß es dann nur ein wenig draußen stehen lassen, damit die Masse wieder formbar wird.
  
  Wenn man dann also weiter machen will, formt man aus der Masse kleine Kügelchen, etwa so groß wie die Rumkugeln aus dem Laden. Die Kugeln wälzt man dann in dem restlichen Haselnußkrokant tut sie in die Pralinenförmchen und stellt sie nochmal kalt.
  
  Nun wißt ihr auch warum sie Krokantpralinen heißen.
  
  Gerne könnt ihr auch rumexperimentieren, vielleicht fallen euch ja neue Pralinen ein.

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• campino

  Lauter scharfe Sachen

  • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
  • Kosten durchschnittlich
  • Geeignet für Sonn- & Feiertage
  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Die letzten warmen Tage? ...Grill anwerfen......
  
  Fleisch, Würste oder Vegetarisches ist sicher schon vorhanden und benötigt kaum Vorarbeiten.
  Möchtet Ihr jedoch mal was anderes als Salat, dann solltet Ihr Euch das schon einige Tage vorher überlegen, denn vor den Genuss hat der liebe Gott das Einlegen gesetzt.
  
  Untenstehende Kreationen sind ziemlich scharf und das ist gerade im Sommer, aber auch noch an schönen, warmen Herbsttagen sehr gut.
  Nicht umsonst wird in Ländern, in denen es sehr heiß oft sehr scharf gewürzt. Zwar haben wir schon Ende September und das ist doch schon sehr spät im Jahr, aber wenn es die Außentemperaturen zulassen, können wir loslegen!
  
  Scharf, bzw. gut gewürzte Speisen sind bekömmlicher und machen Fett leichter verdaulich, ihre Scharfstoffe aktivieren die Verdauung, (Magensäure wird aktiviert, wer zu Sodbrennen neigt, deshalb besser nicht so scharf würzen) und die enthaltenen Bitterstoffe regen den Appetit an.
  
  Mozzarella in scharfem Knoblauchöl
  
  250 g Mozzarella-Kugeln (die kleinen Bällchen, gibt’s fertig)
  4 Knoblauchzehen
  2 rote Chilies
  1 El frischer Rosmarin
  ½ Tl Salz
  Olivenöl zum auffüllen der Gläser
  
  Den abgetropften Mozzarella in ein Glas geben. Die Chilies an einer Seite aufschneiden und die Kerne entfernen. Chilies und die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen zugeben. Mit Rosmarinnadeln und Salz bestreuen und soviel Olivenöl drübergießen, ©ampino bis alle Zutaten gut bedeckt sind. Das Glas verschließen und im Kühlschrank mindestens 3 Tage durchziehen lassen.
  
  Scharfe Gurken
  
  2 ½ kg Gurken
  2 Esslöffel Salz
  5 große Zwiebeln
  
  Marinade:
  
  3 Tassen Essig
  3 Tassen Zucker
  2 Tl Senfkörner
  2 Tl Curry
  2 Tl scharfes Paprika-Pulver
  2 Tl gehackter Dill
  1 Tl frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  
  Die Gurken schälen und in dicke Scheiben schneiden. Mit 2 Essl. Salz und den 5 in Ringe geschnittenen Zwiebeln vermischen und ca. 4 Stunden stehen lassen. Anschließend die sich gebildete Lake abgießen.
  Für die Marinade die angegebenen Zutaten zusammen aufkochen und anschließend das Gurken-Zwiebelgemisch dazugeben und solange weiterkochen, bis die Gurken glasig sind. In Gläser, oder noch besser in Steinguttöpfe füllen und gut verschließen.
  
  Die schärfsten grünen Bohnen
  
  2 kg grüne Bohnen
  1 Stück Meerrettich (10-12 cm)
  2 Tl Pfefferkörner
  2 Tl Senfkörner
  1 Liter Essig
  150 g Zucker
  Salz
  
  Die geputzten Bohnen in Salzwasser halbgar kochen, abtropfen und erkalten lassen. In vorbereitete Gläser jeweils eine Lage Bohnen, Pfeffer- und Senfkörner und Meerrettich (kleingeschnitten) geben.
  Den Essig mit Zucker aufkochen. Heiß über die Bohnen gießen und salzen.
  Nach 8-10 Tagen den Essig abgießen, aufkochen und kalt werden lassen. Dann erneut über die Bohnen gießen. Die Gläser verschließen und kühl und dunkel aufbewahren.
  
  Alle Rezepte sind - wie immer - aus meinem Repertoire, ausprobiert, evtl. für nach meinem Geschmack abgewandelt und für gut befunden.
  
  Ich wünsche Euch einen guten Appetit (und eine gute Verdauung)
  Gruß, Andrea
  
  - - - - - - - - -
  
  ----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2003-03-03 13:16:05 mit dem Titel Brotaufstriche "made at home"
  
  Es muss ja nun wirklich nicht immer Wurst oder Käse sein, was unser Brot als Auflage verpasst bekommt.
  Gesunde Brotbeläge lassen sich ohne viel Aufwand auch selbst herstellen, aus neu gekauften Zutaten oder aus Resten, die die Küche so hergibt.
  Für die Smörrebröd-Party als auch für überraschend eintreffende Gäste sind Aufstriche gut geeignet.
  Ich stelle sie oft als Ersatz für die fertig zu kaufenden und teuren Pasten her, besonders wenn sich meine Veganer zum Essen angesagt haben.
  
  ...mit Pilzen
  250-300 g frische Champignons
  1 El Zitronensaft
  30 g Butter oder Margarine
  1 Schalotte
  2 El Creme fraîche oder Sauerrahm
  Salz
  weißer Pfeffer
  sehr fein gehackte Petersilie
  Die Pilze waschen, putzen und sehr klein schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärben (und wegen der Vitamine)!
  Dann die Pilze bei starker Hitze in Butter oder Margarine scharf anbraten und so lange weiterbraten, bis die entstandene Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen.
  Die Zwiebel sehr fein hacken und mit der Petersilie und den Pilzen vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  
  ...mit Oliven
  300 g grüne, entsteinte Oliven
  1 Tl Kapern
  1 Bund gehackte Petersilie
  2 El Olivenöl
  1-2 Knoblauchzehen
  Salz
  Weißer Pfeffer
  Oliven und Kapern sehr fein hacken. Dann mit der Petersilie und dem Öl verrühren. Den durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles noch mal so richtig kräftig durchrühren.
  
  ...mit Frühlingszwiebeln
  200 g gekochte Kartoffeln
  1 Bund Frühlingszwiebeln
  1 El Olivenöl
  Salz,
  Pfeffer
  1 El Schnittlauch
  Kartoffeln und in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln durch den Fleischwolf drehen. Mit dem Olivenöl vermischen und mit Pfeffer und Salz würzen. Zum Schluss das feingehackte Schnittlauch untermischen.
  
  Ich freue mich, wenn die Aufstriche Anklang bei Euch gefunden haben und Euch zum ausprobieren anregen.
  Wenn ja, wünsche ich Euch Guten Appetit

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• Leena

  Zwetschgenknödel - für den gemütlichen Abend mit Freunden!

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Sodele, da bin ich nun auch mal wieder mit einem neuen Bericht!
  Ich weiß, diesmal hat es etwas länger gedauert, aber das lag daran, dass mich so eine fiese Grippe erwischt hat...
  Heute möchte ich einmal etwas in einer für mich ganz neuen Kategorie schreiben, nämlich einen \"Erfahrungsbericht\" über Back- und Kochrezepte...
  
  Als ich krank war - so dramatisch war\'s natürlich nicht - hat eine liebe Freundin für mich einmal etwas superleckeres für mich zubereitet!
  Mir hat das so gut geschmeckt, dass ich sie darum gebeten habe, mir doch das Rezept genau aufzuschreiben und dies hat sie auch getan!
  Tja, und ich möchte euch das natürlich nicht vorenthalten...
  
  Also möchte ich euch heute hier die sogenannten
  [Zwetschgenknödel in Pflaumensauce]
  vorstellen:
  ( dieses Rezept ist für etwa 4 Personen gedacht!)
  
  [ZUTATEN]
  
  -2 Pakete Quarkknödel mit Zwetschgen ( gibt\'s in jedem etwas besser sortierten Supermartkt - meint zumindest meine Freundin )
  -600g Pflaumen ( die im Glas schmecken dazu superlecker!)
  -5EL Zucker
  -2TL Speisestärke
  -1/8l Schlagsahne
  -2TL Mohn ( der muss allerdings gemahlen sein!)
  -60g Butter oder auch Margarine
  
  [ZUBEREITUNG]
  
  Die Zwetschgenknödel so zubereiten, wie es auf der Supermarktpackung angegeben ist und danach abkühlen lassen!
  Die Pflaumen entsteinen und etwa immer in 4 gleich große Teile zerlegen und dann zusammen mit 2 El Wasser und dem Zucker zugedeckt etwa 10 Minuten garen.
  8 Pflaumenstücke zur Seite legen!
  Speisestärke in 2EL Wasser glattrühren, zu den Pflaumen geben und nochmals 2 Minuten kochen.
  
  Danach das Kompott mit dem Schneidestab eines Handrührers pürieren und anschließend mit der Sahne verrühren!
  Die Knödel jetzt mit nasser Messerklinge in Scheiben schneiden. Den Mohn in der Butter oder der Mararine in der Pfanne kurz aufschäumen lassen, Knödelscheiben darinvon beiden Seiten je nach Geschmack von beiden Seiten goldbraun braten und mit den restlichen Pflaumenstücken garnieren...fertig!
  
  Insgesamt dauert das ganze Zubereiten etwa 20 Minuten!
  
  [GESCHMACK]
  
  Wie ihr euch sicherlich schon beim durchlesen gedacht habt, ist dieses Gericht nichts für Leute, die lieber deftig essen, aber für diejenigen, die gerne ab- und zu auch mal was süßes haben, ist das wirklich ein neues Lieblingsessen und wie man ja sieht gar nicht mal so schwer vorzubereiten!
  Anstatt mit Pflaumen kann man das Ganze auch sehr gut mit Kirschen oder mit anderem Obst je nach Lust und Laune essen! Ist bestimmt alles sehr lecker...!
  
  Ich hoffe, ihr habt mit meinem Bericht vielleicht eine neue Anregung bekommen -
  Viele liebe Grüße und bis demnächst -
  
  eure Leena*

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• S Smileangel0802

  Schinken- Käse Hörnchen

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo,
  
  heute ist mal wieder ein Rezept an der Reihe. Das ihr unbedingt ausprobieren müsst.
  Es eignet sich super Gut zu einem Geburtstagsbuffet oder auch mal für zwischendurch.
  
  Schinken- Käse- Hörnchen
  
  Zutaten für 24 kleine Hörnchen
  
  300g Blätterteig, tiefgefroren (300g = 8 Scheiben)
  
  100g mittelalter Goudakäse
  
  100g gekochter Schinken
  
  2 Eigelb
  
  Je 1EßL. Klein gehackte Petersilie und Zwiebel
  
  Je 1 Messerspitze weißer Pfeffer
  
  Je 1 Messerspitze getrockneter Oregano
  
  
  
  Nun geht es los….
  
  Zubereitung
  
  Zuerst einmal den Blätterteig aus der Packung nehmen und die einzelnen Scheiben 30 Minuten auf den Tisch zum auftauen legen.
  
  Käse und Schinken in ganz kleine Würfel schneiden. (aber wirklich ganz mini)
  
  Mit der Petersilie und der Zwiebel wird das gleiche gemacht, am besten so klein schneiden das man fast ne Lupe benötigt,(fg) sonst bekommt man das Ganze später nicht in den Blätterteig.
  
  Dann den Käse, Schinken, Petersilie und die Zwiebel in eine Schüssel geben und mit einem Eigelb , Pfeffer und Oregano vermischen.
  Nun die Blätterteigscheiben ausrollen und in 3 Dreiecke schneiden. Die Dreiecke am breiten Ende ca. 1,5 cm einschneiden.
  Nun die Füllung darauf und leicht zu einem Hörnchen aufrollen.
  
  Die gefüllten Hörnchen jetzt in den vorgeheitzten Backofen legen und bei ca. 180 Grad 15 Minuten backen lassen.
  
  Fertig und super lecker
  
  Ich persönlich habe die Blätterteigteilchen auch schon mit Hackfleisch (fertig gebraten und gewürtzt)gefüllt und muß sagen das ist auch ziemlich lecker. Also ne gute Alternative für die Jenigen unter euch die keinen Käse mögen.
  
  Ich habe diese Hörnchen jetzt schon mehrfach bei Festen ausprobiert und sie sind immer super Gut angekommen.
  
  Ich wünsch euch was……Silvi

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• w willibald-1

  Kartoffel-Tortilla - für die Party oder für "zwischendurch"

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  So langsam muß man ja schon mal an die Silvester-Party denken, jetzt, wo auch der letzte Geburtstag für dieses Jahr gefeiert ist gg. Ich habe daher in meinem Rezepte-Schatz geblättert und will Euch das folgende nicht vorenthalten:
  
  Tortilla ist eine Art gefüllter Eierkuchen, typischerweise mit Kartoffeln. Zum Grundrezept gehören Kartoffeln, Eier, Zwiebeln und zum Ausbacken in der Pfanne Öl.
  
  Ich habe die Tortilla so gemacht:
  
  300 g Kartoffeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten.
  100 g Zwiebeln (Schalotten) werden in schmale Ringe geschnitten.
  
  Die Kartoffeln und die Zwiebeln werden nun in einer Pfanne in heißem Öl angebraten und dabei gelegentlich gewendet.
  
  8 mittelgroße Eier,
  75 g Sahne,
  75 ml Milch und nach Geschmack
  weißer Pfeffer,
  Muskatnuß und
  Salz werden in einem Rührgefäß miteinander verquirlt (geht gut mit dem Schneebesen).
  
  1 Bund Petersilie (wenn die im Garten oder im Topf wächst, mache ich das nach Gefühl: ich mag gerne Persilie) wird gewaschen und klein gehackt und zum Teil unter die Eiermasse gerührt.
  
  Nun wird diese Eiermasse über die Kartoffeln verteilt und bei mittlerer Hitze (eher etwas weniger, damit\'s nciht anbrennt) gebacken, bis auch die Oberfläche nicht mehr flüssig ist.
  
  Jetzt kommt der schwierige Teil: das Wenden. Den Teig mit der Pfanne in die Luft schleudern und genau auf der anderen Seite liegend wieder auffangen - das probiere ich gar nicht erst. Man nimmt am besten zwei flache Teller: auf den einen läßt man den Teig gleiten, den anderen deckt man darüber und dreht das ganze dann um. Nun kann man den Teig von dem zweiten Teller wieder in die Pfanne gleiten lassen. Aufpassen muß man nur, das man nicht zu viel Öl vertropft.
  
  Jetzt kann man die andere Seite auch noch fertigbacken.
  
  Anschließend läßt man die fertige Tortilla auf einen Teller gleiten und bestreut sie mit der restlichen Petersilie.
  
  So, nun kann man die Tortilla entweder so heiß verzehren - oder man macht sie noch für die Party schick. Dazu teilt man sie wie eine Torte in 12 Stücke. Die Spitzen dieser Stücke klappt man zum Rand und steckt sie mit Zahnstochern zusammen. Hübsch angerichtet passen sie als Fingerfood prima auf\'s Buffet!

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• mbumr

  Was gibts zu essen???....DORNEN HECKE!!!!

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  DORNEN HECKE
  
  Gefüllte GURKEN auf Butterbroten!
  
  Wer Gäste zum Aben d bekommt hat hier ein schnelles leckeres und super elegantes Häppchenmenue!!!!
  
  Was braucht man für 4 Portionen??
  
  GERÄTE:
  
  1 Brett
  1 scharfes Messer
  1 Sieb
  1 Löffel
  1 Platte zum Servieren
  
  ZUTATEN:
  
  1 große , dicke GURKE
  1 Kopf grünen Salat
  300g italienischen Salat
  4 feste Tomaten
  etwas Salz
  4 Butterbrote
  1 Sträußchen Petersilie
  
  Zuerst wasche man die Gurke mit heißem Wasser ab und zerschneide sie in 4 bis 5 cm dicke scheiben.
  Jetzt werden die Scheiben mit dem Messer ausgehöhlt, aber nicht tiefer als 2 cm!!
  Am Rand muß mindestens ein halber cm vom Gurkenfleisch übrig bleiben!
  Nun wird der Salatkopf geputzt und die einzelnen Blätter unter fließendem Wasser abgespült und im Sieb abtropfen lassen!
  Die Tomaten werden gewaschen und in Scheiben geschnitten.
  Die Buterbrote halbieren und die Platte bereitstellen...
  
  Die Platte nun mit den einzelnen Salatblättern auslegen und die Butterbrote dadrauf verteilen.
  Nun auf dei Brote die Tomatenscheiben legen und ganz wenig Salz drüber streuen!
  Jetzt dei Gurkenstücke mit dem italienischen Salat füllen und auf jedes Brot eine Gurke legen.
  
  Damit das ganze noch besser aussieht als es überhaupt schon aussieht...jeweils ein Petersilchen in dei Gurke stechen...und den Rest der Petersilie zwischen die Brote legen!!!
  
  So fertig, nun kann der Besuch kommen!!!

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• P Prinzissin

  Leckere Häppchen für die Silvesterparty

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Am besten gleich die doppelte Menge machen.
  Bei uns war immer alles so schnell weg.
  
  Diese Häppchen heißen zwar Pikante Vollkorn - Ecken, aber die Schinkencreme schmeckt auch auf anderen Brotsorten.
  
  Für ungefähr 16 Happen braucht man :
  
  2 Eier
  1 Zwiebel
  100 g roher Schinken
  3 EL Mayonaise
  1 TL mittelscharfer Senf
  etwas schwarzer Pfeffer
  4 Scheiben Vollkornbrot
  3 kleine Tomaten
  1 Kästchen Kresse
  
  Die Zubereitung
  
  Die Eier 10 Minuten kochen.
  Die Zwiebeln und den Schinken würfeln und auf einem Brett fein hacken.
  Mayonaise mit Senf und Pfeffer verrühren.
  Eier schälen und auch klein hacken.
  Mit dem Schinken in die Mayonaise geben.
  Die Brotscheiben je in 4 Stücke schneiden.
  Die Schinkencreme darauf verteilen und mit Tomatenecken und Kresse schmücken.
  
  Mein Fazit
  
  Wenn Ihr die auf den Tisch stellt, könnt Ihr davon ausgehen das sie in null komma nichts weggeputzt sind.
  Die Prinzissin muß dann immer gleich noch mal in die Küche und neue machen.
  Gut das diese Häppchen so schnell zu machen sind, sonst müßte ich den ganzen Abend in der Küche stehen und würde von der Party ja nichts mehr mitbekommen.
  
  Laßt es Euch schmecken.
  
  Es würde mich freuen wenn ich nach Silvester in den Kommentaren lesen könnte wie die Happen bei Euch angekommen sind.
  
  Prinzissin

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• Renfe

  Hawaii-Brötchen

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  .:Hawaii-Brötchen:.
  
  Nicht selten kommt es vor, das sich bei mir kurzfristig mehrere Leute zu Besuch ankündigen. Und wie das in einer guten WG üblich ist, werden diese im Allgemeinen natürlich auch verköstigt. Eine schnelle, preisgünstige und leckere Möglichkeit hierfür sind Hawaii-Brötchen. Die Zutaten bekommt man in jedem noch so kleinen Supermarkt und sind auch gut einzulagern. Prima geeignet sind die Hawaii-Brötchen auch als Partysnack, da sie auch in grösseren Mengen schnell gemacht sind und wenig kosten.
  
  .:Zutaten:.
  
  -für 4 Personen-
  
  6 längliche Aufbackbrötchen, z.B. von Aldi (nicht tiefgefroren)
  1 große Dose Ananas in Stücken
  1 Pck. Pizzakäse z.B. von Aldi oder 1 Stück Gouda/Edamer mit der Reibe stifteln
  1 Pck. Süsse Sahne (150-200 g)
  ½ - 1 Pck. Kochschinken oder Salami in Scheiben
  1 kleine Dose Champions
  1 kleine Dose Mais
  wer es mag: 1 kleine Zwiebel
  
  .:Zubereitung:.
  
  Die Brötchen aufschneiden und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Ofengitter legen. Den Ofen auf etwa 200 °C vorheizen
  
  Ananas, Mais und Pilze gut abtropfen lassen..
  Die Salami bzw. den Kochschinken in kleine, etwa 50Cent grosse Stücke schneiden. Den Gouda/Edamer reiben bzw. alternativ den fertigen Pizzakäse nutzen. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Nun alle Zutaten in eine grosse Schüssel geben. Die süsse Sahne darüber giessen und alles gut miteinander verrühren.
  
  Dann die Masse mit einem Löffel auf die Brötchenhälften geben, so dass diese grosszügig bedeckt sind und auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben. Einige Minuten laut Anleitung auf der Brötchen-Verpackung backen. Wenn der Käse dann gut verlaufen ist und eine goldene Farbe annimmt, sind die Hawaii-Brötchen fertig. Guten Appetit.
  
  .:Zubereitungsdauer:.
  
  Ca. 15 Minuten plus Backzeit. Nach meinen Erfahrungen kann man in einer halben Stunde ausreichend Hawaii-Brötchen vorbereiten, um auch 10 Mann satt zu bekommen , Backzeit natürlich noch zusätzlich zu rechnen.
  
  .:Variationen:.
  
  Wer möchte kann den Belag natürlich beliebig variieren, in dem er z.B. Tomatenwürfel, Erbsen, Paprikastückchen usw. zugibt, bzw. für Vegetarier den Schinken/die Salami weglässt. An sich sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Wichtig ist, das zwar genug süsse Sahne an dem Gemisch ist, aber auch nicht so viel, dass sie die Brötchen aufweicht. Herbere, nicht so süsse Zutatenmischungen sollte man mit ein wenig Pfeffer und Salz und ev. Oregano abschmecken.
  
  .:Kosten:.
  
  Je nach dem wo ihr die Zutaten kauft, belaufen sich die Kosten für 12 überbackene Brötchenhälften auf 4-6 Euro.
  
  -

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• f fashionmaedel

  Damit die Vampire nicht kommen.......

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Ich hab noch ein tolles Rezept, das ideal nach Urlaub schmeckt. nach Mittelmeer. Bruschetta. Das tolle Knoblauchbrot, das besser ist als alles andere. Es schmeckt richtig intensiv und lecker. Super!
  Doch ein Problem gibt es da noch: Es ist nicht gerade empfehlenswert Knoblauch zu essen, wenn man den Freund am selben Tag noch sieht. Denn mna hat dann einen nicht sehr angenehmen Atem. Entweder sollte der Freund mitessen oder man lässt es sein. Denn wenn man es zu zweit isst, riecht es, als wenn es keiner isst. Fazit: Beide oder keiner!
  Deshalb kann man es auch ruhig auf einer Party anbieten, denn sobald jeder etwas probiert hat, riecht man die Fahne des anderen nicht mehr. Das ist doch praktisch oder?
  m,an kann es auch gut zu Mittag machen und dazu einen schönen leckeren Salat zubereiten. Zusätzlich kann man noch eingelegte Oliven servieren. das schmeckt abwechslungsreich und ist mal etwas einfaches, dass wenig Zeit braucht, um gemacht zu werden.
  Das Rezept ist für 4-6 Personen geeignet:
  
  Zutaten:
  8 Scheiben Bauernbrot
  2-3 Knoblauchzehen
  Olivenöl
  Salz, Pfeffer
  
  Zubereitung:
  
  Zuerst legt man die Brotscheiben in einen toaster und wartet bis sie goldbraun geröstet sind. Nun häutet man die Knoblauchzehen, halbiert sie und reibt die frisch gerösteten Brotscheiben damit ein.
  Nun legt man die Scheiben auf einen großen Teller und übergiesst sie mit Olivenöl. Nun werden die Brote noch gesalzt und gewürzt.
  
  Ich wünsche euch einen guten Apetitt

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