Hähnchenbrust

aus 12 Bewertungen

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Erfahrungsberichte zum Hähnchenbrust

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

• surfergir00

  Lust auf was Neues???

  • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro preiswert, gesund,
  • Kontra ???
  • Empfehlung Ja

  Hi Leutz!
  
  Heute möchte ich euch von einem meiner Lieblingsessen berichten.
  Das Gericht heißt \"HÜHNCHEN-REIS-PFANNE\". Das gibt es bei uns ungefähr einmal in der Woche und das schon seit 10 Jahren. Sogar meine kleine Schwester, die normalerweise nicht sehr gerne Fleisch isst, ist nach diesem Gericht immer ganz verrückt!
  
  Zunächst erst mal einige Tipps:
  
  1. Am besten Naturreis verwenden, da er noch alle Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien enthält.
  2. Reis sollte vor dem Kochen unter fließendem heißen Wasser abgewaschen werden, um noch anhaftenden Schmutz und die Schutzglasur aus Talkum abzuspülen. Ausnahmen sind Kochbeutelreis und speziell vorbehandelter Reis, der laut Gebrauchsanweisung nicht mehr gewaschen werden muss. Bei Risotto-Reis und anderem Reis, der in Fett angebraten wird, wird aufs Waschen verzichtet: man schüttet hier den Reis einfach auf ein trockenes Handtuch und reibt ihn damit gut ab und befreit ihn somit von Talkumresten.
  3. Man könnte statt auch Hühnerbrustfilets Putenfleisch nehmen. Mir persönlich schmeckt diese Variante jedoch nicht.
  
  Zutaten für 4 Personen:
  
  250g Naturreis, Salz
  1 mittelgroße Zwiebel
  je 1 kleine rote, grüne und gelbe Paprikaschote
  1 Fleischtomate (ca.200g)
  4 Hühnerbrustfilets (ca. 500g)
  1 Knoblauchzehe, 2 EL. Öl
  Salz und schwarzer Pfeffer
  ½ TL mittelscharfes Paprikapulver
  2 EL Butter, 1 Bund Petersilie
  
  Zubereitung:
  
  1. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Reis in etwa 20 Minuten darin bissfest garen. In ein Sieb abgießen und gründlich abtropfen lassen.
  2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika halbieren, von Samen befreien, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Brustfilets in groben Stücken schneiden. Den Knoblauch schälen.
  3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Hähnchenstücke zugeben und 5 Minuten abbraten. Knoblauch dazupressen und das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
  4. Die Butter in der Pfanne schmelzen. Zwiebeln und Paprikastreifen zugeben und bei milder Hitze 5 Minuten anbraten. Den Reis und die Tomatenwürfel zufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken
  5. Die Brustfilets drauflegen, Deckel schließen und bei milder Hitze 10 Minuten garen. Die Petersilie waschen, abzupfen, fein hacken und vor dem Servieren über das Gericht streuen
  
  Zeitdauer:
  
  Vorbereiten: 20 Minuten
  Garen: 30 Minuten
  
  Nährwerte:
  
  450kcal/ 1880 kJ; 49g Fett
  
  Fazit:
  
  Wie schön gesagt ist schmeckt das Gericht einfach spitze! Außerdem ist es auch sehr gesund, da unter anderem das Geflügelfleisch sehr fettarm und eiweißreich ist.
  
  Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und hoffe, dass euch mein Bericht gefallen hat. Bei Fragen könnt ihr euch gerne an mich wenden!

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• bunny80

  Hähnchenbrustfilet mit Currysoße -- Hmm Lecker

  • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Sonn- & Feiertage
  • Pro lecker, geht schnell
  • Kontra eins oder zwei Gewürze gibt es nicht in jeder normalen Haushaltsküche
  • Empfehlung Ja

  Hallöchen
  heute möchte ich euch von meinem Lieblingshühnchengericht erzählen.
  Es ist ziemlich schnell zubereitet und es schmeckt lecker.
  
  Hier erstmal die Zutaten :
  
  Hähnchenfilet (Scharfe Currysoße) für 2 Personen
  
  Zutaten :
  
  • 500gr. Hähnchenfilet
  • 1 EL Öl
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 100gr. Schlagsahne
  • 2 Teel. Klare Brühe
  • 1 Teel. Oregano
  • 2 Msp. Rosmarien
  • ½ Kräuterling
  • 2 Msp. Curry Bomby
  • Soßenbinder
  
  Zubereitung :
  
  Filet waschen, trockentupfen, in Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 7min. weiterbraten. Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein würfeln und mit den Filets weiterbraten. Filets herausnehmen. Bratensatz mit Sahne und ½ ltr. Wasser ablöschen. Brühe darin auflösen und mit Soßenbinder andicken. Salz, Pfeffer und Gewürze zufügen. Filets wieder in die Soße geben.
  Mit Nudeln servieren !
  
  Bon Appetit
  
  Es hat einen pikanten Geschmack, aber ich würd sagen, einfach mal ausprobieren, es ist wirklich lecker.

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• a arco1000

  arco 1000 Kocht Chinesisch

  • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
  • Kosten durchschnittlich
  • Geeignet für Sonn- & Feiertage
  • Pro macht Satt, super Lecker, bietet Abwechselung auf dem Speise-Plan
  • Kontra etwas Zeit Aufwendig
  • Empfehlung Ja

  Hallo ihr Lieben
  
  Wie heißt doch ein altes Sprichwort so schön“ Essen hält Leib und Seele zusammen“. Und wie könnte es nun auch anderes ein? , Wie ihr euch denken könnt soll es mal wieder um ein Rezept gehen. Und zwar genauer gesagt um etwas mit Hähnchenbrust, allerdings nicht auf die herkömmliche art. Nein ich habe da mein eigenes Rezept, und zwar bereite ich dieses Rezept immer im Wok zu.
  
  Was ich dazu benötige:
  
  Natürlich Hähnchenbrust
  2 Gläser Süß-Sauer
  1 Glas Pusta-Salat
  1 Beutel Reis-Nudeln 500g
  Pflanzencreme zum Anbraten
  Knoblauch-Pfeffer-Gewürzsalz
  Öl
  Salz,
  
  und außerdem:
  
  einen mittleren Kochtopf
  einen Wok mit Deckel
  Küchensieb
  Pfannenwender
  Eine Fleischgabel
  
  Zubereitung:
  
  Als erstes gebe ich etwa 2 Liter Wasser in den mittleren Kochtopf, dazu gebe ich eine Prise Salz und etwas Öl. Dieses lasse ich dann aufkochen, um danach den Beutel Reis-Nudeln( beim Türken erhältlich) dorthinein zu geben. Nun lasse ich die Reis-Nudeln etwa 5 Minuten auf kleiner Flamme kochen, um sie dann im Küchensieb abzuschütten. In der Zwischen Zeit würze ich meine Hähnchenbrust-Stücke mit dem oben erwähnten Knoblauch-Pfeffer-Gewürzsalz ( beim Metzger erhältlich), und lasse das Gewürz gut 5. Minuten in das Fleisch einziehen. Dann kann ich etwas von der Pflanzencreme in meinen Wok geben, um die Hähnchenbrust-Stücke von allen Seiten gut anzubraten. Wenn die Hähnchenbrust von allen Seiten Farbe( leicht Gebräunt) ist, nehme ich sie wieder aus dem Wok und stelle sie auf einem Teller zur Seite. Als nächstes gebe ich nun die schon Vorgekochten Reis-Nudeln in meinen Wok, um diese ebenfalls leicht anzubraten. Haben auch diese etwas Farbe, gebe ich die 2 Gläser Süß-Sauer hinzu. Nun lasse ich alles zusammen für etwa 15 Minuten vor sich hin köcheln, um danach das Glas Pusta-Salat ebenfalls hinzu zufügen. Wenn ich den Pusta-Salat unter die anderen Zutaten im Wok gegeben habe, lege ich meine Hähnchenbrust-Stücke wieder mit in den Wok. Nun muss das ganze etwa noch mal 20 Minuten durch ziehen.
  
  Meine Meinung:
  
  Natürlich macht das Rezept etwas arbeit, aber dafür auch satt. Und sein wir doch mal ehrlich zum Chinesisch- Essen zu gehen fehlt den meisten von uns das nötige Klein-Geld. Und auf diese art kann man sich selbst sehr einfach etwas Chinesisches zu essen machen, was billiger wird als Essen zu gehen. Außerdem reicht dieses Gericht bei uns immer für 2. Tage, was auch eine Zeit-Ersparnis bedeutet. Und wer hat heute noch Zeit, ich glaube die wenigsten von uns. Wenn ich alle Zutaten zusammen rechne komme ich auf Knapp 10 Euro, was aber auch vom Preis der Hähnchenbrust abhängig ist. Und ich glaube nicht, das man Chinesisch für 2.Tage günstiger bekommt.
  
  So und nun wünsche ich euch viel Spaß beim Nachkochen, und sage wie immer ein artiges Dankeschön fürs Lesen und Bewerten und bleibe bis bald euer arco1000 Anne

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• M Mausbaer1977

  Boackboackboackgackergackergacker

  • Pro Schnell zubereitet
  • Empfehlung Ja

  Hähnchenfilet à la Silke mit Reis und Sauerrahmsoße
  
  Nach ein paar Tagen Pause gibt’s heute mal wieder eine neue Ausgabe von Silkchens Kochstudio.
  
  Das Rezept ist eins meiner Lieblingsrezepte, weil’s relativ schnell gemacht ist und recht lecker schmeckt. Außerdem ist’s – wie könnte es anders sein wieder variierbar. Auch wenn Schinken und Salbei drin ist und somit an Saltimbocca erinnert, schmeckt’s doch ganz anders.
  
  Und es ist nicht schwer zu machen und gelingt eigentlich jedem. Mein Mann hat’s auch schon gekocht.
  
  Diesmal gibt’s kein Grundrezept, das ich irgendwann abgewandelt hab, sondern eine Eigenkreation die im Lauf der Zeit immer wieder verändert wurde.
  
  Fangen wir also gleich mal an. Was brauchen wir alles?
  
  Zutaten für 2 Personen
  
  Fleisch:
  
  2 Hähnchenfilets (oder wahlweise 2 Putenrouladen)
  2 Stück Emmentaler (ca. 1 cm dick, 0,5 cm breit, 7 cm lang; wahlweise auch Fetakäse oder Mozzarella)
  2 Scheiben Parmaschinken (oder Serranoschinken oder gekochter Schinken oder Speck)
  2 Blättchen Salbei
  Salz, Pfeffer
  Ein paar Zahnstocher
  Etwas Öl (Distel, Sonnenblumen,…)
  1 Großraumpfanne, am besten Teflon-Beschichtet mit Deckel
  
  Reis:
  
  1 Tasse Reis
  Wasser
  Salz
  1 Mikrowelle
  
  Gemüse:
  
  300 g Brokkoliröschen (frisch oder gefroren)
  Wasser
  Salz
  1 Topf…..
  1 Herdplatte…
  
  Soße:
  
  1 Becher Saure Sahne
  200 ml Milch
  etwas angerührte Speisestärke
  gekörnte Brühe
  Salz, Pfeffer, Curry
  1 Topf…
  1 Herdplatte…..
  
  Dann fangen wir mal einfach an.
  
  Zubereitung
  
  Reis:
  
  1 Tasse Reis und 2 Tassen Wasser in eine mikrowellenfeste Form tun, 1 TL Salz dazu und ab damit in die Mikro. Auf etwa 22 Minuten stellen auf zweithöchste Stufe (Watt kann ich jetzt nicht genau sagen, da ich leider keine Ahnung habe, wie viel Watt unsere Mikro hat. Ihr erkennt aber die richtige Einstellung, wenn der Reis nach etwa 2 Minuten zum Kochen anfängt).
  
  Fleisch
  
  Das Fleisch waschen und trockentupfen. Beim Hähnchenfilet die Silberhaut wegschneiden. Dann das Filet mit einem scharfen Messer längs durchschneiden, sodass man es aufklappen kann und es wie ein Schmetterling oder so ausschaut.
  
  Dann nehmt Ihr als erstes den Schinken und legt ihn auf die Innenseiten des Filets. Dann das Käsestück drauf, dann den Salbei drauf. Dann zuklappen und mit einem Zahnstocher fixieren, damit’s nicht aufgeht.
  
  Dann das Öl in der Großraumpfanne erhitzen und das Fleisch reingeben. Von allen Seiten rings herum anbraten, dann die Temperatur zurück nehmen. Erst dann mit Salz und Pfeffer würzen, das sonst das Fleisch an Saft verliert und trocken wird.
  
  Dann den Deckel drauf und ca. 10 Minuten bei geringer Hitzezufuhr schmoren lassen.
  
  Gemüse
  
  Inzwischen das Wasser für den Brokkoli aufsetzen. Ich lass immer den Wasserkocher laufen, dann geht’s schneller. Dann das kochende Wasser salzen (ungesalzenes kocht schneller). Dann den Brokkoli rein, Deckel drauf und Ofen ausschalten. Die Restwärme genügt normal, dass der Brokkoli dünstet und weich aber bissfest wird.
  
  Soße
  
  Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einen feuerfesten Teller geben. In den auf ca. 75 °C vorgeheizten Ofen stellen und warm halten.
  
  Etwas Curry im Bratfett anschwitzen (er entfaltet sein Aroma besser, wenn man ihn kurz anbrät, aber nicht zu feste braten lassen, sonst verkokelt er, und das gibt dann ein ganz besonderes Aroma g)
  
  Den Sauerrahm und die Milch in die Pfanne geben und heiß werden lassen. Nicht zu sehr kochen, sonst flockt die Milch aus und das schaut unschön aus.
  
  Wenn das dann schön heiß ist, 1 EL Brühe rein geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wem die Soße zu dünn ist, der kann mit angerührter Speisestärke (einfach etwas Stärke in kaltem (!) Wasser auflösen) die Soße abbinden. Dafür muss die Soße dann aber etwa 1 Minute leicht köcheln, damit der typische Stärke-Geschmack raus geht.
  
  Das war’s dann auch schon und wir können anrichten.
  
  Anrichten
  
  Jeder erhält ein Stück Fleisch, etwas Reis, etwas Brokkoli und a bisserl Soße drüber, fertig.
  
  Variationen
  
  Statt der Sauerrahmsoße kann man auch eine Tomatensoße machen. Dafür nimmt man 1 Tetra-Pack passierte Tomaten, erhitzt sie in einem Topf, schneidet 1 Knoblauchzehe klein und tut’s rein, schmeckt mit Salz, Pfeffer und Basilikum ab. Dazu schmecken dann aber Nudeln besser.
  
  Oder man kann auch ein Kräutersößchen machen, einfach den Curry aus der Sauerrahmsoße weglassen und dafür einige gemischte Gartenkräuter kleinschnippeln und dazu fügen, z.B. Petersilie, Salbei, Schnittlauch. Auch Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten machen sich gut darin. Dazu kann man dann auch Kartoffeln essen.
  
  Und wer kein Geflügel zur Verfügung hat, nimmt einfach Schweinerouladen.
  
  Jetzt fehlt nur noch der Preis an der Sache:
  
  Kosten
  
  Kommt drauf an, wo man einkaufen geht und was man schlussendlich für ein Fleisch nimmt. Bleiben wir beim Hähnchenfilet. Das kosten so ca. 3 EUR beim Lidl und etwa 4 -5 EUR beim Metzger ums Eck. Dann noch der Rest, sagen wir etwa 50 Ct für den Reis, 75 ct für den Brokkoli, 45 Ct für die Saure Sahne, 20 Ct für die Milch und so weiter und so fort….. Kommen wir inklusive Schinken und Käse auf etwa 5 – 6 EUR. Ja, das dürfte hinkommen. Ist aber abhängig vom Supermarkt. Ich rechne immer in Lidl oder Aldi, weil wir da eigentlich immer hingehen.
  
  Fazit
  
  Dafür, dass das Gericht in ca. 30 Minuten fertig zubereitet ist nicht schlecht, oder?
  
  Jetzt kann ich euch nur noch viel Spaß beim Nachkochen wünschen!
  
  Bis zum nächsten mal in Silkchens Kochstudio

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• BeastyGirl

  Hähnchen-Curry mit Banane

  • Pro sehr leicht, wenig Kalorien, superlecker, schnell gemacht
  • Kontra nichts
  • Empfehlung Ja

  Nachdem ich gestern über die fettarmen Chips geschrieben habe, gibt es nun auch ein fettarmes und leichtes Rezept von mir. Dieses leckere Hühnchen-Curry habe ich gestern zum ersten Mal gekocht und es hat mir so gut geschmeckt, dass ich das Rezept gleich an euch weitergeben möchte. (Allen, die auf meinen Low-Fett-30-Bericht warten, möchte ich sagen, dass er schon in Arbeit ist und bald kommt...)
  
  Hier nun also mal ein etwas anderes Rezept, ausnahmsweise mal nichts Italienisches von mir.
  Abwechslung muss ja auch mal sein und wenn ihr gerne mal etwas Exotisches esst, probiert mal dies aus:
  
  HÄHNCHEN-CURRY mit BANANE
  
  ZUTATEN:
  
  3 Tomaten
  2 Lauchzwiebeln
  100 g Hähnchenbrustfilet
  100 g Banane
  1 TL Öl
  1 TL Curry
  1/8 l Geflügel- oder Gemüsebrühe
  Reis
  
  ZUBEREITUNG:
  
  Die Tomaten waschen und grob würfeln. Dann die Lauchzwiebeln putzen und in grobe Stücke schneiden. 100 Gramm Hähnchenfilet waschen, trockentupfen und würfeln.
  
  Das Fleisch und die Lauchzwiebeln in 1 TL heißem Öl rundherum anbraten. Alles mit 1 TL Curry bestäuben und kurz andünsten. Die Tomaten und die Geflügelbrühe zugeben und 5 – 8 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Banane in Scheiben schneiden und in der Menge erhitzen.
  
  Dazu gibt es Reis, bei mir am liebsten Basmatireis.
  
  Die Menge reicht für ca. zwei Portionen, wobei eine Portion nur 280 Kalorien hat!
  
  FAZIT:
  
  Dies ist ein wirklich schmackhaftes, würziges und leckeres Essen, das man mit gutem Gewissen genießen kann! Es schmeckt etwas exotisch. Das Currygewürz und die Bananen passen vom Geschmack her sehr gut zusammen und geben dem Gericht die gewisse besondere Note. Und ich wage zu behaupten, dass dies auch ein sehr gesundes Essen ist, denn es handelt sich um sehr leichte und frische Zutaten.
  
  Desweiteren geht die Zubereitung sehr schnell, man kann es also auch mal kochen, wenn man nicht allzu viel Zeit hat.
  
  Ich möchte euch dieses Rezept jedenfalls gerne empfehlen, mir hat es super geschmeckt und euch vielleicht auch! Auch für alle, die Diät machen ist es mal eine leckere Alternative!
  
  Also, viel Spaß beim Nachkochen, guten Appetit und
  
  MAKE LOVE – NOT WAR
  
  Euer
  heute mal exotisches
  BeastyGirl

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• S Smileangel0802

  Hähnchenbrustfilet in Erdnuss-Soße

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo an alle Leser und Leserinnen ,
  
  heute hab ich mal wieder ein sehr leckeres Rezept für euch. Auf das ihr hunger bekommt fg
  
  Hähnchenbrustfilet in Erdnuss- Soße
  
  Für 4 Personen
  
  1 TL flüssiger Honig
  4 EL Erdnusscreme ( ich nehme immer die Crunchy-Creme)
  4 Hähnchenbrustfilets (so ca. 150 g)
  Salz, Pfeffer
  1 Schalotte
  1 rote Chilischote
  1 EL Öl
  3/8 L Hühner- Kraftbouillion
  1-2 EL Mondamin Fix Soßenbinder, dunkel
  1-2 EL gehackte Erdnüsse
  
  Zubereitung
  
  Den Honig mit 1 EL Erdnusscreme und 1 EL Wasser verrühren.
  Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Danach mit der Erdnussmischung bestreichen.
  Das Ganze in eine gefettete Auflaufform legen und im vorgeheitzten Backofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) 20- 25 Minuten backen.
  
  Die Schalotte schälen und in kleine würfel schneiden.
  Die Chilischote in 2 hälften schneiden, entkernen und in Ringe schneiden. Beides in heißem Öl andünsten.
  Die Hühner- Kraftbouillon darüber gießen. Dann die restliche Erdnusscreme einrühren und aufkochen lassen.
  Zuletzt noch das Mondamin Soßenbinder, Salz und Pfeffer einrühren und noch 1- 2 Minuten kochen lassen.
  
  Jetzt kann das Fleisch mit der Soße serviert werden.
  
  Servier Tipp
  
  Dazu noch Wildreismischung servieren. Hmmmmmmmmm……………lecker kann ich da nur sagen.
  
  Das Rezept ist super lecker und sehr leicht zum nach kochen. Ich koche es ziemlich gerne wenn sich Besuch angesagt hat. Die Soße kann man wunderbar vorkochen und Später wieder erwärmen. Und der Backofen backt ja auch alleine. Und so hat man Zeit sich um seine Gäste zu kümmern anstatt in der Küche zu stehn.
  
  Ich wünsch euch Guten Appetit

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• w werichbin2001

  Geschmorte Hähnchenbrust

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Zutaten für 4 Personen:
  1 Hähnchenbrust (auf Knochen,mit Haut)
  4 (ä ca.150 g) Hähnchenunterkeulen
  3 EL Öl
  1 Zwiebel
  1/2l Gemüsebrühe
  100 ml Weißwein
  350 g Möhren
  250 g Reis,Salz
  70 g Sahne,Pfeffer
  1 TL Zitronensaft
  1 Priese Zucker
  evtl.Kerbel
  
  Fleisch waschen,trockentupfen.
  Hähnchenbrust vom Knochen lösen.
  Öl in einem Schmortopf erhitzen.
  Hähnchenkeulen und-brust darin unter
  Wenden anbraten.
  
  Inzwischen Zwiebel schälen,würfeln,zum
  Fleisch geben und kurz mit anbraten.
  Mit Brühe und Wein ablöschen,aufkochen
  lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca.30
  Minuten schmoren lassen.
  
  Möhren putzen,waschen,in Scheiben schneiden.
  12 Minuten vor Ende der Garzeit Möhren zufügen.
  
  Inzwischen Reis in 1/2 l kochendes Salzwasser
  geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca.20 Minuten
  quellen lassen.
  
  Fleisch aus der Brühe heben und im Backofen
  warm stellen.
  Sahne einrühren,aufkochen und ca.3 Minuten einkochen
  und ca.3 Minuten einkochen lassen.
  Würzen.Soße mit Salz,Pfeffer,Zitronensaft und Zucker
  abschmecken.
  Geflügel wieder in die Soße geben,erwärmen.
  Nach Belieben Kerbel untermengen.
  Alles anrichten.
  
  .........UNBEDINGT PROBIEREN ES SCHMECKT SEHR LECKER...............
  ................................................................

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• R RebKleinpeter

  Hähnchenbrust mit Käsekruste

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Nein

  Hallo!! Heute stelle ich euch ein neues Rezept vor. \"Hähnchenbrust mit Käsekruste\". Ich hoffe, es gefällt euch!!!
  Viel Spaß beim Lesen!!
  
  Zutaten für 4 Personen:
  
  2 Hühnerbrüste
  1 gelbe Paprikaschote
  1 rote Paprikaschote
  4 Schalotten
  100 g geriebener Gouda
  150 ml Hühnerbrühe (Pulver)
  2 EL Balsamico-Essig
  1 TL getrockneter Thymian
  Salz
  schwarzer Pfeffer
  Zucker
  Olivenöl
  
  
  Nährwerte:
  kcal: 218
  kj: 913
  
  
  Vorbereitung:
  
  • Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  
  • Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
  
  • Schalotten schälen und vierteln.
  
  • Hühnerbrühe vorbereiten.
  
  Zubereitung:
  
  • Hähnchenbrust halbieren, in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, das Fleisch darin von beiden Seiten kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und wieder aus der Pfanne nehmen.
  
  • In einem Topf ebenfalls etwas Olivenöl erhitzen und Paprika mit den Schalotten andünsten, Gemüsebrühe dazugießen und ca. 10 Min. garen. Mit Balsamico-Essig, Thymian, einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
  
  • Das Gemüse in eine Auflaufform füllen, das Fleisch darauf legen und mit Käse bestreuen.
  
  • Das Gericht im Ofen ca. 20 Min. überbacken.
  
  • Als Beilage eignet sich Reis sehr gut.
  
  Vielen Dank fürs Lesen!!!! Und Guten Appetit!!

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• fishbrain

  Hähnchenbrust auf chinesische Art

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Das hier vorgestellte Rezept ist wahrscheinlich nicht wirklich chinesisch, hat aber den Touch, den man vom China-Restaurant so kennt.
  
  Für 4-6 Portionen benötigt man:
  
  1 Limette oder Zitrone
  2 Knoblauchzehen
  30 g frische Ingwerwurzel
  4 EL süße Sojasoße
  Salz
  8-10 Tropfen Tabasco
  600 g Hähnchenbrustfilet
  500 g Möhren
  1 Bund Frühlingszwiebeln oder Porree
  200 g rote Paprikaschoten
  1/8 l trockener Shery
  20 g Speisestärke
  8 EL Öl
  
  Limettenschale dünn abreiben, Limette auspressen Knoblauch durchpressen
  Ingwer schälen und reiben.
  Alles mit Sojasoße, Slaz, u. Tabasco verrühren Hähnchenbrust in Scheiben schneiden, mit der Marinade übergießen und abdecken.
  Gemüse in Streifen schneiden, Shery mit 1/8l Wasser und Speisestärke verquirlen.
  Gemüse braten, Frühlingszwiebeln zugeben und kurz mitbraten.
  
  Hähnchenfleisch mit Marinade braten und unter Gemüse mischen. Mit angerührter Speisestärke binden.
  
  Dazu serviert man natürlich Reis!
  
  Das Gericht ist eigentlich recht schnell zubereitet und schmeckt ziemlich lecker. Es ist, wie der Name schon sagt, etwas asiatisch angehaucht. Wesentlich dafür Verantwortlich ist dafür natürlich INgwer und Sojasoße.
  In meinem Speiseplan hat es sich mittlerweile einen Stammplatz erobert.

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• Rotfuchs_1

  Hühnchen mit gefüllten Paprikaschoten

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  °^° Hallo, Ihr Lieben! °^°
  
  Da bei mir bald ein Geburtstag ins Haus steht, durchstöberte ich mal wieder mein privates Kochbuch. Ich blätterte und blätterte, bis ich auf ein Rezept gestoßen bin, welches schon vom Bild her lecker aussah. Ich musst es einfach mal ausprobieren bevor ich vielleicht den Gästen etwas ungenießbares vorsetze.
  Also los!
  
  °^° Die Zutaten °^°
  
  * 4 Hühnerbrüste mit Haut und Knochen
  * 1 Bd. Suppengrün
  * Salz und weißen Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprikapulver (edel-süß)
  * 4 bis 6 grüne Paprikas (etwas größer)
  * 2 gelbe und 2 rote Paprikas (können klein sein)
  * 25g Butterschmalz
  * 2 Schalotten
  * 1 bis 2 EL Olivenöl
  * 0,25 l Weißwein
  
  °^° Die Zubereitung °^°
  
  Das Fleisch von Haut und Knochen lösen. Suppengrün putzen und dann in Stücke schneiden. Die Hühnerknochen, die Haut und das Suppengrün in einen Topf geben, salzen und mit 1 Liter Wasser etwa 1 h kochen lassen. Danach gebt Ihr alles durch ein Sieb und die Brühe wird in einem Topf aufgefangen.
  Nun erst mal die grünen Paprikas putzen und den Stielansätze abschneiden. Die roten und gelben Paprikas in kleine Stücke schneiden. Die grünen Paprikas in Salzwasser 2 – 3 min. kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken und mit Küchenpapier abtupfen.
  
  Das Hühnerfleisch in Butterschmalz anbraten und mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen. Nun die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann in die Pfanne, wo das Fleisch war, glasig braten und die roten und gelben Paprikawürfel dazu geben und einmal kurz durch schwenken, würzen und dann mit den Wein ablöschen.
  Nun alles mit der Hühnerbrühe bis auf ½ Liter auffüllen und kochen lassen.
  
  °^° Der letzte Schritt: °^°
  
  Eine Auflaufform mit Olivenöl fetten und das Hühnerfleisch rein legen drumherum die grünen Paprikas und mit den gewürfelten Paprikas bestreuen. Dann die Brühe so zu gießen, dass das Fleisch nur halb bedeckt ist. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°(E) 20 min. backen. Etwa 5 min. vor Ende der Backzeit die Alufolie ab nehmen und die restliche Zeit backen lassen........ Fertig!
  
  °^° Der Preis °^°
  
  Ich würde mal sagen, das man für alle Zutaten so etwa 8 € bis 10 € ausgibt.
  
  °^° Meine Meinung °^°
  
  Die Zubereitung ist das erste mal ganz schön schwierig und Zeitaufwendig gewesen. Aber als der große Tag kam, ging mir alles schnell von der Hand. Was wichtig war ist, das es jedem geschmeckt hatte. Getrunken wurde ein lieblicher Rotwein, weil ich der Meinung bin, das der am Besten dazu passte.
  
  Nun viel Spaß und gutes gelingen.
  
  Eure Rotfuchs_1

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• saida

  Paprika-Sahne-Hähnchen (Maggi-Fix)

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Der Anforderung von Informationsmaterials für den Maggi-Koch-Club ist es zu verdanken, daß ich heute diesen Bericht verfassen kann. Denn mit dem Info-Material ist mir auch ein Päckchen Maggi-Fix für Paprika-Sahne-Hähnchen gratis [ ;-) ] gewissermaßen an den heimischen Herd geflattert...
  
  Meine Erfahrungen mit diesem Produkt will ich Euch nun nicht vorenthalten:
  
  Die Beschreibung der Päckchen-Vorderseite kann ich mir wohl ersparen, denke ich, es wird jeder die Maggi-Fix-Aufmachung schon einmal gesehen haben. Sei es nicht im Supermarkt, so doch bestimmt in einem Werbespot, oder? Angaben auf der Päckchenrückseite, soweit für meinen Erfahrungsbericht von Bedeutung, im Folgenden:
  
  Zutaten, lt. Päckchenaufdruck
  
  Paprikapulver (15%), Sojaöl (gehärtet), modifizierte Stärke, JODsalz, Gemüsepaprika (8%), Zwiebeln, Aroma, Trockenmilcherzeugnis, Speckfett (Rauch), Crème-fraîche-Pulver, Weizenmehl, Milchzucker, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat, Inosinat, Guanylat), Knoblauchpulver, Milcheiweiß, Gewürze, Emulgator E 471, Stabilisator Natriumcitrate, Antioxidationsmittel (E 304, E 307)
  iMilchzucker, auch Lactose genannt, ist eine leicht süßende Zuckerart, die aus Milch gewonnen wird
  
  Zubereitung lt. Angaben
  
  Zubereitung für 400 g Hähnchen- oder Putenbrust und 250 ml süße Sahne
  1.) Geflügelfleisch nebeneinander in eine flache Auflaufform legen
  2.) Beutelinhalt in die süße Sahne einrühren
  3.) Soße über das Geflügelfleisch gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 170°C) ca. 30 Min. backen
  
  Unter Tipp steht u.a. noch Folgendes:
  Süße Sahne kann alternativ durch Wasser oder Milch ersetzt werden: 125 ml süße Sahne und 125 ml Wasser oder 250 ml Milch zum Kochen bringen, Beutelinhalt einrühren und kurz aufkochen lassen
  Des weiteren findet sich rechts unten noch eine Mengenangabe:
  35 g e
  
  Normalerweise halte ich gar nicht viel von solchen Fix-und-Fertig-Küchenhelfern, und schon gar nicht kaufe ich derartiges Gemisch, nur so zum Ausprobieren!
  (Und wie man ja an den Inhaltsstoffen schon sehen kann, enthält dieses Produkt doch so einige ungesunde Ingredienzien, wie z.B. alleine schon die Geschmacksverstärker...)
  
  Aber da es nun einmal schon da war, und das auch noch völlig kostenlos, da war es doch zu schade zum Wegschmeißen, nicht?
  
  Und nun ergab es sich, daß in unserem LIDL-Markt (weiß nicht, ob alle schon die Neuerung durchgeführt haben) seit einiger Zeit und wie auf wundersame Weise eine Frischgeflügel-Theke erschienen ist, die mir vor einigen Tagen geradezu ins Gesicht schrie: Kaufe Hähnchenbrust, und Du kannst das Fix-Produkt testen!
  
  Was blieb mir da denn noch anderes übrig?
  
  So mußte ich denn 550g Hähnchenbrust zur Kasse tragen, um dort um geizige 3,29 € erleichtert zu werden. Was machte es da schon, daß es 150g zu viel waren, lt. Angabe auf dem Maggi-Päckchen?
  
  Zu Hause also machte ich mich an die Zubereitung:
  
  Dabei habe ich mich nicht ganz an die aufgedruckten Anweisungen gehalten, z.B. habe ich die ganze Menge gekaufter Hähnchenbrust in eine Glas-Auflaufform gelegt, ein Päckchen süßer H-Sahne mit nur 200 ml Inhalt (0,39 €/LIDL) kurzerhand mit 50 ml Wasser gestreckt und das Pulver direkt eingerührt (von wegen vorher kochen!), und diese Chose über das Fleisch gegossen. Außerdem habe ich den Backofen nicht vorgeheizt, dafür aber auf Heißluft und 180°C gestellt. Ich meine, daß diese Energieverschwendung durch Vorheizen völlig unnötig ist! Und weil Vorsicht ja bekanntlich die Mutter der Porzellankiste ist, habe ich meine Glasform fein säuberlich mit Alufolie abgedeckt.
  
  Als Beilage habe ich Reis gewählt.
  
  Nach insgesamt ca. 40 Minuten (Vorbereitung eingerechnet) war die komplette Mahlzeit fertig, und während das Ganze im Backofen geschmort hat, zog ein köstlicher Duft nach Paprika(pulver!) durch die Wohnung...
  
  So lecker wie es roch, hat es auch geschmeckt!!!
  
  Die Hähnchenbrust war kein bißchen trocken, wie es diesem Fleisch manchmal so eigen ist (kein Wunder, Sahne enthält ja das nötige Fett, das der mageren Hähnchenbrust abgeht!).
  Gewürzmäßig war es auch in Ordnung so – weder zu wenig, noch zu viel Salz, und der Paprikageschmack war ganz lecker, keineswegs zu aufdringlich.
  
  Ich denke, trotz der teilweise ungesunden Zutaten, ich werde doch tatsächlich dieses Fix-Produkt ab und zu kaufen... Die Zubereitung ist einfach, und es geht auch recht schnell. Außerdem braucht man das Ganze nur in den Ofen schieben, und meinen Reis bereite ich in der Mikrowelle zu, so daß ich mich während der halben Stunde Backzeit angenehmeren Dingen zuwenden kann. Was will man mehr?
  
  Prädikat: empfehlenswert!

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• k kasmodiah

  Hähnchenbrustfilet mit Chilischoten

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Dieses Rezept ist nur was für ganz „scharfe“. Aufgrund der Schärfe ist es wirklich nicht für jeden geeignet. Aber dafür ist es mal ein asiatisches Rezept mit kaum exotischen Zutaten, denn bei vielen Rezepten hat man ja zu tun, die Zutaten zu bekommen. Die nachfolgende Mengenangabe ist für vier Personen.
  
  Zutaten:
  
  800 g Hähnchenbrustfilet
  100 g fermentierte schwarze Bohnen
  100 g frische Chilischoten
  2 Knoblauchzehen
  20 g frischer Ingwer
  5 EL Pflanzenöl
  2 EL Zucker
  2 TL Salz
  2 TL schwarzer Pfeffer
  1 Messerspitze Gluamat
  160 ml Hühnerbrühe
  3 TL Speisestärke
  2 TL Sesamöl
  
  Für die Marinade:
  2 EL Kartoffelstärke
  1 Ei
  1 TL Salz
  1/2 TL Pfeffer
  1/2 TL Gluamat
  1/2 TL Zucker
  80 ml Wasser
  1 EL Sojasauce
  120 ml Speiseöl
  
  Zubereitung:
  
  Alle Zutaten für die Marinade, bis auf das Öl, werden gut miteinander vermischt. Das Hahnchenbrustfilet wird in dünne Scheiben geschnitten und in die Mischung eingelegt. Nach einer halben Stunde wird das Öl dazugegeben . Das Fleisch muss dann noch mal mindestens 10 Minuten in der Marinade ziehen. Aber je länger ihr es ziehen lasst, desto besser wird das Fleisch natürlich gewürzt.
  
  Nebenbei müssen die schwarzen Bohnen zum Aufweichen ungefähr eine halbe Stunde lang in Wasser liegen. Die Chilischoten schneidet ihr in 3 cm lange Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen und den Ingwer werden fein gehackt.
  
  Eine Pfanne oder ein Wok werden mit ein wenig Öl erhitzt. Knoblauch und Ingwer werden ungefähr 10 Sekunden unter Rühren angebraten. Anschließend werden das Fleisch, die Chilischoten und die schwarzen Bohnen hinzugefügt und bei starker Hitze zwei bis drei Minuten unter Rühren gebraten.
  
  Nach dem Anbraten werden nun auch die restlichen Gewürze und die Hühnerbrühe in die Pfanne gegeben. Das ganze wird gut umgerührt und zum Kochen gebracht. Unter Rühren werden auch die Speisestärke und das Sesamöl dazugegeben. Noch einmal kurz aufkochen lassen und fertig.
  
  Pur ist dieses scharfe Gericht natürlich kaum zu genießen. Am besten esst ihr viel Reis dazu. Für ausreichend viel Trinken sollte auch gesorgt sein. Entweder Wasser oder, wie es sich für ein asiatisches Essen gehört, einen schönen Grünen Tee, z.B. in der Geschmacksrichtung Jasmin.
  
  Viel Spaß bei der Zubereitung und GUTEN APPETIT!

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