Rezepte

Angelmam

Schaurige leckere Suppen / Eintopf zu Halloween

Pro Lecker, einfach zu machen
Kontra nichts
Empfehlung Ja

Fazit Dre Rezepte für ein schaurig gelungenes Halloween Fest.
Die Rerzepte sind ganz simpel und auch ganz lecker.
Die Zutaten sind auch nicht teuer und man hat Spaß bei der Zubereitung.
Probier doch mal eines aus.
Guten Appetit

Hallo ihr Lieben,

in ein paar Tagen ist Halloween und zu einer guten Party gehört auch ein schaurig gutes Essen.

Habe mal in meinen Rezepten gestöbert und habe drei Gerichte zu Halloween gefunden.

Den Anfang macht ein schauriger Dracheneintopf.
Ich warne euch bloß schon vor, dieser Eintopf ist sehr sehr scharf, wie sein Name.

Aber nun zum Rezept:

Dracheneintopf

* Backofen auf 200°C vorheizen.
* Zubereitung dauert ca. 20 - 30 Minuten
* Garzeit im Backofen 15 Minuten
* Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:

* 200g weiße Bohne aus der Dose oder dem Glas
* 250g Zwiebeln
* 250g rote Paprikaschoten
* 2 scharfe Pfefferschoten aus dem Glas
* 1 rote Chillischote oder 1 1/2 TL Chillipulver
* 4 - 5 Knoblauchzehen
* Öl oder Margarine
* 3 Lorbeerblätter
* Salz
* 300g Creme Fraich
* 1 EL Tomatenmark
* 2 kleine Rosmarienzweige
* 1 TL Kümmel

Zubereitung:

* Zuerst werden folgende Zutaten zerkleinert.
- Die Zwiebeln pellen und in Längsspalten schneiden
- Die roten Paprikaschoten in feine würfel schneiden
- Die Pfefferschoten und Chillischote fein zerkleinern nach Möglichkeit hacken
- Die Knoblauchzehen pellen und pressen

* Dann die Bohnen im eigenen Sud erhitzen.
* Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl oder Margarine glasig anbraten und zu den Bohnen geben.
* Die Paprikaschoten in der Pfanne leicht anbraten und auch zu den Bohnen geben.
* Alles kurz aufkochen lassen.
* Pfefferschoten, Chillischote, Knoblauch, Lorbeerblätter, Creme Fraich, Tomatenmark, Rosmarienzweige und Kümmel in den Topf geben und umrühren.
* Mit Salz abschmecken und alles in eine Raine geben, zudecken und bei 200°C 15 Minuten brutzeln lassen.
* Dazu frisches Weißbrot oder Baguette servieren.

Guten Appetit!!!
Probier es doch einfach mal aus!

Noch ein kleiner Tipp:
Wenn du es nicht so scharf willst lasse die Pfeffer- und Chillischote einfach weg.

Weil man zu Halloween auch Kürbise schnitzt und das Kürbisfleich zu schade ist zum wegwefen habe ich hier eine leckere Suppe.
Diese Suppe mache ich jedes Jahr und gefriere sie dann ein. So kann man sie das ganze Jahr über essen. Aber im Herbst frisch gemacht schmeckt sie einfach am besten und auch der Kürbis ist da als Deko noch ein Blickfang.

Lange rede kurzer Sinn, nun zum Rezept!

Kürbiscremesuppe

* Zubereitung dauert ca. 1 Stunde
* Schwierigkeitsgrad: mittel - schwer

Zutaten:

* 1 mittelgroßer Kürbis mit gutem Stand
* 250g Kartoffeln
* 1/2 Bund Suppengrün
* 2 Schalotten
* 60g Butter
* 1/2 l Hühnerbrühe
* 200g Hähnchen - Brustfilet
* Salz, weißer Pfeffer
* Saft von einer Zitrone
* 1 TL Currypulver
* 100 ml süße Sahne

Zubereitung:

* Den Kürbis waschen und Deckel abschneiden.
* Fleisch bis auf 2 cm Rand herausschneiden, in Stücke schneiden und Kerne entfernen.
* Die Kartoffeln schälen und fein würfeln.
* Das Suppengrün putzen, waschen und klein scheiden.
* Schalotten schälen und fein würfeln.
* Alles in zerlassener Butter anschwitzen.
* Brühe dazugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
* In der Zwischenzeit Filet waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
* Streifen in Öl anbraten.
* Filet jetzt erst mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite stellen.
* Suppe pürieren, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
* Sahne und Filet hinzugeben und erhitzen.
* Noch heiß servieren.

Dazu passt gut Knoblauch-, Kräuter- oder Hexenbrot. (Von de letzten beiden benannte Broten habe ich auch Rezepte geschrieben!)

Guten Appetit!!!
Probier es doch einfach mal aus!

Den Kürbis kannst du entweder mit der Suppe wieder befüllen und servieren, oder du höhlst ihn dann noch weiter aus und schnitzt ein Gesicht rein. Wie es dir gefällt. Beim rein schnitzen aber aufpassen und das Innenleben mit Klarlack einsprühen, dann schimmelt und zerfällt er nicht so schnell.

Noch ein kleiner Tipp zum Schluss:
Du kannst die Suppe auch mit Schmand oder Creme Fraich verfeinern. Für etwas Biss kannst du gekochte Kartoffelstücke noch extra dazugeben.
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Zu guter Letzt habe ich auch noch eine Suppe für Kresseliebhaber.

Kressesuppe

* Zubereitung dauert ca. 20 - 30 Minuten
* Schwierigkeitsgrad: sehr leicht

Zutaten:

* 1 Gemüsezwiebel
* 3 EL Mehl
* 750ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
* 2 Pakete Kresse
* 1 frische rote Peperoni oder Pfefferschote (scharf)
* 200ml Sahne
* 1 Eigelb
* Muskatnuss
* 1/2 TL Liebstöckel (getrocknet)
* Chilipulver
* Salz
* 1 Glas trockenen Weißwein
* 2 Tomaten

Zubereitung:

* Die Zwiebeln fein würfeln un in zerlassener Butter andünsten bis sie glasig sind.
* Mit dem Mehl kurz anschwitzen.
* Chillischoten fein hacken.
Die brühe mit den Schoten zusammen aufkochen und die Zwiebeln dazugeben und nochmal kurz aufkochen lassen.
* Einige Kresseblätter zur Dekoration zur Seite geben, die restliche Kresse fein pürieren und mit dem Wein in die Brühe geben.
* Dann die Sahne unterziehen.
* Jetzt mit Chillipulver nachwürzen, außerdem eine große Prise Muskatnuss etwas Salz und einen halben TL Liebstöckel beigeben.
* Die Suppe etwas abkühlen lassen, damit sie nicht mehr kocht.
* Jetzt das Eigelb unterrühren.
* Die Tomaten heiß überbrühen, häuten und dann in kleine Würfel schneiden.
* In jede Suppentasse ein paar Tomatenstücke geben und mit der Kressesuppe aufgießen.
* Noch einige frische Kesseblätter darüber geben.

Guten Appetit!!!
Probier es doch einfach mal aus!

Noch ein kleiner Tipp zum Schluss:
Wenn du es nicht so scharf willst lasse die Pfeffer- und Chillischote einfach weg.

Ich hoffe dass dieser Bericht euch geholfen hat.

Wünsche schaurige Halloween
Eure Angelmam

TurboFranky

Pilze mal anders serviert

Pro lecker, gut vorzubereiten
Kontra geht nur mit frischen Steinpilzen
Empfehlung Ja

Hühnerbrust an Steinpilz-Kartoffelsalat

Herbstzeit ist Pilzzeit. Pilze sind gesund, denn sie enthalten sehr viele Vitamine und sie sind kalorienarm (weil sie zu 90 Prozent aus Wasser bestehen). Pilze müssen nicht immer langweilig gebraten als Beilage werden. Ich habe Euch mal ein Rezept für eine andere Art Pilzgericht zusammengestellt. Hier werden Steinpilze als Geschmacksgeber auf einen schlichten Kartoffelsalat gegeben, der zu einer panierten Hühnerbrust serviert wird. Wenn man die Panade und den Kartofflsalat etwas vorbereitet lässt sich der Rest sehr schnell erledigen. Somit lässt sich diese Mahlzeit gut kochen, wenn man Gäste hat.

Folgendes Gericht ist für vier Personen ausgelegt.

+++ Zutaten Hühnerbrust +++

- vier Hühnchenbrüste
- 100 Gramm Semmelbrösel
- zwei Eier
- ein Teelöffel Sahne
- 150 Gramm Mehl
- ein kleines Glas Senf
- vier Esslöffel Butterschmalz
- Salz

Die Hühnerbrüste in dünne Scheiben schneiden und jeweil auf einer Seite mit Senf bestreichen.

Die Eier in einem tiefen Teller verquirrlen, dann die Sahne dazugeben. Dann die Hühnerbrüste in Mehl wenden. Anschließend das Fleisch durch die Eier ziehen. Dann die Semmelbrösel auf den Schnitzeln verteilen. Die Schnitzel auf jeder Seite zwei Minuten braten bis sie knusprig-goldbraun sind. Anschließend salzen.

+++ Zutaten Kartoffelsalat +++

- ein Kilogramm festkochende Kartoffeln
- zwei Schalotten
- eine Zehe Knoblauch
- zwei Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl
- fünf Esslöffel weißer Balsamico-Essig
- 50 Milliliter Geflügelfond
- ein Teelöffel Senf
- Salz und Pfeffer
- 500 Gramm frische Steinpilze
- Olivenöl

+++ Zubereitung +++

Die Kartoffeln kochen, pellen und in gleichmäßige Würfel schneiden.

Dann die kleingeschnittene Schalotten die zerhackte Knoblauchzehe in Olivenöl anschwitzen und mit weißem Balsamico-Essig ablöschen. Die Geflügelbrühe und den Senf dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Frischen Steinpilze putzen, schneiden und in Olivenöl anbraten. Zum Kartoffelsalat hinzugeben und rund eine Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Fertig.

Guten Appetit!

werder

Ich bin keine Murmel!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Fazit Ein super leckeres Rezept zur Herstellung von Mozartkugeln, die wir auch gerne zur Weihnachtszeit verschenken. Für alle diejenigen die schon alles haben und sich vor ein paar Gramm mehr auf den Hüften nicht scheuen!

Mozartkugeln .......selbst gemacht

Zu Beginn erstmal ein, wie ich finde, nettes Gedicht:

Ich wünsch' mir was!
Was ist denn das?
Das ist ein Schloss aus Marzipan
mit Türmen aus Rosinen dran
und Mandeln an den Ecken.
Ganz zuckersüß und braungebrannt
und jede Wand aus Zuckerkand-
da kann man tüchtig schlecken!
Und Diener laufen hin und her
mit Saft und Marmelade,
und drinnen, in dem Schlosse drin,
sitz meine Frau, die Königin-
die ist aus Schokolade!

(Verfasser unbekannt)

So, aber nun zu den Mozartkugeln:

Man braucht:

200 g Nuss - Nougat
200 g Marzipanrohmasse
2 EL Kirschwasser (kann man aber auch weglassen!)
10 g fein ghackte Pistazien
100 g Puderzucker
100 g dunkle Kuvertüre

Hände, Pergamentpapier, Messer, Kühlschrank, Topf und Herd für die Kuvertüre......usw. :)

Herstellung:

Nougat zu (ca 1 cm Kantenlänge) Würfeln schneiden und daraus kleine Kugeln formen. Diese kalt stellen.
Marzipan, Kirschwasser (oder auch nicht!), Pistazien und gesiebten Puderzucker verkneten und zu einer 2 cm dicken Rolle formen. Diese in 30 Stücke (Marzipantaler)schneiden.
In jeden Mazipantaler eine Vertiefung drücken und eine Nougatkugel hineinlegen. Das Mazipan darüber zusammendrücken.
Die Kuvertüre schmelzen und die Kugeln darin völlig eintauchen. Zum Abtrofen auf Pergamentpapier setzen.
Nach dem trocknen die "Füßchen" abschneiden.

Unser Senf dazu:

In der Herstellung ist es zwar ein schönes "Gematsche", aber es macht richtig Spass. Vor allen Dingen die Nascherei! :) Wir haben die Kugeln letztes Jahr zu Weihnachten, da wir sehr viele "Süße" in der Familie haben, verschenkt. Eingpackt wurden sie in durchsichtige Cellophantütchen mit etwas Geschenkband zugebunden. Gut für Menschen die immer alles schon haben! Nicht lange nach den Feiertagen wurde von der lieben Verwandschaft nach Nachschub verlangt. Sie wurden aber auf dieses Jahr vertröstet. Man soll ja nicht zuviel davon essen (Hüftgold!!!!), und wir haben gleich wieder eine selbstgemachte Kleinigkeit für unsere Lieben. Ach so, den oder das Kirschwasser kann auch weggelassen werden (grad für z.B. Kinder oder ehem. Alkoholiker). Die Kugeln schmecken genausogut.

Viel Spass beim Matschen, Naschen, Verschenken und Guten Hunger.....
(man kann nie früh genug damit anfangen, denn Weihnachtsgebäck gibt es ja schon seit, wie wir gesehen haben, Ende August!!)

mimm51

Bouneschlupp

Pro Vitaminreich
Kontra nichts
Empfehlung Ja

Fazit Die Bouneschlupp ist ein typisch Luxemburger Gericht für kalte Wintertage, sie steckt voller Vitaminen und sehr nahrhaft. Für Menschen die keine Stückchen in der Suppe mögen ( so wie meine Jüngste ) ist die Bouneschlupp schnell mit dem Mixstab zu einer Gemüsesuppe verändert.

Ich habe ihnen ja schon in meinem Bericht erzählt dass wir typisch Luxemburger Gerichte haben, dazu gehört auch die Bouneschlupp. Die Bouneschlupp ist eine typische Luxemburger Suppe für kalte Wintetage und überhaupt nicht schwer nachzukochen. Etwas Zeit aufwendig aber es lohnt sich.

Hier kommt das Rezept.

Bouneschlupp ( Bohnensuppe )

Zutaten für 6 Personen:

° 500 g. breite Bohnen
° 1 Karotte
° 1 Zwiebel
° 1 Lauchstange
° 1/8 Célerie
° 4 große Kartoffeln
° 2 l. Wasser
° 200 g. geräucherten Speck
° 1/4 l. Milch
° 1/8 l frische Sahne
° etwas Butter
° 2 Eßlöffel Mehl
° Pfeffer
° Salz
° 40 g. Brühe

Zubereitung:

Die Bohnen in etwa 1 cm. große Stücke schneiden.Die Karotte, Zwiebel,Célerie und Lauchstange ebenfalls in kleine Stücke schneiden. In etwas Butter andünsten. Das Wasser und den geräucherten Speck und die Brühe hinzufügen und etwa 3/4 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen damit das Gemüse nicht auseinander fällt. ( Bei mir auf Stufe 3 ) . Dann die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und noch 15 min. köcheln lassen. Den inzwischen mitgekochten Speck aus der Suppe nehmen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
In einer Pfanne ohne Butter das Mehl unter ständigem Rühren anschwitzen bis es hell braun ist. Das Mehl mit einem Sieb passieren damit keine es keine Klumpen in der Suppe gibt. Jetzt die Milch und den Speck wieder in die Suppe geben, dann das Mehl unter ständigem Rühren hineingeben und kurz aufkochen lassen damit sich das Mehl mit der Brühe verbinden kann. Jetzt können sie die Bouneschlupp mit Salz und Pfeffer abschmecken, je nach Geschmack. Und um noch etwas für die Hüften zu tun gibt man zum Schluß noch einen kräftigen Schuß frische Sahne hinzu.
Und schon ist sie fertig die Bouneschlupp.

Als Beilage kann man ungezuckerte Pfannkuchen oder Kartoffelpuffer machen. Meine Kinder mögen am liebsten Pfannkuchen die sie in kleine Streifen schneiden und in sie Suppe geben und wenn welche übrig bleiben mit etwas Zucker überstreut als Nachtisch essen.
Als die Kinder klein waren stand die Bouneschlupp mindesten alle 14 Tage auf dem Speiseplan und heute steht sie auf der Wunschliste ganz oben wenn sie zum Essen nach Hause kommen.

So wünsche viel Erfolg beim Nachkochen und guten Appetit.

Mit lieben Grüssen Sonja

Duffs7979

Pikant und Lecker + Mein Farmersalat +

Pro Sehr Lecker
Kontra man wird immer DICKER,vom vielen Essen :-)
Empfehlung Ja

Hallo meine Freunde.
Nach Vielen Vielen und nochmals VIELEN Anfragen kommt mein ( unser Farmer-Salat Rezept ).

Vorwort an euch:

( über Salat bzw. Salate´ )

Salate spielen heute bei uns allen, in allen Menüzusammenstellungen eine große Rolle.
Oder als zwischen Mahlzeit, Vorspeisen oder Beilagen.Vieleicht wenn der Besuch vor der Tür steht oder die SCHWIEGERMUTTER,,LACH,, :-).
Da wir einen Garten haben achte ich viel auf Gesunde NAHRUNG die wir selber anpflanzen. Bei den Salaten sind es Kopfsalat,Chicoée und Feldsalat.Gemüse oder Blattsalate kann man mischen,wie man möchte.

Zum Fisch,Fleisch oder zum Geflügel______________ ODER zum Nachtisch,immer etwas leckeres.

Der Farmersalat springt ein wenig da aus der Rolle.Dieser ist eher etwas Stilvoller und Herzhafter.

Rezept:

Zutaten:

500g gekochte (kleine) Kartoffeln
150g Karotten
150g Sellerie
150g Erbsen
1 Dose Mais
Petersilie
100g Essiggurken
1 Apfel
Mayonaise-beliebig viel -
Senf
Essig
Zucker
Salz
Pfeffer
Worcestersoße
und natürlich ____200 g Bacon in Streifen
- Schmelzkäse -

Zubereitung:

Die Karotten,rohe Sellerie und die Petersilie klein schneiden und mit den Mais und Erbsen in Salzwasser kochen.
Die Essiggurken und den Apfel auch klein schneiden bzw. klein würfeln,danach die Kartoffeln in Scheiben schneiden,und Senf,Salz,Essig,Zucker und den Pfeffer dazugeben,1/4 Stunde marinieren und mit der Mayonaise verrühren bzw. mit den Senf und der Worcestersoße schön nachwürzen.
Danach erhitzen wir unsere Pfanne so richtig,darin legen wir den schönen BACON - BITTE OHNE ÖL UND FETT - und lassen diesen schön kross braten.
Dieser Salat ist weiter variierbar durch die Beigabe von grünen Bohnen,Blumenkohl,Tomaten,Wurst oder auch Chicoée.
Probiert es mal selber aus - ABER NIE DEN BACON VERGESSEN -

- Der BACON wird heiß auf den Salat serviert - Vieleicht mit einer kleinen Scheibe Schmelzkäse darüber -

Vorwort Nummer 2:

Nun kommen wir zu diesen anderen Rezept.
Also ich bin mal ehrlich________mir persönlich hat dieser Salat den ich euch gleich Dokumentieren werde - überhaupt nicht geschmeckt - .
Naja aber Geschmäcker sind ja verschieden.
Irgendwie bin ich mal wieder______darauf gekommen etwas anderes auszuprobieren und daraus ist eben dieser VERRÜCKTE-BACON-FARMERSALAT geworden.

DIE................

Zutaten:

6 kleine Äpfel
1 Sellerieknolle
2 El Olivenöl
6 El Mayonaise
100 g grobgehackte Walnüsse
etwas Wocestersoße
2 El Zitronensaft
Zucker
Worcestersoße
Eier
Eisbergsalat

Zubereitung:

T.I.P
Die Nüsse kann man nach kurzen kochen in Wasser gut schälen.
Und Warum?.?

Das der Salat schön weiß bleiben tut,bei ungeschälten Nüssen wird der Salat grau - braun .

Und woher weißt du das ?.?

Natürlich aus´n TV,da hatte so ein Meisterkoch diesen T.I.P gegeben und ich habe mir ihn gemerkt , jut wa?.?

Weiter geht es..................Die Sellerieknolle klein-würfeln und in Zitronensaft mit etwas Wasser weich dünsten lassen.
ABER VORSICHT NICHT ANBRENNEN LASSEN
Von den Äpfeln einen kleinen Deckel abschneiden.
In eine Schüssel einen Eßlöffel fertige Mayonaise und etwas Zitronensaft geben.Die Äpfel entkernen wir nun ( vieleicht wenn ihr einen Kernausstecher habt, macht es sich besser ) danach mit einen scharfkantigen Löffel aushöhlen und das würfelig geschnittene Fleisch der Äpfel mit der Mayonaise sogleich verrühren,damit diese nicht braun wird.
Den Sellerie dazumischen,die gehackten Nüsse,ein wenig Zucker ein´en - tropfen - Worcestersoße dazugeben und gut verrühren.
Danach 1 Stunde im Kühlen ziehen lassen.
Nach 50 Minuten die Pfanne ordentlich erhitzen den BACON kross braten, und in der zwischenzeit die Äpfel mit den Salat füllen.
Den saftigen BACON aus der Pfanne HEIß auf die gefüllten Äpfel legen,und oben legen wir die in scheiben geschnittenen Eier-Scheiben. Dies alles Servieren wir mit frischen Eisbergsalat und einen Dressing nach Wahl.

So Dat war´s mal wieder

, versucht euer Glück beim Nachmachen bzw. Nachkochen.

Achso ich gebe mir selbst nur 4 Sterne,weil das letztere Rezept mir überhaupt nicht schmeckte.
Tochter und Frau mochten diesen Salat aber sehr.

Ja auch wenn man selber Kochen und erfinden tut____ES MUSS NICHT IMMER SCHMECKEN - - - auch mir nicht - - -

DER SPRUCH____________Mach mit, Macht´s nach________MACH ES BESSER__________________

@ Rene´

meyer300

Frikadellen in Paprika-Senf-Creme

Pro Preiswert, schnelle Zubereitung, Einfach Lecker
Kontra nix gefunden
Empfehlung Ja

Fazit Ein kleiner Aufwand ist gefragt, aber das Resultat kann sich sehen lassen.
Das Essen ist für jeden Anlass geeignet und ist dazu noch sehr Preiswert und leicht bekömmlich.
Sehr Empfehlenswert!
NOTE 1

Hallo Zusammen!

Heute möchte ich euch eines meiner Lieblingsrezepte vorstellen, welches mit einem kleinen Zeitaufwand leicht zu kochen und sehr bekömmlich ist.
Die folgenden Angaben beziehen sich auf 2 Portionen. Sollten mehr Personen anwesend sein, werden diese Portionen dementsprechend angepasst.

ZUTATEN

400 g Rinderhackfleisch (kann auch vom Schwein sein)
- jeweils eine kleine Brise Salz und Pfeffer Pfeffer
- 2 EL Röstzwiebeln
- 2 EL Keimöl
- eine rote Paprikaschote
- ein Beutel Knorr Fix für Schwedische Hackbällchen
- 50 g Creme fraiché
- 1 bis 2 EL körniger Senf (Mittelscharf)

ZUBEREITUNG

Das Rind oder Schweinehackfleisch nach belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend werden die Röstzwiebeln mit untergemischt und mit feuchten Händen werden dann aus der Masse ca. 4 bis 6 (oder auch mehr je nach Größe) Frikadellen geformt. Dann werden diese im heißen Keimöl bei mittlerer Hitze (meist Stufe 3) ca. 8 Minuten gebraten und zwischendurch mal gewendet. Anschließend werden die Frikadellen aus der Pfanne genommen und warm gestellt (Mikrowelle oder Backofen).
Anschließend wird das Paprika entkernt und in kleine Würfel geschnitten. Diesen werden dann im verbliebenen Bratfett angedünstet.
Dann 400 ml kaltes Wasser zugießen und den Beutel Knorr Fix für Schwedische Hackbällchen einrühren und aufkochen lassen. Ich gebe meist den Beutel Knorr Fix schon vorher in eine Schale mit kaltem Wasser und rühre es dort schon ein.
Anschließend wird noch Creme fraiché und der Senf dazu geben und mit den Frikadellen servieren.

Ich verwende als Beilage meist dazu kleine Kartoffeln in Rosmarin geschwengt und einen kleinen Beilagensalat aus Kopfsalat, kleine Gemüsegurkenscheiben, geteilte Cocktailtomaten und ein wenig eingelegter Weißkraut abgerundet mit einem Schuss Essig und Öl.
Einfach ein Gedicht!
Der Zeitaufwand ist ungefähr 20 - 30 Minuten und dieses schnelle Menü ist für jeden Anlass geeignet.

Und nun wünsche ich einen Guten Appetit und sehr gutes Gelingen!

Vielen Dank fürs Lesen und Bewerten.
Sollte irgendwas unklar sein, so bitte ich um einen kurzen Eintrag in mein Gästebuch!
Vielen Dank!

Yopi-Mitglied 66840

Unbezahlbar.

Pro Gesundheit
Kontra nichts wesentliches
Empfehlung Ja

Gesundheitssaft Rezept

Diesmal kein Buchbericht, oder DVD-Bericht, sondern wieder ein Rezept. Heute stelle ich euch den "Gesundheitssaft" vor.

Wie der wohl ausschauen mag?
Nun, eigentlich ist es ganz einfach: man nimmt das Obst und Gemüse, was man gerade zu Hause hat, steckt es in den Mixer, püriert das Ganze bis zu einer bestimmten Grenze, vermengt das Ganze dann noch mit Orangen-, Apfel- oder Ananas-Saft und trinkt dann ein großes Glas davon.

Wozu das Ganze?

Wer wenig Zeit hat, aber gerne auf eine ausgewogene Ernährung achten möchte, ist bei diesem Rezept genau richtig. Von führenden Wissenschaftlern und Ernährungsexperten wird empfohlen, 5 Mal am Tag Obst und Gemüse zu sich zu nehmen. Am besten so: 3 Mal Gemüse, 2 Mal Obst. Dabei entspricht ein Mal - also sozusagen eine Dosis - einer Hand voll Obst/Gemüse. Das schaffen aber die wenigsten von uns, behaupte ich mal.
Sei es, dass man zu wenig Zeit hat wegen Arbeit und Schule, oder man eben lieber Fastfood etc. isst da es einfach schneller geht.
Das wirkt sich aber langfristig schlecht auf die Gesundheit aus.

Zeitaufwand usw.:

Eben wie ich schon angedeutet habe, haben viele Menschen einfach keine Zeit, 5 Mal am Tag Gemüse und Obst zu waschen, kleinzuschneiden und in kleinen Portionen zu essen.

Ich gebe zu: Das schaffe ich auch nicht.
Aber ich habe ja den Gesundheits-Saft. Hier hat man eben den Vorteil, dass man nur ein Mal alles waschen und zerkleinern muss. Danach kommt alles in den Mixer, der die restliche Arbeit für uns erledigt.
Danach heißt es dann einfach nur noch: trinken!
Wenn man z.B. 10 Stücke Obst verwendet, plus Fruchtsaft, kommt dabei gut und gerne eine Menge von über einem Liter heraus.
Wenn man dann jeden Tag ein Glas (250ml) davon trinkt, hat man den Tagesbedarf an Obst/Gemüse weitreichend gedeckt. Natürlich sollte man trotzdem nebenbei zum normalen Essen auch Obst und Gemüse essen.

Wenn man 10 Stücke Obst und Gemüse putzt und wäscht und klein schneidet, dürfte das wohl 5-10 Minuten in Anspruch nehmen. Das Ganze im Mixer verkleinern dauert 1-2 Minuten (je nachdem, wie sehr das ganze püriert werden soll).

Zeitaufwand für das Trinken:
kommt auf die eigene Trinkgewohnheit an. Ich würde aber mal sagen, dass es nicht mehr als 1-2 Minuten in Anspruch nehmen wird.

Detaillierte Vorgehensweise eines Rezeptes:

Für die Faulen unter euch, die sagen werden: Ja, welches Obst denn? Welches Gemüse?
Habe ich mal ein komplettes Rezept aufgestellt:

Man nehme:

2 Orangen bzw. 3-4 Mandarinen
2 Äpfel
1-2 Bananen
2 Tomaten
1 Paprika

Die Orangen/Mandarinen brauchen nicht gewaschen zu werden, da man ja nur an das Innere will.
Tipp: mit einem Messer ein Kreuz in die Früchte schneiden, und dann die Schale einfach abziehen. Ist viel leichter als wenn man es nur von Hand macht (außerdem werden die Fingernägel nicht ganz so gelb)
Warnung: Schale nicht mitbenutzen, da darauf noch chemische Reste vorhanden sein können!

Danach die Äpfel. Hier sollte man sie zuerst gründlich waschen und reinigen. Danach mit einem Stück Küchenrolle leicht abtupfen. Die Schale muss man hier nicht entfernen. Danach das Ganze in Stücke teilen. Es gibt keine Vorgabe, wie groß/klein die Teile sein müssen. Das könnt ihr selbst entscheiden.

Die Bananen müssen nicht gewaschen werden. Einfach häuten, wie beim normalen Gebrauch, und anschließend die gehäutete Banane in kleine Scheiben schneiden von ca. 2 cm Breite.

Tomaten ganz leicht abwaschen und abtupfen, da sie sehr empfindlich sind. Am besten nimmt man hier normal-große Tomaten. Wenn man z.B. die kleinen Coeur de pigeons nimmt, sollte man lieber 5 Stück nehmen als 2…
Die Tomaten danach vier mal teilen.

Die Paprika auch waschen und abtupfen und in Stücke schneiden.

Danach kommt alles in den Mixer. Falls der Mixer noch nicht voll ist: mit Orangensaft auffüllen, bis der obere Teil an Gemüse anfängt zu schwimmen.

Dann mixen.

Hier kann man selbst auswählen, wie lange man mixt. Wer z.B. einen Brei zum Löffeln haben möchte, sollte 1 Minute pürieren. Wer lieber ein Getränk haben möchte, was aber nicht im Hals stecken bleiben sollte, muss beim Mixen darauf achten, dass keine groben Stückchen übrig bleiben: also am Besten 3 Minuten einplanen.
Wem es danach immer noch zu dickflüssig ist, der kann in seinen Drink noch etwas Wasser oder Saft mischen.

Schmeckt das überhaupt?

Nun, wer eine Abneigung gegen Gemüsesaft hat, kann auch nur Obst für den Drink verwenden. Hierzu können dann auch andere Früchte - auch exotischere - verwendet werden. Oder man stellt das Rezept so um, dass der Anteil Obst den Anteil Gemüse aufwiegt und dominiert.

Dabei muss man auch beachten, dass Paprika einen sehr intensiven Geschmack hat, daher z.B. 4 Teile Obst auf 1 Teil Paprika anwenden, falls man den Geschmack übertönen will.

Oder einfach: Augen und Nase zu halten, und durch!
Es ist ja für die Gesundheit.

Und, wirkt es?

Auf jeden Fall! Seitdem ich diesen Trunk jeden Tag zu mir nehme (immer vor dem Schlafengehen), bin ich weniger krank. Und auch nie ganz ernsthaft. Zumeist ist es ein kleiner Schnupfen. Grippe kommt sehr selten bei uns vor. 0-1 Mal im Jahr. Natürlich muss man auch sonst auf die Abwehrkräfte achten, nicht mit nassen Haaren nach draußen gehen, usw. Dass danach ein Schnupfen folgen MUSS, kann auch der Saft nicht verhindern.
Also ich habe einen relativ guten Gesundheitszustand, der Darm rebelliert nicht, man fühlt sich einfach wohl. Zwar ist die Paprika eben ein Problem, da sie ziemlich im Geschmack überwiegt, und da meine Mutter gerne viel Gemüse für diese Säfte verwendet, aber das ist im Grunde OK.
Für Leute, die oft krank sind, wird sich bestimmt vieles ändern.
Und Leute, die gesund sind, fühlen sich noch besser und rundum wohl.

Fazit:

Unbedingt ausprobieren! Es lohnt sich. Denn die Gesundheit kann man sich nicht erkaufen, man muss sie pflegen…

gypsi

Kasseler-Möhren-Kohlrabi-Gratin

Pro lecker
Kontra immer schnell alle
Empfehlung Ja

Fazit Ein Gratin, welches in unserer Familie gern gegessen wird. Es ist für jeden Anlass geeignet, relativ schnell zuzubereiten und unkompliziert in der Herstellung. Frische Möhren und leckerer Kohlrabi sorgen für Vitamine......

Eines der Lieblingsessen meiner Familie und ein begehrtes Gratin bei Feiern möchte ich euch heute vorstellen. Es ist für ca. 4 Personen ausreichend.

In einer guten Stunde seid ihr mit Vorbereitung und Backen fertig und viel Mühe macht das Ganze auch nicht.

KOHLRABI-MÖHREN-GRATIN mit Kasseler

Was braucht man?

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe (die kann man sicher auch weg lassen)
2 Esslöffel Olivenöl
400 g Kasseler ohne Knochen
500 g Kohlrabi
500 g Möhren
Salz, Pfeffer
2 Esslöffel Kräuter der Province
200 g Cremè Fraiche
4 Esslöffel Milch
140 g geriebener Gouda
20 g Butter

Wie bereite ich das Gratin zu?

1. Die Backröhre meines Herdes heize ich auf 200°C vor.
2. Ich ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab, hacke
sie und dünste sie in Öl an.
3. Das Kasseler schneide ich in kleine Würfel.
4. Den Kohlrabi und die Möhren schäle ich, putze sie und
schneide sie in Scheiben oder Würfel.
5. Das Gemüse mische ich mit den Zwiebeln und den
Fleischwürfeln und schichte es in eine Gratinform.
6. Danach würze ich mit Salz, Pfeffer und den Kräutern.
7. Die Cremè fraiche verrühre ich mit der Milch und gebe
sie als Guss über meine Gemüse/Fleisch
Mischung.
8. Nun bestreue ich das Gratin mit dem geriebenen Käse
und belege es mit kleinen Butterflöckchen.

Das Ganze schiebe ich in den Herd und lasse es ca. 40 Minuten in der Röhre überbacken.
Ich habe die Erfahrung gemacht, dass das Gratin würziger schmeckt, wenn man statt Gouda Chester Käse nimmt.
Natürlich können Kalorienbewusste auch Putenbrust oder gekochten Schinken verwenden, wobei die Stücke aber auch dicker geschnitten werden sollten.
Ein sehr schmackhaftes Gericht, das wegen seiner Unkompliziertheit leicht nachzukochen ist.
Bei uns gibt es das Gratin ab und an samstags und eben auch bei Familienfeiern, da kann ich die Gratinform gut auf meine Warmhalteplatte stellen und direkt auf dem Tisch servieren.

leuchttuermin

Das beste Mittel gegen Frust

Pro alles
Kontra die Kalorien
Empfehlung Ja

Fazit Eigentlich braucht man nur Sahne, große Schaumküsse und Quark. Passend vermischt bekommst du zwar eine Kalorienbome, aber auch ein herrliches Mittel um jede Art von Frust zu vergessen! Guten Appetit

Immer wenn ich mich mit Freundinnen zum gemeinsamen Kochen verabrede, werde ich "verdonnert", den Nachtisch zu machen (wahrscheinlich, weil die anderen viel besser kochen können als ich ;-).
Einen meiner häufigsten und liebsten "Nachtische" habe ich mir bei einer Torte abgeschaut: Schaumkuss-Quark!

Diese Mischung ist eigentlich der Tortenbelag, aber der Einfachheit halber habe ich ihn etwas zweckentfremdet und einen superleckeren Nachtisch daraus gemacht - so einfach in der Herstellung, dass ihn wirklich jeder nachmachen kann.

Zutaten:

für 2 - 3 hungrige oder 4 nicht so hungrige Personen ;-)

- 1 Karton große Schaumküsse (meist sind da 12 Stück drin)
- 1 Päckchen Magerquark (500 gr.)
- 1 Becher Sahne (200 - 250 gr.)
- Saft einer halben Zitrone

Zubereitung:

Sahne schlagen (Zuckerzugabe ist nicht nötig wegen der Schaumküsse) und mit dem Magerquark in einer Schüssel vermengen. Den Saft einer halben Zitrone untermischen (manche Leute mögen es auch ohne diese Säure, man kann es also auch weglassen oder in der Menge reduzieren).
Die Schaumküsse vorsichtig von ihrem "Keks" befreien - für die Nachtischmasse wird nur der "Kopf" benötigt. Die "Kekse" aber bitte möglichst in einem heilen Stück entfernen und unbedingt aufbewahren!

Nun kommt etwas, was Kinder unheimlich gerne machen: Die Schaumküsse in die fertige Quark-Sahne Masse "pfeffern" und zermatschen! Man kann das mit einem Schneebesen manuell machen oder auch ein elektrisches Rührgerät benutzen. Vorteil der manuellen Methode ist, dass die Schokostückchen recht groß bleiben. Wer das so mag, sollte also nicht den Mixer nehmen. Dieser wiederum hat den Vorteil, die Masse schön gleichmäßig zu vermischen, sodass man beim Genuss nicht auf Riesenklumpen Schaumkuss stößt.

Die fertige Masse wird nun gleichmäßig in einer Schüssel verteilt.

Eigentlich ist der Nachtisch nun schon fertig - aber der Clou kommt noch:
Die übrig gebliebenen "Kekse" von den Schaumküssen!

Diese werden nun vorsichtig halbiert. Die Hälften ordne ich immer kreisförmig auf der Nachtischmasse in der Schale an, wobei sich die Kekshälften immer etwa überlappen / überlagern. Es liegt ein Keks immer sozusagen etwas auf seinem Untermann! ;-) Das macht sich sehr dekorativ!

Meist bleiben die Kekse allerdings beim Essen übrig - viele Leute mögen diese "Pappen" nicht wirklich und "essen um sie herum".

Tipp:

Man sollte diesen Nachtisch recht schnell verspeisen! Die Kekse werden schnell matschig und auch die Creme kann sich verflüssigen, das heißt, unter der leckeren Masse bilden sich wasserähnliche Pfützen, so wie man es von geschlagener Sahne kennt.

FAZIT:

Eine superleckere, preiswerte Kalorienbombe, die jeder ganz leicht selbst machen kann! Ein wahres Wundermittel gegen Frust!!!

Vorsicht: hoher Suchtfaktor!!!

HEIDIZ

Käsefans aufgepasst ... !!!

Pro siehe Text
Kontra siehe Text
Empfehlung Ja

Fazit Zusammenfassend muss ich sagen, dass dieses Gericht sehr abwechslungsreich zu gestalten ist durch die Möglichkeit der unterschiedlichen Gemüseverwendung und sehr lecker schmeckt, allerdings ein wenig Arbeit macht es schon, dies zuzubereiten, aber es lohnt sich

Gemüse ist ja bekanntlich gesund und wenn es dann in solch leckerer Form serviert wird, was will man mehr.

Es geht in meinem Bericht, wie die Kategorie schon erkennen lässt um eine deutsche Speise.

Meine Familie ist davon begeistert und ich werde immer wieder gelobt, wenn ich dieses Gericht zubereite.

Es handelt sich um den

BUNTEN GEMÜSEAUFLAUF MIT SCHMELZKÄSE

Zutaten für 4 Personen:

800 g Kartoffel
500 g Lauch (gern auch anderes Gemüse nach Wahl, man kann hier nach Geschmack variieren, bzw. Gemüse verwenden, welches grad im Angebot ist, bzw. halt Gemüse der Saison, welches man im Garten ernten kann und das find ich schön, durch die Variationsmöglichkeiten wird das Gericht halt nie langweilig.)
500 g Karotten
250 g Gehacktes
1 kleine gehackte Zwiebel
2 Eigelb für die Gehacktesklößchen
Salz
Pfeffer Chil
Muskatnuß
4 Eßl. Semmelmehl
40 g Butterschmalz
300 g Schmelzkäse für die Sauce
(ich nehme dazu gern Kräuter oder Schinken oder Salami-Schmelzkäse, das macht die Sauce schön würzig.)
50 g Schmelzkäse zum Überbacken (alternativ auch geraspelter Emmentaler o.a. möglich)
200 g Crème fraiche
1/4 l Fleischbrühe
3 Eier für die Sauce
Schnittlauch wenn man hat
Butter zum Ausfetten der Form

Nährwerte pro Portion:

ca. 1000 kcal
ca. 180 g Eiweiß
ca. 250 g Fett
ca. 200 g Kohlenhydrate

Zubereitung:

Die Zubereitung bedarf einer gewissen Vorbereitung und Zeit aber ich sage euch, es lohnt sich !!!

Zuerst koche ich die Kartoffel (ich verwende nach Möglichkeit kleine Kartoffeln, diese eignen sich besser dazu)
dann schäle ich diese, schneide sie in Scheiben, schneide den Lauch in Ringe, die Karotten in Würfel und koche beides kurz auf, sodass es bißfest ist.

Das Gehacktes würze ich mit den genannten Gewürzen, der gehackten Zwiebel, vermenge es mit dem Semmelmehl und den Eigelb und forme daraus kleine Bällchen und brate dies im Butterschmalz ca. 5 Min. an.

Der nächste Schritt zum fertigen Gericht ist das Erhitzen der Fleischbrühe mit dem Crème fraiche, wenn beides heiß ist, fast kocht, gebe ich den Schmelzkäse hinzu und lasse alles zu einer cremigen Sauce kochen (immer mal umrühren, sonst kann es passieren, dass es anbrennt !!) Ich rühre dann die Eigelb unter und würze mit dem Muskat.

Wenn dies alles bewerkstellig ist, nehme ich mir eine große Auflaufform zur hand, fette diese ein und gebe nacheinander Kartoffeln und Lauch schichtweise in die Form. Dabei ist zu beachten, das zwischen jede Schicht die Käse-Creme-Sauce gegeben werden muss.

Zum Schluß lege ich die Fleischbällchen obenauf und bedecke alles nochmal mit Käse, gebe es in den vorgeheizten Backofen und belasse es darin für ca. 30 min. bei 225 Grad.

Man kann es dann mit frischem Schnittlauch bestreut servieren.

Ich sag nur, wer ein Käse- und Gemüsefan ist, der wird von dieser Kreation fasziniert sein.

Probiert es einfach aus.

MAHLZEIT !!!!

Eure HEIDIZ Fazit: Für Käse- und Gemüsefans sehr zu empfehlen

coutchpotato

Mal was Süsses wie choco chrosis!?

Pro Schnelle Süssigkeit!
Kontra kein Kontra
Empfehlung Ja

Fazit Schnelles Rezept für was Süsses, kinderleicht ach ja und natürlich kann man das Rezpt ganz toll mit den Kindern machen, mein Patenkind hatte jedenfalls Spaß viel Spass daran und auch beim Naschen.

Wer mag sie nicht die kleinen leckeren Dinger mit Schoko überzogen?

Bei mir ist es so kaum ist die Schachtel auf ist sie leer!

Abhilfe schaffen ist angesagt und hier kommen meine Rezepte:

Aus dem Schrank/Discounter ist zu holen:

- 1-2 Tafeln Schokolade Vollmilch
(es gehen auch vereinsamte Weihnachtsmänner oder Osterhasen)

- Cornflakes blanko

- Milch

- Backpapier

Kücheninventar:

- 1 Holzlöffel

- 1 kleinen Topf

- 1 Backblech

- 1 Esslöffel

Auf gehts!

Das Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Topf auf den Herd und den Topfboden mit Milch bedecken die ausgepackte Schoki rein.

Den Herd anschalten und das ganze auf mittlerer Hitze langsam auflösen und mit dem Holzlöffel immer wieder umrühren.
Wenn es zu schnell geht brennt die Schoki an und wird griesselig.

Die Schoki ist aufgeköst und keine Spur mehr von der Milch? Super! Topf runter von Platte. Jetzt kommen die Cornflakes zum Einsatz.
Einfach reinschütten so das es eine dicke Masse gibt. Das Beckblech in Reichweite stellen und nun kleine Häufchen aus der Schokimasse mit Hilfe des Esslöffelsauf dem Backblech geben. Das ganze dann abkühlen lassen.

Tipp: Mit Rosinen oder Frosties auch super lecker.
Gewürze wie Zimt sind zu Weihnachten ein muss einfach in der masse mit unterrühren.
Wer es schnapsig haben möchte einfach 2cl Weinbrand oder Obstler untermischen, dran denken weniger Milch benutzen.

Bunte Liebesperlen sehen auch gut uas darauf. Liebesperlen in einer Schüssel geben und wenn die Schoki schon etwas fester geworden ist die Perlen mit einen Teelöffel drüber streuen und etwas andrücken.

Geschenk - Idee:

Kleine Schachtel mit einer Serviette auslegen und mit den selbstgemachten Köstlichkeiten füllen.

Die Person bekommt eine Glasschale geschenkt, na opti, rein mit den Leckereien.

Weihnachten? Auch kein Problem kleine Tüte füllen schleife drum und ran damit ans Geschenk.

HAPS UND WEG UND NEU MACHEN!

Fernsteuerung

Scharfes Gemüse.

Pro Sättigend, schmackhaft und schnell zubereitet.
Kontra Nichts spricht gegen das Produkt., Möglich, daß manchen Menschen der Chilli zu scharf ist, doch der kann ja weggelassen werden.
Empfehlung Ja

Fazit Zusammenfassung meines Rezeptes für meine Leser: Dieser Gurkensalat ist meine persönliche Eigenkreation, die sich im Laufe der Jahre im Zuge des Probierens entwickelt hat. Wem mein persönliches Rezept gefällt, darf es gerne nachkochen.

Gurkensalat
„Scharfes Gemüse.“

(Meine persönliche Kreation.)

Einleitung.
Meine Salate fertige ich ohne Fertigprodukte, alles wird von mir frisch zubereitet. Ich habe eine persönliche Kreation des Gurkensalates, der für mich als Mittagessen gut geeignet ist. Er sättigt mich bis in den späten Abend und ist in zwanzig Minuten zubereitet.

ZUTATEN FÜR EINE PERSON.

* Eine Gurke.
* Vier Stück Putenstreifen mittlerer Größe.
* Gewürze
(Salz, Pfeffer, eine Chillischote, eine halbe Zwiebel)
* Fettarme Soße vom Schweinsbraten.
* Kernöl.

Zubereitung.

* Die Gurke lasse ich ungeschält, wasche sie mit klarem Leitungswasser ab und schneide sie würfelig. Die würfelige Gurke gebe ich nun in eine Salatschüssel. Der Zwiebel und die Chillischote zerkleinere ich ebenfalls würfelig und menge sie meiner würfeligen Gurke in der Salatschüssel bei. Salz und Pfeffer kommen nun auch in das würfelige Gurkengemüse.

* Danach menge ich meinen würfeligen Gurken eine zerkleinerte Chillischote mit ihren Kernen (darin befindet sich die Schärfe) und den fein zerkleinertem rohen Zwiebel bei und rühre mein jetzt geschärftes Rohgemüse um, damit der Zwiebel und der Chilli den Geschmack entwickeln können.

* Jetzt brate ich die Putenstreifen in einer Pfanne an, die ich vorher im fettarmen Saft vom Schweinsbraten mariniert habe. So haben die Putenstreifen einen würzigen Geschmack.

Hinweis:
Der Schweinsbraten schmort meist schon für meinen Mann und unseren Besuch im Rohr, daher habe ich auch meine fettarme Soße für meinen persönlichen Gurkensalat frisch zum Zubereiten meines persönlichen Mittagessens, dem Gurkensalat.

* Wenn die Putenstreifen knusprig weich angebraten sind, lege ich sie noch ganz warm auf den Gurkensalat. Die Soße aus der Pfanne menge ich dem Gurkensalat mit Putenstreifen bei.

* Zu guter letzt kommt noch ein Kaffeelöfferl Kernöl über meinen selbstkreiierten Gurkensalat mit Putenstreifen. Und fertig ist mein leichtes Mittagessen.

Mein persönliches Mittagessen.
Dieser Gurkensalat ist meine persönliche Eigenkreation:
Ein Mittagessen für mich, welches mich bis in den Abend hinein sättigt. Die Schärfe der Chillischote gibt meinem Mittagessen die für mich optimale Schärfe. Der Saft vom Schweinsbraten, in dem ich die Putenstreifen gebraten habe enthält die herzhafte Würze, die mir schmeckt.

Hinweis:
Chillischoten sind sehr scharf. Menschen, die gerne mild würzen, sollten bei diesem Salat den Chilli meiden.

Mein Fazit.
Mit dieser Eigenkreation meines Gurkensalates ersetze ich ein herkömmliches Mittagessen und bin so den ganzen Tag satt. Abends benötige ich nur mehr eine Kleinigkeit, falls der Magen doch noch Hunger signalisiert.

Diese Art Gurkensalat ist in zwanzig Minuten fertig, für die schnelle Küche geeignet. Er sättigt ohne den Magen zu beschweren.

Menschen, die nicht so wie ich gerne scharfes Essen zu sich nehmen, sollten in diesem Fall die Chillischote meiden. Dann ist dieser Salat mild gewürzt.

Mahlzeit!
Wünscht Euch Fernsteuerung.

Danke für das Lesen, Bewerten und Kommentieren meines Rezeptes!

Bericht geschrieben am 5. Februar 2006 um 4.55 Uhr.

Hinweis:
Ich poste meine Berichte bei DOOYOO (Fernsteuerung) & YOPI (Fernsteuerung) & bei CIAO (Benziner_Buggy).

sixt1970

Obatzda... so schmeckt Bayern

Pro lecker, lecker, mal etwas anderes zum Vesper.
Kontra hm- weiß nicht recht
Empfehlung Ja

Vor einigen Tagen suchte ich ein rezept für apfelkuchen und beim Hin- und Herklicken landete ich mir nichts, Dir nichts, auch auf der Seite www.Allgaeuer-rezepte.de

Dort fand ich ein ganz leckeres Rezept von \"Obatzda\".
Damit bin ich groß geworden und da ich hier in Osthessen ( ´s Hoimweee ploagt) lebe, habe ich es mir und meiner Familie gleich mal zubereitet.
Ich liebe es!

300 g reifen CAMEMBERT und 200 g reifen ROMADUR mit einer Gabel fein zerdrücken und 250 g DOPPELRAHMFRISCHKÄSE druntermischen.

Ebenfalls 80 g BUTTER und 2 feingewürfelte ZWIEBELN.

Gewürzt wird die Masse mit SALZ, PFEFFER, KÜMMEL, PAPRIKAPULVER und einem Schuss BIER ( muß nicht sein).

Die Masse sollte schon leicht orangerot sein vom Paprikagewürz, ansonsten sollte man es würzen wie es einem schmeckt.

Dazu paßt perfekt ein kräftiges, dunkles Bauernbrot oder Brezeln und angemachter Rettich, Radieschen.

Insgesamt ist es sehr schnell zubereitet und uns persönlich schmeckt es köstlich.
Schaut doch vielleicht mal auf dieser seite nach, dort ist noch ein 2. Obatzda-Rezept, welches ich aber nicht ausprobiert habe.

Guten Appetit

feldhase

lecker Salat - lecker griechisch! Ganz einfach und total erfrischend

Pro sehr schnell zu machen - günstig - jederzeit veränderbar - lecker frisch!
Kontra nichts!
Empfehlung Ja

Ich liebe Salate – ich liebe Griechenland...

Gerade wenn es draußen ein wenig wärmer wird, ist meinem Freund und mir nach etwas Frischem. Nichts warmes, nichts fettiges - dann machte ich oft Salate.
Wir beide mögen Griechenland - Sonne, Ruhe und Gelassenheit!

Tja, was liegt da näher als das Rezept und das Drum-herum über den
„griechischen Salat“.

Die Küche Griechenlands - Kulinarische Reise ins Land der Olympiade

Griechenland, Land der Olympiade und Kulturhochburg des Altertums, ist durch seine antiken Stätten und seine herrlichen Strände als Urlaubsland sehr beliebt.
Die Basis der griechischen Küche bilden bäuerliche Lebensmittel, mit denen sich die griechische Bevölkerung stets selbst versorgen konnte: Weißbrot, Scharfkäse, Joghurt, heimische Obst- und Gemüsesorten, Fleisch sowie Fisch und Meeresfrüchte.
Zu Beginn einer jeden griechischen Mahlszeit werden kleine Vorspeisen verzehrt, die so genannten Mezes. Das können schwarze Oliven sein und Weißbrot, dazu Feta-Käse,. Beliebt sind außerdem Tsatsiki, ein Gurken-Joghurt-Dip, sowie Brotaufstriche aus Gemüse, z.B. Auberginenpaste.
Gemüse hat in der griechischen Küche einen sehr hohen Stellenwert. Einige Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika werden traditionell mit Reis oder Hackfleisch gefüllt serviert. Beliebt sind außerdem Salate, allen voran der berühmte griechische Bauernsalat mit Fetakäse. Wie auch immer das Gemüse zubereitet wird, an reichlich Olivenöl, Knoblauch und Zwiebeln darf es niemals fehlen.
Typische griechische Hauptgerichte bestehen zumeist aus Lammgerichten. Gebratenes Huhn, Ziegenfleisch sowie Spanferkel und natürlich die verschiedensten Fischgerichte sind ebenfalls sehr beliebt.
Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Oregano, Dill, Basilikum, Minze und Salbei gegen den Gerichten dabei den typisch griechischen Geschmack.

Wenn ihr jetzt Appetit bekommt habt, dann legt doch einfach los:

Griechischer Salat mit Feta:

Zutaten (für 4 Personen):
- 4 Tomaten (die richtig guten, roten!)
- 1 Salatgurke
- 2 Zwiebeln
- 1 grüne Paprika (vielleicht noch einen Rote dazu)
- 200 g Feta
- 1 Glas schwarze Oliven (= 360 g)
- Oregano
- 0,1 l Olivenöl
- 3 EL roter Weinessig (es geht auch normaler, nicht so starker Essig)
- Salz und Pfeffer (vielleicht Knoblaubsalz)

Was ist – FETA?
Die Feta – heißt die Scheibe [Käse]Ist ursprünglich ein frischer Schafskäse (teilweise auch Ziegenkäse), der vom griechischen Festland oder der Ägäis-Insel Lesbos stammt. Er wird normalerweise in Salzlake gereift und hat einen recht intensiven Geschmack.
In der EU sind unter diesem Namen auch ähnlich schmeckende weiße \"Feta\"-Käse aus Kuhmilch im Handel.

Was ist – OREGANO?
Das Wort Oregano kommt aus der griechischen Sprache. Es bedeutet Schmuck der Berge (Oros = Berg und Ganos = Schmuck, Glanz). Ursprünglich im Mittelmeerraum beheimatet, und Bestandteil der griechischen und italienischen Küche, wird Oregano heute weltweit in warmen und gemäßigten Breiten angebaut und genutzt. Bei uns in Deutschland wächst Wilder Majoran auf trockenen Wiesen, an Waldrändern und Böschungen mit kalkhaltigem Untergrund.
Die Pflanze wird 20-60 cm hoch und blüht von Juni bis September. Die Blüten sind hell purpur, seltener auch weiß.
Ätherische Öle wie Thymol und Karvakol und Cymol, Gerb- und Bitterstoffe. Der Vitamin-C-Gehalt der frischen Pflanze beträgt 267,2 mg pro 100 g Frischgewicht.

Wie wird es zubereitet?

Ganz einfach!!!
Das Gemüse putzen und waschen, die Zwiebeln schälen.
Tomaten in Achtel, die Gurke in Scheiben, die Zwiebeln in Ringe schneiden.
Paprika halbieren, Kerne und die weißen Trennwände entfernen. Die Kerne sind sehr bitter, wenn man sie mitkocht oder draufbeißt!
Paprika in Ringe schneiden, Feta in mundgerechte Stücke zerbröckeln. Ich persönlich schneide sie lieber in kleine Würfel.
Die Oliven abtropfen lassen.
Alles auf vier großen Salattellern anrichten und mit frisch gezupften Oregano-Blättchen würzen.
Aus Olivenöl, roten Weinessig, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten und über den Salat geben.

Schon fertig!

Und jetzt ein Gläschen leckeren, kühlen Weißwein dazu oder ein halbes Glas gut temperierten Rotwein... Sonnenuntergang - Romantik pur!

So, ich geh\' jetzt Salat schnibbeln und mich auf meinen persönlichen, romantischen Abend vorbereiten...

Ich wünsche euch einen guten Appetit!
Einen lieben Gruß von
eurem Feldhasen

jaggine41

Lauchsuppe

Pro schnell zubereitet, kann man sehr gut vorbereiten. Am TAg der Feier hat man damit keine Arbeit mehr
Kontra Schmeckt etwas säuerlich. Wollt ich nur erwähnt haben, da es ja nicht jedermanns Geschmack ist. Das kommt durch den Pusztasalat.
Empfehlung Ja

Dieses leckere Rezept hab ich vor Jahren von den katholischen Schwestern im Kindergarten bekommen. Hab ich seither schon sehr oft gemacht. Ist auch immer bei einer Party gern gesehen.

Hier nun die Zutaten für 4 Personen:
250 g Gehacktes (halb und halb)
250 g Mett
2 dicke Zwiebeln

3 Stangen Porree
1 l Instant-Brühe

150 g Sahneschmelzkäse
150 g Kräuterschmelzkäse

1 mittelgroße Dose Champignons

Das Gehacktes, die kleingeschnittenen Zwiebeln und das Mett in einen großen Topf geben und anbraten. Dann den Porree in Ringe schneiden, waschen und mit in den Topf geben. 1 l Instantbrühe dazu und alles zusammen ca. 30 Minuten dünsten lassen. Dann den Sahne- und den Kräuterschmelzkäse unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Die Suppe darf nun nicht mehr kochen. Auf kleiner Flamme den Käse zum Schmelzen bringen.Dies dauert ein wenig und man muss viel rühren. Zum Schluß die Champignons zugeben. Dazu gibt es Baguette. Fertig!

Für mehrere Personen (bei einer Party oder Ähnlichem)muss die Menge entsprechend vergrößert werden.

Probiert es mal aus. Schmeckt wirklich gut.

Noch ein Tipp: Den Schmelzkäse bekommt man preiswert von No-Name Firmen. Muss nicht der teure Schmierkäse sein. Man schmeckt keinen Unterschied.

----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2005-05-11 21:48:54 mit dem Titel Geschnetzeltes aus dem Backofen - Partyrezept für 12 Personen

Heute habe ich ein leckeres Rezept für Euch. Habe es am Wochenende zum Geburtstag meines Mannes ausprobiert. Ist sehr gut angekommen.

Geschnetzeltes aus dem Backofen

Zutaten:
2,5 KG Schweinefleisch
3 große Zwiebeln
600 g gekochten Schinken
5 Dosen Champignons
3 Gläser Pusztasalat (dadurch etwas säuerlich im Geschmack)
3 Knoblauzehen
1,5 Flaschen Tomatenketchup
3 Eßlöffel Tabsco
3 Eßlöffel Worchestersoße
etwas Salz und Pfeffer
3 Eßlöffel Oregano und Basilikum
5 Becher Sahne

Die Zutaten zerkleinern und in einen großen Topf einfüllen. Gewürze, Ketchup und Sahne unterrühren. Alles gut verrühren.Über Nacht (am Besten sogar 24 Stunden) ziehen lassen.
Am nächsten Tag ca. 3 Stunden bei 200° im Backofen garen.
Dazu habe ich Spätzle gemacht und Stockbrot.

Probiert\'s mal aus. Ich hoffe, es schmeckt Euch.
Guten Appetit!!!

lUIGI

Marions Kochbuch

Pro leicht nachzukochen
Kontra -
Empfehlung Ja

Es kommt desöfteren vor, daß ich etwas kochen möchte und dann nicht so richtig weiß, was ich machen soll. Dann gebe ich im Internet z. B. ein:
Rezept Lasagne.

Irgendwie lande ich dann letztenendes immer bei Marions-Kochbuch.de.

Hier gibt es wirklich alles von der Hausmannskost bis hin zu feineren Sachen.

Ich habe schon vieles ausprobiert und war jedes Mal sehr zufrieden.

Zum Beispiel Nudelsalat gibt es dort auch in verschiedenen Variationen.

Also ich finde, diese Seite ist ein echt guter Tipp, wenn man mal nicht weiß wie etwas geht. Ich kann diese Seite nur weiterempfehlen.

moeni

chefkoch.de

Pro Superideen
Kontra nichts gefunden bisher
Empfehlung Ja

Ich hab selten so viel Zeit auf einer Site verbracht wie auf dieser. Und rumgestöbert. Eigentlich hatte ich über google ein Rezept für Brioches gesucht und bin dann auf die Site gestossen. Da ist nur 1 Rezept für Brioches drauf, dafür unzählige andere.

Wenn man nicht weiss was kochen und verschiedene Sachen im Kühlschrank hat, dann kann man diese Zutaten eingeben, er spuckt dann die passenden Rezepte mit diesen Zutaten aus. Also können auch \"Restposten\" verwertet werden.

Es hat viele einfache und schwierige Sachen, viele verblüffende Rezepte, ich hab schon ne Menge gespeichert, was ich denn man ausprobieren möchte.

Das Beste dran ist aber, dass die Rezepte von den andern bewertet werden, man weiss also gleich, ob das Rezept was taugt

tholler

icook.de; das Koch- und Backbuch im Internet! Braucht man das noch ein "normales"?

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

OK, OK, ich weiß, die Überschrift ist sehr provokativ, aber ich stehe dazu. OK, wenn man viel kocht oder bäckt, dann ist es natürlich gut, wenn man ein Kochbuch zu Hause hat. Am besten natürlich eins, das auch noch bebildert ist.

Aber bei mir war es anderst:
Ich hätte den Bericht auch mit "alle Jahre wieder" anfangen können, aber das hatte ich heute schon.

Zur Vorgeschichte:
Da wir am letzten Wochenende den 1. Advent hatten, und ich ein Plätzchenfan bin, haben meine Frau und ich uns entschieden, dass diesmal die Plätzchen selber gebacken werden. Gesagt, getan. Nur, wo bekommt man ein Rezept für Weihnachtsplätzchen her, wenn man kein Koch- und Backbuch hat? Richtig, aus dem Internet. Und da sind wir auf die Site http://www.icook.de gestoßen.
Hierbei handelte es sich früher im einen Onlineshop, in dem man die speziellen Zutaten für exotische Gerichte online bestellen konnte.

Zitat vom Betreiber:
Bekannt war iCook für seine Menüpakete. Aus fünf exotischen Küchenrichtungen konnte man Rezepte anhand von Bildern auswählen und mit einem Klick alle benötigten seltenen Zutaten in der ausreichender Menge in den Warenkorb legen. Eine Online-Bestellung folgte und unsere Kunden erhielten ein Paket mit Rezept und Zutaten.

Eingestellt wurde dieser Dienst, weil laut Aussage auf der Website die Bestellmenge zu groß geworden war um sie ohne professionellen Background weiter zur zufriedenheit der Kunden abwickeln zu können.

Noch ein Zitat von der Site:
Im Dezember 2001 erreichten wir Umsätze, die ohne eine moderne Logistik nicht mehr zu bewältigen waren.

Somit blieb also nur noch das Onlinekochbuch übrig. Leider ohne irgendwelche Bilder der angebotenen Rezepte. Jedoch sucht der Betreiber auch weiterhin nach Investoren, um den Onlineshop professionell neu starten zu können.

Aufbau der Site:
Die Site ist meistens sehr schnell geladen, nur manchmal hat der Betreiber Probleme mir seiner Internetanbindung, dann geht garnichts (wie z.B. am 1.12.02).
Beim Aufruf wird ein zusätzlichzes Werbefenster mir eingeblendet, dies kann man jedoch problem- und risikolos schließen. Die selbe Werbung ist als Banner auf der Site erneut vorhanden. Das ist aber auch der einzige Bannerplatz den ich gesehen habe (auf der Site oben rechts).
Von der Programmierung her ist die Site auf dem aktuellen Stand und für alle aktuellen Browser aufruf- und nutzbar. Um von Suchmaschinen besser gefunden zu werden, ist die Site ohne Frames aufgebaut.

Auswahl der Rezepte:
Die Rezepte kann man entweder anhand von unterschiedlichen Kategoriene oder über eine Suchmaschine auswählen.

Weitere nützliche Sachen auf der Site:
Auf der Startsite sieht man mittig einen gezeichneten kleinen Koch, um den sich diverse Tomaten tummeln, diese sind wie folgt beschrieben (In Klammern stehen die angezeigten Unterkategorien):
1. Verzeichnisse (Mietköche, Kochclubs, Restaurants, Catering-Firmen, Websites);
2. Community (mein iCook, Forum, Küchenengel, Userliste);
3. Know-How (Magazin, Lexikon, Hangman (um sein Wissen spielerisch zu testen)) und
4. Rezepte (Rezepte suchen, anfragen, eintragen, nach Ländern, Rezeptboxen).

Die Rezeptauswahl auf der rechten Seite der Website ist in sehr viele unterschiedliche Kategorien unterteilt, die ich der Vollständigkeit halber hier mit rein kopiere (wem das zu lang ist geht bitte weiter bis zum nächsten Abschnitt):
(Vorspeise, Suppe, Salat, Hauptgericht, Beilage, Eis, Wild, Huhn, Rindfleisch, Schweinefleisch, Meerestiere & Fisch; Pasta & Pizza, Vegetarisch, Schnell & einfach, Fingerfood, Grill, Kinder, Dessert, Gebäck, Torte, Kuchen, Brot, Aufstrich,
Cocktail, Longdrink, Bowle, Feiertag, Weihnachten, Ostern, Fettarm / Diät, Eingemachtes, Süßes & Snacks, Fremde Länder, Würzmischungen, Sonstige Rezepte).

Ich habe diese Aufzählung komplett mit in meinen Bericht genommen, um zu zeigen, dass die Rezepte sehr gut strukturiert und leicht zu finden sind.

Weiter geht es im Hauptbereich der Site:
Wenn man nach unten scrolled, so kommen noch zusätzliche Kategorien nach denen man sich seine Rezepte aussuchen kann. Sie eignen sich aber eher zum stöbern und Ideen holen (neueste Rezepte, am meisten gesucht, etc.).

Was ich sehr schön finde ist, dass wenn man sich angemeldet hat, man seine eigene Rezeptbox anlegen kann, in der man die Rezepte aufnehmen kann, die einem gefallen. Leider hat jeder User nur eine Rezeptbox. Man kann also nicht unterteilen :-(.

Ach ja, auch die Kopfzeile kann man natürlich zur Navigation verwenden. Hier stehen die folgenden Punkte zur Auswahl: Home, Rezepte (Suche, Rezepte nach Ländern (58), Rezeptboxen, eintragen und anfragen), Know How (Lexikon, Magazin, Kommentare und Hangman), Verzeichnisse (Mietköche, Kochclubs, Catering, Restaurants)und Community (mein iCook, Mitgliederliste, Forum, etc.).

Es gibt zwar auf der Startseite auch einen Link "Weihnachtseinkäufe bei iCook", aber darüber gelangt man nicht zu einem Shop, sondern nur zu einer Linkliste.

Die Anzahl der Rezepte in der Datenbank ist einfach riesig. Es befindet sich ein Grundstamm an Rezepten von iCook in der Datenbank und darüber hinaus unzählige Rezepte von anderen iCook`lern.
Als User hat man auch die Möglichkeit ein Rezept eines andern Users abzuändern und/oder zu bewerten. Weiterhin kann man auch anhand einer Statistik sehehn, wie oft ein bestimmtes Rezept schon gelesen worden ist.

Der Ausdruck ist auch sehr gut gelöst, da nach betätigen des "Druck"-Links auf der Site (nicht den Druck-Button des Browsers verwenden) ein neues Fenster mit dem Rezept aufgeht. Bei dem ausdruckbaren Rezept ist alle Farbe weggelassen worden und die Texte sind so optimiert, dass das Rezept auf eine DIN A4 Seite passt. Leider wird hierzu ein ActivX-Steuerelement verwendet. Dies birkt natürlich gewisse Risiken, oder es kommt eine Fehlermeldung, wenn man ActivX abgeschaltet hat oder man mit einem Nicht-MS Browser (z.B. Netscape Navigator oder Opera) auf die Site geht. Zum Glück kann man, nachdem man die Meldung bestätigt hat, das Rezept normal ausdrucken.

So, ich hoffe das ist genug, ausführlich genug, nicht zu lang, etc. Ich wünsche auf jeden Fall viel Spass beim lesen.

Bis zum nächsten Bericht
Thorsten

DerMelchior

Schweinslendenmedallion ala DerMelchior

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Esskultur ist von Land zu Land unterschiedlich

Ich liebe die deftige und würzige Küche.

Nun von mir ein Lieblingsessen für nicht Vegetarier:

Schweinslendenmedallion:

Man nehme:

1. je nach Anzahl der Personen eine habe oder ganze Schweinslende
2. Halb und halb Klöße (gibts bei Aldi)
3. 500 g lange grüne Bohnen
4. Bohnenkraut
5. Fix für Bratensoße oder eine Pfeffersoße
6. getrocknete oder frische Pilze
7. diverse Gewürze

Und nun gehts los:

1. Lende
Die Lende in nicht allzu kleine Stücke schneiden.
Kräftig mit Pfeffer und Paprika und Salz würzen.
In der Pfanne mit Butter oder Magarine scharf anbraten (immer mal nachschauen - nicht anbrennen lassen)

2.Grüne Bohnen
Die grünen Bohnen waschen und bissfest kochen. Danach die Bohnen in eine Pfanne und mit Pilzen (getrocknet oder frisch ist Geschmacksache) und mit Pfeffr,Salz,Paprika und ganz wichtig -- Bohnenkraut dünsten.

3.Die Klöse nach dem Zubereitungsprinzip - lesbar auf der Packung zubereiten

Wenn die Lende gut durchgebraten ist, die Bratensoße zufugen und noch mal kräftig aufkochen lassen.Danach auf den angewärmten Teller servieren.
Die fertig gedünsteten grünen Bohnen kommen auch mit drauf , dazu die Klöße.

Wie Bioleck jetzt sage würde -> es empfiehlt sich ein trockener Rotwein.

Probierts mal aus - aber Vorsicht - kann zur Sucht werden.
Nächstes Mal kommt ein Rezept für euer Kaninchen \"gfg\".

Tschau DerMelchior

insa81

Bestellen bei Amazon.de

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Bestellen bei Amazon.de ist ganz einfach.
Die Auswahl zwischen Büchern, CD´s, Video´s und diversen anderen Dingen ist einzigartig.
Unter anderem kann man Geschenkgutscheine bestellen. Man kann auch eigene Produkte(sogenannte Flohmarktartikel) dort hinein setzen und selbst etwas verdienen.
Und zu allem wird eine Meinung geschrieben und es wird alles mit Sternchen bewertet.
www.amazon.de
Da macht einkaufen Spaß und man kann sich überall einlesen und die Musik anhören.

Bücher gibt es dort ab 5 Euro

CD´s ebenfalls ab 5 Euro
Außerdem ist eine Vielfalt von anderen Hardwareprodukten dort anzusehen.

Allni

Maggi Kochstudio

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Bei www.maggi.de gibt es vielerlei Rezepte und Informationen.

Unter Rezepte, Beratung, Treffpunkt, Maggizin, Über uns und Shop gibt es vielerlei unterschiedliche Informationen zum Thema Kochen. In der Rubrik gibt es 21 Rezeptkategorien mit hunderten von Rezepten. Bei manchen sind natürlich Maggi Produkte mit angegeben, aber nicht überall. Rezepte, die man toll findet, kann man in "Mein Kochbuch" ablegen um sie später wiederzufinden.

Es gibt auch die Möglichkeit unter Kontakt-Fragen sich mit Maggi in Verbindung zu setzen. Ich habe die Erfahrung gemacht, daß die Anfragen ernst genommen werden und meist am nächsten Tag eine Antwort per Email kommt.

Unter Rezept- Suche kann man eine Zutat eingeben und bekommt entsprechende Rezepte zur Auswahl. So hatte ich letztes Jahr bei meiner Zucchinischwemme genügend Variationsmöglichkeiten. Irgendwann gingen mir halt auch die Ideen aus.

Ich kann nur vorschlagen: Klickt mal rein und bildet euch eine eigene Meinung. Über entsprechende Resonanz in meinem Gästebuch würde ich mich freuen.

merlin23

www.chefkoch.de

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Kennt ihr das? Man sitzt abends zu hause und hat Lust sich etwas leckeres zu kochen. Fürs einkaufen ist es aber zu spät, und ihr habt keine Ahnung was man aus dem Inhalt eures Kühlschrankes machen könnte?
Dann empfehle ich euch die Seite www.chefkoch.de

Startseite:

Wenn man die Adresse eingibt, landet man (natürlich) erstmal auf der Startseite. Hier kann man sich registrieren und einloggen, um in den Foren von chefkoch schreiben zu können. Man findet hier die Themen des Monats (im Moment Osterrezepte) und schon diverse Kategorien mit Rezepten.

Rezepte:

Suche:
Das ist die Funktion von Chefkoch, die ich am häufigsten nutze. Man kann hier einzelne Zutaten oder ganze Namen von Rezepten angeben, und bekommt haufenweise Rezepte zur Auswahl.

OOOder: man stellt fest, im Kühlschrank befinden sich noch Paprika, Hühnchen und Tomaten. Dann gibt man in der Suchfunktion einfach "+paprika +tomaten +huhn" ein. Die Suchfunktion spuckt jetzt alle Rezepte aus, die diese Zutaten enthalten. Im oben genannten Fall wäre das jetzt z.B Hühnerpaprikasch. Hört sich doch lecker an oder?
Sehr praktisch finde ich auch die Rezeptübersicht, die man gezeigt bekommt. Hier steht dann der Name der Rezepts, die Zubereitungszeit, der Schwierigkeitsgrad und die Bewertung von anderen Usern, die dieses Rezept schon ausprobiert haben. Es lohnt sich auch immer, die Kommentare der anderen User zu lesen, oft haben sie das Rezept durch ein paar neue Zutaten und Gewürze abgeändert

+

Kategorien:

Hier kann man sich durch die verschiedensten Rezeptkategorien wühlen.
Die verschiedenen Oberkategorien sind:

Menüart
Beilage, Dessert, Frühstück, Hauptspeise, Salat, Suppen, Vorspeise,

Spezielles
Babynahrung, Camping & Co, cross-cooking, Festlich, Fingerfood, Geheimrezepte, Gesund und fettarm, Kinderrezepte, Party, Raffiniert & preiswert, Resteverwertung, Saucen und Dips, Schnell und einfach,

Backen & Süßspeisen
Brot und Brötchen, Cremes, Eis, Kekse, Kuchen, Tart, Torten,

Saisonal
Frühling, Halloween, Herbst, Ostern, Silvester, Sommer, Weihnachten, Winter,

Zubereitungsarten
Aufstrich, Backen, Beilage, Brotspeise, Eierspeise, Eintopf, Fisch, Frucht, Frühstück, Gemüse, Grundrezepte, Krustentier & Muscheln, Käse, Mehlspeisen, Methoden, Pasta, Saucen, Snacks und kleine Gerichte, Süßspeise,

Regional
Afrika, Amerika, Asien, Australien, Europa, Karibik & Exotik, Osteuropa,

Getränke
Bowlen, Cocktails, Punsch, Shakes,

In diesen Kategorien kann man dann nochmal nach speziellen Rezepten suchen.

Tips&Tricks:

Auch eine sehr praktische Seite, besonders für jemanden wie mich, der beim kochen relativ untalentiert ist. Hier findet man viele kleine Tricks und Hilfestellungen. Z.B. was man mit einer geronnenen Sosse macht, wie man Filets enthäutet, wie man Tomaten schält usw.
Aber es gibt nicht nur Tips zum kochen, sondern auch zum abnehmen, einkaufen, Resteverwertung uvm. Hier lohnt es sich wirklich ein wenig zu stöbern, man kann einiges lernen.

Foren:

Wie der Name schon sagt: Diskussionsforen. Insgesamt sind es 20 verschiedenen Foren, in denen man sich austauschen oder fragen stellen kann.

Buchtips:

Hier werden regelmässig neue Bücher vorgestellt, die mit dem Thema Ernährung zu tun haben. Im Moment ist es das Buch "Die Aldi-Diät", das dort vorgestellt und besprochen wird. Das Buch kann auch direkt von den chefkoch Seiten bestellt werden, ohne das Versandkosten anfallen.

Newsletter:
Der Newsletter von chefkpoch kommt einmal in der Woche. In jedem Newsletter sind neue Rezepte, Ideen und Tips enthalten. Ausserdem wird auf neue Rezepte hingewiesen.

Meine Meinung:
Die Ladezeiten sind kurz, die Seiten sind übersichtlich gestaltet. das Stöbern auf der Seite lohnt sich für mich immer wieder, letztemn Sommer z.B. waren meine Freunde von den neuen Grillrezepten wirklich begeistert.
Eine wirklich gelunge Seite mit vielen Tips, nicht nur von Profiköchen, sondern hauptsächlich von anderen Usern.
Chefkoch.de wird von mir weiterhin regelmässig besucht und auch uneingeschränkt weiterempfohlen.

aroza

Sibirische und russische Rezepte: http://www.webhostfree.de/rezepte

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Liebe Yopis,

dieses ist ja bekanntermaßen eines der besten Meinungsforen im Netz überhaupt. Und da soll man ja bekanntermaßen seine Meinung über das eine oder andere Schöne schreiben, was man so erleben durfte. Über Enttäuschungen darf zwar auch geschrieben werden, das soll aber an dieser Stelle einmal nicht das Thema sein. Thema soll mein eigenes Interesse an Russland sein - was ich in dem selben Maße hege, wie das für Spanien. Und da ich mit Russland höchstselbst schon ein paar Erfahrungen gemacht habe, wollte ich diese Zeit nicht nur in ein paar tausend Wörtern in einer Produktbewertung bei YOPI oder bei wem auch immer festhalten. Achtung, jetzt kommt der Quasihaken, mein Gewissenskonflikt. Eigentlich darf man in diesen heiligen Hallen des Cyberspaces KEINE Werbung machen. Ist es Werbung, wenn man auf eine eigene Seite hinweist, die weder kommerzieller Natur ist, noch dass sie die Leute von Yopi weg zu anderen Anbietern locken soll? Ich glaube wohl kaum und komme daher an dieser Stelle doch schon zum Thema.

Es soll nämlich um das Kochen gehen. Selbstverständlich weiß einejede und einjeder, dass Kochen in der Gruppe die kommunikative Aktivität schlechthin ist. Schließlich muss man sich da weder auf eine fremdbestimmte Handlung (wie in irgendwelchen Filmen oder in der Disse) einstellen, noch ist man ständig auf die Einhaltung strenger Regularien zum Erreichen eines Sieges programmiert, wie das bei Spielen - egal ob programmiert oder real-nichtvirtuell - eben so ist. Daher habe ich höchstselbst das Kochen mit Freundinnen und Freunden als eine durchaus schöne Beschäftigung für zwischendurch entdeckt, in der man so richtig gut die wichtigsten Dicnge aus dem Hier und Jetzt, aber auch aus dem Gestern, Heute und Morgen erörtern (letztere planen) kann. Eine Klassesache. Insbesondere in der Ideenfindung aht sich dabei das Internet als durchaus ergiebig in puncto Rezeptdatenbanken und ähnliches erwiesen. Schließlich kann man das dort gespeicherte Wissen in keinem Kochbuch zusammenfassen. Und wenn es so ein Kochbuch gäbe, dann wäre das mit der Übersichtlichkeit sicher gar nicht einmal so einfach.

Was mir aber aufgefallen ist, ist, dass Anregungen aus der osteuropäischen und sibirischen Küche ziehmlich fehlen, obwohl die eine durchausoriginelle Alternative zu dem sind, was man im Kreativitätswahn manchmal so für kreativ hält. Aber seien wir einmal ehrlich, ist es heute wirklich noch kreativ, chinesisches Essen zu kochen? Oder Nudeln mit einer tomatigen Sauce? Wohl nur bedingt.

Angesichts der fehlenden Daten zu dem Thema habe ich mich also entschlossen, selbst schnell mal eben ein paar Rezepte aus Sibirien, wo ich mich einige Monate aufgehalten habe, zusammenzufassen. Noch ist es nicht vollständig, immerhin sind es aber trotzdem schon über 120 Rezepte. Und ich verspreche, dass es noch mehr werden.

Ihr werdet verstehen, dass man etwas aus der eigenen Feder gern weiterempfiehlt und zuweilen auch für gelungen hält. Um noch einmal darauf zurück zu kommen, warum man denn sibirisch oder russisch kochen sollte, ein paar Zeilen, zitiert aus besagtem Machwerk:

"Warum sollte man sibirisch kochen? Eine Frage, die sich sicher alle von uns schon einmal gestellt haben. Schließlich ist die Zubereitung von Speisen mehr und mehr zu einer - in meinen Augen sehr sinnvollen - Freizeitgestaltung geworden. Das liegt zum einen daran, daß die eigene Zubereitung von Speisen und Getränken immer noch der sicherste Weg ist, um zu wissen, was denn da am Ende eigentlich auf dem Teller leigt. Eine wirklich geschmackvolle Alternative zu Fastfood, Fertiggerichten und Katzennahrung. (Wobei die Unterschiede dabei wahrscheinlich oft eher undeutlich sind.)
Gerade wenn gemeinsam gekocht wird, ist das zudem aber auch ein außerordentlich kommunikatives Ereignis, das zumindest eine Abwechslung zur Disse, zum Videospiel oder zum allgemeinen Betrinken ist und in keinem Haushalt fehlen sollte.

Das sich das Zubereiten sibirischer Köstlichkeiten von selber versteht, daß ist schnell zu verstehen. Man möchte ja sowohl bei der alleinigen, alsauch bei der kommunikativen praktischen Ausübung der Kochkunst etwas besonderes (an)bieten. Und italienisch, chinesisch, griechisch blablabla hängt uns doch inzwischen, so müssen wir verschämt zugeben, zum Halse heraus. Das kann man nun mal alles inzwischen in jeder mittelmäßigen Kleinstadt um die Ecke in 10 Minuten bekommen. Etwas besonderes ist es eben, wenn man selbst Hand anlegen muß, um an eine kulinarische Köstlichkeit zu kommen. Und das ist bei der sibirischen Küche eben zumeist durchaus der Fall, denn abgesehen von tiefgefrorenen Pelmenis wird der örtliche Handel in den seltensten Fällen die entsprechenden Fertiggerichte bieten können.
Wer also seine Lieben einmal mit etwas ganz besonderem überraschen will, der kann das getrost mit der sibirischen Küche wagen. Selbst ohne viel Talent kann man hier zu ordentlichen Ergebnissen kommen, die durch ihren teilweise rustkalen Flair das Außergewöhnliche am Zubereiteten noch herausstreichen."

Das hat sich jetzt gegen Ende vielleicht einen Moment im Kreise gedreht, sollte aber noch einmal die Möglichkeiten dessen andeuten, was auf der Seite: http://www.webhostfree.de/rezepte so schönes zu finden ist.

PS: Ist ja noch recht neu, daher funktioniert scheinbar die Suchmaschine nocht nicht und es fehlen noch einige hundert Rezepte. Naja, alles wird gut!

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