Windbeutel

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Erfahrungsberichte zum Windbeutel

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

• K Kathi1988

  Windbeutel \"Lisboa\"

  • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro Fruchtig!
  • Kontra Fast! Zuckerfrei...
  • Empfehlung Ja

  Diese leckeren kleinen Beutelchen mit der Sahne drin kennt jeder... Was haltet ihr aber mal von einem etwas fruchtigerem Beigeschmack? Hier das Rezept:
  
  Zutaten für den Teig (12 Stück):
  125 ml Orangensaft
  1 Prise Salz
  40 g Pflanzenmargarine
  75 g feines Weizenmehl
  3 kleine Eier
  1 Messerspitze Backpulver
  
  Zutaten für die Füllung:
  40 g gehackte Mandeln/ Nüsse
  1-2 Apfelsinen
  1-2 Päckchen Vanillepulver
  125 ml süße Sahne
  
  Zubereitung:
  Orangensaft, Salz und Fett aufkochen. Mehl in kochende Flüssigkeit einrühren. Rühren bis sich der Teig als Kloß vom Topf löst. Den Teig in eine Schüssel geben und die Eier unterrühren, und den Teig glatt rühren. Nun wird der Teig in einen Spritzbeutel gefüllt und 12 kleine Tupfer auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gespritzt. Bei 200 °C ca 20 Minuten backen.
  In der Zeit die Mandeln ohne Fettzugabe goldgelb rösten und abkühlen lassen. Apfelsinen waschen, trocknen und wie Äpfel schälen, so dass die weiße Haut entfernt ist. Nun in kleine Stücke schneiden. Die Sahne steif schlagen und mit Vanillezucker abschmecken. Apfelsinenstücke und Mandeln unterziehen.
  Die Windbeutel mit einer Schere aufschneiden und abkühlen lassen.
  Füllung in die Vorderseite der Windbeutel einfüllen, und den \"Deckel\" wieder aufsetzen.
  Damit der Teig nicht durchweich, erst kurz vor dem Verzehren füllen. Als Verzierung evtl kleine Blättchen Zitronenmelisse.
  
  Ich find diese Beutelchen einfach nur super lecker und sehr Empfehlenswert.

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• k kurtm1

  Die besten Windbeutel

  • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Zutaten:
  
  Je 1/8 Liter Milch und Wasser
  1 Prise Salz
  1 Teelöffel Zucker
  100g Butter
  175g Mehl
  1 Teelöffel Backpulver
  4 Eier
  
  Zubereitung:
  
  1. Milch, Wasser, Zucker, Sakz und das in Würfel geschnittene Fett in einen Topf geben und diesen aufkochen.
  
  2. Das Mehl muss jetzt auf ein Stück Backpapier gesiebt werden, und wird jetzt unter ständigem Rühren zu den anderen Zutaten gegeben.
  
  3. Diese \"Mischung\" musst du jetzt solange rühren bis sich alle Zutaten gut miteinander \"verbunden\" haben.
  
  4. Diese Teig wird jetzt in eine Schüssel umgefüllt und 10 Minuten abgekühlt. Erst jetzt kommt das Backpulver dazu. Auch die Eier kommen erst jetzt zum Einsatz. Aufschlagen und gut unterrühren.
  
  5. Jetzt wird auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine \"Häufchen\" mit dem Spritzbeutel spritzen.
  
  6. Die Windbeutel werden jetzt bei 250°C ca. 25 Minuten gebacken.
  
  Tip: Nach dem backen die noch warmen Beutel mit einem Messer halbieren und eine Erdbeerfüllüng hineingeben.
  
  Zutaten Erdbeerfüllung:
  
  250g Erdbeeren
  1/2 l Sahne
  2 Beutel Sahnefestiger
  2 Esslöffel Zucker (gehäuft)
  Puderzucker
  1/4 Vanilleschote (Mark davon)
  
  Zubereitung:
  
  Erdbeeren waschen und vierteln. Sahne mit Festiger, zucker und Vanillemark schlagen, Erdbeeren untermischen und die Windbeutel damit füllen.
  
  Fertig!

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• K Kleine125

  eine süße versuchung, die leider auch dick machen kann :-(

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hi,
  Wer mag nicht die luftig leichten, und doch mit viel Kalorien versehenen Windbeutel??
  Ich hab mirgesagt, dass die im Laden ziemlich teuer sind und hab deshalb mal ein Rezept gesucht. Und hier ist es, ein Rezept von Dr. Oetker, aber ist es wirklich preiswerter??
  
  Zutaten:
  
  250ml Wasser
  50 g Mageriene
  150g Weizenmehl
  30g Speisestärke
  4-6 Eier
  1 Teelöffel Backpulver
  nach belieben 360g entsteinte, gedünsteteSauerkirschen, oder sonstiges zur Füllung (geht auch ohne Füllung)
  500 ml Schlagsahne
  50g Zucker
  15 g Speisestärke
  25g Puderzucker
  2Päckchen Sahnesteif
  Puderzucker
  
  Zubereitung:
  
  Für den Teig bringt man das Wasser ´zum Kochen, gibt dann die Mageriene, das Weizenmehl und die Speisestärke hinzu und vermisch das alles und erhitzt es nochmals. Den heißen \"Kloß\" dann sofort in eine Rührschüssel geben und nach und nach die Eier mit einrühren. Wenn der Teig glänzt und so vom Löffel geht, daß lange Spitzen hängenbleiben, das Backpulver in den erkaltetebn Teig einaarbeiten. Als nächstes mit einem Spritzbeutel 12 Teighäufchen auf ein gefettetes, mit Weizenmehl bestreutes Backblech setzten, aber nicht zuweit zusammen.Dann kommt das ganze in den Backofen.
  Ober/ Unterhitzte: 200-225 (vorgeheizt)
  Heißluft: 170-180 (nicht vorgeheizt)
  Gas: 4-5 (vorgeheizt)
  Backzeit: 25-30 Minuten
  Während der ersten 15Minuten sollte der Herd geschlosssen bleiben, damit das Gebäck nicht zusammenfällt.
  Sofort nach dem Backen, muss man dem Windbeutel den Deckel abschneiden, damit man die Füllung hineintuen kann.
  
  Für die Füllung(wenn man eine will)
  
  Die entkernten Sauerkirschen abtropfen lassen. Von dem Kirschsaft 125ml wegnehmen und mit der Speisestärke unter Rühren zum Kochen bringen. Dannach rührt mann die Kirschen unter und lässt das ganze kalt werden. Wenn es zu sauer ist einfach ein wenig Zucker hinzufügen.
  
  Dann die Schlagsahne mit gesiebten Puderzucker verrühren und den Vanilienzucker und das Sahnesteif einstreuen . Davon gibt man dann etwas in jeden Windbeutel und dann noch etwas Kirschenmasse dazu. Als letztes macht man den Deckel wieder drauf und bestreut den Windbeutel mit Puderzucker
  
  Fazit:
  
  Ich hab das Rezept natürlich gleich ausprobiert und esist sogar was geworden. Aber die Zutaten sind ziemlich teuer und damit kann ma eigentlich auch welche kaufen. Aber mit den Kirschen drin, dass ist auch lecker.
  Also probiertsauc mal.
  
  Guten Appetit, eure Kleine125

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• Schlingel62

  Die süsseste Versuchung: meine WINDBEUTEL

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo liebe Leserinnen und Leser!
  
  stellt Euch vor ihr versucht etwas, das ganz, ganz lecker schmeckt, bekommt dann auch noch das Rezept, versucht dies zu Backen, es gelingt hervorragend, dann ist dies ein Erfolgserlebnis. So ging es mir vor zwei Wochen, als ich zum ersten Mal Windbeutel gebacken habe.
  
  Einleitung
  
  Nächste Woche hab ich Geburtstag, willst Du nicht mal die leckeren süßen Sahnestückchen für mich machen, die es auch bei Deinem Geburtstag gab, sagte mein Nichte jüngst zu mir. Naja, dachte ich mir, hm, Windbeutel zu machen, dies auch noch mit einem Brandteig, scheint nicht so meine Sache zu sein. Aber ich wag es, sagte ich mir, immerhin hat mein Neffe seinen 9. Geburtstag, der würde sich bestimmt freuen. Also legte ich einen Tag vorher los:
  
  Zutaten:
  
  ¼ Liter Wasser
  50 g Fett
  1 Prise Salz
  150 g Mehl
  4 Eier
  
  2 bis 3 Becher süße Sahne
  2 Päckchen Sahnesteif und
  2 Päckchen Vanillinzucker
  angedickte Sauerkirschen (nach Bedarf), die
  werden „angedickt“ nach einem Rezept von „Schwarzwälderkirschtorte“
  Puderzucker
  
  Zubereitung
  
  Brandteig:
  Hier muss man etwas aufpassen, aber wenn man sich an die Vorgaben hält, klappt es !
  
  Man lässt das Wasser mit einer Prise Salz und der Butter in einem Topf aufkochen.
  Der Topf wird von der Kochstelle genommen, die gesamte Mehlmenge hineingeschüttet und mit einem HOLZKOCHLÖFFEL schnell glatt gerührt. Das ist ganz, ganz wichtig und zu beachten!
  Der Topf wird wieder auf den Herd gesetzt und die Masse bei schwacher Hitze mit dem Kochlöffel so lange gerührt, bis sie sich vom Topfboden löst und einen „Kloß“ bildet. Am Topfboden wird eine helle Haut sichtbar. Der Teig ist „abgebrannt“.
  Ein Ei wird sofort, aber ohne weiteres Erhitzen, in die heisse Masse mit dem Kochlöffel gerührt. Dann lässt man den Teig etwa 5 Minuten abkühlen. Die übrigen Eier werden nach und nach verquirlt in den Teig gerührt. Der „Brandteig“ soll weich, gelb, glänzend und schwer reißend sein. Es muss beim „herausziehen“ des Kochlöffels sogenannte „Spitzen“ geben. Vor dem Weiterverarbeiten soll der Teig etwa 30 Minuten ruhen.
  
  Zwischenbemerkung:
  Mir hat jedenfalls nach dem Rühren die Hand weh getan, es ist schon etwas anstrengend, aber was tut man nicht alles, dass es einem schmeckt!.
  
  Die Windbeutel werden mit einem Spritzbeutel mit einer größeren sternförmigen Spitze auf ein Backblech gespritzt. Die Form sollte je nach Kreativität rund gespritzt werden. Der Teig wird ca. doppelt so groß nach dem Backvorgang.
  
  Backofen: bei 240 Grad Ober/Unterhitze vorheizen, dann zurückschalten auf 200 bis 220 Grad.
  
  Dauer: Windbeuteldurchmesser ca. 4-6 Zentimeter, dann 40 bis 45 Minuten Backzeit, kleinere Form nur 20 Minuten
  
  WICHTIG:
  
  Nach dem Backvorgang müssen die Windbeutel heiss durchgeschnitten werden, sonst „zerfransen“ sie!
  
  Natürlich muß die Sahne noch geschlagen werden, mit Vanillinzucker und Sahnesteif und mit einer Spritzpistole werden die kalten Windbeutel gefüllt. Zum Schluß werden sie noch mit Puderzucker bestreut.
  
  KOSTEN:
  
  Zu den Kosten möchte ich nicht viel sagen, sie sind relativ gering, es lohnt sich auf jeden fall
  
  FAZIT:
  
  „Mensch Onkel, du hast mir Windbeutel gemacht, klasse, geb mal gleich einen her“, kam mein Neffe strahlend auf mich zu. Er freute sich wie ein Schneekönig und schwupps innerhalb kürzester Zeit, war das ganze Blech weg. Ich hab zum Glück vorher ein paar weg genommen und die am nächsten Tag für die Mittagspause ins Büro mitgenommen. Mir hat es jedenfalls Spass gemacht WINDBEUTEL zu backen. Ich freu mich auf den nächsten Geburtstag, dann werde ich wieder mal die WINDBEUTEL machen, sie sind einfach leckere süße Sahnestückchen.
  
  Viel Spass und guten Appetit wünscht Euch
  
  Euer
  
  Schlingel62 aus „badisch Sibirien“

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• kevin_king

  Da macht das Backen richtig Spaß

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Da wir in der Schule in Hauswirtschaft auch backen müssen,schreibe ich Euch heute einmal ein leckeres Rezept.
  
  Die Windbeutel
  
  Der Teig
  
  250 ml Wasser und 50 g Margarine in einen Topf geben und das ganze zum kochen bringen..
  Dann das ganze runter nehmen und bei Seite stellen.
  
  Nun 150 g Weizenmehl und 30 g Speisestärke gut vermischen.Nun dieses mit der fertigen Flüssigkeit zusammen schütten und zu einem Kloß rühren.Dann dies ganze etwa eine Minute erhitzen.Am besten geht es,wenn man es bei dem verrühren schon auf eine Herdplatte stellt.Sie darf aber nur auf eine kleine Stufe eingestellt sein..
  
  Nun 6 Eier nehmen und sie mit einem Handrühgerät unterarbeiten.Wenn der Teig stark glänzt ,ist es richtig gelungen.Sollte es nicht so sein,dann einfach noch ein Ei dazugeben.
  Es ist richtig gut gelungen,wenn man den Teig auf einen Löffel legt und beim umdrehen des Löffels,darf er nur ganz langsam herunter fallen und am Löffel muß ein Rest haften beliben.
  
  Jetzt einen Teelöffel Backpulver in den Teig einarbeiten.
  Nun das ganze in einen Spritzbeutel tun und es auf ein vorher eingefettetes Blech herausspritzen..Es sieht dann aus,wie kleine Türme mit Rillen drumherum.
  
  Nun den Ofen auf 220 Grad vorheizen und dann das Blech hinein schieben.Es dauert so etwas 30 Minuten und die Windbeutelhülle ist fertig.
  
  Ist alles ferig,müssen nach dem öffnen der Tür sofort bei dem Winbeutel der Deckel abgeschnitten werden.Das geht am besten mit einem Brötchen Messer.
  
  Die Füllung
  
  Man braucht so etwa 500 g Sauerkirschen,die gewaschen und ensteint werden müssen.
  Diese jetzt mit 50 g Zucker vermischen und etwas stehen lassen ,damit der Saft gezogen werden kann.Dann das ganze so eine Minute kochen lassen.
  
  Nun 15 g Speisestärke nehmen und diese mit dem Saft anrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen.Nun einmal abschmecken ,ob es süß genug ist,wenn nicht soviel Zucker daran geben,bis die gewünschte Süße erreicht ist.
  
  Jertzt nimmt man 500 ml Schlagsahne,25 g Puderzucker,1 Päckchen Vanille Zucker und 2 Päckchen Sahnesteif.
  Zuerst die Schlagsahne steif schlagen und dann die anderen Zutaten hinein sieben.
  Dann noch einmal alles zusammen steif schalgen.
  
  Nun braucht mann nur noch in den Windbeutel etwas von der kalten Kirschmasse geben,danach die steife Sahne darauf und als letztes wieder den Deckel auf den Windbeutel legen.
  
  Zum Schluß den Windbeutel mit etwas Puderzucker bestreuen und fertig ist der Windbeutel.
  
  Kevin

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• Kuschelbiene

  Windbeutel

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo liebe leser,
  
  ich habmir gedacht, ich bring euch mal Windbeutel. Das ist das Lieblingsgebäck meiner Schwester und da ich meiner mutter immer helfe das zu backen geb ich euch mal ein paar Rezepte von Windbeutel.
  
  Windbeutel I
  
  Zutaten:
  1/4l Wasser
  50g Margarine
  1 Prise Salz
  150g Mehl
  4 Eier
  1 TL Backpulver
  1 Vanillinzucker
  
  Zubereitung:
  Wasser, Salz und Margarine zum Kochen bringen, das Mehl auf
  einmal hineinschütten und den Teig unter ständigem Rühren zu
  einem Kloß abbrennen, bis er sich vom Topfboden löst. Ein Ei in die heiße Masse, die restlichen Eier nacheinander in den
  abgekühlten Teig rühren. Backpulver und Vanillinzucker zum Schluß unterrühren. Das Backblech mit Wasser benetzen und mit 2 Teelöffeln Häufchen aufsetzen. Bei 225 Grad 40-50 Min. backen und 5-10 Min. im Rohr ruhen lassen.
  
  Windbeutel II
  
  Zutaten:
  1/8 L Milch
  1/8 L Wasser
  50g Butter
  1/4 Teel. Salz
  175g Mehl
  4-5 Eier
  1 Msp. Backpulver
  
  Zubereitung:
  
  Milch, Wasser, Butter und Salz zum Kochen bringen. Mehl auf einmal in die kochende Flüssigkeit geben - rühren!!! Rühren, bis sich ein Kloß gebildet hat, und auf dem Topfboden ein weißer Belag ist. Etwas abkühlen lassen. Eier nacheinander und 1 Msp. Backpulver dazurühren. Backbelch fetten. Mit Kaffeelöffel oder Spritzbeutel Portionen auf das Blech setzen. Backzeit: Ober-/Unterhitze: bei 180°-200°C ca. 20 min. backen.
  Backofen vor der Zeit NICHT öffnen!!!
  
  Windbeutel mit Quark-Erbeer Füllung
  
  Zutaten:
  1/4l Wasser
  1 Prise Salz
  1/2 TL flüssiger Süßstoff
  100g Margarine
  150g Mehl
  4 Eier
  
  Füllung:
  375g Magerquark
  Saft einer Zitrone
  1 1/2 TL flüssiger Süßstoff
  750g Erdbeeren
  
  Zubereitung:
  
  Wasser mit Salz, Süßstoff und Margarine zum Kochen bringen. Mehl auf einmal hineinschütten und unter Rühren zu einem Kloß abbrennen, bis er sich vom Topf löst. Teig aus dem Topf nehmen und in einer Schüssel gut verrühren. Nacheinander die Eier unterrühren, bis der Teig glänzt und sich vom Rührlöffel löst. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein Backblech setzen und abbacken. Danach sofort einen Deckel abschneiden. Während des Backens Quark mit Zitronensaft und Süßstoff schaumig rühren. Die ausgekühlten Windbeutel mit Quarkcreme und Erdbeeren füllen.
  Backzeit: ca 25 Min. bei 200-220 Grad
  
  Ich wünsche euch viel Spaß beim nachmachen.
  MFG Kuschelbiene

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• s seehuhn

  Windbeutel mit Orangencreme – auch für Diabetiker

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo liebe Leser,
  
  hab ich schon mal erwähnt, dass ich süchtig nach Windbeuteln bin?
  Da mein Vater die auch gerne isst, er aber durch seine Zuckerkrankheit, leider meistens darauf verzichten musste, habe ich mich auf die Suche nach einem Rezept für Windbeutel gemacht, welche auch für Diabetiker „essbar“ sind.
  Und ich bin fündig geworden. Meine Sucht war gestillt und mein Vater hat sich auch sehr gefreut.
  Aber auch die anderen Familienmitglieder durften kosten, aber jeder nur einen. Auch sie waren sehr begeistert und ich hab fürs Wochenende schon den nächsten Auftrag.
  
  Zutaten für 8 Stücke
  25g Margarine
  1 Prise Salz
  75g Mehl
  2 Eier
  1 TL Backpulver
  200g geschälte Orangen
  100g Schlagsahne
  1 Päckchen Sahnesteif
  15g Fruchtzucker-Streusüße
  250g Magerquark
  
  Vorbereitung
  Der Backofen muss auf 200° Grad vorgeheizt werden. Dies entspricht 180° Grad bei einem Umluftherd bzw. Stufe 3 bei einem Gasherd.
  
  Zubereitung
  Zuerst muss ein Brandteig hergestellt werden. Das ist auch gar nicht so schwer. Man gibt in einem Topf 1/8 Liter Wasser, die Margarine und eine Prise Salz. Dies lässt man dann aufkochen und fügt dann das Mehl hinzu. Nun muss kräftig gerührt werden, bis sich ein Kloß bildet, der sich vom Topfboden ablöst.
  Dann nimmt man den Topf vom Herd und rührt die Eier nacheinander unter. Zum Schluss wird noch das Backpulver hinzugefügt und fertig ist der Brandteig.
  
  Dieser Teig wird nun in eine Spritztülle gefüllt und ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech gespritzt. Insgesamt sollen 8 Rosetten entstehen. Nun kommt das Backblech in den Vorgeheizten Backofen und bleibt auch für die nächsten 25-30 Minuten dort.
  
  In der Zwischenzeit wird die Orangensahne hergestellt. Dazu werden die Orangen filetiert. Der Saft muss mit einer Schüssel aufgefangen werden.
  In einem hohen Rührgefäß wird dann die Sahne mit dem Sahnesteif und einem Teelöffel Fruchtzucker steif geschlagen. Unter diese Sahne werden dann der Orangensaft und der Quark gehoben.
  
  Wenn die Windbeutel aus dem Backofen geholt werden, werden sie gleich einmal in der Mitte, waagerecht, geteilt. Die Orangenquarksahne wird nun in einem Spritzbeutel gefüllt und in die Windbeuteböden gespritzt. Darauf werden Orangenfilets verteilt und zum Schluss kommt noch die der Deckel drauf. Der restliche Fruchtzucker wird nun darüber gegeben und schon kann genossen werden.
  
  Fazit
  Die Zubereitungszeit beträgt ca. 1 Stunde, wobei auch kaum Wartezeiten entstehen.
  Was auch sehr gut schmeckt, ist, wenn man über die Orangenscheiben ein wenig Zimt gibt.
  Meine Mutter hat die Windbeutel auch schon mit Mandarinen gemacht, schmeckt auch wirklich lecker.
  
  Ein Windbeutel hat dann aber doch gleich 170 kcal. Hauptsächlich die Sahne ist hier das, was die Kalorien nach oben treibt.
  Bei Diabetikern schlägt ein Windbeutel mit 1 BE zu Buche.

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• M Manuela_1978

  Windbeutel mit Kirsch-Grütze

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Es ist doch gut wenn man rezepte im Netz aboniert. Ich bekomme immer von Dr.Oethker die leckeren Rezepte zugesandt.So wie dieses und da ich es so lecker fand habe ich es auch gleich ausprobiert. Es gab also gestern nachmittag mal einfach nur so schwangere dürfen das leckere Windbeutel. Mein Besuch war begeistert und ihr glaubt gar nicht was mein Drucker da leisten mußte.ABer hier erstmal das Rezept.
  
  ZUTATEN
  Für 1 Backblech (40 x 30 cm):
  etwas Fett
  Weizenmehl
  
  Brandteig:
  125 ml (1/8 l) Wasser
  25 g Margarine oder Butter
  75 g Weizenmehl
  15 g Dr. Oetker Gustin Klassische Speisestärke
  2-3 Eier (Größe M)
  1 Messerspitze Dr. Oetker Original Backin
  
  Füllung:
  200 g gekühlte Schlagsahne
  1 Päckchen Dr. Oetker Sahnesteif
  1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
  1 Becher (500 g) Dr. Oetker Kirsch-Grütze (aus dem Kühlregal)
  
  Vorbereiten: Heizen Sie den Backofen vor.
  Fetten Sie das Backblech und bestäuben Sie es mit etwas Mehl.
  
  ZUBEREITUNG
  Brandteig: Wasser mit Margarine oder Butter in einem kleinen Topf
  aufkochen.
  Topf von der Kochstelle nehmen. Mehl mit Gustin mischen, sieben und auf
  einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles zu einem glatten Teigkloß
  verrühren, dann etwa 1 Minute unter ständigem Rühren erhitzen ("abbrennen")
  und in eine Rührschüssel geben. 2 Eier nacheinander mit dem Handrührgerät
  (Knethaken) auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten. Das letzte Ei
  verquirlen und nur so viel davon unter den Teig arbeiten, bis er stark
  glänzt und Spitzen an einem Löffel hängen bleiben. Backin erst unter
  den kalten Teig rühren. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln etwa 8 Teighäufchen
  auf ein Backblech setzen und backen.
  
  Ober-/Unterhitze: etwa 200°C (vorgeheizt)
  Heißluft: etwa 180°C (vorgeheizt)
  Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
  Backzeit: etwa 25 Minuten
  
  Während der ersten 15 Minuten Backzeit die Backofentür nicht öffnen,
  da das Gebäck sonst zusammenfällt. Sofort nach dem Backen von jedem
  Windbeutel einen Deckel abschneiden.
  
  Füllung:
  Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Kirsch-Grütze
  und Sahne dekorativ in die Unterhälften füllen, Gebäck-Deckel auflegen
  und servieren.
  
  TIPP: Vor dem Servieren die Windbeutel mit Puderzucker bestäuben

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• n nEOnfIrE

  Noch nicht besetzt, das Thema? Guuut, ein Beitrag muss her :P

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hier mal das Windbeutelrezept, das ich immer benutze. Warum gerade das? Gut, dann eben meine Meinung vorweg, um noch mehr Hungrige, oder auch nicht, anzulocken. Es ist suuuper lecker, das sage ich euch! Ist sicher auch nicht sonderlich aufwendig und, naja, wie einige eventuell wissen, ist mein kleinster Bruder seit längerer Zeit Diabetiker (:[[[[) und von daher war es mir wichtig, ein Rezept zu finden, das statt mit Haushaltszucker auch mit anderen Zutaten, wie z.B. Fruchtzucker, wovon hier dann auch nicht so viel gebraucht wird (ich mag den nämlich nicht so...), zubereitet werden kann und extra darauf abgestimmt ist. Also, es lohnt sich auf alle Fälle. Windbeutel sind doch super, sofern man sie nicht allzu oft zubereitet und isst... Ok, das mal so zu meinen Weisheiten ;D.
  Kommen wir also zu dem Rezept! Es ist übrigens für genau 12 Stück dieser Windbeutel geeignet.
  
  Ihr braucht als Zutaten für den Teig:
  
  150g Weizenmehl
  1/4 Liter Wasser
  40g Butter
  1 Prise Salz
  3 Eier
  
  Und für die gute Füllung:
  
  400g Frischkäse (Magerstufe!)
  100g Erdbeeren, Himbeeren oder auch Ananas
  20g Fruchtzucker
  Mark von 1/2 Vanilleschote
  
  Jetzt ein paar Anweisungen zu der Zubereitung in der beliebten Kurzform:
  
  1) Das Mehl erstmal durchsieben. Das Wasser mit der Butter und etwas Salz in einem Topf KURZ aufkochen lassen.
  2) Den Topf vom Herd nehmen, das Mehl in das Wasser einrühren und die Masse dann zügig zu einem glatten (was sonst) Teig verrühren.
  3) Den Topf auf den Herd zurückstellen und den Teig bei geringer Hitzezufuhr so lange rühren, bis sich auf dem Topfboden eine weiße Haut bildet und der Teig sich zu einem Kloß formt.
  4) Nun den Topf wieder von der Herdplatte nehmen und ein Ei nach dem anderen unter den bisherigen Teig rühren. Er soll schwer "reißend" vom Löffel fallen.
  5) Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und 12 Windbeutel mit ungefähr 4cm Durchmesser auf ein gefettetes Backcleck spritzen. Danach bei 200°C etwa 20 Minuten lang backen.
  Gleich nach dem Backen die Windbeutel zweimal mit einer Nadel einstechen, auf ein Gitter setzen und auskühlen lassen.
  6) Juhu, die Füllung! Denn inzwischen das Obst vorbereiten und eventuell kleinscheiden (kommt drauf an, ob es nötig ist). Den Frischkäse mit den übrigen Zutaten so lange rühren, bis eine glatte, cremige Masse entstanden ist.
  7. Die Windbeutel aufschneiden und mit der Frischkäsecreme füllen. Anschließend logischerweise die Windbeutel wieder zusammensetzen.
  
  Backzeit: ca. 20 Minuten
  
  ca. 124kcal - 1 BE - 99 mg Chol.
  
  Variation:
  
  Anstelle einer Frischkäse-Obst-Füllung kann auch eine Vanillepuddingcreme verwendet werden. Dazu aus 1/2 Liter fettarmer Milch, einer Prise Salz, 30g Fruchtzucker und einem Päckchen Vanillepuddingpulver entsprechend der Packungsanweisung einen Pudding kochen. Dann erkalten lassen. Zunächst ein Eiweiß steif schlagen und den Eischnee unter den Pudding heben. Nun den/die Windbeutel damit füllen.
  -> ca. 165kcal - 1,5 BE

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