Zitronenkuchen

aus 13 Bewertungen

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Erfahrungsberichte zum Zitronenkuchen

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

• b bea1502

  Verschreckte Früchtchen...

  • Arbeits- und Zeitaufwand sehr niedrig
  • Kosten sehr niedrig
  • Geeignet für besonderer Anlass
  • Pro lecker, schnell und einfach hergestellt, kostengünstig
  • Kontra nichts
  • Empfehlung Ja

  Fazit ein leckerer und leichter Blechkuchen mit Mandarinen oder Kirschen und Zitronenguss angerichtget, der leicht uns schnell zu fertigen ist und nicht viel kostet... einfach nur zu empfehlen für jede Gelegenheit.

  Hallo Ihr Lieben,
  
  Wer mag nicht mal zum Kaffee ein Stückchen leckeren Kuchen? Ich denke, die wenigsten von uns, oder?
  
  Hier habe ich einen absolut schnell zubereiteten und einfach herzustellenden Blechkuchen, der sicher viele Gäste an Eure Tische locken wird, den man natürlich auch alleine in der Familie genießen kann...
  
  Zitronen- oder auch Mandarinenkuchen
  
  Zutaten
  
  8 Eier
  375 g Zucker
  1 P Vanillinzucker
  375 g Mehl
  1 P Backpulver
  375 g flüssige Margarine
  2 kl. Dosen Mandarinen
  
  Zubereitung
  
  In meiner Teigschüssel landen als erste die Eier, der Zucker, der Vanilinzucker, das Mehl und das Backpulver, alles in beliebiger Reihenfolge.
  
  Dann fülle ich die angegebene Menge Margarine in eine Frühstückstasse, stelle diese bei 1000 Watt 5 Min. in die Mikrowelle. Wer keine 1000 Watt an seiner Mikrowelle einstellen kann, der achtet einfach darauf, wann die Margarine in der Tasse sprudelt (kocht).
  
  In der Zwischenzeit habe ich die Zutaten in der Schüssel zu einem Teig verrührt, schütte die Mandarinen in ein Sieb damit sie abtropfen können und mein Backblech, (da ich keine Kuchenpfanne in meinem Herd hatte muss ich mich mit dem Blech begnügen) bei dem die Ränder etwas niedrig sind, mit Alufolie ausgelegt und einen höheren Rand für meinen Kuchen gebastelt. Da hinein lege ich nochmal Backpapier aus.
  
  Wenn die Margarine kocht, entnehme ich sie der Mikrowelle und schütte den Inhalt der Frühstückstasse zu dem bereits gerührten Teig. Das Ganze wird nochmals verrührt und kommt dann so warm wie möglich (Wärme entsteht durch die kochende Margarine) aufs Blech, wo ich sie dann gleichmäßig verteile.
  
  Jetzt hole ich mir die abgetropften Früchte und verteile sie gleichmäßig und in großzügiger Menge auf dem Teig, in dem sie (vor lauter Schreck? :D) gleich verschwinden.
  
  Jetzt schiebe ich das Blech für eine halbe Stunde bei 175°C in den Backofen, und nehme den fertigen Kuchen erst heraus, wenn er sich auf der Oberfläche etwas dunkel verfärbt hat (Restwärme ruhig ausnutzen)
  
  Wer es mag kann jetzt Puderzucker (250 Gramm sollten reichen), Zuckerguss oder Zitronenguss darüber geben. Wir belassen ihn immer so, wie er aus dem Backofen kommt, denn zu süßer Kuchen ist überhaupt nicht unser Ding...
  
  Meine Meinung
  
  Ich habe dieses Rezept vor Jahren von einer ehemaligen Nachbarin bekommen und schon mehr als reichlich davon Gebrauch gemacht. Bei uns gibt es den für uns, wenn wir mal Lust auf Kuchen haben (dann backe ich ihn morgens, damit man ihn nachmittags verzehren kann), eine Nachbarin hat ihn sich sogar zur Hochzeit gewünscht (und natürlich auch bekommen ;0)), ich habe ihn schon zum Geburtstag verschenkt, und und und...
  
  Jeder ist total begeistert, es wurden sogar schon Leute bekehrt, die keine Mandarinen mögen. Selbst die haben sich alle zehn Finger danach geleckt...
  Und für die ganz harten Mandarinenmuffel habe ich ihn auch schon mit Sauerkirschen gemacht, was genau so lecker ist.
  
  In diesem Sinne, probiert es aus, schreibt mir Eure Erfahrungen, das würde mich sehr freuen, und lasst Euch jetzt schon mal für Eure Lesungen, Bewertungen und Kommentare danken.
  
  Guten Appetit und LG
  Bea

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• * *Weserhexe*

  Mäusekuchen - der etwas andere Zitronenkuchen :-)

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo liebe Leserschaft!
  
  Wer Kinder hat, der kennt sicher die alljährliche Frage, was man denn für einen Kuchen backt. Gerade, wenn die Kinder noch in einen Kindergarten oder eine Kindertagesstätte gehen, dann muss man ja so einige Vorschriften, was den Kuchen betrifft, beachten, denn alles was mit Pudding, Quark und Sahne gemacht wird, darf nicht an die Kinder ausgegeben werden nach einem neuen Gesetz, wegen der Hygiene. Da fallen also schon grundlegende Kuchenrezepte weg, die mir gerade für Kindergeburtstage einfallen würden. Und einfach nur einen Fantakuchen, oder einen Schneewittchenkuchen will man ja auch nicht immer mitgeben, denn das sind die üblichen Kuchen, die im Kindergarten zum Geburtstag ausgeteilt werden. Auch den allseits beliebten Smartieskuchen gibt es mir zu oft. Wir wollten was fürs Auge bieten, und was für den Gaumen. Das Rezept für den Kuchen, den unser Jüngster am Mittwoch vor einer Woche mit in den Kindergarten zum Verteilen nahm, will ich euch nun verraten.
  
  Mäusekuchen ist ein schnell zubereiteter Kuchen, welcher sich sehr gut für Kindergeburtstage eignet.
  
  Für den Mäusekuchen benötigt man 2 Packungen Zitronen Kuchen Backmischung, oder eben die Menge selbstzusammengebrauten Zitronenkuchen, dass es für ein Backblech ausreichend ist. Im Anschluss gebe ich dazu auch noch ein Rezept für selbstzubereiteten Zitronenkuchen preis.
  
  Weitere Zutaten sind:
  20-24 weiße Schaumzuckermäuse (von Haribo)
  bunte Streusel zum Verzieren
  Zitronenglasur/Guss oder einfachen Zuckerguss
  Gelbe Lebensmittelfarbe
  1 Apfelausstecher
  
  Nimmt man Fertigbackmischungen für Zitronen Kuchen, dann empfehle ich den Zitronen Kuchen von Gloria, der ist günstig, und schmeckt wirklich sehr lecker.
  
  Ich habe also 4 Pakete Gloria Zitronenkuchen besorgt, Zitronenguss und weiße Schaumzuckermäuse. Als ich diese Schaumzuckermäuse besorgte, dachte ich, ich krieg `nen Knall. 5 Geschäfte habe ich danach abgeklappert, 3 Kioske wurden aufgesucht, doch verdammt noch mal, nirgends gab es derzeit diese blöden weißen Schaumzuckermäuse. Ich war schon am Verzweifeln. Meine letzte Anlaufstelle war unsere BP Tankstelle im Ort. Da die dort immer so Süßkrams für die Kinder verkaufen, hatte ich noch eine leise Hoffnung, dort die Mäuse zu bekommen. Zwar weiß ich, dass die einzeln wesentlich teurer sind, als wenn man sie in den großen Tüten kauft, doch das war mir mittlerweile auch egal. Und dort hatte ich auch Glück, die hatten gerade eine neue Plastikdose voll weißer Mäuse bekommen, und die wurde extra für mich geöffnet. Die Verkäuferin staunte nicht schlecht, als ich ihr sagte, ich brauche 50 Stück davon ggg, war ja ein lukratives Geschäft, immerhin kostete eine Maus 0,05 € Mit 2,50 € war ich also dabei.(Mittlerweile habe ich gesehen, daß man im real diese Schaumzuckermäuse auch in diesen kleinen Plastikdosen zu kaufen bekommt. Man zahlt dort für eine Dose mit 150 Mäusen Inhalt 5,70 €.)
  
  Nun aber mal weiter zum Kuchen:
  
  Hat man alle Zutaten zusammen, dann kann es ans Backen gehen. Zuerst macht man den Teig fertig (nach Packungsanweisung oder eigenem Rezept). Wenn man den Teig zusammengerührt hat, gibt man noch die Lebensmittelfarbe darunter, damit der Teig richtig schön gelb wird, denn er soll ja später einem Käse ähnlich sehen. Nun kommt das Ganze auf ein gefettetes Backblech, und wird im Ofen gebacken. Bei mir musste der Kuchen im Umluftherd bei 150 Grad 30 Minuten backen, dann war er durch.
  
  Nach dem Backen lässt man den Kuchen etwas auskühlen, und schneidet ihn dann in kleine Stückchen ( Rautenstücke oder einfache Viereckstücke). Dann geht?s an die Dekoration.
  
  Als erstes nimmt man den Apfelausstecher und macht in jedes Kuchenstück ein Loch hinein. Hierbei kann man ruhig jedes Mal an anderer Stelle ein Loch machen, damit es nicht so gleich aussieht. Am Besten geht es, wenn man den Apfelausstecher ein wenig dreht beim herausziehen, denn dann kann man sicher sein, dass der Teig auch wirklich nicht stecken bleibt, so erspart man sich die Rausfummelei. Die Löcher dienen einzig zum Zweck der Optik, denn der Kuchen soll ja aussehen, wie ein Käse, und in einen Käse hat man ja auch meistens Löcher der Reife ggg.
  
  Hierfür wird der Zitronenguss oder Zuckerguss fertig gemacht (entweder fertiger, welcher nur erhitzt wird, oder man rührt sich selber einen zusammen). Spätestens jetzt lege ich mir immer schon die bunten Streusel und die Mäuse zurecht, denn der Guss muss, sobald er flüssig und gut ist, sofort auf die vorgeschnittenen Kuchenstückchen. Ich handhabe es immer so, dass ich ein Kuchenstückchen mit Guss bestreiche, und dann sofort eine Maus drauf setze und die bunten Streusel darüber streue. Die Dekoration nimmt hierbei die meiste Zeit in Anspruch.
  
  Da bei unserem Jüngsten 26 Kinder in der Gruppe sind, und zwei Erzieherinnen, sowie eine Praktikantin, habe ich zwei Bleche gebacken. Somit hatte ich am Dienstag 48 Stücke Kuchen zu dekorieren, denn ich bekomme jedes Mal 24 kleine Stückchen raus. Das ist eine Menge Arbeit, und nimmt bei der Menge gut und gerne 30 Minuten Dekorationsarbeit in Anspruch. Doch dafür hat man anschließend einen Kuchen fürs Auge, und für den Gaumen :-D.
  
  Der Kuchen schmeckt schön locker, nicht zu trocken und angenehm zitronig. Hat man einen Zitronenguss verwendet, dann ist er echt sehr lecker. Entscheidet man sich für einen normalen Zuckerguss, so wird der kräftige Zitronengeschmack etwas abgeschwächt, was gerade bei kleineren Kinder ratsam ist.
  
  30 Kuchenstücke nahm mein Sohn am Mittwochmorgen dann mit in den Kindergarten, die restlichen 18 Stücke kamen mit auf die Nachmittagskuchentafel, neben dem Sägespäne-Kuchen, der auch sehr lecker ist, aber eben eine Creme aus Pudding enthält, weshalb ich den nur für hier zu Hause backen kann, nicht aber für den Kindergarten.
  
  Der Lütte freute sich wahnsinnig darauf, SEINEN Mäusekuchen verteilen zu dürfen. Ich habe ihn gefragt, ob es diesen Kuchen schon einmal in der Gruppe gab, und er hat verneint. Der Kuchen kam total gut bei den Kindern und Erzieherinnen an. Am nächsten Tag waren alle Stücke aufgespeist ggg.
  
  Ich hoffe, ich konnte euch diesen Kuchen etwas Näher bringen. Die Angaben habe ich alle aus dem Kopf raus geschrieben, ein richtiges Rezept habe ich dafür nicht mehr. Viel Spaß beim Nachbacken. Eure Kinder werden sich bestimmt freuen, und es sieht wirklich sehr niedlich aus auf einer Kinderpartytafel. Bei unserem anderen Sohn kam dieser zum Geburtstag jedenfalls schon einmal sehr gut an, und bei unserer Tochter damals auch.
  
  Nun noch schnell ein Rezept für einen selbstgebackenen Zitronenkuchen:
  
  Dafür braucht man für den Teig:
  · 350 Gramm Margarine oder weiche Butter
  · 350 Gramm Zucker
  · 1 Päckchen Vanillezucker
  · 6 Eier
  · abgeriebene Zitronenschale (es geht auch 1 Päckchen Citro-Back)
  · 350 Gramm Mehl
  · 9 Gramm Backpulver (ca. 3 Teelöffel )
  
  Für den Guss benötig man:
  · 400 Gramm Puderzucker
  · 4-5 Esslöffel Zitronensaft
  
  Die Zutaten für den Teig rührt man zu einem cremigen Teig zusammen, dann kommt der Teig auf ein gefettetes Backblech und wird bei etwa 150 Grad ca. 30 Minuten gebacken (hier kommt es immer drauf an, was für einen Ofentyp man hat, bei mir ist es ein Umluftherd).
  Alles weitere wird dann wie oben angegeben weiter gemacht (also die Dekoration).
  
  Vielen Dank, dass ihr euch die Zeit genommen habt, meinen Beitrag zu Lesen, zu Bewerten und zu Kommentieren.
  
  Eine angenehme Woche wünscht euch allen die
  
  Weserhexe
  
  Porta Westfalica, den 08.02.2003 14:41 Uhr
  
  P.S.: Der Kostenaufwand richtet sich danach, ob man den Teig selber zusammen rührt oder Fertigmischungen nimmt. Bei meinen zwei Backblechen voll kam ein Kostenaufwand von etwa 6 € zusammen ( bei zwei Backblechen voll und 4 Packungen Fertigmischung). Der Zeitaufwand lag bei etwa 1 Stunde (bei beiden Blechen, denn im Umluftofen konnten beide Bleche gleichzeitig backen). Bei Anlass gebe ich ein, wenn es mal was besonderes sein soll, denn Kindergeburtstag feiert man ja bekanntlich je Kind nur einmal im Jahr, also ist das schon was besonderes ggg.

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• w wmasrina

  Zitonenkuchen mit Ananas und Krokant

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Ein Rezept von meiner Mutter das immer wieder gut schmeckt.
  
  Zutaten:
  
  Schale und Saft von 3 unbehandelten Zitronen
  1 Dose (446ml) Ananasstücke
  250g Zucker
  275g Butter
  50g Mandelstifte
  1 Päckchen Vanillezucker
  4 Eier (Größe L)
  200g Mehl
  100g Speisestärke (Mondamin)
  2 Teelöffel Backpulver
  4 Tropfen Backöl Zitone
  150g Vollmilchkuvertüre
  Etwas Öl
  Alufolie
  
  Zubereitung:
  100 g Zucker karamellisieren und 25 g Fett darin zerlassen, dann die Mandelstifte zufügen und solange rühren bis sie von der Karamellmasse überzogen sind.
  Die Masse auf eine Alufolie streichen und fest werden lassen.
  
  Danach geht es zu Teig:
  Restliche Butter (250g) mit dem restlichen Zucker (150g), der Zitronenschale und dem Vanillezucker schaumig rühren, die Eier nach und nach unterrühren, Mehl (bis auf 2 Esslöffel) und Backpulver mischen und hineinsieben, dann das Backöl zugeben.
  Fertig
  
  Jetzt die abgetropften Ananasstücke im restlichen Mehl wenden und unter den Teig heben. Danach 2/3 des Krokants in den Teig mischen und in eine mit Butter ausgestrichene längliche Backform (Kastenform) geben.
  Im vorgeheizten Backofen (E-Herd) bei 175 Grad ca. 80 bis 90 Minuten backen. Einfach zwischendurch m al mit einer Gabel probieren ob der Kuchen schon fest ist. Danach den Kuchen stürzen und mehrmals mit einer Gabel einstechen, dann mit der hälfte (oder etwas mehr) des Zitronensaft beträufeln und ca. 2 Stunden auskühlen lassen.
  
  Zum Schluss noch die Kuvertüre schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Den Rest des Krokants in kleine Stücke brechen und damit den Kuchen verzieren. Geht nur wenn die Kuvertüre noch heiß ist
  
  Schmeckt wirklich super lecker und saftig und geht auch schnell in der Zubereitung, nur die Backzeit ist etwas lang.

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• d der_kritiker

  Lecker Zitronenkuchen nach Hausfrauenart

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  ZUTATEN
  
  Zutaten für den Teig:
  250g Butter
  300g Mehl
  4 Eier
  2 gestrichene Teelöffel Backpulver
  250g Zucker
  
  Zutaten für die Glasur:
  150 g Puderzucker
  Zitronensaft
  1 abgeriebene Schale einer Zitrone
  
  ZUBEREITUNG
  
  Die Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen dann mit dem Zucker verrühren bis die Masse weiss wird. Die Eier und das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren.
  
  Kuchenform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen oder mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form geben.
  
  Den Kuchen bei 180 °C (vorgeheizter Ofen) ca. 70 min. lang backen.
  
  Den Kuchen kurz abkühlen lassen und dann stürzen. Mit einem Holzspieß oder einem Zahnstocher oben und seitlich Löcher in den warmen Kuchen stechen und Zitronensaft hineinträufeln.
  
  Aus Puderzucker, der Zitronenschale und Zitronensaft einen Zuckerguß anrühren und über dem Kuchen verteilen. Fertig!
  
  GUTEN APPETIT!

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• b beckyg

  Sandkuchen mit ZITRONENCREME

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  SANDKUCHEN MIT ZITRONENCREME
  
  Dieses Rezept habe ich als Kind sehr gemocht und backe es auch heute noch gern in der Sommerzeit.
  
  Zutaten für den Sandkuchen
  
  200 g Butter
  200 g Zucker
  3 Eier
  200 g Mehl
  100 g Speisestärke
  1 Teelöffel Backpulver
  
  Die Zutaten miteinander verrühren, bei 180 Grad im Backofen ca. 20 Minuten backen
  
  Den Sandkuchen in einer länglichen Kastenform backen.
  
  Während der Sandkuchen backt, die Zitronencreme rühren.
  
  Zutaten für die Zitronencreme
  
  1 großes Stück Butter
  100 g Zucker
  Saft von 2 Zitronen
  3 Eigelb
  
  Die Butter schmelzen, den Zucker zufügen wie auch den Zitronensaft und alles aufkochen lassen. Nun die heiße Creme vom Herd nehmen und die 3 Eigelb in die Creme geben und wirklich schnell und heftig rühren. Aber nicht mehr kochen lassen. Die Creme muss nach dem Erkalten streichfähig sein.
  
  Sandkuchen auskühlen lassen. Mit einem Messer längs in 3 Platten schneiden. Auf die untere Platte Zitronencreme geben, die zweite Platte auflegen, mit Zitronencreme bestreichen und die oberste Platte als Deckel auflegen. Diesen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
  
  Meiner Meinung nach ist dieser Kuchen ein erfrischender Beitrag für die sommerliche Kaffeetafel. Aber natürlich schmeckt er auch im Winter :-)

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• s seehuhn

  Zitronenkuchen mit Kirschen

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo liebe Leser,
  
  mein Onkel hatte gestern Geburtstag, was natürlich zur Folge hat, dass jeder Kalorienbomben bäckt. Nachdem meine Oma und meine Mutter eine Torte gebacken habe, dachte ich mir, ich backe nur einen Kuchen, damit auch etwas zur Auswahl steht, dass nicht so schwer im Magen liegt.
  Na, ja jetzt liegt mir selbst dieser schwer im Magen. Kein Wunder, wenn man nach um 0 Uhr noch Kuchen naschen muss.
  Aber er ist sooo lecker.
  
  Zutaten
  1 Glas Kirschen
  2 unbehandelte Zitronen
  100g Butter oder Margarine
  250g Zucker
  1 Prise Salz
  4 Eier
  400g Mehl
  1 Päckchen Backpulver
  etwas Puderzucker
  Fett und Paniermehl für die Form
  
  Vorbereitung
  Backofen auf 175° Grad vorheizen.
  Gugelhupfform einfetten und mit Paniermehl bestreuen.
  
  Zubereitung
  Die Butter lassen wird auf niedriger Hitze in einer Pfanne zergehen.
  
  Währendessen lassen wir die Kirschen abtropfen und waschen die Zitrone heiß ab und tupfen sie dann mit einem Küchentuch trocken.
  Die Schale einer Zitrone reiben wir fein ab und pressen danach beide Zitronen aus.
  
  Die Butter und den Zucker rühren wir cremig und geben dann eine Prise Salz, 5 EL Zitronensaft und dei abgeriebene Zitronenschlae dazu.
  Das Ganze muss gut umgerührt werden, dann werden die Eier nacheinander hinzugegeben.
  Nun fügen wir das Backpulver und 375g Mehl hinzu und rühren wieder gut um .
  
  Die Kirschen schwenken wir in dem restlichen Mehl und heben sie dann auch vorsichtig unter den Teig.
  
  Den Teig füllen wir in die Kuchenform und backen den Kuchen dann im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 70 Minuten.
  
  Den restlichen Zitronensaft mischen wir mit dem Puderzucker.
  Nach dem Backen lassen wir den Kuchen etwas ruhen und stürzen ihn dann aus der Form.
  Mit der Zitronen-Puderzuckermischung betreichen wir den Kuchen.
  
  Fazit
  Der Kuchen ist sehr erfrischend durch die Zitrone. Er ist nicht so übersüßt wie manach anderer Kuchen und hat natürlich auch noch weniger Kalorien als eine Torte.
  
  Trotz dem Angebot an Torten ist auch mein Kuchen vertilgt worden.

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• r red.muh

  Mamas bester Gugelhupf

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Dieser Gugelhupf (nach dem Originalrezept meiner Frau Mutter!) ist leicht zu backen und schmeckt einfach königlich! Im Gegensatz zu vielen anderen Kuchen dieser Art ist er sehr saftig und man kann ihn gut ein paar Tage aufheben - obwohl er meistens sehr schnell alle ist... Er hat einen ganz leichten Zitronengeschmack, deshalb kommt er in die Rubrik "Zitronenkuchen".
  
  Der Kuchen ist ziemlich schnell und denkbar einfach zubereitet und einfach für jeden Anlaß gut. Und die Zutaten hat man (fast) immer da.
  
  Hier nun das Rezept:
  
  375 g Rama
  375 g Zucker
  375 g Mehl
  5 Eier
  1 Päckchen Vanillezucker
  ½ Zitrone
  1 gehäufter Teelöffel Backpulver
  
  Das alles wird gut verrührt, in eine Gugelhupfform gefüllt und dann ab in den Backofen: Bei 150 Grad (Heißluft) oder 200 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 60 - 70 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Und dann unendlich genießen...!

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• s strawberrymouse

  lecker:Zitronenkuchen vom Blech

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Obwohl ich ziemlich gern backe, am liebsten Torten, bin ich weniger ein Freund davon, das ganze hinterher zu verspeisen. Hier aber das Rezept eines Kuchens, den sogar ich total gern mag:
  
  Für den Kuchen benötigt ihr:
  - 350g Butter oder Magarine
  - 275g Zucker
  - 1 Päckchen Vanillezucker
  - 5 Eier
  - abgeriebene Schale von zwei Zitronen
  - 2 TL Backpulver
  - 350g Mehl (Type 405 oder 550)
  
  Anleitung:
  Das weiche Fett schaumig rühren, nach und nach Zucker und Eier hinzufügen und alles so lange rühren, bis der Zucker gelöst ist. Dann die Zitronenschale und das mit Backpulver vermischte Mehl löffelweise untermischen. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.
  
  oder meine Variante:
  einfach alles in eine Schüssel hauen und kräftig durchrühren.
  
  Tipp: *Statt der Zitronenschale (da die Früchte oftmals gewachst sind) gibt es im Supermarkt mittlerweile einige Alternativen, Zitronenaroma tut es z.B. ebenso.
  * Ich persönlich mag den Kuchen lieber locker, deshalb gebe ich das ganze Päckchen Backpulver in den Teig, so geht er auch besser auf.
  
  BACKEN: das ganze kommt nun für ca. 20 MIN. in den Backofen. (E-Herd 180-200/G-Herd Stufe 3)
  
  Für die Glasur benötigt ihr:
  - 250g Puderzucker
  - 4 EL Zitronensaft
  
  Anleitung: Für die Glasur den Puderzucker mit Zitronensaft gut verrühren: den Kuchen nach dem Abkühlen damit überziehen. Anschließend mit einem scharfen Messer in Rhomben oder Streifen schneiden.
  
  Insgesamt braucht man für den Kuchen etwa 30-40 Minuten (ohne Abkühlzeit), er ist also schnell mal gemacht und für jeden Anlass passend.
  Wer den Guß lieber dicker mag, kann natürlich dementsprechend mehr zusammenmischen.
  
  Viel Spass beim Nachbacken!

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• LadySunShine!

  Hmmmmmm.......dieser Geschmack

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Ich backe für mein Leben gern Kuchen. Zwar esse ich ihn nicht gerne, höchstens mal ein Stück, aber dafür mag ihn mein Besuch besonders gerne.
  Da es aber meistens sehr schnell gehen muss, greife ich immer wieder gerne zu den Backmischungen von Dr. Oetker.
  
  Heute möchte ich euch einiges über den Zitronenkuchen berichten.
  
  Verpackung
  
  
  
  Die Verpackung ist in der Farbe Gelb-Orange und auf der Vorderseite befindet sich ein aufgeschnittener Zitronenkuchen.
  Auf der Rückseite stehen die Zutaten die man braucht sowie die Anleitung, Backzeit usw. Aber auch sehr leckere Rezeptvorschläge befinden sich dort, dich ich auch hin und wieder mal ausprobiere. Bisher kamen sie immer mit großem erfolg bei meinen Besucher an.
  
  Inhalt
  
  In einer Packung sind die Backmischung und ein Pulver, das den späteren Guss werden soll.
  
  Vorbereitung
  
  
  
  Bevor man den Teig zubereitet, sollte man sich alle Zutaten zurecht stellen und gegebenenfalls auch abwiegen bzw. abmessen.
  
  Die Zutaten wären:
  3 Eier, 150g weiche Butter oder Margarine und 100ml Milch
  
  Auch sollte man die Backform schon einfetten, damit den Teig sofort hineingeben kann.
  
  Kleiner Tipp:
  Fetten sie die Form mit Margarine ein und bestäuben sie anschließend mit mehr oder Paniermehl. Dadurch klebt der Kuchen nicht in der Form fest und lässt sich leicht hinausnehmen.
  
  Den Backofen sollte man auch auf 170° Grad Vorheizen.
  
  Zubereitung
  
  
  
  Zuerst öffnet man die Tüte mit der Backmischung und gibt diese in eine Schüssel. Anschließend gibt mal 150g Butter oder Margarine hinzu, hier muss man beachten das sie schön weich damit man sie besser Verrühren kann. Nun gibt man noch 3 Eier und 100ml Milch hinzu.
  
  Nun kommt der Mixer zum Einsatz. Zum Anfang stellt man ihn auf die kleinste Stufe. Sie werden sich jetzt sicher fragen warum, doch dies ist ganz leicht erklärt. Stellt man ihn zu hoch, so hat man den Teig nicht mehr in der Schüssel, sonder alles spritzt wie wild durch die Gegend.
  Wenn man die Zutaten soweit alle vermischt hat, kann man den Mixer höher stellen und ca. 3 Minuten den Teig glatt rühren.
  
  Wenn der Teig nun eine glatte Masse ist, gibt man ihn in die entsprechende Backform und stellt diese in den Vorgeheizten Backofen, auf die mittlere Schiene.
  
  Backzeit
  
  
  
  Die Backzeit beträgt ca. 60 Minuten. Man sollte jedoch zwischen durch mit einem Fleischspieß oder der gleichen in den Kuchen stechen um zu sehen wie weit er ist.
  Klebt noch Teig an dem Spieß, so ist es ein Zeichen das er noch etwas braucht. Sollte aber nichts an dem Spieß kleben, so kann man davon ausgehen, das der Kuchen fertig ist.
  
  Wenn der Kuchen fertig ist
  
  
  
  Nun sollte man ihn mit geschützten Händen, z.B. Handschuh, Topflappen usw., aus dem Ofen nehmen und ihn ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
  
  Nach diesen 10 Minuten sollte der Kuchen gestürzt werden, da er sonst auseinander brechen könnte. Nun heißt es erst einmal abwarten bis er richtig ausgekühlt ist, bevor man die Glasur drüber machen kann.
  
  Glasur
  
  Wenn der Kuchen nun vollkommen ausgekühlt ist, bereitet man die Glasur vor. Dazu nimmt man einen Topf mit Wasser und erhitzt dieses. Nun gibt man das Pulver hinzu, welches sich in der Packung befand, und rührt es zu einem Glatten, etwas festeren Brei.
  Dann streicht man diese über den Kuchen und lässt ihn trocknen.
  
  Nach ca. 1 bis 2 Stunden kann man den Kuchen endlich essen.
  
  Zutaten
  
  Zucker, Weizenmehl, Milchzucker, Backpulver (Backtriebmittel Dinatriumdiphosphat und Natriumhydrogencarbonat), Reisstärke, modifizierte Stärke, Emulgator (E 475, E 471, E 433), natürliches Aroma, Säuerungsmittel (Citronensäure), Kochsalz.
  
  Geruch
  
  Während er im Ofen ist, duftet er schon herrlich frisch und lecker. Den Duft kann man gar nicht so richtig beschreiben. Aber ich denke mal jeder wird in seinem Leben schon einmal einen Kuchen gebacken haben, daher weis er auch wie das duftet.
  
  Geschmack
  
  
  
  Einfach nur lecker kann ich da nur sagen. Er schmeckt locker und leicht, so sieht er auch schon aus. Durch den Zitronenguss bekommt er noch eine besondere Geschmacksnote. Ich würde sagen das er dadurch süß-sauer schmeckt.
  
  Kosten
  
  Ich habe für eine Packung Zitronenkuchen ca. 2,15€ gezahlt. Es gibt zwar Hersteller die um einiges günstiger sind, aber die sind vom Geschmack nicht so gut wie dieser hier.
  
  Meiner Meinung nach ist der Preis OK.
  
  Hersteller
  
  
  
  Dr. August Oetker
  Nahrungsmittel KG
  33547 Bielefeld
  Deutschland
  
  Dr. Oetker GmbH
  9500 Villach
  Österreich
  
  Rezepte, Tipps und Infos
  Dr. Oetker Versuchsküche
  D 0180/3 24 25 26
  A 04242/5 54 54 - 0
  
  Wer mehr erfahren möchte kann auch im Internet und folgender Adresse nachschauen.
  www.oetker.de
  
  Fazit
  
  Für mich zählt er mit unter die besten Kuchen bzw. Backmischungen. Er ist schnell und einfach gebacken und schmeckt sehr gut.
  
  Vom Preis her finde ich außerdem auch sehr günstig. Gehen sie mal in eine Bäckerei und kaufen sie dort einen Zitronenkuchen. Ich kann ihnen versichern das sie dann einiges mehr zahlen müssen. Dann backe ich doch lieber selbst, vor allem aber weil es mir so großen spaß macht.
  
  Ich kann jedem nur diesen Kuchen Empfehlen, probieren sie ihn doch einfach mal aus.

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• M Manuela_1978

  Zitronen-Joghurt-Torte

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  So das Wochenende ist hinter mir und wie ihr mich kennt habe ich wie immer meine Familie mit einem Kuchen beglückt. Ob sie noch leben ?? Ja sicher sie stehen scharrend vorm Kühlschrank und warten auf mehr mehr Zitronenkuchen.
  Hier erstmal das leckere Rezept und was ihr alles dazu benötigt.
  
  Zutaten
  Für den Teig:
  
  200 g weiche Butter oder Margarine
  4 Eier
  200 g Zucker
  250 g Mehl
  2 TL Backpulver
  1 Prise Salz
  abgeriebene Schale von einer Zitrone
  1 EL Zitronensaft
  1 EL Rum
  
  Für die Füllung:
  
  10 Blatt weiße Glatine
  600 g Joghurt
  125 g Mascarpone
  150 g Zucker
  Saft von einer halben Zitrone
  200 g Schlagsahne
  
  Für den Guß:
  
  100 g Puderzucker
  2 EL Zitronensaft
  
  Zum Verzieren:
  
  einige Zitronenscheiben
  
  Für den Teig Butter, Eier und Zucker schaumig schlagen.
  Mehl mit Backpulver, Salz und Zitronenschale mischen und zusammen mit Zitronensaft und Rum unterrühren.
  Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und ca. 60 Minuten bei 175 °C backen. Nach dem Backen aus der Form lösen und erkalten lassen.
  
  Für die Füllung Joghurt mit Mascarpone, Zucker und Zitronensaft glattrühren. Gelatine einweichen, bei milder Hitze auflösen, etwas Joghurt-Creme einrühren und dann alles zur gesamten Joghurt-Creme geben und gut unterrühren. Im Kühlschrank halbfest werden lassen.
  Den ausgekühlten Tortenboden einmal durchschneiden. Den unteren Boden in eine Springform legen.
  Sahne steif schlagen und unter die halbfeste Joghurtcreme ziehen. Auf dem unteren Tortenboden verteilen, den oberen Boden darauf legen.
  Für den Guß Puderzucker und Zitronensaft glattrühren. Auf der Tortenoberfläche verteilen.
  Torte im Kühlschrank fest werden lassen.
  
  Vor dem Servieren nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren
  
  Na was sagte ich das ist doch der knaller oder ??Schnell gemacht und super lecker.
  
  Dazu wie immer Tee oder Kaffee !!!

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• Babba

  Zitronenschnitten, frisch und lecker

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Zitronenschnitten sind ebenfalls sehr schnell gemacht, da es sich um einen Rührteig handelt, der sich immer leicht zubereiten läßt.
  Praktisch an dem fertigen Kuchen ist, daß er sich sehr gut für Unterwegs eigenet, sie es zum Picknick, oder aber auch für Geburtstage, wo es üblich ist, einen Kuchen auszugeben.
  
  Zutaten:
  
  für den Teig:
  
  500 g Mehl,
  1 Päckchen Backpulver,
  4 Eier,
  250 g Zucker,
  1 Prise Salz,
  1 TL geriebene Zitronenschale und
  200 ml Milch
  
  für den Belag:
  
  125 ml Zitronensaft,
  125 ml Orangensaft und
  100 g Puderzucker
  
  für die Glasur:
  
  3 El Zitronensaft und
  100 g Puderzucker
  
  Zubereitung:
  
  Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe ca. 3 Minuten cremig rühren.
  Dann gibt man den Teig auf ein gefettetes Backblech, wo er gleichmäßig verteilt wird. Nun backt man den Kuchen 20 Minuten auf 180 Grad.
  
  Während der Kuchen backt, bereitet man den Belag schon einmal vor. Dazu werden die Zutaten einfach in einer Schüssel miteinander vermischt.
  Ist der Kuchen fertig gebacken, wird der Belag sofort auf den noch warmen Kuchen gegeben, der ihn aufsaugt.
  
  Nach dem Abkühlen gibt man einen aus den 3 EL Zitronensaft und den 100 g Puderzucker gemachten Guß auf den Kuchen. Wenn dieser abekühlt ist, kann man den leckeren Kuchen in Stücke schneiden und genießen.
  
  Vorteile dieses Kuchens:
  
  Der Kuchen ist schnell zubereitet, da ein Rührteig immer schnell zu machen ist. So ein Kuchen bietet sich, wie anfangs schon erwähnt, immer für unterwegs an, da er zwar etwas krümelt, aber auf jeden Fall leichter zu transportieren ist, als eine Sahnetorte.
  Besonders für Kinder- und Schulfeste machen wir diesen Kuchen sehr häufig, da er schnell gemacht ist, und nicht viel Arbeit mit sich bringt, außerdem sind die Zutaten recht günstig.
  Der Kuchen schmeckt frisch und nicht so trocken, wie sonst so manch andere Kuchen, das ist ein weiterer Grund, warum wir diesen Kuchen immer wieder gerne backen, denn mit trockenen Kuchen kann man mich jagen.
  Gibt es diesen Kuchen unterwegs, dann macht es nichts, daß keine Sahne dabei ist, die läßt sich im Sommer immer so schlecht mitnehmen, dieser Kuchen aber eignet sich gerade für Unterwegs.

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• p paelzer

  Zitronenkuchen

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Heute gibt es von mir mal ein einfaches Rezept, was wirklich schnell geht. Es ist ein Rezept für diejenigen unter euch, die am liebsten “schnelle” Kuchen backen. Er schmeckt sehr erfrischend und saftig. Sollte mal etwas übrig bleiben, kann man ihn auch einfrieren.
  Das Rezept ergibt ca. 26 Stücke.
  
  Zutaten :
  
  1 Paket TK-Blätterteig (300 g)
  Mehl zum Ausrollen
  
  für den Teig:
  3 unbehandelte Zitronen
  200 g Mehl
  200 g Speisestärke
  1 Tl Backpulver
  300 g weiche Butter oder Margarine
  400 g Puderzucker
  1 Prise Salz
  5 Eier
  
  für die Glasur:
  Saft und Schale von einer unbehandelten Zitrone
  200 g Puderzucker
  ein paar Tropfen Eiweiß
  
  Zubereitung:
  
  Die Blätterteigplatten nebeneinander legen und auftauen lassen. Dann wieder aufeinander legen und auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche auf die Größe des Backblechs ausrollen. Die offene Seite des Backblechs mit einem Streifen Alufolie begrenzen. Den Teig auf das Blech legen und die Ränder leicht andrücken. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
  Die Zitronen dünn abreiben und den Saft auspressen. 1/8 l Saft abmessen, den Rest beiseite stellen.
  Mehl, Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel sieben. Die weiche Butter oder Margarine, Puderzucker und Salz schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Dann die Mehlmischung unterheben, zum Schluß den Zitronensaft und die Zitronenschale. Den Rührteig gleichmäßig auf den Blätterteig streichen.
  Den Kuchen auf der 2. Einschubleiste von unten im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 `Grad, Heißluft: 175`Grad) ca. 25-30 Min. backen.
  Aus 4 Eßlöffel Zitronensaft, Puderzucker, Eiweiß und Zitronenschale eine glatte, dickflüssige Glasur rühren.
  Den Zitronenkuchen auf dem Blech etwa 10 Min. abkühlen lassen. Dann die Glasur mit einem Pinsel oder Spatel auf die Oberfläche streichen. Den abgekühlten Kuchen mit einem nassen Messer in Stücke schneiden.
  
  Laßt ihn euch schmecken.

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• f fabiangdi

  Zitronenkuchen

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Ich schlecke gerne Zitroneneis, trinke gerne Zitronentee und esse natürlich auch gerne Zitronenkuchen. Ich finde ihn sehr erfrischend gerade jetzt bei diesen sommerlichen Temperaturen. Hier nun mein Rezept für euch:
  
  Teig:
  
  350 Gramm Butter
  350 Gramm Zucker
  350 Gramm Mehl
  1 Päckchen Vanillinzucker
  3 gestrichene Teelöffel Backpulver
  6 Eier
  ein Fläschchen Backöl Zitrone
  
  Guß:
  
  200 Gramm Puderzucker
  etwa 4 Eßlöffel Zitronensaft
  
  Und nun die Zubereitung:
  
  Butter, Zucker und Eier cremig rühren. Die restlichen Zutaten nach und nach unter die Masse rühren. Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und glattstreichen.
  
  Bei 175`C ca 60 Minuten backen. Am besten macht man eine Nadelprobe. Puderzucker und Zitronensaft zu einem Guß verrühren, den abgekühlten Kuchen damit bestreichen und fest werden lassen.
  
  Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Nachbacken.

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