Testberichte und Erfahrungen zum Schweinefleisch mal anders
Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert. Seite 2 von 4
Erfahrungsberichte zum Schweinefleisch mal anders
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Schnitzel wie wir sie mögen
- Pro Schmeckt lecker und ist schnell gemacht
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Schnitzel wie wir es mögen
Ein Erfahrungsbericht von pc.hexe über Das beste Cordon Bleu (13.04.2003)
pc.hexes Urteil zu Das beste Cordon Bleu
Arbeits- und Zeitaufwand
Kostenaufwand
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Pro: Schmeckt lecker und ist schnell gemacht
Kontra: ......
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Heute möchte ich Euch mal wieder ein leckeres Gericht, welches bei uns sehr oft gegessen wird, vorstellen.
Ich koche es sehr gerne weil es schnell zubereitet ist ;-) und wirklich gut schmeckt.
Es handelt sich um Schnitzel Cordon bleu
Dazu benötige ich, für 6 Personen, folgende Zutaten:
6 (à 150 g) Schnitzel
6 Scheiben Gouda, 45% Fett i.Tr.,
6 Scheiben Schinken, gekocht,
6 Holzspießchen,
Salz, Pfeffer,
1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl,
2 Packung THOMY Les Sauces Schnitzel Sahne-Sauce,
2 EL Weinbrand
Die Zubereitung:
Zuerst werden die Schnitzel gewaschen, trocken getupft und in jedem Schnitzel eine Tasche eingeschnitten.
Diese werden jetzt mit Käse und Schinken gefüllt und mit den Holzspießchen verschlossen.
Anschließend mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Nun in einer Pfanne 2 EL Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Schnitzel von beiden Seiten jeweils 6 Minuten braten.
Sind die Schnitzel von beiden Seiten schön goldbraun gebraten werden sie aus der Pfanne genommen und warm gestellt.
Zu guter Letzt die Les Sauces Schnitzel Sahne-Sauce in die Pfanne gießen, heiß werden lassen und mit Weinbrand abschmecken.
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten
Dazu schmecken natürlich am besten Pommes Frites.
Da ich aber keine Pommes mag sowas gibt es auch ;-) mache ich mir einen leckeren gemischten Salat dazu.
Brennwert pro Portion:
2407 kJ ( 575 kcal )
Nährwerte pro Portion:
Eiweiß: 48 g
Kohlenhydrate: 5 g
Fett: 37 g
Fazit:
Diese Schnitzel Cordon bleu sind einfach köstlich und es gibt sie bestimmt 3 - 4 mal im Monat bei mir, so auch heute.
Zum Geschmack kann ich wie immer nicht viel zu schreiben da ja bekanntlich Geschmäcker verschieden sind.
Wir essen dieses Gericht gerne, da hierbei die Schnitzel nicht zu trocken sind.
Am besten selbst ausprobieren!!!!
Einen guten Apetit und einen sonnigen Sonntag wünscht Jutta
P.S.: Ich veröffentliche meine Berichte auch bei Ciao unter pc.hexe -
Kassler mal anders.
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo liebe Leser,
mal was deftiges für 4 Personen.
Zutaten:
700 g Kassler
1/2 Liter Weißwein
1 rote und 1 grüne Paprika
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
200 g Champignons
150 g geriebener Emmentaler
1/2 Tasse Tomatenmark
2 Eßlöffel Butter
Salz, Pfeffer, Majoran, Basilikum
Zubereitung:
Den Kassler 15 Minuten lang in dem Wein köcheln lassen.
Paprika, Zwiebel, Lauch und Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Danach in der Butter dünsten mit Mehl abstäuben und das Tomatenmark dazu geben.
Das alles mit dem Wein vom Fleischtopf ablöschen und 10 Minuten dünsten lassen.
Mit den Gewürzen abschmecken.
Das Fleisch in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und in eine feuerfeste Form legen, die Gemüsemischung darüber geben und zu guter letzt mit dem Käse überstreuen.
Das ganze dann bei 180 Grad 20 Minuten lang in den Backofen.
Voila! Und fertig ist der Schmaus.
Viele Grüße
Diabolo -
Ein Menue für Anfänger (Schweinefilet)
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo alle zusammen,
ich möchte Euch mal eine Menüfolge vorstellen, die ich gerne für Gäste koche,
da Sie für so Anfänger wie mich leicht zuzubereiten und vor allem gut vorzubereiten ist.
1. Vorspeise
Hier reiche ich meist Weißbrot mit einer selbstgemachten Kräutercreme aus folgenden Zutaten:
1 Dose (250 g) Creme Fraiche Kräuter
2 Eßlöffel Saure Sahne
100 g Frischkäse, wahlweise Magerstufe oder 40 %, das geht beides
2 Knoblauchzehe klein gehackt
2 - 3 Eßlöffel Schnittlauch und Kräuter nach Geschmack
Pfeffer
alles zusammen rühren und einige Stunden ziehen lassen, ggf. nach Geschmack nach salzen und/oder
pfeffern.
2. Hauptgericht
Schweinefilet
Soße Bernaise
Gemüse/Salat/Reis je nach Wunsch
Schweinefilet auf 2 cm dicke Scheiben schneiden und gut würzen und nach Wunsch
Englisch, Medium oder durch braten.
Die Menge richtet sich nach Appetit und Personenzahl. Ich rechne immer 2-3 Steaks
= ca. 180 g pro Person.
die fertig gebratenen Steaks in eine Auflaufform geben und mit 1-2 Päckchen Soße Bernaise übergießen,
die Menge richtet sich auch nach der Personenzahl. 1 Päckchen reicht für 2, 2 Päckchen für 4 Personen.
Ich nehme immer die fertigen 200 g Päckchen von Tommy. Diese Soße selbst zuzubereiten ist mir zu schwierig.
Das Ganze bei max. 180 ° 15 bis 20 Minuten im Backofen überbacken, bis die Soße heiß ist.
Die Steaks kann man auch schon morgens braten und im Kühlschrank kaltstellen und dann später die Soße zugeben und überbacken.
Dazu reiche ich immer Feldsalat und Wildreis.
Es passen aber auch Gnoccis, Nudeln oder Kartoffeln.
Statt dem Salat geht auch Spinat oder Brokkoli.
3. Dessert:
1 500 g Glas Sauerkirschen
1 Päckchen Vanillezucker
1 Becher (200 g) Schlagsahne
1 Paket Frischkäse (Philadelphia, Doppelrahmstufe)
Gebrannte Mandeln
Mondamin
150 g Zucker
die Hälfte der Flüssigkeit abgießen und dann nach Anweisung auf der Packung mit dem Mondamin erwärmen und andicken. Wenn die Masse fest ist, in eine Glasschüssel geben und kaltstellen.
Den Zucker mit dem Frischkäse verrühren.
Die Sahne mit dem anillezucker steif schlagen und den gesüßten Frischkäse unterrühren.
Die steife Maße auf die Kirschen geben und glattstreichen.
Achtung: Die Kirschen müssen kalt sein, da sonst die Käsemasse verläuft.
Das ganze noch mal mindestens eine Stunde kalt stellen und vor dem Servieren mit den Mandeln bestreuen.
Guten Appetit -
Gefüllter Schweinenacken
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Gefüllter Schweinenacken für 4 Personen
Die Zutaten:
2 kg Schweinenacken
1 Beutel Dörrobst
1 kleine Zwiebelwurst (á ca. 100 gr)
1 mittelgroße Zwiebel
2 Teelöffel scharfer Senf
2 Teelöffel Kräuter der Provence
3 Möhren
1 kleine Sellerieknolle
2 Stangen Lauch
1 Packung Champignons
Salz, Pfeffer aus der Mühle.
Die Vorbereitungen:
In den Schweinenacken vom Metzger (oder selbst eine Tasche) schneiden lassen groß genug!!!!!
Dörrobst und Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden. Anschliessend Dörrobst, Zwiebelwürfel, Zwiebelwurst, Senf und Kräuter zu einer Paste mischen und den Braten damit füllen. Den Braten außen etwas Salzen und Pfeffern.
Die Zubereitung:
Das grob gewürfelte Suppengemüse und die frischen Champignons mit 2 TL Schmalz o.ä. in den Bräter verteilen. Braten auflegen, 1,5 - 2 Tassen Wasser hinzu fügen und bei 180 Grad im Backofen garen. Zwischenzeitlich immer etwas Wasser hinzufügen und den Braten damit begießen. Der Rest dient nachher als Grundlage für die Soße.
Dazu Salzkartoffeln und Rotkohl.
Guten Appetit
Tipp: Sehr gut macht sich auch gewürfelter Gouda zusätzlich in der Füllung!Es schmeckt auch sehr sehr gut!
Liebe Leser ich weis beim besten Willen nicht,wie ich bei einem Rezept den Geschmack beschreiben soll sorry,kann eben nur sagen das es seeeeehr lecker und bekömmlich ist! -
Dicke Rippe mal nicht gegrillt.
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Die Dünnen Rippchen sind allerseits beliebt zum Grillen. Die „Dicke“, allerdings, wird sehr vernachlässigt. Im täglichen Leben ist es nicht anders. Immer werden die „Dünnen“ bevorzugter behandelt als die „Dicken“. Aber, das ist nicht mein Thema. Ich habe hier ein Rezept, wie auch die Dicke Rippe in unserer Hausmannskost mal wieder Beachtung finden könnte. Es ist im Prinzip ein schnell und billig bereitetes Essen und einfach zuzubereiten. In irgendeinem Supermarkt, gibt es sie meist im Angebot (Kg Preis liegt zwischen 2,- bis 3,- Euro) Da mein Schatz und ich gute Fleischesser sind, koche ich meistens so, das es für 2 Tage reicht.
Man nehme:
1-2 Kg Dicke Rippe
1 Kg Mohrrüben (auch Wurzeln oder Karotten genannt)
2-3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Paprikagewürz und Thymian
Die Zubereitung:
Die Dicke Rippe, zerteile ich zu Hause in einzelne Stücke. Beim Schlachter direkt, kann ich sie mir auch gleich zerlegen lassen. Ich nehme die Mohrrüben, schäle sie mit dem Sparschäler und schneide sie in ganz dünne Scheiben, danach Zwiebeln in Würfel oder sehr dünne Ringe schneiden. Nun hole meinen Brattopf, indem ich sonst nur die große Ente oder den Puter zu Weihnachten zubereite, heraus, stelle ihn auf zwei Herdplatten, gebe normale Margarine oder Öl (bleibt jedem selber überlassen) hinein. Die einzelnen Stücke der dicken Rippe lege ich hinein, brate sie von jeder Seite kurz an, dann von jeder Seite mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz würzen und richtige schön braun anbraten. Herausnehmen und auf einem Teller erst mal beiseite stellen. Nun kommen die frisch gewaschenen Mohrrüben und Zwiebeln in das noch heiße Fett. Auch diese werden mit Salz, Pfeffer und mit „Thymian“ schön angebraten. Nachdem gieße ich Wasser auf, wühle die Stückchen von der Dicken Rippe in das Meer von Mohrrüben hinein, und las alles kurz aufkochen. Och so, je nach Geschmack kann man sich entscheiden, ob man noch Knoblauch dazu gibt. Es gibt auf jedem Fall dem ganzen noch den richtigen Pfiff. Ich persönlich gebe 1 klein gehackte Knoblauchzehe dazu, und einen Bratensaftwürfel von Maggie. Wenn alles soweit erledigt ist, schiebe ich den ganzen Topf in den Backofen. Dadurch habe ich meine Herdplatten wieder frei. Ich lasse nun alles gut 1 Stunde vor sich hinschmoren. Anschließend das Fleisch herausnehmen. Den Rest abschmecken, eventuell noch nachwürzen und mit Saucenbinder leicht andicken, und schon hat man mal wieder eine tolle Mahlzeit herbeigezaubert.
Die Mohrrüben und der Thymian geben der Sauce einen süßlich würzigen Geschmack. Als Beilage kann man Kartoffeln oder Kartoffelpüree servieren. Noch ein schöner frischer Chicoree Salat dazu, und für wenig Zeitaufwand steht ein preiswertes Essen auf dem Tisch.
Dies ist vielleicht nicht jedermanns Geschmack. Bei diesem Gericht, habe ich aber festgestellt, das meine Kinder (keine Gemüsefreaks) allesamt gut zugelangt haben. Ich musste mir auch nicht anhören, oh, man ist das scharf. Schärfe kann jeder selbst hineinbringen, wie es beliebt. Ich hoffe, das dieses Rezept anklang findet, und vielleicht auch mal ausprobiert wird.
In dem Sinne. Viel Erfolg wünscht Sloggilong -
Das arme Schwein liegt nun auf dem Teller
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hi liebe Leser/Leserinnen
Heute bekommt Ihr zwei meiner lieblings Rezepte
zum Ausprobieren.Hoffe das sie Euch gefallen
werden,und auch schmecken.Anfangen werde ich
mit dem Schweinefilet Mailänder Art und dazu
roter Wintersalat.
Zutaten fürs Filet:
- 500g Schweinefilet
- 1 Knoblauchzehe
- 100g geräucherten Schinken am stück
- 100g champignons
- 3EßL.Tomatenmark
- 1/8l Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- Thymian
- Rosmarin
Zubereitung des Filet:
Schweinefilet in 4 gleichgroße Portionsstücke schneiden
und jedes Stück mit der zerdrückten Knoblauchzehe,Salz
und Pfeffer von allen Seiten einreiben.
Edelstahl-Pfannenbräter,24 cm,nach den\"Allgemeinen Regeln
zum Braten\"bis zur Zischprobe aufheizen und die Schweinefilet
von allen Seiten darin anbräunen.
Schinken feinwürfeln und die Champignons,frisch oder aus der
Dose,feinblättrig schneiden.Beides zu den Schweinefilet und
kurz mit andünsten.Dann auf kleinste Energiestufe schalten
und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten garen.Tomaten mit
Wasser anrühren,kräftig mit den Gewürzen abschmecken und
über die Filets gießen.Bei geschlossenem Deckel alles zu-
sammen ohne Energiezufuhr 5 Minuten durchziehen lassen.
Sofort servieren.Als Beilage Reis.
Tip:
\'\'\'\'
Ein kaltes Bier dazu schmeckt super lecker.
Ihr könnt auch Nudeln als Beilage nehmen.
Nun kommen wir zum Salat.
Zutaten für den Salat:
- 1 Eichblattsalat oder ein anderer roter Salat
- 1 Kopf Radicchio
- 1 rote Zwiebel,in Scheiben
- 125g Rotkraut,gehobelt
- 185g gekochte rote Rüben,in Würfeln
- Granatapfelkerne zum Garnieren
Walnussvinaigrette:
\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'
- 2EL Walnußöl
- 1EL Olivenöl
- 1EL Rotweinessig
- 1/2 TL Dijon Senf
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
Nun die Zubereitung:
Die Salatblätter in eine große Schüssel anrichten.
Zwiebeln,Kraut und rote Rüben hinzufügen.
Dressing:
\'\'\'\'\'\'\'\'\'
Alle Zutaten in einer Schüssel oder einem Schraubglas mischen.
Den Salat damit begießen und mischen.Mit Granatapfelkerne
garnieren.
Viel Spaß nun beim Ausprobieren und Bon Appetit
Danke fürs Lesen und Bewerten
MfG Kampfknödel den,23.10.2002 K´Lautern -
Schweinefilet
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Nein
Hallo, ihr Yopianer!! Heute stelle ich euch das Rezept vom Schweinefilet vor. Ich hoffe, es gefält euch!!
Zutaten:
4 Schweinefilets
8 Scheiben Räucherspeck
400 g Kalbsbrät
2 rote Paprikaschoten
400 g frischer Spinat
300 g Blätterteig (tiefgekühlt)
1 Eigelb
200 ml Schlagsahne
4 TL mittelscharfer Senf
Salz, schwarzer Pfeffer, Butterschmalz,
Nährwerte:
kcal: 795
kj: 3.330
Vorbereitung:
• Paprika waschen, in kleine Stücke schneiden und im Mixer fein pürieren. Die Masse unter das Brät mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Spinat waschen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren (solange bis er zusammenfällt), kalt abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Blätterteigplatten aus dem Gefrierfach nehmen und auftauen lt. Packungsanleitung.
Zubereitung:
• Das Filet (am Stück) leicht mit Salz und Pfeffer würzen, in etwas Butterschmalz von allen Seiten kurz anbraten, etwas abkühlen lassen und mit den Speckscheiben umwickeln. (Das Bratfett in dem Topf zur Seite stellen)
• Den Spinat rund um das Filet verteilen.
• Die Blätterteigplatten überlappend nebeneinander legen und mit dem Nudelholz ausrollen, sodaß eine zusammenhängende Platte entsteht. Einen Streifen für die Dekoration abschneiden.
• Die Hälfte der Brät-Paprika-Masse auf der Mitte der Teigplatte verteilen, das Fleisch darauf legen und die übrige Brät-Masse aufs Filet streichen.
• Filet in den Blätterteig einrollen. Die Seitenränder umknicken.
• Das Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und den Teig damit bestreichen. Aus dem übrigen Teigstreifen Sterne ausstechen, darauf legen und ebenfalls mit Eigelb einstreichen.
• Ein Backblech mit Backpapier belegen und das Filet darauf im Ofen ca. 35 - 40 Min. backen.
• Kurz bevor das Fleisch fertig ist, das Bratfett im Topf erhitzen, die Sahne einrühren, einköcheln lassen, den Senf untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen, evtl. etwas andicken.
• Das Fleisch aus dem Ofen holen, etwas ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden, mit der Sauce und den Beilagen auf Tellern anrichten.
• Als Beilage eignet sich Brokkoli und Kartoffelprodukte, z. B. habe ich tiefgefrorene Kartoffelecken (eine Art Kartoffelpuffer) dazu gemacht. Aber auch Kroketten oder Herzoginkartoffeln kann ich mir gut dazu vorstellen.
Vielen Dank fürs Lesen!!
Ich wünsche noch viel Spaß bei Yopi!! -
Überbackenes Schweinefilet
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
hallo alle
Neulich habe ich von Bekannten ein sehr leckerse Rezept bekommen,
das euch mit sicherheit gefallen wird und darum möchte ich es hir
veröffentlichen.
Zutaten:
1 Kg Schweinefilet.
etwas salz, Pfeffer, Fett (je nach Geschmack)
1 Gemüsezwiebel
500 gr. Champingnons
Salz Pfeffer
500 gr. süße Sahne
1 El Tomatenmark
1 El Chillisoße
1 El Weinbrand
1 El Speisestärke
2 TL milder Senf
Salz Pfeffer Paprika
4 Scheiben Gouda Käse oder geriebener Emmentaler Käse
je nach belieben und Geschmack
Zubereitung:
Fleisch würzen und in heißem fett von allen Seiten
kurz anbraten.
Fleisch herausnehmen.
Im Bratfett Zwiebeln und Champingnonscheiben etwa
15 Minuten dünsten und würzen nicht vergessen.
Sahne steif schlagen, und die angegebenen Zutaten
hinzufügen und abschmecken.
Fleisch in 2 cm dicke Scheiben schmeiden und in eine
Gefettet Auflaufform legen.
Zwiebeln und Champingnons dazugeben, und mit Sahne bedecken.
Käse in Streifen schneiden, als Sogenannte Gitter drauflegen.
( man kann auch geriebenen Käse darüber streuen)
Nun alles im vorgeheizten Backofensetzen.
E Herd Mitte 200° ca. 20 - 25 Minuten
Gasherd Stufe 3
Beilagen:
Dazu schmecken besonders Nudeln und gemischter Salt (grichischer Salat) -
Schweinefilet mit Pfifferling Sahensoße
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Wenn es mal wieder schnell gehen soll und Ihr was leckeres auf den Tisch zaubern wollt, dann kann ich Euch dieses Gericht empfehlen. Ich selber mache es oft, wenn ich Besuch bekomme und lieber mit diesem gemütlich zusammensitzen möchte, als in der stundenlang in der Küche zu stehen
Für 4 Personen benötigt Ihr
1 Pfund Schweinefilet
200 gr. durchwachsenen Speck
2 Zwiebeln
3 Becher Sahne
1 mittlere Dose Pfifferlinge
2 Päckchen Jägersoße von Maggi
Pfeffer, etwas Salz
Das Filet wird in dünne Scheiben geschnitten und von beiden Seiten mit Pfeffer und etwas Salz gewürzt. Bitte mit dem Salz vorsichtig sein, denn auch der Speck ist bereits gesalzen. Dann in eine Pfanne geben und von beiden Seiten braten lassen, aber nicht zu lange, sonst wird das Fleisch trocken und zäh.
Der Speck wird gewürfelt in einer tiefen Pfanne angebraten, dazu kommen die gewürfelten Zwiebeln. Wenn die Zwiebeln glasig sind, werden die Pfifferlinge dazugegeben und kurz mitgeschmorrt.
In der Zwischenzeit verrühre ich die Sahne mit der Jägersoße. Diese wird dann über den Speck gegeben und laße es einmal kurz aufgekocht. Sollte die Soße noch zu dick sein, gibt man ein bißchen Wasser dazu. Ich nehme immer das Gefäß, indem die Sahne verrührt wurde. So kann man den Rest noch mit dazugeben.
Die Soße wird dann über die Filetstückchen gegeben und fertig ist dieses leckere und sehr einfache Gericht.
Man kann dazu Reis oder einfach nur Stangenbrot reichen. Aber vorsichtig, dieses Gericht ist sehr schnell sättigend, daher kann man davon leider nicht so viel essen.
Vorallem ist es nicht gerade kalorienarm, denn in der Sahne und in dem Speck ist nunmal reichlich Fett vorhanden. Aber sowas ißt man ja nun nicht jeden Tag und da werden es die Hüften einem schon verzeihen ;-)
Aber es schmeckt wirklich klasse und ist nur zu empfehlen.
In diesem Sinne wünsche ich Euch guten Apettit -
POSTHAUS TOPF
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo Freunde des guten Geschmacks,
wie üblich, werden ja gewöhnlich die großen Familen-Feste und sonstige Feiern immer auf ein Wochenende gelegt. So auch bei uns zu Hause. Am letzten Wochenende (um ehrlich zu sein, waren schon einige Wochen vergangen) war es mal wieder so weit. Tante Xxx lud zu ihrer Geburtstagsfeier ein. Abends haben wir etwas zu essen bekommen, das seinesgleichen sucht, so kam es mir jedenfalls vor. Ich spreche hier vom POSTHAUS TOPF. Dieses Gericht hatte ich bis zu diesem Tage noch nie gegessen.
Der Posthaus-Topf ist sehr schnell zubereitet und auch die vielen Zutaten halten sich preislich in Grenzen. Der Geschmach des Weinbrandes schmeckte man vorzüglich heraus. Ich hatte den Eindruck, daß meine Tante 4 Eßlöffel Weinbrand mit vier Gläsern verwechselt hatte. Wie dem auch sei, ich war begeistert. Bevor ich hier noch weiter von diesem Gericht schwärme, hier lieber das Rezept:
Hier zunächst mal die Zutaten für 4 Personen:
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten;
Bratzeit: ca. 10 bis 15 Minuten;
Zutaten:
700 g Schweinefilet;
Salz, Pfeffer;
1 Teelöffel geriebener Meerrettich;
40 g Butter;
250 ml Liter Würfelbrühe;
1 Dose Champignons, 250 g;
175 g Tomatenpaprika (Glas);
3 Eigelb;
150 g Sahne, sauer;
1 Teelöffel Senf;
4 Eßlöffel Weinbrand.
So und nun kommen wir zur Zubereitung:
Schweinefilet in ca. 1 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, mit Meerrettich würzen und in 40 g sehr heißer Butter 10 Minuten braten. Filet in eine Servierschüssel geben und warm halten.
Champignons und Tomatenpaprika kleinschneiden, in einen Topf geben, mit Würfelbrühe, geschlagenem Eigelb, saurer Sahne und scharfem Senf verrühren. Die Sauce erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Die Schweinefilets mit 4 Eßlöffel erwärmtem Weinbrand übergießen. Die heiße Champignonsauce zum Fleisch geben, kurz mischen und sofort servieren.
Der besondere Tipp: Posthaus Topf mit körnig gekochtem Reis und grünem Salat servieren, so servierte es damals Tante Xxx.
Na, zuviel versprochen? Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbruzzeln und einen guten Appetit.
Vielen Dank fürs Lesen, Kommentieren und Bewerten.
Gruß euer kalli46
