Erfahrungsbericht zu Schweinefleisch mal anders
Das arme Schwein liegt nun auf dem Teller
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hi liebe Leser/Leserinnen
Heute bekommt Ihr zwei meiner lieblings Rezepte
zum Ausprobieren.Hoffe das sie Euch gefallen
werden,und auch schmecken.Anfangen werde ich
mit dem Schweinefilet Mailänder Art und dazu
roter Wintersalat.
Zutaten fürs Filet:
- 500g Schweinefilet
- 1 Knoblauchzehe
- 100g geräucherten Schinken am stück
- 100g champignons
- 3EßL.Tomatenmark
- 1/8l Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- Thymian
- Rosmarin
Zubereitung des Filet:
Schweinefilet in 4 gleichgroße Portionsstücke schneiden
und jedes Stück mit der zerdrückten Knoblauchzehe,Salz
und Pfeffer von allen Seiten einreiben.
Edelstahl-Pfannenbräter,24 cm,nach den\"Allgemeinen Regeln
zum Braten\"bis zur Zischprobe aufheizen und die Schweinefilet
von allen Seiten darin anbräunen.
Schinken feinwürfeln und die Champignons,frisch oder aus der
Dose,feinblättrig schneiden.Beides zu den Schweinefilet und
kurz mit andünsten.Dann auf kleinste Energiestufe schalten
und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten garen.Tomaten mit
Wasser anrühren,kräftig mit den Gewürzen abschmecken und
über die Filets gießen.Bei geschlossenem Deckel alles zu-
sammen ohne Energiezufuhr 5 Minuten durchziehen lassen.
Sofort servieren.Als Beilage Reis.
Tip:
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Ein kaltes Bier dazu schmeckt super lecker.
Ihr könnt auch Nudeln als Beilage nehmen.
Nun kommen wir zum Salat.
Zutaten für den Salat:
- 1 Eichblattsalat oder ein anderer roter Salat
- 1 Kopf Radicchio
- 1 rote Zwiebel,in Scheiben
- 125g Rotkraut,gehobelt
- 185g gekochte rote Rüben,in Würfeln
- Granatapfelkerne zum Garnieren
Walnussvinaigrette:
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- 2EL Walnußöl
- 1EL Olivenöl
- 1EL Rotweinessig
- 1/2 TL Dijon Senf
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
Nun die Zubereitung:
Die Salatblätter in eine große Schüssel anrichten.
Zwiebeln,Kraut und rote Rüben hinzufügen.
Dressing:
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Alle Zutaten in einer Schüssel oder einem Schraubglas mischen.
Den Salat damit begießen und mischen.Mit Granatapfelkerne
garnieren.
Viel Spaß nun beim Ausprobieren und Bon Appetit
Danke fürs Lesen und Bewerten
MfG Kampfknödel den,23.10.2002 K´Lautern