Erfahrungsbericht zu Europäische Küche
Kartoffelbrot
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hier erst mal das Rezept:
Zutaten
100 g Mais
80 g Reis
80 g Buchweizen
240 g gekochte, durchpassierte Kartoffeln vom Vortag
1 Tl Honig
8 Meersalz
40 g Hefe
1 Tl Weinsteinbackpulver
180 - 200 ml Wasser
Zeit
30 bis 40 Minuten
Mais, Reis und Buchweizen fein mahlen. Salz und Backpulver untermischen. Die pasierten Kartoffeln unter das Mehlgemisch mengen. Im handwarmen Wasser Honig und Hefe auflösen und zu dem Kartoffelmehlgemisch geben. Circa 10 bis 15 Minuten gut kneten. Falls der Teig zu fest ist - noch etwas Wasser zusätzlich unterkneten.
Den Teig in eine gefette Form geben, glatt streichen, einkerben und bei 50 Grad bei geöffneter Backofentür 30 bis 40 Minuten gehen lassen. Dann den Ofen auf 220 Grad aufheizen und das Brot 30 bis 40 Minuten backen. Nach dem Backen vorsichtig aus der Form stürzen.
Tip: Dieses Brot enthält nur glutenfreies Getreide - es eignet sich deshalb besonders für Zöliakie- und Sprue-Kranke.
Und noch ein Tip: Mal was anderes und schmeckt SUPER TOLL