Erfahrungsbericht zu Schweinefleisch mal anders
Kasseler Rosenkohl-Gratin
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Ich höre die Kinder schon Zeter und Mordio rufen. Igitt Rosenkohl!
Mir ging es bis vor kurzem auch so, aber bei richtiger Zubereitung und als Zutat in einem netten Rezept kann Rosenkohl sehr lecker sein.
Daher, meine lieben Schürzenträger/innen seid nicht verzagt und probiert es einfach mal aus.
Und wieder einmal die Warnung:
Zahnarzt, Kollegen und der Flirt von gestern Abend werden es Euch danken, wenn Ihr das Gericht nicht am Tag zuvor gegessen habt. (Zwiebeln und Knoblauch!!!)
Zeitaufwand
Vorbereitung : 30 Minuten
Backen : 15 Minuten
Einkaufsliste
(4 Portionen)
1kg Rosenkohl
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
125g Butter
200ml Brühe
100g Semmelbrösel
300g Kasseler (in 0,5cm dicken Scheiben)
Salz, schwarzer Pfeffer
Butter für die Form
geriebene Muskatnuß
Zubereitung
Den Rosenkohl putzen, waschen und am Strunk kreuzförmig einschneiden.
Die Zwiebeln sehr fein würfeln.
In einem großen Topf 2 EL Butter erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig werden lassen, dann den Knoblauch darüberpressen.
Den Rosenkohl dazugeben, kurz anbraten und mit Brühe ablöschen. Mit Muskat würzen. Den Rosenkohl im geschlossenen Topf etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Inzwischen den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Eine große Gratinform mit etwas Butter ausfetten. Restliche Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten.
Die Kasselerscheiben in kleine Würfel schneiden und in der Gratinform mit der Rosenkohl-Zwiebel-Mischung vermengen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Semmelbrösel darüber verteilen und das Gratin im Ofen bei 180 Grad in etwa 15 Minuten überbacken.
Das war es dann schon.
Und wenn die Kinder nicht schon vor dem Duft geflohen sind, dann werden sie vielleicht feststellen,
dass es gar nicht so unlecker ist.
Ansonsten kann man dieses Gericht auch für die Schwiegereltern oder Eltern zubereiten, die sonst ja immer über das ganze neumodische Essen meckern.
Als Getränk empfiehlt sich ein leichter, roter Landwein.