Erfahrungsbericht zu Zwiebelkuchen
Schmeckt auch im Sommer
- Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
- Kosten niedrig
- Geeignet für Alltag
- Pro ...ein Gläschen Wein dazu, so schmeckt er auch an warmen Sommerabenden
- Kontra ---
- Empfehlung Ja
Herbst und Winter ist eine gute Zeit für Zwiebelkuchen. Im Herbst reicht man dazu traditionell neuen Wein.
Zwiebelkuchen schmeckt aber auch an lauen Sommerabenden in Verbindung mit einem kühlen Bierchen gut.
Das Rezept ist ganz einfach:
500 g Mehl
250 g Butter oder Margarine
6 Eier
Salz, Pfeffer
1 kg Zwiebeln
400 g Speckwürfel
250 ml saure Sahne
1 Tl Kümmel
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.
Eier und eine Prise Salz in die Mulde geben. Die Butter als Flöckchen auf den Rand geben.
Alles schnell zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. ½ Stunde kaltstellen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und hacken.
Die Speckwürfel in einer tiefen Pfanne auslassen. Die Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten.
Den Teig in Backblechgröße ausrollen, auf eine gefettetes Backblech geben und die Ränder hochziehen.
Die Zwiebel-Speckmischung auf den Teig geben.
Die restlichen Eier mit dem Sauerrahm verquirlen, mit Kümmel, Salz und Pfeffer mischen und als Guss über den Kuchen geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 40-50 Minuten backen.