Erfahrungsbericht zu Fisch Rezepte
Knackige Fischfilets
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Was vermittelt uns die Bertolli-Werbung? Auf die Ernährung kommt es an. Fisch, Gemüse, Salat, Olivenöl.
Hier habe ich für Euch ein Rezept, welches fast alle diese Vorzüge in sich vereint und einfach herzustellen ist es auch.
400 g Seehecht- oder Steinbeißerfilets
1 Packung Croutons (oder aus Weißbrot selber welche herstellen)
1 El Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer
2 El Mehl
1 Ei
2 El Olivenöl
1/8 l Cidre (Apfelsaft geht auch)
etwas sehr kräftige Gemüsebrühe
2 El Creme fraiche
1 Dose Tomaten in Stückchen
etwas Speisestärke
Zuerst die Croutons in eine Tüte geben, Tüte verschließen und mit einem Wellholz zerkleinern. Ist kein Wellholz vorhanden, tut es auch bloße Gewalt, d. h. dann mit der Faust so lange drauf rumhauen, bis die Croutons zerbröselt sind.
Das Fischfilet in breite Streifen schneiden und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Die Fischstreifen zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und dann in den Croutonbröseln wenden.
Den Fisch in heißem Olivenöl knusprig braten.
Für die Soße die gestückelten Tomaten mit 1/8 l Cidre und einwenig Gemüsebrühe aufkochen. Die Menge der Gemüsebrühe ist vom Flüssigkeitsgehalt der Tomaten abhängig. Speisestärke mit Creme fraiche verrühren und die Soße damit binden.
Die Soße zum Fisch servieren.
Dazu schmecken Spaghetti, die leicht in etwas Olivenöl mit Knoblauch geschwenkt wurden und ein gemischter Salat.