Hackfleisch Gerichte Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Uiii ich hör die Kamele trapsen...:o)

  

  02.12.2003, 14:07 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  lecker

  Kontra:

  zeitaufwand

  Empfehlung:

  Ja

  Einen wunderschönen guten Morgen an alle,
  
  heut bin ich mal wieder schreibwütig und was bietet sich da besser an, als mal wieder einen Bericht zu verfassen.
  Mein Onkel kommt aus Algerien und da ist es nicht selten, dass bei meiner Tante daheim oft arabisch gekocht wird. Mein Lieblingsgericht davon ist, ich bezeichne es als solches, Blätterteig mit Hackfleisch. Das scheint für die meisten von euch recht komisch zu klingen, ist aber ein saulekceres Gericht, welches jeder nachmachen kann. Ein bisschen Fingerspitzengefühl gehört auch dazu, auch ist die Vorbereitungszeit nicht ganz kurz, aber wenn es dann mal fertig ist, kann man es einfach nur noch geniessen. Das Gericht von dem ich euch heut berichten werde hat natürlich auch einen arabischen Namen und leider ist dieser mir entfallen. Das Gericht ist aber auch in anderen Kulturen auf der Welt vertreten. In der Türkei gibt es das ich glaub auch :o) Eine passendere KAt hab ich nicht gefunden, sorry.
  Ok dann fang ich mal an
  
  
  Woher kennst du das denn?
  
  Also ganz kurz: Ich hab dieses Gericht vor ca. 5 Jahren zum ersten Mal bei meinem Onkel gegessen und es schmeckt einfach herrlich. Zu dieser Speise wird ausserdem noch eine gut mit Knoblauch gewürzte Soße hinzugegeben. Aus was es genau besteht das erklär ich euch jetzt weiter unten.
  
  
  Die Zutaten:
  
  Als erstes wär es ganz sinnvoll, wenn ihr einen Türkischen Laden oder ähnliches in der Gegend habt, denn den Blätterteig den ihr dazu braucht, das ist ein ganz bestimmter. Ihr könnt auch welchen bei euch im Supermarkt kaufen, aber dieser ist wesentlich dicker, als der den ihr beim Türken bekommt. Wenn ihr also so einen Shop habt, dann nix wie rein und den dreieckigen Blätterteig rausgeholt :o) Man erkennt ihn daran, das er sehr dünn ist und leicht mehlig. Er kostet auch nicht die Welt. Wenn ihr den Blätterteig dann geöffnet habt, bitte lagert ihn trocken und gut verpackt, es darf keine Luft drankommen, sonst trocknet er ein.
  
  Dann braucht ihr noch:
  
  Pfeffer
  Salz
  Hackfleisch (ca. 500 g)
  Ein Ei
  Knoblauch gemahlen
  Öl
  Kartoffeln
  200 ml Milch (davon ca. 50 ml für die Sauce)
  ein bissel Wasser
  2 Becher saure Sahne
  3 Knoblauchzehen
  
  Zunächst bratet ihr das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl an. Dazu würzt ihr das ganze noch etwas mit Salz und Pfeffer und Knoblauchpulver. Wenn es dann gut angebraten ist, dann schlagt ihr das Ei noch obendrüber und verrührt das ganze gut. Wenn es dann soweit fertig ist, nehmt ihr es einfach von der Kochplatte und achtet darauf, dass es nicht ganz kalt wird. Dann kocht ihr die Kartoffeln in Salzwasser schön weich. Wenn das dann auch soweit ist, dann giesst ihr die Kartoffeln ab und stellt sie mit dem Topf auf ein Handtuch, das geht am besten dazu, denn ihr müsst sie zu Kartoffelbrei verarbeiten. Also schön stampfen und mit Salz und Pfeffer würzen und immer mal ein Schuss Milch dazugeben, damit der Brei auch schon weich wird. Wem das ganze zuviel Arbeit ist, der kann natürlich auch auf die einfachere Variante zurückgreifen, einfach Kartoffelbrei aus der Tüte machen. Anleitung siehe hinten auf der Packung.
  Wenn ihr dann das Hackfleisch und den Kartoffelbrei soweit habt, nehmt ihr euch einen Blätterteig und legt diesen, wenn möglich auf ein Brett oder ähnliches. Ihr legt den so vor euch hin, das zwei Ecken des Teigblattes zu euch schauen. Eine Spitze muss demzufolge nach oben schaun. Dann nehmt ihr einen Löffel von dem Hackfleisch und macht das in die Mitte des Blätterteiges. Dann links und rechts jeweils noch einen kleinen Löffel Kartoffelbrei. Dann gehts an das einrollen. Ihr nehmt den Blätterteig unterhalb in beide Hände und rollt diesen nach oben. Bitte darauf achten, dass ihr das Hackfleisch mitnehmt. Schön weiterrollen, bis ihr an der obersten Spitze seid. Dann einfach die beiden Ecken, welche dann links und rechts noch zu sehen sind, einfach nach oben hin umknicken, bis sie am Teig selber drankleben. Mit ein bisschen Wasser halten die Spitzen besser.
  Dann am besten erst alle Rollen fertigmachen und danach eine Pfanne mit Öl erhitzen. Den gerollten Blätterteig einfach da rein legen und ein bisschen anbrutzeln und fertig.
  Während ihr das ganze anbratet, könnt ihr schon die Knoblauchsoße herrichten. Ihr könnt natürlich alternativ auch nur einen gewürzte Soße mit verschiedenen Kräutern machen. Also zunächst fühlt ihr die Saure Sahne in eine Schüssel und rührt sie schön um, nach und nach gebt ihr dann noch ein wenig Milch dazu. Wenn das ganze schön cremig ist, würzt ihr es mit Salz und Pfeffer und Knoblauchpulver. Alles schön umrühren und zum Schluß die kleingeschnittenen Knoblauchzehen dazugeben (Achtung, sehr scharf). Bei belieben könnt ihr auch noch Zwiebel und Saure Gurken dazugeben. Soßen obendrauf oder daneben, alles passt.
  Wenn dann alles fertig ist, einfach servieren und geniessen.
  
  
  Für wieviel Personen ist das geeignet und werd ich davon satt?
  
  Da ich in meinem Beispiel 500 g Hackfleisch reicht das ca. für 3-4 Personen. Es kommt halt auch darauf an, wieviel Hackfleisch man in so eine Teigrolle hineintut. Aber ihr könnt natürlich auch mehr oder weniger nehmen. Davon wird man sehr satt, denn spätestens nach dem 2. stopft das ungemeint.
  
  
  Wieviel muss ich zahlen?
  
  Also der Kostenaufwand hält sich auch noch im Rahmen, für den Blätterteig müsst ihr wahlweise 1,50 € bis 2,75 € zahlen. Die Milch, die saure Sahne, dieKartoffeln, die Gewürze und das Ei sind sehr geringe Kosten, die wohl jeder aufbringen kann.
  
  
  Nach was schmeckt das Ganze?
  
  Also so genau kann ich das auch nicht beschreiben. Auf jeden Fall schmeckt es sehr gut nach Knoblauch und nach Hackfleisch. Das Gericht sollte man in vollen Zügen geniessen. Nicht zu scharf, auch die Soße nicht, wenn man nicht gerade auf ein Knobi-Stückchen beisst. :o)
  
  
  Zeitaufwand:
  
  Wie schon oben erwähnt ist dieser ein bissel größer, da man fast alles selbst macht, aber wenn mand ran denkt, wie lecker das ganze ist, dann vergisst man das gut und gern nochmal.
  Also die Zubereitungszeit liegt bei mir, ca. bei 45 Minuten.
  
  
  Mein Fazit:
  
  Ein top Gericht, für jeden, der gern mal was anderes probiert. Sollte man auf jeden Fall einmal in seinem Leben gegessen haben. Lecker, Lecker, Lecker....5 Points!!!
  
  Bon Apettit!!
  
  Ciao eure Sarah weiterlesen schließen

• Herrentorte und die Männer werden dich lieben

  

  10.08.2003, 00:11 Uhr von
  Schnecke65830
  

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  Ja

  Hallo alle Köche, Nichtköche und solche die es werden wollen ;-)
  
  Hier hab ich mal wieder ein simples Rezept, was aber unglaublich gut schmeckt. Ich hab schon viel Lob dafür eingestrichen, daher will ich es mit Euch teilen ;-)
  
  Die Herrentorte:
  
  Einkaufsliste:
  1 kg gemischtes Hackfleisch
  200 g gekochten Schinken
  100 g geriebenen Gouda
  1 Dose geschnittene Champignons
  3 Eier
  3 mit Brühe eingeweichte Brötchen (es geht auch frisches Toastbrot)
  1 Zwiebel
  1 Tütchen Würzmischung für Hackbraten (Knorr oder Maggi)
  500 g Speckscheiben (geräuchert)
  und wer’s braucht: Pfeffer, Salz und Paprika – schmeckt aber ohne auch sehr lecker
  
  Zubereitung:
  Schinken, Pilze und Zwiebel in feine Würfel schneiden. Brötchen in Brühe einweichen und gut ausdrücken. Würzmischung nach Anleitung vorbereiten. Damit ist der schwierigste Teil geschafft.
  
  Nehmt eine Springform (nein, nicht das Teil mit dem Loch in der Mitte, sondern den glatten Boden) und legt sie mit dem Speck aus. Der Rand sollte auch bis oben hin „speckig“ sein.
  
  Nun alle anderen Zutaten in eine große Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes gründlich !!! vermengen. Danach alles in die Springform füllen.
  
  Das ganze bei 160 Grad ca. 90 Minuten backen. Schon habt ihr für 4 bis 5 Personen ein leckeres Hauptgericht. Bei Umluftofen muss die Temperatur nicht vermindert werden!
  
  Als Beilagen eignen sich Stangenweißbrot ebenso wie Salzkartoffeln oder Pommes. Ein Gurkensalat passt auch prima dazu, auch wenn nichts gegen das klassische Erbsen und Möhren Allerlei spricht.
  
  Wenn’s etwas mehr sein soll, kann man das Rezept auch spielend verdoppeln und eine große Auflaufform nehmen, allerdings verlängert sich die Garzeit um etwas 20 Minuten.
  
  Viel Spaß beim nachkochen und
  
  Guten Appetit und gutes gelingen wünsche ich Euch! weiterlesen schließen

• Hackfleischrolle

  

  17.06.2003, 23:39 Uhr von
  Jassmen
  

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  Ja

  Hallo liebe Yopi Leser und Leserinnen, ich möchte hier einen Bericht über Hackfleischrolle schreiben. Ich hoffe das auch einige von euch dann dies selber auch einmal zubereiten können.
  
  Zuerst einmal die Zutaten:
  1kg Gebacktes halb und halb
  2 Eier
  2 Zwiebeln
  1 Teel
  gewiegte Petersilie
  Salz und Pfeffer
  150g Knackwurst
  2 hartgekochte Eier
  100g Reibekäse
  
  
  Und nun zur Zubereitung:
  
  Das Fleisch mit rohen eiern, den gewürfelten Zwiebeln, der Petersilie, Salz und Pfeffer gut Vermischen. Die Knackwurst bei kleiner Flamme einige Minuten braten, in grobe Stücke zerteilen und mit den grob gehackten harten Eiern sowie mit dem Käse vermischen. Die Fleischmasse auf einem bemehlten Brett 1cm dick ausrollen, die Wurst-Eier-Käse-Mischung darauf auftragen und die Fleischmasse vorsichtig um die Füllung wickeln. In geöltes Butterbrotpapier wickeln und in leicht geölte Bratpfanne legen. Im vorgeheitzten Ofen bei sehr kleiner Flamme 1 1/2 Stunden backen. Ab und zu etwas heißes Wasser in die Pfanne geben. Dazu Spaghetti und Tomatensalat und fertig ist das Leibgericht :)
  
  
  
  Ja dies War meine Zubereitung meiner Hackfleischrolle, ich hoffe dieser Bericht hat euch gefallen.
  
  PS: Sorry das es so knapp gewurden ist aber ich hätte nicht weiter gewusst was ich noch dazu schreiben hätte können. Und lasst es euch richtig gut schmecken!
  
  MFG JASSMEN weiterlesen schließen

• Lecker Soße

  

  11.06.2003, 17:13 Uhr von
  Papenberg
  Hallo, ich bin Grund- Hauptschullehrer für die Fächer Sport, Mathe und Sachkunde. Allerdings b...

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  Hallo Freunde,
  
  heute möchte ich mal etwas übers Essen berichten. Nudeln mit Soße ist ja ein beliebtes Gericht, was man mal eben auf die Schnelle zaubern kann. Nudeln gibt es ja in zhalreichen Varianten, sie zu kochen geht schnell und leicht. Nun braucht man aber auch etwas dazu und nun hat man die Qual der Wahl. Möchte man nun eine fertig Soße nehmen, auch hier gibt es zahlreiche Auswahlmöglichkeiten oder zaubert man selber eine Soße? Ich möchte Euch mal eine Variante für eine Hackfleischsoße vorstellen, vielleicht findet ihr ja gefallen dran:
  
  Als erstes müsst ihr euch einige Zutaten besorgen und die sind wie folgt:
  
  75g rote Linsen
  200 ml Gemüsebrühe
  1 kleine Zwiebel
  2 Knoblauchzehen
  1 EL Öl
  400g Rindergehacktes
  Salz
  Pfeffen, da empfehle ich frisch gemahlendes
  100g Mais, kann aus der Dose sein
  500g geschälte Tomaten, sie können auch aus der Dose kommen
  Cayenpfeffer
  Tabasco
  Oregano
  
  Die Zubereitung:
  
  Die kleinen roten Linsen kochen, aber nicht zu lange, sie sollen ja nicht breiig werden. Die Linsen zusammen mit der Brühe in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Nach ca. 5 Minuten sid sie gar gekocht.
  Die Zwiebel schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Die Knoblauchzehen sehr fein hacken. Dazu einigt sich eine Knoblauchpresse sehr gut, wenn man sie denn hat. Das Öl in einer schweren Kasserolle erhitzen und die Zwiebelwürfel zusammen mit dem Knoblauch darin glasig schwitzen.
  Das Hackfleisch zugeben, mit einer Gabel zerpflücken und unter Rühren braten , bis es krümelig zerfällt und es eine graue Farbe angenommen hat. Jetzt noch salzen und pfeffern.
  Den Mais unter Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Die Tomaten grob zerstückeln und mit ihrem Saft in den Topf schütten. Nun auch den Mais dazuschütten und alles gut mit dem Gehackten verrühren. Als nächstes alles aufkochen lassen und ohne Deckel einen Teil der Flüssigkeit einkochen lassen. Mit dem Cayennepfeffer und dem Tabasco die Soße scharf abschmecken. Erst kurz vorm Servieren die Linsen und den Oregano zugeben, sie sollen nur wieder erwärmen. Fertig :-)
  
  Ich persönlich koche Soßen lieber frisch, so schmecken sie mir am besten. Auch wenn es mittlerweile schon gute Fertigsoßen gibt. Probiert die Soße einfach mal aus.
  
  Guten Hunger
  Euer
  Pape weiterlesen schließen

• Hackfleischbällchen

  

  04.06.2003, 13:50 Uhr von
  soennecken
  

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  Man nehme:
  1 Glas Reis
  500 Gramm Rinderhackfleisch
  2 Zwiebeln
  1 Teelöffel Koriander
  1 Teelöffel Paprika
  1 Teelöffel Zimt
  1/2 Teelöffel Pfeffer
  1 Teelöffel gemahlener Safran
  500 ml klare Brühe
  4 Esslöffel Butter
  Saft von 1 1/2 Zitronen
  1 Becher frisch gehackte Petersilie
  
  In einer Schüssel Reis, Hackfleisch, Zimt, Koriander, Paprika vermischen und kleine Bällchen daraus formen. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
  In einer großen hohen Pfanne mit Deckel die Butter zerlassen und die Bällchen darin schön braun anbraten. Die Zwiebeln, Pfeffer und Safran zugeben. Die Brühe zugeben und ca. 35 Minuten zugedeckt kochen lassen.
  Die Petersilie und den Zitronensaft dazugeben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen.
  Ausprobieren lohnt sich!!!! weiterlesen schließen

• Feuerbällchen

  

  30.04.2003, 11:04 Uhr von
  Sabsi
  Frage immer zuerst auch andere um Rat, damit Du eine richtige Entscheidung triffst!

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  Hallo liebe Leute, Sabsi hat auch ein Hackfleischgericht für Euch. Wie immer ist das Rezept für 4 Personen.
  Die Einkaufsliste:
  
  400 gr. Hackfleisch
  2 Tassen Reis
  1 kl. Dose Ananas in Stücken
  2 Möhren
  1 Bund Frühlingszwiebeln
  1 Teelöffel Curry
  1 Messerspitze Cheyennepfeffer
  1 Teelöffel Tabasco
  1 Teelöffel Zucker
  1 Esslöffel Essig
  1/8 Liter Weißwein
  1/8 Liter Wasser
  Salz, Pfeffer, Sojasoße
  
  Die Zubereitung:
  Den Reis abkochen und beiseite stellen.
  Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zu Bällchen formen.
  Das Gemüse klein schneiden.
  Die Hackbällchen in einer Pfanne scharf anbraten.
  Dann das Gemüse und die Ananas zugeben.
  Mit dem Wasser aufgießen und ca.5 Minuten dämpfen
  lassen.
  Danach Curry,Zucker,Essig,Cheyennepfeffer,Tabasco
  Sojasoße und den Weißwein zugeben und das ganze nochmals 5 Minuten ziehen lassen.
  Zum Schluß den Reis dazugeben und nochmal 1 Minute ziehen lassen.
  Bei Bedarf nochmals etwas Weißwein dazugeben.
  Gutes Gelingen ! weiterlesen schließen

• Lecker, lecker!

  

  21.02.2003, 12:44 Uhr von
  Prisca
  Ich schreibe z.Z. unter anderen Sean Astin Film (-und Co) Berichte, um euch diesen tollen Schausp...

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  Ja

  Ab und zu verspürt jeder Mensch mal ein dringendes Bedürfnis. HUNGER! ESSEN!
  
  Eigentlich koche ich ja ab und zu mal ganz gern was Besonderes, wenn da bloß nicht das Problem mit den lieben, kleinen Kinderchen wäre. Gemüse – igitt, das ist gesund! Wenn, dann höchstens MAL ein paar Böhnchen – aber bloß nicht zu viele, sonst kriegt man noch einen Vitaminschock! *** Salat – na ja, das ist nichts anderes als kaltes Gemüse! Gemüse an sich ist schon schlimm genug – aber auch noch im rohen, kalten Zustand – willst du mich vergiften, Mama? *** Kartoffeln – egal in welcher Form – sollte man essen, muss man aber nicht. Warum nicht mal „wieder“ Nudeln? ( Na ja, weil es eigentlich ständig Nudeln gibt!) *** Fleisch – da wird´s noch schwieriger. Der eine isst kein Geflügel – das kratzt im Hals! Der andere isst keine Klopse – die sehen so komisch aus. Vielleicht mal ein Schnitzel – aber immer? *** Eier?! Ja schön – solange das Ei nur aus Eiweiß besteht! Das gelbe schmeckt mir nicht!
  
  Was bleibt denn da noch über? Pizza, Nudeln, Nudeln, Pizza und zur Abwechslung mal eine Portion Reis ( nur, was machen wir dazu?) Ein bisschen eintönig auf Dauer, oder? Also probiere ich eben aus lauter Verzweifelung immer mal wieder ein bisschen herum. Und da bin ich neulich in einer Zeitschrift auf verschiedene Reisgerichte gestoßen.
  
  Darunter auch die
  
  BUNTE REIS - HACKFLEISCH - PFANNE mit Gemüse
  
  Doch, doch, ihr habt schon richtig gelesen – mit Hackfleisch und Gemüse! Ich weiß ja, nicht gerade die Favoriten meiner Kinder, aber probieren geht über studieren. Also erst mal die Zutatenliste abgeschrieben:
  
  1 Zwiebel ( haben wir!)
  1 EL Öl ( na, der wird auch noch aufzutreiben sein!)
  2 Möhren ( notiert)
  400 g Hackfleisch ( am liebsten Thüringer, schmeckt so herzhaft)
  1 Bund Lauchzwiebeln ( aufschreiben)
  300 g Reis ( wie gesagt, ab und zu mal ganz gern gegessen)
  Pfeffer, Salz, evtl. Gartenkresse
  
  Na, da haben wir ja einen recht kurzen Einkaufszettel. Also schnell zum Kaufmann gesaust, die Sachen eingepackt und wieder nach Hause.
  
  Hier wird erst mal der Reis aufgesetzt.
  
  Dann fängt die Arbeit richtig an: Zwiebeln, schälen, hacken,in einer großen Pfanne anbraten. Hack dazugeben und braun werden lassen. Die Möhren waschen ( evtl. schälen) und in grobe Stifte schneiden. Dazu habe ich meine Klara ( so ein seltsames, dreibeiniges Gestell mit Reibescheibe und Kurbel – schwer zu beschreiben, aber einfach und äußerst praktisch im Gebrauch!).
  
  Anschließend den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Beides gemeinsam mit dem gekochten Reis zum Hack geben. Ca. 10 Minuten garen, dann abschmecken. Wenn gewünscht, Kresse unterheben (ich will mal meine Kinder nicht überfordern, zu viele Vitamine und dann auch noch grün!)
  
  Das war´s! Schnell und einfach ( Zubereitung ca. 25 Minuten) – billig ( ca. 4,-- Euro) – wenig Kalorien ( 400 kcal. pro Person) . Dabei geht man allerdings davon aus, das das Rezept für 4 Personen ausreicht – wir schaffen es auch mit drei Personen **gg**. Denn – ihr werdet es jetzt vielleicht nicht glauben – DAS essen sogar meine Kinder!
  
  Also kann ich euch dieses leckere Gericht mit ruhigem Gewissen weiterempfehlen. Obwohl die Möhren noch immer wie Möhren aussehen und der Lauch sogar grün ist, schmeckt die Reis - Hackfleisch - Pfanne würzig ( darum empfehle ich auch das Thüringer Mett, ist einfacher, als selbst zu würzen!) – allerdings nicht besonders scharf. Einfach mal probieren, es schmeckt der ganzen Familie!
  
  
  575 Wörter ( die wohl kürzeste Meinung, die ich jemals verfasst habe – aber dieses tolle Rezept wollte ich euch doch einmal verraten!)
  
  (wem diese Meinung bekannt vorkommt - schon möglich - ich habe sie bereits vor längerer zeit in anderen Meinungsforen veröffentlicht, auch unter dem Namen prisca bzw. Prisca1960!) weiterlesen schließen

• Hackfleisch-Blätterteigtaschen.

  

  12.02.2003, 10:45 Uhr von
  citation
  Hallo, ich bin die Dani 25 Jahre jung oder alt *fg* und werde im April das erstemal Mama.

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  Hallo liebe Ciao Gemeinde.
  Da ich eine leidenschaftliche Köchin bin und meinen Mann gerne mit kulinarischen Essen verwöhne kommt hier ein ganz besonderes Rezept. „Hackfleisch-Blätterteigtaschen“ heißt einer meiner Geheimtipps. Das Gericht ist schnell zubereitet äußert preiswert aber trotzdem etwas nicht Alltägliches.
  
  Zutaten für 4 Personen
  
  2 Rollen fertigen Blätterteig gibt’s sehr preiswert von Aldi
  400g Hackfleisch gemischt
  200 g geriebenen Emmentalerkäse
  2 rote Paprikas
  1 gelbe Paprika
  1 grüne Paprika
  1 Zwiebel
  (man kann auch 4 rote Paprikas oder andere Farbe nehmen. Ich nehme immer bunt sieht meiner Meinung nach schöner aus und das Auge ißt ja bekanntlich mit.)
  1 Ei
  Tomatenketchup
  Salz
  Pfeffer
  Paprikagewürz
  
  Zubereitung:
  
  Paprika waschen, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
  Das Hackfleisch mit der klein gehackten Zwiebel, der gewürfelten Paprika, Käse, Ei, Tomatenketchup (dabei gilt je mehr Tomatenketchup desto saftiger werden die Blätterteigtaschen. Mein Tipp: Ich nehme immer soviel Ketchup, daß eine schöne homogene Hackfleischmasse entsteht) in einer großen Schüssel gut durchkneten und nach belieben mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz abschmecken. Da ich niemals im Leben rohes Hackfleisch probieren würde um es abzuschmecken, mache ich immer aus der Hackfleischmasse einen kleinen Klos und brate diesen im heißen Fett in der Pfanne an. Ist zwar etwas umständlich aber immer noch besser als eine Samonellenvergiftung.
  .
  Blätterteig ausrollen und mit der Hackfleischmasse füllen und wie eine längliche Apfeltasche formen. (Die Hackfleischmasse reicht für 8 Blätterteigtaschen)
  Tipp: Ich nehme immer die fertige Blätterteigrolle von Aldi. Finde ich am praktischsten, da der Teig schon fertig ausgerollt ist. Den ausgerollten Teig teile ich dann nur noch mit dem Messer in 4 gleich große Teile. Natürlich kann man auch Tiefgefrorene Blätterteig Scheiben nehmen.
  
  Nachteil von den Tiefgefrorenen Blätterteig Scheiben:
  • Brauchen eine Weile um aufzutauen
  • Sind meist zu dick deshalb muss man sie noch ein wenig ausrollen
  • Teuerer
  
  Die gefüllten Blätterteigtaschen auf ein Backblech legen und auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen stellen. Etwa 30 Minuten bei 200°C backen. (Bei Umluft Herden empfiehlt sich 180°C.)
  
  Ich serviere meist zu diesen Hackfleisch Blätterteigtaschen als Beilage einen gemischten Blattsalat. Ist aber Geschmackssache natürlich schmecken die Hackfleischtaschen auch ohne Salat super lecker.
  
  Noch ein kleiner Tipp: Die gebackenen Hackfleischtaschen kann man auch sehr gut einfrieren und bei Bedarf in der Mikrowelle oder im Backofen erwärmen. Schmecken dann immer noch sehr lecker. Besonders praktisch wenn man mal unerwartet Besuch bekommt oder zu faul ist was zu kochen.
  Auch für eine Party sind die Hackfleisch Blätterteigtaschen gut geeignet. Am besten Ihr probiert sie selber mal. weiterlesen schließen

• Hackfleisch im Auflauf

  

  26.01.2003, 15:22 Uhr von
  Smileangel0802
  Hallo, ich bin Silvi. Ich bin bald 36 Jahre und wohne in Maybach. Das gehört zu Friedrichsthal (S...

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  Ja

  Hallo Leute,
  
  ihr denk bestimmt , schon wieder ein Rezept. Grins Na ja das liegt wahrscheinlich daran das ich ziemlich gerne koche und gerade in meinen Rezepten gewühlt habe. Und da ist mir dann auch gleich dieses wundervolle Rezept von Hackfleisch und Kartoffeln in die Hände gefallen.
  
  
  Hack- Kartoffel- Auflauf
  
  Zutaten für 4 Personen
  
  
  1 Dose Champignons (425ml)
  2 Zwiebeln
  1 Knoblauchzehe
  400g gemischtes Hackfleisch
  2 Eßl. Öl
  ¼L klare Brühe
  2 Eßl Tomatenmark
  Salz, Pfeffer
  1/8L Milch
  1 Beutel (für 3 Portionen) Kartoffel- Püree
  1 Bund Petersilie oder Schnittlauch
  100g geriebener Käse
  
  
  Zubereitung
  
  Pilze abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  Dann das Hackfleisch im heißen Öl anbraten und die Zwiebeln , Knoblauch und die Pilze dazu geben. Nach ca. 10 Minuten mit der Brühe ablöschen. Den Tomatenmark einrühren und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
  375ml Wasser und evtl. ½ TL Salz aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, Milch dazugießen und das Püreepulver mit einem Schneebesen einrühren. Das ganze 1 Minute quellen lassen.
  Schnittlauch oder Petersilie waschen, fein schneiden und die hälfte unter das Püree rühren.
  
  Jetzt die Auflaufform nehmen, die Hackfleischsoße darin verteilen., so das der ganze Boden bedeckt ist. Das Püree über das Hackfleisch streichen und mit dem Käse bestreuen.
  
  Im Vorgeheizten Backofen bei 200Grad Umluft (E- Herd 225 Grad, Gas Stufe 4), 10 Minuten backen. (bis der Käse schön verlaufen ist)
  
  Dazu passt am besten ein gut gekühltes Getränk z.B.: Bier. *fg*
  
  Zubereitungszeit
  
  Ca. 30 Minuten
  
  Pro Portion ca. 580 kcal/2430 kj
  
  Fazit
  
  Ein super leckeres Essen und dazu noch schnell in der Zubereitung.
  Bei uns wird sehr oft Hackfleisch gegessen und dies ist mal eine super Alternative. Denn immer nur Nudeln mit Hackfleischsoße ist ja auch langweilig.
  Ich wünsch euch einen Guten Apetitt !!! weiterlesen schließen

• Hackfleisch-Reis-Gemüse-Auflauf

  

  17.01.2003, 15:50 Uhr von
  matzullas
  Nach langer Yopi-Abstinenz bin ich wieder da. Nicht gerne, aber ich will mein Geld wiederhaben *g...

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  Ja

  Dieses Gericht habe ich gestern Abend gekocht und es war so lecker, dass ich es euch heute hier verrate :-)
  
  
  Die Angaben sind für 4 Portionen. Ich koche eigentlich immer die Menge für 4 Portionen, so haben mein Freund und ich 2 Teller voll zu essen und sind dann satt. Hier blieb aber noch genau die Hälfte für heute Abend übrig, da es ziemlich sättigend ist und man nach einem Teller leider aufhören muss *g*
  
  
  Zutaten:
  
  
  325 g oder 3 Kochbeutel gekochter Reis
  
  500 Hackfleisch
  
  1 Ei
  
  1 Stange Porree
  
  5 Tomaten
  
  0,2 l saure Sahne
  
  etwas Milch
  
  1 EL Sojasoße oder Maggi
  
  geriebener Käse, Salz, Pfeffer, und Gewürze nach Geschmack
  
  
  Zubereitung:
  
  
  Den Reis mit dem aufgetauten Hackfleisch (ich nehme immer tiefgefrorenes, aber frisches geht natürlich auch!), dem Ei, den Gewürzen und der Sojasoße verkneten und in eine Auflaufform kneten. Es heißt ja immer, man soll die Auflaufform vorher einfetten, aber das lasse ich weg. Ich denke, das ist überflüssiges Fett und bei mir zumindest ist noch nichts großartig angeklebt gewesen. Ich mache lieber mehr Käse drauf ;-)
  
  
  Den Lauch und die Tomaten waschen und dann geht’s erst mal ans Schnibbeln. Der Lauch wird in Ringe geschnitten und die Tomaten in Spalten. Für Leute wie meinen Freund, die sich Tomatenspalten nicht vorstellen können: Die Tomaten achteln *g* - Lacht nicht, mein Freund hat wirklich gefragt, was denn Tomatenspalten sind...
  
  
  Den Lauch und die Tomaten packt ihr oben auf den Fleisch-Reis-Teig drauf. Ob abwechselnd ind Schichten oder bunt durcheinander ist egal :-) Nur nicht mit dem Teig mischen – nur drauflegen.
  
  
  Das Ganze schiebt ihr dann in den vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 Grad.
  
  
  Jetzt habt ihr 10 Minuten Zeit für die Soße.
  
  Vermischt die Saure Sahne mit der Milch, so dass das Ganze eine gute Konsistenz zum Ausschütten hat. Ich mache das immer nach Gefühl, deshalb fehlt die genaue Mengenangabe.
  
  Ich verdünne die saure Sahne, weil man normalerweise für solche Rezepte süße Sahne nehmen soll, die ja flüssiger ist. Süße Sahne hat aber 30% Fett im Gegensatz zu 10% der sauren Sahne und einen großen geschmacklichen Unterschied habe ich bei Aufläufen noch nicht festgestellt.
  
  
  Diese Sahnesoße wird nun gewürzt. Ich verwende im Moment noch gerne überall Knoblauchpulver für den Geschmack :-)
  
  
  Wenn die 10 Minuten um sind, holt ihr den Auflauf aus dem Ofen und verteilt die Soße darüber. Dann streut ihr noch so viel geriebenen Käse darüber, wie euch gefällt. Wir mögen es gerne mit gaaaanz viel Käse *g*
  
  
  Dann kommt das Ganze wieder in den Ofen für 20-25 Minuten.
  
  
  Voilá das Essen ist fertig.
  
  
  Danke fürs Lesen und viel Spaß beim Nachkochen! weiterlesen schließen