Lieblingssalate Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Farmersalat - Schmeckt sehr gut

  

  13.10.2002, 01:46 Uhr von
  Bravehart
  

  5

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  Pro:

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  Kontra:

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  Empfehlung:

  Ja

  Salate gibt es viele.Doch mir schmecken nur Salate die auch würzig genug sind und satt machen.Die meisten Salate schmecken nur dank ihrer Sosse.Aber es geht auch anders.Nähmlich mit würzigen Zutaten.Deshalb möchte ich euch meinen Lieblingssalat mal vorstellen.
  
  Die Kosten halten sich in Grenzen und die Zubereitung ist sehr einfach.Die ideale Vitaminspritze für die,zur Zeit herrschenden "Tags Sonne,Nachts Kälte"-Wetterbedingungen.
  
  FARMERSALAT
  .............
  
  Als Zutaten benötigt ihr eine Dose Mais.Etwa 350g.Schüttet man das Wasser ab sind es sowieso nur noch 300 g Mais "g".
  Ein Glas rote Paprikastreifen,auch 350 g.Vier Tomaten,die mittelgross sein sollten.
  Eine halbe Salatgurke,vier Esslöffel Weinessig,etwas Salz,frisch gemahlener Pfeffer,eine Prise Zucker,Acht Esslöffel Olivenöl und natürlich das wichtigste einen halben Kopf Eisbergsalat.
  es ist klar das es keine halben Köpfe zu kaufen gibt,deshalb kauft ruhig einen ganzen. :-)
  Von dem ganzen nehmt ihr aber nur die inneren Blätter.Sind knackiger!
  Damit er würzig wird braucht ihr noch zwei Teelöffel scharfen Senf,vier mittelgrosse Eier und 200 g Frühstücksspeck.
  
  Da kommen wir mal zur leichten Zubereitung:
  
  Erstmal den Mais und die Paprikastreifen in ein Sien schütten und abtropfen lassen.
  
  Die Tomaten und die halbe Gurke waschen.Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden.Die Tomaten mit einem scharfen Messer achteln ( Tomate:8 = 8 Teile "g" ) Den Mais,die Paprikastreifen,Tomatenachtel und die Gurkenwürfel in eine Schüssel geben.
  
  Nun die Marinade zubereiten: Man rührt aus Weinessig,Salz,Pfeffer,Zucker,Senf und Olivenöl die Marinade an.Diese giessen wir über das Gemüse.Nun gut durchmischen und etwas ziehen lassen.
  
  Jetzt die Eier hart kochen und dann abschrecken,schälen und in Scheiben schneiden.Vom gewaschenen Eisbergsalat die äusseren Blätter entfernen uund den Innenteil in Streifen schneiden.
  
  Nun den Salat auf vier Tellern anrichten und mit den Eierscheiben garnieren.
  
  Schnell noch den Frühstücksspeck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck auslassen.Diese Speckstreifen uber den Salat verteilen und sofort servieren.
  
  Dazu schmeckt ein Knoblauchbaguette.Nehmt einfach die tiefgefrorenen in der Zweier-Packung vom Supermarkt die es überall preiswert gibt.Frisches Weissbrot schmeckt auch gut dazu.Als Getränk nehme ich immer ein kühles Bier.
  
  Wohl bekommt´s wünscht euch
  Bravehart
  12.10.2002 weiterlesen schließen

• Kartoffelsalat "A la Mamma" ist der Hit bei mir

  

  07.10.2002, 14:15 Uhr von
  Schlingel62
  Liebe Leserinnen und Leser! Also hier soll ich etwas über mich hineinschreiben. Tja also ich...

  5

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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Liebe Kartoffelsalat-Fans!
  
  mir läuft heute noch das Wasser im Munde zusammen, als ich meinen Lieblingskartoffelsalat vor kurzem zubereitete. Es ist der Kartoffelsalat nach dem Rezept meiner Mutter, daher „A la Mama“. Schon seit ich mich erinnern kann wird dieser Kartoffelsalat nach diesem Rezept zubereitet, und bei meiner Mutter gibt es oft Kartoffelsalat. Kein Wunder, kommen doch die Kartoffel aus unserem eigenen Garten und irgendwie muß der Vorrat ja auch verbraucht werden.
  
  Kartoffelsalat „Al la Mama“
  ***********************
  Ja so möchte ich meinen besten Kartoffelsalat einfach nennen. Das passe auch meine ich.. Mein Kartoffelsalat ist eigentlich nichts besonderes. Obwohl wenn ich genau darüber nachdenke. „Er ist schon was besonderes“, denn er geht ganz einfach. Wobei ich klar stellen möchte, dass Kartoffelsalat richtig gut zu machen, fast schon eine kleine Kunst ist. Bei uns mache ich jedenfalls den Kartoffelsalat, meine Freundin hat dafür nicht so das Händchen...
  
  
  So wie gehe ich voran?
  
  Die Zubereitung:
  **************
  
  Hier beschreibe ich Euch, wie ich den Salat zubereite. Ich hab es ja schon oft bei meiner Mutter gesehen und mitgeholfen, bevor ich das Rezept selber ausprobierte.
  
  Zunächst kümmere ich mich um die Kartoffeln, wichtig ist hier, dass es keine mehligen Kartoffeln sind, die eignen sich überhaupt nicht für den Salat. Ich suche mich dann vorwiegend die kleinen Kartoffeln aus, die sind am besten und dies hat auch noch den Vorteil, dass sich fast zur gleichen Zeit gar sind. Dann werden sie schön gewaschen und kommen in einen großen Topf. Während ich in Gedanken schon bei den weiteren Zutaten bin, wird Wasser aufgesetzt, ab in den großen Topf und langsam die Kartoffeln gar kochen lassen. Das dauert ja eine Weile.
  
  Jetzt geht es weiter mit den Zutaten:
  Ich schneide zuerst die Zwiebeln für den Salat. Mindestens drei Zwiebeln sind es schon bei einer Portion für vier Personen. Die Zwiebeln werden ganz, ganz klein, ja „kizeklein“ geschnitten. Räucherspeck hab ich auch zur Hand, schneide ihn, oder nehme einfach Räucherspeck der schon geschnitten ist. Beides kommt dann in eine Pfanne und wird ganz, ganz langsam „angedünstet“. Ja „angedünstet“, so nennt man dies bei uns hier.
  
  Hm, wo bin ich stehen geblieben? Bei den Kartoffeln, denn die müssen noch „geschält“, ich meine gepellt werden. Also so nehme ich zunächst die Kartoffeln aus dem Topf, lege sie auf den Küchentisch, dort kühlen sie kurz aus, dann geht es rann ans „schälen“ der Kartoffeln. Ich als Hobbykoch mache das „Schälen“ nicht so gerne. Ein besonderes System hab ich nicht, ich schäle/schneide sie aus der Hand. Ganz einfach so wie sie mir gerade passen. Allerdings mag ich nicht die ganz dünnen Scheiben, lieber etwas dicker schneiden, dann zerfallen sie schon nicht. So das war es mit dem „Kartoffelschälen“.
  
  So jetzt geht´s weiter als nächstes nehme ich einen Maggiwürfel und rühre ihn in Wasser an. Das Gemisch kommt nun in den Salat hinein. Weiter geht es mit dem angedünsteten Räucherspeck und den Zwiebeln: Auf hinein in den noch warmen Salat. Nicht fehlen dürfen vier Esslöffel Essig und vier Esslöffel Speiseöl. Gleichhaben wir es geschafft, jetzt wird nur noch mit Pfeffer und Salz, sowie einem Schuß Maggi der Salat gewürzt. Mir läuft jetzt schon wieder das Wasser im Munde zusammen wenn ich daran denken, den Kartoffelsalat wieder mal zu machen. Er schmeckt wirklich genial. Ich mag ihn am Liebsten mit „warmen Leberkäse“ und gekochten Eiern, dazu noch ein grüner Salat, und Apfelwein, der ist natürlich auch selbst gemacht und kommt ebenfalls aus unserem Keller.
  
  Hier die Einkaufsliste für 4 Personen:
  ******************************
  ca. 2, 5 kg festkochende Kartoffeln
  200 g Räucherspeck
  Mindestens 3 Zwiebeln
  Essig
  Speiseöl
  Maggiwürfel
  Pfeffer
  Salz
  Maggi
  
  
  Kurzes Fazit
  **********
  
  Der „Kartoffelsalat A-la Mama” ist zwar recht üppig, schon allein wegen dem Räucherspeck. Doch er schmeckt hervorragend. Bei Geburtstagen oder kleinen Feierlichkeiten gibt es den bei uns immer, denn besonders Aufwendig ist er nicht, dafür kostet es etwas Zeit.
  
  Guten Appetit wünscht Euch
  
  Euer
  
  Schlingel62
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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    sleepers, 06.12.2002, 09:26 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    warmer Leberkäse? Das ist ja schon fast.....äh....nicht mein Geschmack

  • 

    cwagner, 04.06.2002, 18:03 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich einfach und gut an! Grüße cwagner

  • 

    hexe77, 27.05.2002, 18:50 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Na, Du scheinst ja wirklich ein großer "Kartoffelsalatfan" zu sein!

  • 

    jackywilde, 27.05.2002, 18:30 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    eine sehr interessante Art und Weise einen Kartoffelsalat zuzubereiten. Bei mir kommt weder maggi noch Speck dran. Dafür aber Fleischsalat und Gewürzgurken.

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• Mein Lieblingssalat

  

  06.10.2002, 20:59 Uhr von
  Rattelsnake
  Hallo :)

  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  es ist lecker

  Kontra:

  für mich nichts

  Empfehlung:

  Ja

  Heute möchte ich mal wieder was von mir hören lassen.
  
  Ich möchte euch heute das Rezept und die Zubereitung von meinem Lieblingssalat verraten. Ich habe dieses Rezept in der Schule gelärnt als ich Hauswirtschaft gelernt habe.
  Es ist ein bunter „ amerikanischer“ Salat
  
  Rezept für 4 Personen
  
  Als erstes mal die Zutaten:
  
  
  100g Reis
  200 ml Wasser
  100g gekochten Schinken
  150g milden Käse
  1 Dose Thunfisch ( wenn man ihn ißt)
  200g Hähnchenfleisch (man kann auch Putenfleisch nehmen)
  20g Fett zum Braten
  1 Dose Mais
  3 Eier
  1 Dose Erbsen
  100g Salatmayonnaise
  1 Becher Joghurt
  2 TL Ketchup
  Salz, Pfeffer
  
  Ich habe für alles ca. 35 DM bezahlt, was man in Euro bezahlt weiß ich leider noch nicht.
  Ich habe habe in Euro das letzte mal um die 20 € bezahlt, es kommt aber auch darauf an was für Produkte gekauft werden. Ich nehme viele Tip Produkte aus dem Real.
  
  Nach dem man nun alles hat kann man anfangen.
  
  Die Zubereitung:
  
  Als erstes wird der Reis gekocht ( man kann auch mehr nehmen) und das Hähnchenfleisch von beiden Seiten 5 min. braten auf mittlerer Hitze oder man nimmt fertiges, dann werden die Eier 10 min. hart gekocht.
  Als nächstes wird der Schinken in Streifen oder Stücke geschnitten, genauso wie das Hähnchenfleisch. Der Thunfisch (wenn man ihn nimmt) wird in Stücke geteilt dies wird in eine große Schüssel getan. Dort werden dann der Mais und die Erbsen mit dazugegeben, der Käse wird in Würfel geschnitten und mit hinzugegeben. Wenn die Eier abgekühlt sind werden die Eier gepellt und dann in Scheiben geschnitten. Dann wenn der Reis abgekühlt ist, wird er mit in die Schüssel gegeben und es wird alles verrührt.
  
  Das Dressing wird aus dem Joghurt, dem Ketchup und der Salatmayonnaise zubereitet. Diese drei Sachen mischt man in einer mittleren Schüssel und gibt dann zum abschmecken Salz und Pfeffer hinzu. Man kann hier nach eigenem Geschmack auch etwas mehr Ketschup oder Mayo rein machen.
  
  Man brauch ca. 30- 40 min. für die Zubereitung des Salates.
  
  Ich selber habe diesen Salat schon mehrmals gemacht und er schmeckt immer wieder. Wir haben ihn auch schon zu Geburtstagfeiern und anderen Feten mit gemacht und ich habe bloß gute Erfahrungen mit meinem Salat gemacht. Mir wurde immer gesagt das er sehr gut schmeckt, sehr locker ist und auch sehr gut aussieht. Da das Auge ja sprichwörtlich mit ißt. Man kann diesen Salat als Hauptgericht mit allem essen, man kann ihn aber auch bloß als Vorspeise genießen, oder als einzelm mahlzeit da er satt macht.
  
  
  Probiert es mal aus und laßt es euch schmecken weiterlesen schließen

• Rezept für Pasta-Salat mit Ruccola

  

  16.09.2002, 18:15 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Heute möchte ich ihnen einen wirklich leckeren Pasta-Salat mit Ruccola vorschlagen.
  Der Salat ist wirklich sehr einfach zu bereiten und schmeckt ausgezeichnet.
  
  Zutaten (4 Personen)
  

  
  
  • 1 Paket Ruccola
    
  • Nudeln (am besten zerkleinere Spaghetti)
    
  • 1 Paket Schafskäse
    
  • 50-100g Parmesankäse (am besten frisch geriebenen statt Pulver)
    
  • 2 Tomaten
    
  • 100g Pinienkerne
    

  
  
  Zubereitung
  Als erstes muss der Ruccola gewaschen werden. Dann wird er auch vier Teller verteilt. Dann den geriebenen Parmesankäse darüber verteilen. Tomaten in Scheiben schneiden und die halbierten Scheiben auf dem Salat anrichten. Darüber die frisch gekochten Nudeln verteilen. Die Pinienkerne in Olivenöl braun anbraten und zum Schluss bei ausgestellter Herdplatte oder Flamme den gewürfelten Schafskäse (Tipp: Feta) dazugeben und die Pfanne dirket vom Herd nehmen. Die warme Masse aus Schafskäse und Pinienkernen gleichmäßig über die Teller verteilen. Mit Ciabatta servieren.
  
  Das Gericht ist wirklich super einfach nachzukochen und es schmeckt sehr lecker. Es ist eine ideale Mahlzeit Zwischendurch oder zum Mittag - das Gericht eignet sich besonders, wenn man nicht unbedingt viel Hunger hat - trotzdem sättigt dieses Gericht sehr.
  Die Zutaten kosten etwa 7 Euro.
  
  Viel Spaß beim eventuellen "nachkochen" .-) weiterlesen schließen

• Rohkostplatte für Partys

  

  05.09.2002, 19:01 Uhr von
  Schnecke_17
  Ich bin zwar nur 1,62 groß abba so verrückt wie 2 m *grins*

  5

  Bewertungen (21) / Kommentar (1)
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  Pro:

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  Kontra:

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  Empfehlung:

  Ja

  Falls ihr mal wieder ein kleines Fest plant habe ich hier für euch eine Rohkostplatte mit verschiedenen Dressingen die euere Gäste bestimmt begeistern. Dieses Rezept ist für 6 Personen und die Zubereitungszeit liegt etwa bei 70 Minuten.
  Pro Portion etwa 780 kj / 190 kcal
  ________________________________________________________
  Hier die Zutaten:
  
  Für das Thousand-Island-Dressing:
  
  2 Eigelb
  1 Teel. Senf
  2 Teel. Zitronensaft
  5 Eßl. geschmacksneutrales Öl
  je 1 kleines Stück rote und grüne Paprikaschoten
  3 Eßl. Joghurt
  2 Eßl. Chilisauce (aus dem Glas)
  Salz
  Paprikapulver, edelsüß
  
  Für das Joghurt-Dressing:
  
  1 Bund Dill
  1 Bund Schnittlauch
  1 Knoblauchzehe
  150 g Joghurt
  1 Eßl. Crème fraîche
  etwas Zitronensaft
  SAlz
  weißer Pfeffer, frisch gemahlen
  1 Eßl. Olivenöl
  
  Außerdem:
  
  1 Fenchelknolle
  4-6 junge Mähren
  4-6 Stangen Staudensellerie
  1 Kohlrabi
  1 rote Bete
  1 rote Paprikaschote
  1 kleine Salatgurke
  _________________________________________________________
  
  Für das Thousand-Island-Dressing die Eigelbe mit dem Senf und dem Zitronensaft mit den Quirlen des Handrührgerätes zu einer schaumigen Creme aufschlagen.
  
  Das Öl zuerst tropfenweise, dann in einem dünnen Strahl unter ständigem Weiterrühren unter die Creme mischen, bis eine dickflüssige Mayonnaise entstanden ist.
  
  Die Paprikaschotenstücke waschen und fein würfeln. Dann mit dem joghurt und der Chilisaucen unter die Mayonnaise mischen. Die Mayonnaise mit Salz und Paprikapulver abschmecken und in den Kühlschrank stellen.
  
  Für das Joghurt-Dressing den Dill und den Schnittlauch waschen und trockenschütteln. Vom Dill die Stiele entfernen und di eKräuter fein hacken beziehungsweise schneiden. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
  
  Den Joghurt mit der Crème fraîche, den Kräutern und dem Knoblauch mischen und mit dem Zitronensaft, SAlz und Pfeffer würzen. Zuletzt das Olivenöl unter das Dressing rühren.
  
  Den Fenchel von allen braunen Stellen befreien, waschen und der Länge nach vierteln. Den harten Strunk aus der Mitte keilförmig herausschneiden. Den Fenchel quer in feine Streifen schneiden.
  
  Den Kohlrabi und die rote Bete schälen, in feine Stifte schneiden oder auf der Rohkostreibe raspeln. Die Paprikaschote waschen und halbieren. Den Stielansatz sowie die Trennwände mit den Kernen entfernen und die Schotenhälften in Streifen schneiden. Die Salatgurke schälen und längs halbieren. Die Kerne mit einem Löffel herausschaben und die Gurken in dünne Scheiben schneiden.
  
  Alle Gemüsesorten dekorativ auf einer Platte anrichten. Die beiden Dressings getrennt dazu servieren.
  __________________________________________________________
  
  
  Tipp:
  
  Statt den angegebenen Gemüsesorten können sie natürlich auch andere verwenden wie zum Beispiel Tomaten, in Stiften geschnittene Zucchini oder auch rohe Pilze wie Champignons oder Egerlinge.
  Und wenn es einmal schnell gehen soll, bereiten die nur eines der Dressings in doppelter Menge zu. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    panico, 03.03.2007, 18:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lg panico :-)

• Vietnamesischer Salat mit Huhn

  

  04.08.2002, 14:59 Uhr von
  Kikakeks
  Ich bin Kika, 23 Jahre und wohne seit einigen Jahren in Berlin. Ich verreise gern, mag Sterne b...

  4

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  Pro:

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, dass ich von einem vietnamesischen Freund bekommen habe: Vietnamesischer Salat mit Huhn
  
  Zutaten für den Salat:
  -600 g gekochte und filetierte Hühnerschenkel
  -125 g fein geschnittenen Sellerie
  -2 Möhren, in Streifen geschnitten
  -1 mittelgroße Zwiebel
  -100 g Weißkohl, fein geschnitten
  -3 EL frische Korrianderblätter
  -3 EL zerpflückte frische Minze
  
  (die Angaben sind für 4 Personen)
  
  Zutaten für das Dressing:
  -2 EL Wasser
  -1 TL zerdrückte Knoblauchzehe
  -3 EL Zucker
  -2 EL Essig
  -1 roter, feingehackter (entkernter) Chillie
  
  Zutaten für die Garnierung:
  -2 EL Öl
  -1 TL zerhackter Knoblauch
  -50 g ungesalzene gehackte Erdnüsse
  -1 EL feiner Zucker
  
  
  Zubereitung:
  
  1. Das Fleisch wird in dünne Streifen geschnitten und zusammen mit Weißkohl, Möhren, Sellerie, Zwiebeln, Korriander und Minze in eine große Schüssel gegeben und gut vermischt.
  
  2. Alle Dressingzutaten in ein kleines Schälchen geben und gut durchrühren. Der Zucker muss sich auflösen.
  
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin goldbraun braten, dann den Zucker und die Erdnüsse unterrühren und kurz braten lassen.
  
  4. Das Dressing über den Salat gießen und gut durchrühren. Die Garnierung erst kurz vor dem Essen auf den Salat geben.
  
  GUTEN APPETIT! weiterlesen schließen

• Bunter Spargel-Cocktail

  

  31.07.2002, 17:56 Uhr von
  sternchen666
  Hi ihr da, am anderen Computer... Ich komme aus den schönen, hahahahahahahaha , Stolberg und i...

  5

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallöchen.......
  
  Wie wäre es mit mal mit einem Salat???
  Lecker, Gesund und sättigend....
  
  Der Spargel Cocktail ist nicht sehr aufwendigend und einfach lecker im Gescmack....
  
  Für Spargel Esser genau das richtige...
  
  Lest es euch einfach mal durch und probiert es aus...-----------------------------------------------------------------------------------------
  
  Zutaten:
  - 500g weißer Spargel
  - Salz; Pfeffer
  - 1 Ei
  - 50g TK-Erbsen
  - 6-8 EL Salatmayonaise
  - 4EL Milch
  - 2EL Essig (z.B. Weßweinessig)
  - 1/2 Bund Schnittlauch
  - 4 Kirschtomaten
  - 100g Hartkäse (z.B. Comtekäse)
  - 4 Salatblätter (z.B. Lollo Bianco)
  
  so, und jetzt die Zubereitung:
  
  zuerst schäle ich den Spargel, wasche ihn und schneide die holzigen enden ab...
  Dann schneide ich de Spargel in mundgerechte stücke.
  Dann lass ich ihn in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten garen.
  
  Als nächstes lasse ih das ei 10 Minuten kochen und schrecke es dann ab. ( Mit dem Gesicht voraus....)
  Als zweites lasse ich die Erbsen 1-2 Minuten, auch im Salzwasser, garen.
  Wenn die lange Zeit von 1-2 Minuten vorbei sind, lasse ich die Erbsen abtropfn....
  
  Als drittes rühre ich die Salt Mayonnaise, Milch und Essig glatt und würze dies mit Salz und Pfeffer.
  Dann wasche ich den Schnittlauch und schneide ihn in Röllchen. Das wird dann unter den Dressing gerührt.
  
  Wenn der Spargel fertig ist, lasse ich ihn erstmal abtropfen.
  In der Zwischenzeit schäle ich das Ei und schneide es in Scheiben.
  Dann wasche ich die Tomaten und viertel sie.
  Der Käse wird entrindet und in würfel geschnitten.
  Dann tue ich den Käse, Spargel, Erbsen, Tomaten und Dressing mischen.
  Als letztes wasche ich den Salat und lege 4 Chocktail Gläser damit aus.
  
  Den Spargel Cocktail richte ich darin an.
  
  Vorher garniere ich jedes Glas jedoch mit den Eischeiben........
  
  Ich hoffe, euch wird es auch so gut schmecken wie mir.........
  
  noch viel spaß und bis dann dann....
  euer sternchen666 weiterlesen schließen

• Super leckerer Sommersalat

  

  25.07.2002, 20:25 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

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  -

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  Ja

  Ein super leckerer Sommer Salat
  
  
  Beerensalat in Honigmelone
  
  *** 4 Portionen ***
  
  Für den Sommer Salat braucht ihr:
  
  1 Honigmelone ( 750 g )
  150g Erdbeeren
  150g Himbeeren
  150g Brombeeren
  150g rote Johannisbeeren
  3 EL Zucker
  2 EL Orangenlikör
  1 EL Zitronensaft
  
  
  Ihr müsst die Melone vierteln, entkernen, einen Teil des Fruchtfleisches heraus schneiden und würfeln. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
  Himbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren verlesen. Alle Früchte vorsichtig mit Zucker, Orangenlikör und Zitronensaft vermengen und anschließend circa 15 Minuten ziehen lassen. Melonen viertel auf Teller legen und den Fruchtsalat dekorativ darauf anrichten.
  
  Die Vorbereitungszeit dauerte ca. 10 Minuten
  
  Und die Marinierzeit dauerte ca. 15 Minuten
  
  Mein Tipp:
  Himbeeren, Brombeeren und rote Johannisbeeren bekommen Sie auch als Mischung küchenfertig tief gefroren.
  
  Dem es zu aufwendig ist, kann wie ich diese Mischung anwenden.
  
  Schmeckt trotzdem super lecker….
  
  Dieser Salat hat ca. 132 Kalorien / 555 Joule
  Circa. 2,0 BE pro Portion
  
  Ich wünsche Euch allen Viel Spaß dabei…
  
  Und einen Guten Appetit!!!
  
  Gruß SunnyGirl16 weiterlesen schließen

• Blumensalat, ein Tipp für botanisch interessierte

  

  22.07.2002, 23:10 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  BLUMENSALAT klingt poetisch, aber es gibt ihn wirklich. Als ich vor einiger Zeit anfing Vollzeit zu arbeiten hatte ich keinen Nerv mehr täglich stundenlang die Schnecken von meinen Beeten mit Salat abzusammeln oder Bierfallen aufzustellen. --- Schliesslich eignet sich Bier besser zum Trinken.--
  
  Da ich aber sehr Salate aus meinem Garten mag, denn sie sind immer verfügbar und absolut Vitaminreich weil frisch (In der ersten halben Stunde nach der Ernte verflüchtigen sich ein Grossteil der Vitamine aus den meisten Pflanzen), machte ich mir Gedanken welche Kräuter und Blumen denn essbar sind und sich in so einem Salat wiederfinden könnten.
  So gab es ab sofort essbare Blumen und Kräuter aus dem Garten gemischt mit gekauften Salatblättern.
  Die Blumen und Blätter waren sehr schmackhaft in meinen Salaten, gaben ihnen die Farben und ich verwendete immer mehr davon.
  
  EXPERIMENT:
  Irgendwann kam dann eine Einladung zum Grillne bei meiner Freundin und ich versprach Blumensalat mitzubringen und stellte ihn vor als Salat für Mutige.
  Alle waren wohl mutig, denn die Schüssel war sehr schnell leer. Sie lobten die Würzigkeit und den extra Geschmack des Salates und wollten unbedingt wissen was denn so darin enthalten sei.
  So kamen wir auf botanische Gesprächsinhalte.
  
  Neulich lief ein Bekannter extra in meinen Vorgarten um ein einziges Gänseblümchen zu probieren was er vorher dort bemerkte, nachdem er hörte dass man sie essen kann. :-)
  
  Derjenige, der auch ein Blumensalatmacher sein will sollte auch einiges über Pflanzen lernen.
  
  VORRAUSSETZUNGEN:
  Schliesslich sind manche Pflanzen giftig oder nicht wohl schmeckend. Es wäre aber zu weitreichend hier alle Pflanzen genau zu beschreiben die ich verwende. Ihr könnt bei mir oder anderen CIAO Autoren ja nachlesen was die Pflanzen sonst noch für Eigenschaften haben und wie man sie pflegt.
  
  Damit man so einen Blumensalat machen kann sollte man sich mit den Pflanzen ein wenig auskennen. Bitte, dass mir niemand Rosen oder andere Pflanzen aus dem Blumengeschäft verwendet um so einen Salat zu machen. Sie sind stark gedüngt und man sollte sie nicht einmal auf den Kompost zum verrotten geben. Auch sollte man die Pflanze kennen damit man nicht ausvershen eine Giftpflanze zu sich nimmt.
  
  Von daher werde ich im folgenden die Pflanzen die sich für einen solchen Salat eignen und doch recht bekannt sind aufführen.
  Auch gibt es ein paar Probleme mit den Namen der Pflanzen die nicht überall gleich sind, deshalb werde ich auch immer die botanischen Bezeichnungen mit angeben.
  
  
  WELCHE PFLANZEN EIGNEN SICH:
  
  Kapuzinerkresse ( Tropaecolum majus)
  die allerwichtigste Zutat wenn man keinen herkömmlichen Salat verwenden will. Man verwendet sowohl die Blätter als auch die Blüten. Ich zerschneide oder zerzupfe die jungen Blätter. Die Blüten lasse ich ganz weil sie so dekorativ sind. Die Früchte kommen nicht in meinen Salat, denn sie sind zu scharf.
  Die Kappuzinerkresse ist recht scharf im Geschmach, aber doch milder als die Kresse die jeder im Supermarkt kaufen kann.
  
  Gänseblümchen ( bellis perenis)
  man verwendet die Blüten
  
  Rosen ( Rosa spezies)
  Die Blütenblätter der duftenden Rosen sind sehr mild und etwas trocken im Geschmack.
  
  Frauenmantel
  nur ganz junge Blätter und fein schneiden oder zupfen.
  
  Stiefmütterchen ( viola "x")
  man verwendet die Blüten
  
  Ringelblumen ( calendula officialis)
  Achtung: nur die ausgezupften Blättchen der Blüte so wie beim Auszählen: er liebt mich er liebt mich nicht.
  Nur dass man es schneller machen kann indem man alle Blättchen auf einmal ausreisst :-) Dafür haben sie aber einen sehr milden Geschmack.
  
  Geranienblüten ( geranium pratense)
  
  Vogelmiere ( stellaria media)
  die ganze Pflanze mit Stengeln und Blüten aber ohne Wurzekn und Erde. :-)
  
  Duftendes Veilchen ( viola odorata)
  die Blüten
  
  Primeln ( primula)
  die Blüten (die Blätter kann man zwar auch essen aber sie werden je nach Art gekocht oder frisch zubereitet).
  
  
  Knoblauchraute ( alliara petiolata)
  Ein "Unkraut" aber die jungen Blätter duften wie Knoblauch und geben einen solchen Geschmack, nur milder. Bitte nur junge Blätter die fleckenlos und gesund sind verwenden. Zum Glück hat sich diese Pflanze in meinem Garten vor 2 Jahren selbst angesiedelt.
  
  Bärlauch (allium ursinum )
  sehr lecker mit Knoblaucharoma und schön blühend im Frühling.
  
  Die Blüten und Blätter von den beliebten Küchenkräutern wie Schnittlauch, Oregano, Thymian, Petersilie, Dill, Kümmel, Knoblauch, Melisse........ gehören auch dazu.
  
  Sicher lässt sich diese Liste noch ergänzen, aber ich denke ich habe die am bekanntesten Pflanzen aufgelistet.
  
  Hier noch ein paar von denen mir leider nur die lateinischen Namen bekannt sind.
  (borago officialis)
  ( montia perfoliata)
  man verwendet die Blätter und Blüten
  (atriplex hortensis)
  die jungen Blätter eignen sich und sind sehr mild. Sowohl die roten als auch die grünen Blätter sind essbar.
  
  
  
  Die meisten Kräuter sind recht pikant ( habe mir Mühe gegeben die Geschmacksrichtung ein wenig anzugeben ( man kann ja auch probieren beim Forschen im Garten) aber wer den Salat weniger pikant und traditioneller mag kann die Blüten oder Kräuter einfach mit normalem Salat mischen. Das ist dann milder und immer noch sehr attraktiv.
  
  WELCHE SOSSE PASST DAZU?
  Eigendlich jede, aber ich bevorzuge eine Essig- Öl Mischung mit Olivenöl und Essig weil man dann die Farben noch gut erkennt.
  
  WOZU PASST SO EIN SALAT?
  Zu allem, der täglichen Mahlzeit oder auch zum festlichen Grillen
  
  WIE SIEHT DIE REALITÄT AUS?
  Ich will einen Salat machen. Also gehe ich in meinen Garten und nehme ein grosses Küchensieb mit. ( Durchschlag) Dann wandere ich gemütlich durch meinen Garten und sammle all das was ich in meinem Salat gerne hätte.
  Zuhause spüle ich es ab und schmeisse alles in die Salatschüssel was sich eignet manche Blätter muss man kleinschneiden oder die Blütenblätter auszupfen je nach Beschreibung. Dazu ein paar Salatblätter---- richtige---- oder auch nicht----- und dann eine Sosse darüber, schon kann man geniessen. Oft gebe ich zu den Blumen und Blättern eine Mischung aus frischen Küchenkräutern, feingehackt. Statt Zwiebeln verwende ich natürlich nur Zwiebelringe oder Schnittlauch. Es gibt übrigens auch einen feinen Knoblauchschnittlauch als Samen zu kaufen.
  
  SCHLUSSGEDANKEN:
  Da schon wieder die Schnecken all meine Salatpflanzen gefressen haben trotz Schneckenzauns ( eine Akelei war umgekippt und so hatten sie eine feine Brücke) wird es auch dieses Jahr hauptsächlich Blumen und Kräutersalate bei mir geben. Ich denke in Zukunft sollte ich einfach auf die Aussaat von gewöhnlichem Salat verzichten.
  Schliesslich kann man ihn kaufen, die Kräuter aber nicht in solchen Mengen. weiterlesen schließen

• Sechser-Salat

  

  21.07.2002, 21:28 Uhr von
  werwoelfin666
  Seid mir alle recht herzlich gegruselt hier bei YOPI! Ich bin Anja, 31 Jahre alt und wohne in ...

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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Mein Mann hat noch ein paar Tage Urlaub, mein Bruder ebenfalls und beide wühlen auf unserer Baustelle. Nun muß ich leider ab morgen wieder in die Schule und kann sie nicht so recht versorgen. Vorkochen wäre natürlich das Beste. Noch besser ist eine leckere Kaltspeise, die ich am Vorabend zubereiten kann.
  
  Dafür bestens geeignet ist der „Sechser-Salat“, wie ihn mir meine Tante, wohnhaft in einem kleinen Dorf zwischen Tangermünde und Rathenow, gelernt hat.
  Warum der ausgerechnet Sechser-Salat heißt, werdet Ihr beim Durchlesen der Zutaten ziemlich schnell begreifen.
  
  Man nehme:
  
  6 mittelgroße Pellkartoffeln
  6 hartgekochte Eier
  6 Zwiebeln
  6 Gewürzgurken
  6 Äpfel
  2 Gläschen Seelachsschnitzel
  1 großes Glas Miracle Whip
  
  Das alles wird klein geschnitten, mit dem Miracle Whip vermengt, und schon ist der Sechser-Salat fertig! Nun machen sich meine fleißigen Bauarbeiter nur noch ein paar Würstchen dazu warm und fertig ist das Mittagessen. Und unser Opa ist auch gleich noch mit versorgt!
  
  Ach so, sollte sich heute einer aufregen, warum ich heute so viele Berichte liste und dass das an einem Tag ja gar nicht zu schreiben gehe: Ich hatte 3 Wochen Urlaub, aber keine Möglichkeit mit meines Bruders Laptop ins Internet zu gehen. Also speicherte ich in meiner freien Zeit alles auf Diskette und stelle die Beiträge heute Abend auf einmal bei YOPI rein. weiterlesen schließen