Nusskuchen Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Mikrowellen - Kuchen

  

  19.04.2002, 16:16 Uhr von
  Prinzissin
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Das ist der schnellste Kuchen den ich kenne
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  
  Die Zutaten:
  °°°°°°°°°°°°
  
  3 Eier
  100g Zucker
  1 Teelöffel Back pulver
  200g Nüsse
  
  
  Die Zubereitung:
  °°°°°°°°°°°°°°°°
  
  
  Alle Zutaten gut vermengen und in eine eingefettete ( mindestens 1 Liter ) Mikrowellenschüssel geben.
  
  Nicht abdecken !
  
  Ca. 4 Minuten bei 600 Watt garen.
  Bei weniger Watt, eben dementsprechend länger.
  
  Auf einen Teller stürzen.
  In 8 Stücke schneiden, auskühlen lassen und frisch Genießen.
  Der Kuchen läßt sich sehr abwechslungsreich Gestalten:
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  
  Statt Nüsse mal Mandeln oder Schokolade probieren, oder den Teig mit ein paar Tropfen Rum verfeinern.
  Auch durch verschiedene Glasuren lassen sich immer wieder neue Kuchen zaubern.
  Längs aufgeschnitten lässt er sich gut mit Marmelade füllen.
  Durch bunt gestaltete Dekorationen ist er auch bei Kindern sehr beliebt.
  
  So schell wie er zu machen ist, ist er auch gegessen. Wenn mal einer nicht reicht, hat man ja schnell einen Neuen gemacht.
  Wenn man immer dafür sorgt, das genügend Zutaten im Hause sind, hat man auch was anzubieten, wenn mal überraschend Besuch kommt. Bei Prinzissin gehört dieser Kuchen schon zum Standart.
  
  Guten Apetit wünscht
  
  Prinzissin weiterlesen schließen

• Den könnte ich jeden Tag essen!!!

  

  13.04.2002, 21:02 Uhr von
  MarrySue
  Hallo, mein Name ist Janet und ich will es auch mal bei Yopi mit dem schreiben versuchen, mal sch...

  5

  Bewertungen (27) / Kommentare (2)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo liebe Yopi-Leser!
  Nachdem ich Euch letztens mein Lieblingsgericht verraten habe möchte ich heute über meinen Lieblingskuchen schreiben. Das Rezept habe ich schon vor einigen Jahren von meiner Oma bekommen und seitdem backe ich ihn eigentlich zu jedem Geburtstag ( naja zu fast jedem *g* ) oder einfach mal so zwischendurch. Warum? Na weil er einfach himmlisch schmeckt, grinz. Das ist natürlich meine Meinung, aber ihr könnt ihn ja selbst einmal ausprobieren!
  
  So, nun fange ich aber an.
  
  was brauchen wir dazu:
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  für den Teig
  * 6 Eier
  * 200 Gramm Zucker
  * 300 Gramm gemahlene Haselnußkerne
  * 2 Eßlöffel Kartoffelmehl ( das erstaunliche ist bei dem Kuchen, er kommt ohne Weizenmehl aus )
  * 1 halbes Päckchen Backpulver
  
  und für die Creme
  * ein halbes Pfund Butter
  * 200 Gramm Puderzucker
  * 1 Eigelb
  
  Jetzt kann es losgehen:
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  
  Zuerst fetten wir eine Springform ein. Damit der Teig dann auch wirklich keine Chance hat anzukleben, stelle ich ihn dann noch , bis zur Fertigstellung des Teiges, in den Gefrierschrank. Das hat eigentlich bisher immer ganz gut geklappt! Jetzt können wir auch schon den Backofen vorheizen, da wir zum rühren des Teiges nicht so viel Zeit benötigen. Der Ofen wird auf ca. 200 Grad eingestellt ( bei Ober/Unterhitze ).
  
  Als nächstes schlagen wir die Eier in einer Schüssel auf und rühren sie bis sie schön schaumig sind. Dann kommen nach und nach die anderen Zutaten hinzu. Zuerst der Zucker, dann die Haselnüsse, das Kartoffelmehl und zum Schluß noch das Backpulver. Zwischendurch wird alles immer wieder umgerührt.
  
  Jetzt wird der Teig auch schon in die Springform umgefüllt und der Kuchen kommt in den Backofen. Dort bleibt er dann so ungefähr 40 minuten. So genau kann ich das nicht sagen, weil ich den Kuchen immer " beobachte ". Ein kleiner Tipp: er ist fertiggebacken, wenn der Kuchen sich am Rand beginnt von der Form zu lösen.
  
  Nun wird der Kuchen, zu abkühlen, ersteinmal auf ein Kuchengitter gestellt.
  
  Sobald er dann kalt ist, können wir die Creme zubereiten.
  Wir trennen das Eigelb vom Eiweiß. Dann vermengen wir das halbe weiche Pfund Butter mit dem Eigelb und dann auch noch mit dem Puderzucker. Bei dem Puderzucker muß ich noch dazu sagen, das man soviel davon nehmen sollte, je nachdem wie süß man es mag. Ich nehme immer bloß ca. 100 Gramm und das reicht auch schon aus.
  
  Danach wird der Kuchen in der Mitte quer durchgeschnitten. Auf die untere Hälfte des Kuchen`s streicht man dann etwa ein drittel der Creme. Jetzt wird die obere Hälfte des Kuchen`s wieder auf die andere Hälfte gelegt und mit der restlichen Creme bestrichen.
  
  Wenn es mal besonders hübsch aussehen soll, besteiche ich auch den Rand und garniere den Kuchen noch etwas mit Nüssen.
  
  Jetzt kann man sich den Kuchen auch schon schmecken lassen.
  
  Noch zum Schluß:
  Weil meinem Vater die leckere Buttercreme nicht schmeckt ( schmol ), bekommt er zu seinem Geburtstag den Kuchen mit Schlagsahne bestrichen.
  
  So, nun wünsche ich Euch viel Spaß beim backen und einen Guten Appetit.
  
  Vielen Dank für`s lesen.
  Bis bald Eure Marry Sue weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Dialya, 13.04.2002, 21:19 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Das Rezept ist sicherlich gut. Nur solltest Du noch mehr Deine Meinung dazu reinbringen. Dass der Kuchen Dir gut schmeckt, hast Du ja schon gesagt, aber lässt er sich Deiner Meinung nach einfach zubereiten? Wie lange braucht man etwa dazu? etc. Gru

  • 

    Jakini, 13.04.2002, 21:08 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Nettes Rezept, nur leider wenig eigene Beurteilung zu dem Rezept, wie schnell und einfach es geht.

• Lecker Schoko mit lecker Nuss!!!

  

  08.04.2002, 22:03 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  4

  
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Wer sich eine hochkarätige, aber superleckere Kalorienbombe erlauben kann und will, sollte einmal diese hier probieren:
  
  Zutaten für eine Fettpfanne voller Genuss:
  
  Teig:
  250 g Walnusskerne
  300 g Zartbitterschokolade
  250 g Butter
  7 Eier
  500 g Zucker
  2 Päckchen Vanillezucker
  1 Prise Salz
  300 g Mehl
  1/2 Päckchen Backpulver
  
  Verzierung:
  200 g Zartbitterschokolade
  200 g Schlagsahne
  2 Würfel (50g) Palmin
  
  Zubereitung:
  1. Walnüsse grob hacken. Schokolade grob hacken und mit Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.
  2. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, darauf sieben und unterziehen. Geschmolzene Schokolade und Nüsse unterheben.
  3. Teig in eine gefettete Fettpfanne streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C / Umluft: 150°) ca. 30 Min backen. Auskühlen lassen.
  4. Schokolade in Stücke brechen. Mit Sahne und Palmin unter Rühren bei milder Hitze schmelzen. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Auf den Kuchen streichen und ungefähr zwei Stunden kaltstellen.
  
  Variationen:
  Supersaftig und richtig lecker ist er auf jeden Fall. Wer will, kann noch Smarties oder gehackte Pistazien oder Walnüsse darauf verteilen, was außerdem die schokoschmierigen Hände zumindest etwas eindämmen könnte, wenn grad mal kein Teller zur Hand ist. Und außer zum Kaffee oder nur mal so zwischendurch kann man auch einfach eine Kugel Vanilleeis dazutun und das Ganze als Nachtisch servieren.
  Die Walnüsse im Kuchen können auch durch Haselnüsse oder Mandeln (die es ja meistens schon gehackt gibt und man daher auf das Risiko verzichtet sich in den Finger zu schneiden [wie ich Töffel]) ersetzt werden. Außerdem komme ich auch mit insgesamt einer Tafel Schokolade weniger aus. Margarine statt Butter zu nehmen geht ebenfalls und auch auf Backpapier backt sich der Kuchen ganz gut. Meine Rezeptquelle verriet mir außerdem noch, dass man den Kuchen auch prima einfrieren kann. Damit habe ich selbst allerdings noch keine Erfahrungen gesammelt.
  
  Viel Spaß beim Nachbacken und ladet unbedingt Freunde ein, damit ihr nicht in die Versuchung kommt, alles selbst zu verputzen! ;-) weiterlesen schließen

• Haselnusskuchen ohne Mehl - super einfach!

  

  21.03.2002, 00:25 Uhr von
  Rena50
  Hallo liebe Leser, über eure Lesungen und Bewertungen freue ich mich und danke allen meinen Lesern.

  5

  Bewertungen (13) / Kommentare (2)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Jetzt habe ich wieder einmal ein Rezept für alle die nicht so viel Zeit in der Küche verbringen wollen.
  
  Zutaten:
  
  400 g Haselnüsse grob gemahlen (am besten selbst gemahlen)
  400 g Zucker
  8 Eier
  1 TL Backpulver
  evtl. etwas Bittermandel-Backöl
  1 Tortenglasur Schokolade herb
  
  Zubereitung:
  Man trennt zunächst die Eier in Eiweiß und Eigelb und schlägt dann das Eiweiß zu Eischnee. Das Eigelb schlägt man mit dem Zucker schaumig. Dies wird mit einem Handmixer am besten.
  
  Das Backpulver wird nun unter die Nüsse gerührt und dann die Nüsse zur
  Eigelbmasse hinzu gegeben. Die ganze Masse wird gut verrührt. Jetzt kann man noch etwas Backöl hinzugeben.
  
  Dann hebt man den Eischnee unter.
  
  Den Teig gibt man in eine eingefettete Springform von 26 bzw. 28 cm Durchmesser.
  
  Den Kuchen bei 150 Grad 70 - 80 Minuten backen bei Umluft. Dann etwas auskühlen lassen und auf ein Kuchengitter geben. Ganz auskühlen lassen und mit Tortenglasur bestreichen.
  
  Tipps:
  
  Zum Dekorieren eignen sich Schokoladenblätter und ganze Nüsse.
  
  Man kann den Kuchen auch in einer Kastenform backen. Dann braucht man folgende Zutatenmengen.
  
  250 g Nüsse
  250 g Zucker
  5 Eier
  ½ Teelöffel Backpulver
  
  Fazit:
  
  Der Kuchen ist schnell vorbereitet. Er wird schön locker und saftig. Er ist sehr lecker.
  Eine Tasse Kaffee oder Tee schmecken sehr gut dazu.
  
  Ich kann diesen Kuchen bestens empfehlen.
  
  Guten Appetit!
  
  
  ----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2002-03-20 23:25:16 mit dem Titel Nusskuchen ganz ohne Mehl
  
  Heute möchte ich einmal einen Kuchen vorstellen, der ganz ohne Mehl gebacken wird und außerdem wenig Arbeit macht.
  
  Zutaten:
  
  400 g Haselnüsse grob gemahlen (am besten selbst gemahlen)
  400 g Zucker
  8 Eier
  1 TL Backpulver
  evtl. etwas Bittermandel-Backöl
  1 Tortenglasur Schokolade herb
  
  Zubereitung:
  Man trennt zunächst die Eier in Eiweiß und Eigelb und schlägt dann das Eiweiß zu Eischnee. Das Eigelb schlägt man mit dem Zucker schaumig. Dies wird mit einem Handmixer am besten.
  
  Das Backpulver wird nun unter die Nüsse gerührt und dann die Nüsse zur
  Eigelbmasse hinzu gegeben. Die ganze Masse wird gut verrührt. Jetzt kann man noch etwas Backöl hinzugeben.
  
  Dann hebt man den Eischnee unter.
  
  Den Teig gibt man in eine eingefettete Springform von 26 bzw. 28 cm Durchmesser.
  
  Den Kuchen bei 150 Grad 70 - 80 Minuten backen bei Umluft. Dann etwas auskühlen lassen und auf ein Kuchengitter geben. Ganz auskühlen lassen und mit Tortenglasur bestreichen.
  
  Tipps:
  
  Zum Dekorieren eignen sich Schokoladenblätter und ganze Nüsse.
  
  Man kann den Kuchen auch in einer Kastenform backen. Dann braucht man folgende Zutatenmengen.
  
  250 g Nüsse
  250 g Zucker
  5 Eier
  ½ Teelöffel Backpulver
  
  Fazit:
  
  Der Kuchen ist schnell vorbereitet. Er wird schön locker und saftig. Er ist sehr lecker.
  Eine Tasse Kaffee oder Tee schmecken sehr gut dazu.
  
  Ich kann diesen Kuchen bestens empfehlen.
  
  Guten Appetit! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    undi2, 20.04.2002, 00:26 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Hier fehlt mir deine eigene Meinung über den Geschmack.

  • 

    elektronaut, 21.03.2002, 00:23 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sorry aber das klingt immer wie aus einem kochbuch rausgeschrieben...keine wirkliche meinung oder persönliches statement

• Nusskuchen

  

  20.02.2002, 11:51 Uhr von
  Anch18
  

  5

  Bewertungen (14) / Kommentare (3)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich habe dieses Rezept von meiner Schwiegermutter bekommen und bin der Meinung, es ist eine Sünde wert.
  
  Zutaten:
  
  6 Eier
  450 g Puderzucker
  375 g Haselnüsse
  8 Zwiebäcke
  ½ P. Backpulver
  1 Zitrone
  Fett für die Form
  Ganz Haselnüsse (Dekor)
  
  Zubereitung:
  
  Eigelb mit 250 g Puderzucker schaumig rühren. Eiweiß steifschlagen. Gehackte Haselnüsse und geriebene Zwiebäcke, Backpulver, und abgeriebene Zitronenschale unter die Eigelbmasse heben. Springform fetten, Teig einfüllen, im vorgeheizten Ofen 45 Min. Backen. (180° Grad).
  
  Für den Guß:
  Puderzucker mit 2 Eßl. Zitronensaft und 1 Teel. heißem Wasser verrühren.
  
  Den Kuchen abkühlen lassen. Danach den Guß darauf verstreichen und mit ganzen Haselnüssen garnieren. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    anonym, 01.04.2002, 00:10 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Sehr rar beschrieben. Aus irgendeiner Sammlung oder einem Backbuck kann jeder was abtippen. MFG Garlin

  • 

    paelzer, 21.02.2002, 22:03 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hmmm schmeckt sicher sehr lecker

  • 

    kleineswoelkchen, 20.02.2002, 12:06 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Du solltest vielleicht beim Schreiben darauf achten, das hier manche Männer auf die Rezepte schauen und sie, wie auch Frauen, die im Backen nicht so firm sind, immer Anwendungshilfen benötigen.

• Haselnuß- und Mandelkuchen auch für Diabetiker

  

  19.02.2002, 18:43 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Haselnußkuchen (für 16 Stücke):
  -------------------------------
  Man braucht an Zutaten:
  2 Eigelb
  1 Ei
  4 Eiweiß
  50g Stärkemehl
  3 TL Backpulver
  250g gemahlene Haselnüsse
  Mark von 1 Vanilleschote
  80g Fruchtzucker
  
  
  
  1) Die Eigelbe mit dem Ei, dem Fruchtzucker und auch dem Vanillemark in einer Schüssel so lange führen, bis die Masse schaumig ist.
  2) Die Eiweiße sehr steif schlagen - ein Messerschnitt sollte sichtbar bleiben. Das Stärkemehl mit dem Backpulver mischen.
  3) Die Stärkemischung zusammen mit der Hälfte der Haselnüsse vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Dann den Eischnee und zuletzt die restlichen Nüsse ebenfalls vorsichtig darunterheben.
  4) Den Nußbiskuitteig in eine ausgefettete und mit Paniermehl ausgestreute Kastenform füllen. Den Kuchen bei 175°C ca. eine halbe Stunde backen. Wenn der Kuchen zu schnell braun wird, dann sollte man ihn abdecken.
  5) Dann den fertigen Kuchen erstmal 5 Minuten lang mit einem Tuch bedeckt in der Form ruhen lassen. Danach den Kuchen herausnehmen und schließlich auf einem Gitter auskühlen lassen.
  
  
  Backzeit: ca. eine halbe Stunde
  
  Entspricht ca. 149 kcal - 1 BE - 62 mg Chol.!
  
  
  
  
  Mandelkuchen (für 16 Stücke):
  -------------------------------
  Man braucht an Zutaten:
  2 Eigelb
  1 Ei
  80g Fruchtzucker
  4 Eiweiß
  Mark von 1 Vanilleschote
  50g Stärkemehl
  3 TL Backpulver
  250g gemahlene Mandeln
  2,5 EL Aprikosenmarmelade (wenn nötig Diätprodukt) für die Füllung
  
  
  1) Die Eigelbe mit dem Ei, dem Vanillemark und dem Fruchtzucker in einer Schüssel verrühren bis die Masse deutlich schaumig ist.
  2) Die Eiweiße müssen nun sehr steif geschlagen werden (wie beim Haselnußkuchen) und das Stärkemehl mit dem Backpulver vermischt werden.
  3) Mischung aus Stärkemehl und Backpulver nun zusammen mit der Hälfte der Mandeln vorsichtig unter die entstandene Eigelbmasse heben. Und dann den Eischnee und den Rest der Mandeln darunterheben.
  4) Den Teig in eine ausgefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform füllen. Den ganzen Kuchen dann bei etwa 175°C etwa 45 Minuten lang backen. Wird er zu schnell braun, muss er abgedeckt werden.
  5) Den Kuchen zunächst 5 Minuten mit einem Tuch bedeckt in der Springform ruhen lassen. Und dann herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
  6) Jetzt braucht der Kuchen eine Ruhezeit von mindestens 4 Stunden. Danach muss man ihn einmal quer durchschneiden. Nun den Boden mit der Hälfe der Marmelade bestreichen und den Kuchen wieder zusammensetzen. Schmeckt fantastisch!!!!!!
  
  
  Backzeit: ca. 3/4 Std., also 45 Minuten
  Ruhezeit: mindestens 4 Stunden.
  
  Entspricht 142 kcal - 1 BE - 62mg Chol.! weiterlesen schließen