Nusskuchen Testbericht

Wer sich eine hochkarätige, aber superleckere Kalorienbombe erlauben kann und will, sollte einmal diese hier probieren:

Zutaten für eine Fettpfanne voller Genuss:

Teig:
250 g Walnusskerne
300 g Zartbitterschokolade
250 g Butter
7 Eier
500 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
300 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver

Verzierung:
200 g Zartbitterschokolade
200 g Schlagsahne
2 Würfel (50g) Palmin

Zubereitung:
1. Walnüsse grob hacken. Schokolade grob hacken und mit Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.
2. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, darauf sieben und unterziehen. Geschmolzene Schokolade und Nüsse unterheben.
3. Teig in eine gefettete Fettpfanne streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C / Umluft: 150°) ca. 30 Min backen. Auskühlen lassen.
4. Schokolade in Stücke brechen. Mit Sahne und Palmin unter Rühren bei milder Hitze schmelzen. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Auf den Kuchen streichen und ungefähr zwei Stunden kaltstellen.

Variationen:
Supersaftig und richtig lecker ist er auf jeden Fall. Wer will, kann noch Smarties oder gehackte Pistazien oder Walnüsse darauf verteilen, was außerdem die schokoschmierigen Hände zumindest etwas eindämmen könnte, wenn grad mal kein Teller zur Hand ist. Und außer zum Kaffee oder nur mal so zwischendurch kann man auch einfach eine Kugel Vanilleeis dazutun und das Ganze als Nachtisch servieren.
Die Walnüsse im Kuchen können auch durch Haselnüsse oder Mandeln (die es ja meistens schon gehackt gibt und man daher auf das Risiko verzichtet sich in den Finger zu schneiden [wie ich Töffel]) ersetzt werden. Außerdem komme ich auch mit insgesamt einer Tafel Schokolade weniger aus. Margarine statt Butter zu nehmen geht ebenfalls und auch auf Backpapier backt sich der Kuchen ganz gut. Meine Rezeptquelle verriet mir außerdem noch, dass man den Kuchen auch prima einfrieren kann. Damit habe ich selbst allerdings noch keine Erfahrungen gesammelt.

Viel Spaß beim Nachbacken und ladet unbedingt Freunde ein, damit ihr nicht in die Versuchung kommt, alles selbst zu verputzen! ;-)