Nusskuchen Testbericht

Diesen Kuchen gibt es bei uns traditionell immer zum Geburtstag mit Schokoladenüberzug und Kerzen, aber auch ziemlich oft für zwischendurch. Das Beste: er gelingt immer und ist sehr schnell und einfach zuzubereiten.


250 g Margarine
250 g Zucker
8 Eier
150 g Mehl
2 TL (Teelöffel)Backpulver
200 g gemahlene Haselnüsse
200 g geraspelte Schokolade (geht auch mit Schokoladenstreuseln)

nach Bedarf: dunkle Schokoladenkuvertüre


Zubereitung:

Die Margarineetwas weich werden lassen, indem man sie für eine halbe Minute bei mittlerer Hitze in die Mikrowelle stellt, oder einfach auf die Heizung stellt.
Den Zucker dazugeben und kurz verrühren.
Jetzt die Eier nacheinander dazugeben, am besten immer nach jedem zweiten Ei kurz verrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver dazugeben.
Die Haselnüsse unterrühren.
Zum Schluss noch die Schokoladenstreusel dazu und vorsichtig unterrühren, nicht zu lange sonst wird sie weich!

Alles in eine gefettete Springform (Durchmesser 28 cm) geben und bei 200 Grad bei vorgeheiztem Backofen 55-60 min backen.

Ersatzweise kann man den Kuchen auch in 2 Kastenformen backen, dann jedoch nur bei 180 Grad 50-55 min. Für 1 Kastenform reicht das halbe Rezept.

Der Schokoladenkuchen gelingt einfach immer, wird schön locker und luftig, schmeckt toll nach Schokolade und Nüssen. Mit der Verwendung von Schokostreuseln, spart man sich die Arbeit mit dem Raspeln der Schokolade und es schmeckt wirklich genauso gut.

Wer möchte kann den Kuchen noch mit dunkler Kuvertüre überziehen, dann schmeckt es besonders lecker und noch besser.

Ihr seht, er ist wirklich ganz einfach zuzubereiten.
Auf ein gutes Nachbacken.

Liebe Grüsse
Kathrin