Nusskuchen Testbericht

Hallo liebe Yopi-Leser!
Nachdem ich Euch letztens mein Lieblingsgericht verraten habe möchte ich heute über meinen Lieblingskuchen schreiben. Das Rezept habe ich schon vor einigen Jahren von meiner Oma bekommen und seitdem backe ich ihn eigentlich zu jedem Geburtstag ( naja zu fast jedem *g* ) oder einfach mal so zwischendurch. Warum? Na weil er einfach himmlisch schmeckt, grinz. Das ist natürlich meine Meinung, aber ihr könnt ihn ja selbst einmal ausprobieren!

So, nun fange ich aber an.

was brauchen wir dazu:
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für den Teig
* 6 Eier
* 200 Gramm Zucker
* 300 Gramm gemahlene Haselnußkerne
* 2 Eßlöffel Kartoffelmehl ( das erstaunliche ist bei dem Kuchen, er kommt ohne Weizenmehl aus )
* 1 halbes Päckchen Backpulver

und für die Creme
* ein halbes Pfund Butter
* 200 Gramm Puderzucker
* 1 Eigelb

Jetzt kann es losgehen:
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Zuerst fetten wir eine Springform ein. Damit der Teig dann auch wirklich keine Chance hat anzukleben, stelle ich ihn dann noch , bis zur Fertigstellung des Teiges, in den Gefrierschrank. Das hat eigentlich bisher immer ganz gut geklappt! Jetzt können wir auch schon den Backofen vorheizen, da wir zum rühren des Teiges nicht so viel Zeit benötigen. Der Ofen wird auf ca. 200 Grad eingestellt ( bei Ober/Unterhitze ).

Als nächstes schlagen wir die Eier in einer Schüssel auf und rühren sie bis sie schön schaumig sind. Dann kommen nach und nach die anderen Zutaten hinzu. Zuerst der Zucker, dann die Haselnüsse, das Kartoffelmehl und zum Schluß noch das Backpulver. Zwischendurch wird alles immer wieder umgerührt.

Jetzt wird der Teig auch schon in die Springform umgefüllt und der Kuchen kommt in den Backofen. Dort bleibt er dann so ungefähr 40 minuten. So genau kann ich das nicht sagen, weil ich den Kuchen immer " beobachte ". Ein kleiner Tipp: er ist fertiggebacken, wenn der Kuchen sich am Rand beginnt von der Form zu lösen.

Nun wird der Kuchen, zu abkühlen, ersteinmal auf ein Kuchengitter gestellt.

Sobald er dann kalt ist, können wir die Creme zubereiten.
Wir trennen das Eigelb vom Eiweiß. Dann vermengen wir das halbe weiche Pfund Butter mit dem Eigelb und dann auch noch mit dem Puderzucker. Bei dem Puderzucker muß ich noch dazu sagen, das man soviel davon nehmen sollte, je nachdem wie süß man es mag. Ich nehme immer bloß ca. 100 Gramm und das reicht auch schon aus.

Danach wird der Kuchen in der Mitte quer durchgeschnitten. Auf die untere Hälfte des Kuchen`s streicht man dann etwa ein drittel der Creme. Jetzt wird die obere Hälfte des Kuchen`s wieder auf die andere Hälfte gelegt und mit der restlichen Creme bestrichen.

Wenn es mal besonders hübsch aussehen soll, besteiche ich auch den Rand und garniere den Kuchen noch etwas mit Nüssen.

Jetzt kann man sich den Kuchen auch schon schmecken lassen.

Noch zum Schluß:
Weil meinem Vater die leckere Buttercreme nicht schmeckt ( schmol ), bekommt er zu seinem Geburtstag den Kuchen mit Schlagsahne bestrichen.

So, nun wünsche ich Euch viel Spaß beim backen und einen Guten Appetit.

Vielen Dank für`s lesen.
Bis bald Eure Marry Sue