Apfelkuchen Testbericht

Als koch-und backwütiges „Hausmütterchen“ freue ich mich jedes Mal unheimlich auf Familienfeste.Da kann ich nämlich jede Menge neue Rezepte ausprobieren und habe ausserdem auch noch willige Opfer,die sich zum Testen bereit erklären.Zur Schuleinführung meines Sohnes habe ich unter anderem auch folgenden Kuchen gebacken,der wirklich gut ankam und restlos vertilgt wurde!Und da sowieso gerade die Apfelsaison begonnen hat,ist er auch relativ preiswert in der „Herstellung“.
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Apple Pie - zu deutsch > Apfel-Käse-Kuchen
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250 Gramm Mehl mit einer Prise Salz vermengen,das Ganze in eine Schüssel sieben,dann 50 Gramm Zucker, 125 Gramm kalte Butter(am besten kleingeschnitten)und 1 Ei(Grösse L)dazu geben.Das Alles wird zu einem Teig verarbeitet,nicht mit dem Mixer,hier ist Handarbeit angesagt!Dieser Teig sollte einige Zeit im Kühlschrank(30 Minuten)verbleiben,damit er sich später besser verarbeiten lässt.

Jetzt habt ihr genug Zeit,den Boden einer Springform(Ø24cm)einzufetten.Wenn der Teig im Kühlschrank lang genug vor sich hingelitten hat,holt ihn bitte raus und rollt 2/3 des Teiges auf dem Boden der Springform aus.Da der Teig ja in gewisser Art und Weise eh nur gequält wird(erst Eiseskälte,dann Mordhitze)macht weiter damit und stecht ihn mit einer Gabel mehrmals ein.Nun könnt ihr die Springform für ca.15 Minuten und bei einer vorgeheizten Temperatur von 200 Grad ihrem Schicksal überlassen.Ihr habt aber keine Zeit,um euch auszuruhen.

Schneidet 60 Gramm Marzipan in kleine Stücke und verrührt es mit 150 Gramm Butter zu einer cremigen Masse.Danach nehmt ihr 750 Gramm Speisequark,3 Eier,150 Gramm Zucker,1 Esslöffel Zitronensaft und ein Päckchen Sahnepuddingpulver.Alles gut verrühren,den Rand der Springform mit dem restlichen Teig auskleiden und die Marzipan-Quark-Masse einfüllen.Jetzt könnt ihr den Kuchen ca.25 Minuten bei etwa 180 Grad backen(ihr könnt das natürlich auch sein lassen,aber dann gibt es erfahrungsgemäss keinen Kuchen).

Jetzt kommt die verbotene Frucht ins Spiel,der allseits beliebte und ausserdem sehr gesunde Apfel!Davon braucht ihr 750 Gramm,am besten schmeckt der Kuchen,wenn ihr eine säuerliche Sorte verwendet.Äpfel vierteln,schälen,entkernen und aussen mehrmals einritzen.Für`s Kochen der Äpfel benötigt ihr 150 ml Wasser,3 Esslöffel Zitronensaft und ausserdem 30 Gramm Zucker.Alles gut verrühren und die Äpfel darin ca. 10 Minuten garen lassen.Dann die Äpfel trockentupfen,auf den Kuchen legen und das Ganze nach Belieben mit einigen Mandelblättchen bestreuen.Der nun schon fast fertige Kuchen wird jetzt lediglich noch 20 Minuten auf der obersten Einschubleiste gebacken und
Bon Appetit,ihr könnt zuschlagen(nein doch nicht eventuelle Mitbewohner,sondern beim Essen!).

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kurze Inventurliste:- 250 Gramm Mehl,eine Prise Salz,230 Gramm Zucker,275 Gramm Butter,4 Eier Grösse L,60 Gramm Marzipanrohmasse,750 Gramm Magerquark,4 Esslöffel Zitronensaft,1 Päckchen Sahnepuddingpulver,750 Gramm Äpfel,evtl. Mandelblättchen
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Jetzt wünsche ich euch nur noch gutes Gelingen und guten Appetit!
Ps.:Bitte esst den Kuchen und „verwendet“ ihn nicht wie im oben genannten Film. Dafür ist er nämlich viel zu lecker!