Apfelkuchen Testbericht

Da jetzt auch wieder die frischen Äpfel geerntet werden können, überlegte ich mir wieder einmal welche Torte ich damit backen könnte. Ich stöberte also in meiner Rezeptesammlung und stieß dabei wieder einmal auf die Apfel-Zimt-Torte, die so lecker ist.

ZUTATEN:

125 g Butter
600 g Doppelrahm-Frischkäse
300 g Joghurt
3 Esslöffel Zitronensaft
150 g Löffelbisquits
½ Teelöffel Zimt
1 Päckchen Tortenguß klar
200 g Apfelmus
75 g Zucker
2 Apfel
2 Esslöffel Rumrosinen

ZUBEREITUNG:

Man muß zuallererst die Löffelbisquits zerbröseln. Das mache ich mithilfe eines Gefrierbeutels, in den ich die Löffelbisquits fülle. Diesen verschließe ich und walze mit einem Nudelholz darüber. Man kann auch die Bisquits einfach mit den Händen zerbröseln.

Nun schäle ich einen Apfel und schneide ihn in kleine Stückchen. Danach schmelze ich die Butter und vermische sie mit den Bröseln. Diese Brösel gebe ich in eine mit Backpapier ausgelegte Springform, cirka 28 cm Durchmesser, und drücke sie fest.

Nun muß ich noch den Frischkäse mit Joghurt, Zitronensaft und Zimt vermischen. Dies mache ich mit einem Handrührgerät. Jetzt koche ich den Tortenguss, den Zucker, den Apfelmus und Zimt auf und rühre diese Masse unter die Frischkäse-Creme.

Nun gebe ich ein Viertel dieser Creme auf den Tortenboden und verteile die Apfelstückchen und die Rumrosinen darauf gleichmäßig. Darüber gebe ich die restliche Creme und streiche sie glatt.

Jetzt muss ich sie nur noch in den Kühlschrank stellen und drei Stunden warten, damit die Creme fest wird. Danach schneide ich den zweiten Apfel in Spalten und garniere die Torte damit. Ich kann auch noch einige Rumrosinen darauf verteilen.

MEINE ERFAHRUNGEN:

Diese Torte ist schnell zubereitet. Man braucht nur ungefähr 30 Minuten Zeit dafür, selbstverständlich ohne Kühlung. Ich kann sie gut am Vormittag fertigmachen und am Nachmittag zum Kaffee servieren.

Der Geschmack ist frisch und fruchtig. Der Apfelgeschmack mit dem leichten Zimtaroma kommt gut heraus. Die Creme ist schön leicht und zart.

Den Apfelmus kann man auch gut selbst herstellen, wenn man ihn nicht kaufen will. Aber dieses Rezept möchte ich hier nicht nennen. Vielleicht schreibe ich es in einem anderen Beitrag.

Da man die Torte nur mit den Apfelspalten und Rumrosinen garniert, geht auch diese Arbeit schnell und einfach.

FAZIT:

Ich kann dieses Rezept bestens empfehlen. Probiert es doch selbst einmal und die Torte bereichert vielleicht eure Kaffeetafel.

Einen guten Appetit wünscht
Renate50