Apfelkuchen Testbericht

Liebe Yopi Freunde,

ich denke mir, das es mal an der Zeit ist, Euch mal ein Rezept zum Backen hier nieder zu schreiben.

Ich nenne diesen Kuchen "Feiner Apfelkuchen" Großmutter Art.

Dieses Rezept habe ich mal von meiner Oma bekommen. Bei meiner Familie und Gäste, kommt er immer gut an.
Letzte Woche habe ich sogar 3 dieser Kuchen gebacken. Einen habe ich meinem Sohn gegeben und 2 hat mein Mann verputzt.

Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten und die Backzeit 45 Minuten. In einer Stunde habt Ihr dann einen Kuchen, den man 20 bis 30 Minuten später mit Schlagsahne gut verzehren kann.

Die Zutaten
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125 GR Butter (geht auch mit Margarine)
125 GR Zucker
250 GR Mehl
1 Vanillinzucker
1/2 Backpulver
2 Eier
1/8 Milch
3-4 kleine Äpfel (500-600 GR) (süß oder sauer, ist Geschmacksache)

Meine Zubereitung
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Zuerst gebe ich die Butter in eine Rührschüssel. Mit dem Mixer wird die Butter auf höchster Stufe schaumig gerührt.
Ich mache das immer etwas länger, bis ich meine, das es schaumig genug ist.
Nun gebe ich den Zucker und das Vanillinzucker hinzu und verrühre mit der Höchststufe weiter. So lange, das es fast aussieht wie Buttercreme.
Die Eier werden jetzt nach und nach dazu getan und wieder, so lange gerührt, bis die Masse wieder das Aussehen von Buttercreme hat.
Backpulver und Mehl dazu tun und mit der Höchststufe weiter alle vermischen.
Jetzt sieht es aus, wie ein Kuchenteig, der etwas zu dick geraten ist, und deshalb kommt jetzt auch die Milch hinzu.
Dieses mache ich vorsichtig, sonst gibt es Spritzer. Aber trotzdem kommt es alles dort hinein.
Der Teig ist jetzt leicht dünnflüssig und geschmeidig. Er sieht dann sehr cremig aus, man könnte ihn mit einem Waffelteig vergleichen.
Nun gebe ich das ganze in einer Springform und streiche es etwas Glatt.

Die Äpfel werden nun geviertelt und mit der Gabel leicht eingeritzt.
Auf dem Teig verteilen und bei 175 Grad im Backofen Ca. 40 bis 50 Minuten Backen.
Mit einem Holzstab die Probe mache.

Bleibt etwas daran kleben, muss der Kuchen noch etwas weiter Backen, aber genau hinsehen, es könnte auch etwas vom Apfel daran sein und dann ist der Kuchen trotzdem fertig.

Nach 20 bis 30 Minuten kann man ihn schon verzehren, dann ist er noch warm und die Schlagsahne könnte zerlaufen.

Der Geschmack
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Er schmeckt erfrischend und fruchtig.
Ganz locker ist sein Teig und man kann ihn gut genießen.
Der Apfelkuchen ist auch nicht zu schwer, deshalb ist er auch gut verträglich.
Manchmal gebe ich vor dem Backen noch ein gemixt von Zucker und Zimt darüber, was auch sehr gut schmeckt und eine besondere Note verleiht.

Fazit
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Der ganze Kuchen kostet Ca. DM 3,54 bzw. € 1,80 was ich mehr als günstig ansehe. Schnell und einfach ist die Zubereitung.
Da dieser Kuchen sehr leicht verdaulich ist und immer wieder schmeckt, mache ich immer die doppelte Menge und gebe sie dann auch beide zusammen in den Backofen.
Somit hat man in einer Stunde 2 günstige leckere Kuchen auf dem Tisch stehen. Mit Schlagsahne ist er eine Köstlichkeit.

Bon Appetit

Eure Jakobine