Apfelkuchen Testbericht

Ich war vor ein paar Jahren in Österreich zum Urlaub machen und habe dort ständig heißen Apfelstrudel mit Vanillesoße gegessen. Ich esse ihn auch heute noch total gerne, hatte bis vor kurzem aber kein vernünftiges Rezept, um ihn selbst mal zu backen. Bis meine Mutter mir dieses Rezept gegeben hat. Und eins kann ich sagen: Nach diesem Rezept schaffe ich es sogar den Apfelstrudel hinzukriegen. So jetzt aber erstmal das Rezept.

Zutaten für etwa 10 Stücke:
1 Packung TK-Blätterteig (450g)
50g gehackte Mandeln
1kg Äpfel
3 EL Zitronensaft
60g Zucker
50g Sultaninen
1 Ei
1 TL Schlagsahne
1 EL Puderzucker
Backpapier

So wirds gemacht:
1. Blätterteigscheiben nebeneinander legen und bei normaler Raumtemperatur ca. 15 Minuten auftauen lassen.
2. Mandeln rösten und Äpfel in dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker, Mandeln und Sultaninen mischen.
3. Blätterteigscheiben aufeinander legen und auf einer mit Mehl ausgestreuten Arbeitsfläsche zum Quadrat ausrollen (sollte ca. 43 x 43cm groß werden). Dann den Teig auf das Backpapier legen. Die Äpfel in Form eines Streifens auf das untere Drittel des Teiges geben. Dann wird der Teig als Rolle eingeschlagen. Ei trennen. Die Nahtkante mit Eiweiß bestreichen und gut andrücken.
4. Strudel im vorgeheizten Backofen (200°C) 45 Minuten backen. Das Eigelb mit Sahne verrühren und damit nach etwa 30 Minuten den Strudel bestreichen.
5. Strudel nach dem Backen ca 10 Minuten ruhen lassen. Dann mit Puderzucker bestäuben.

Fertig ist der Apfelstrudel. Die Vanillesoße gabs dann aus dem Päckchen dazu.

Ich fande es nach diesem Rezept nicht schwierig den Strudel zu backen. Jedoch sah mein Strudel nicht ganz so förmig aus, wie in Österreich. Naja, ich denke Übung macht den Meister.

Viel Spaß beim Ausprobieren!!!