Apfelkuchen Testbericht

Hallo Leute endlich ist die nicht selbstgebackene Kuchenzeit vorbei. Ab heute habe ich wieder einen funktionstüchtigen Gasherd und kann am Wochenende und auch in der Woche wieder loslegen .

Hier nun mein Rezept vom Blitzapfelkuchen.

Ihr braucht für den Teig:
60 g Butter
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
4 Eier
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
200 g Quark
1 Teel. Backpulver
100 g Mehl

für den Belag:
2 kg Äpfel
100 g Korinthen(die lasse ich weg)
2 Teel. Zimt
100 g Zucker

Zuerst schlagt ihr die Butter, den Zucker und den Vanillinzucker schaumig.

Damit sich die Butter schneller auflöst gebe ich sie für 40 sec. in einer Tasse in die Mikrowelle.

Nach und nach gebt ihr dann die Eier dazu. Nun werden die Zitronenschale, der Quark und das mit Mehl vermengte Backpulver daruntergemischt.

Jetzt streicht den Teig auf ein gefettetes Backblech, schält die Äpfel, viertelt sie und schneidet das Kerngehäuse heraus.

Die Apfelviertel schneidet man nun in feine Spalten und legt sie dachziegelartig auf den Teig.

Wer es mag kann alles nun mit Korinthen bestreuen und dann noch den Zimt darüber geben.

Im vorgeheizten Backofen wird der Kuchen nun ca. 30 min bei 200° C gebacken und dann sofort mit Zucker bestreut.

Passt aber auf, dass es euch nicht so ergeht, wie mir vor 14 Jahren zu einem Kindergeburtstag.
Ich hatte etwas Stress und nahm statt Zucker Salz.
Das darf ich mir heute noch anhören und wir haben immer etwas zu lachen.