Crepes Testbericht

Hallo liebe Leser,

ich liebe Erdbeeren. Da dachte ich mir, ich mach mal eine leckere Nachspeise. Da wir bei meinen Eltern waren, mussten wir aber auf meinen Vater Rücksicht nehmen, da dieser Diabetiker ist. Also haben wir ein Rezept gesucht, das er auch – eingeschränkt – genießen kann.
Gefunden haben wir dieses Rezept, dass uns allen sehr gut geschmeckt hat.

Zutaten für sechs Portion
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480 ml Milch
6 Eier
Salz
30g Fruchtzucker
120g Weizenmehl
1,2kg Erdbeeren
0,75 l Kirsch-Fruchtsaft-Getränk (mit Süßstoff)
etwas pflanzliches Bindemittel (für Diabetiker geeignet)
30g Öl

Zubereitung
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Zuerst werden die Milch, die Eier, Salz und den Fruchtzucker in eine Schüssel gegeben. Der Teig wird glatt gerührt und dann wird das Mehl zugefügt und untergerührt. Der Teig muss nun ca. 15 Minuten ausquellen gelassen.

Die Erdbeeren werden in der Zwischenzeit gewaschen und je nach Größe halbiert oder geviertelt.

Der Kirschsaft wird in einem großen Topf aufgekocht und dann etwas gebunden. Die Erdbeeren werden untergehoben. Das Kompott muss nun abkühlen.

In einer beschichteten Pfanne werden die Crepes herausgebacken. Pro Portion sollte es drei Pfannkuchen geben.

Die Crepes werden mit Kompott angerichtet.

Fazit
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Die Crepes sind wirklich sehr lecker. Gerade jetzt, wo die Erdbeeren nicht so teuer sind, ist der Nachtisch wirklich super geeignet.
Auch mein Vater hat sich gefreut, dass er mal wieder einen Nachtisch bekommt.
Wenn man es richtig schön anrichtet, kann man es auch mal zu einem gehobenen Anlass servieren.

Wenn nicht alle so zugeschlagen hätten, würde ich wahrscheinlich immer noch essen.

Nährwerte
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Eine Portion enthält: 320 kcal (1340 KJ), 12g Eiweiß, 13g Fett, 33g Kohlenhydrate.

Für Diabetiker: Eine Portion enthält 3 BE (Broteinheiten), davon sind 5g Fructose.