Dr. Oetker Maulwurfkuchen Testbericht

es geht auch ohne Backmischung!

Für den Rührteig:

70g Butter
2 Pck Vanillin-Zucker
6 Eigelg
100g gemahlene Haselnußkerne
1 Pck Backpulver
100 g Schockoladenraspel
6 Eiweiß

Für die Füllung:
3-4 Bananen
2 EL Zitronensaft
1/2 l Schlagsahne
2 Pck Sahnesteif
50g Zucker
1 Pck Boúrbon-Vanille-Zucker
50 g Schockoladenraspel


Für den Rührteig Butter oder Magerine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe rühren, Vanillin-Zucker unterrühren. Eigelb nach und nach unterrühren

Die gemahlenen Hasselnusskerne mit ackpulver und Schockoladenraspel mischen und portionsweise unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Teig in eine Springform (26cm) füllen und glattstreichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober/Unterhitze etwa 180°C vorgeheizt
Heißluft etwa 160°C
Gas etwa Stufe 3
Backzeit 20-30Min

Den Boden aus der Form lösen und auf dem Rost erkalten lassen. Den erkalteen Boden so aushöhlen, daß ein etwa 2 cm breiter Rand stehenbleibt.

Für die Füllung die Bananen schälen, waagerecht halbieren und mit Zitronensaft beträufeln und in den ausgehöhltenBoden legen.

Sahne und Sahnesteif, Zucker und Bourbon-Vanille-Zucker steif schlagen. Die Schockoladenraspel unterheben. Die Sahnemasse kuppelförmig auf die Bananen streichen und mit den Gebäckkrümmeln vom Ashöhlen bestreuchen!

Gutes Gelingen!