Frikadellen Testbericht

Der Hunger der Family sorgt dafür mal wieder rasch etwas auf den Tisch zu zaubern.

Entschieden hatte ich mich für meine 4 Esser eine halbe Stunde aufzuwenden und mich folgerichtig mal fürn Frikadellenrezept entschieden.

Was ist überhaupt eine Frikadelle ?
Im Netz bei www.fleischwirtschaft.de wüurde ich fündig:\" portioniertes Produkt, das neben gewolftem oder ähnlich zerkleinertem grob entsehnten Fleisch -- nach Hausfrauenart werden vielfach etwa 10% des Fleisches gekocht zugesetzt -- beachtliche Mengen an Binde- und Lockerungsmitteln enthält, z.B. Weißbrot. Sie enthalten mind. 75% Fleisch, der BEFFE-Anteil beträgt mind. 7,5%\".
Weitere geläufige Begriffe sind: Buletten (Bouletten), Fleischküchle, Fleischpflanzerl, Fleischbällchen, Fleischklops, Fleischkloß, Hackbällchen, Fleischlaiberl oder Faschiertes Laibchen.

Nun aber zum eigentlichen Rezept:
Zutaten (für 4 Portionen:)
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400 g Hähnchenbrustfilets
1 Beutel KNORR Fix fuer Hackbraten
100 g Doppelrahm-Frischkäse
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
2 - 3 EL MAZOLA Keimoel
3 - 4 Schalotten oder kleine Zwiebeln
150 ml KNORR Huehner-Kraftbouillon
150 ml Schlagsahne
2 - 3 TL körniger Senf
1 - 2 TL MONDAMIN Fix-Sossenbinder, hell
Salz, weisser Pfeffer
Zitronensaft

Zur Zubereitung nur soviel:

Zuerst Hähnchenfleisch würfeln und portionsweise im Blitzhacker zerkleinern. Beutelinhalt Fix fuer Hackbraten in 1/8 l (125 ml) lauwarmes Wasser einrühren. Haehnchenfleisch, Frischkäse und Zitronenschale dazugeben und gut vermischen. Frikadellen formen.

Dann die so erfolgreich gefornmten Frikadellen nun in heissem Keimöl von beiden Seiten braten dann herausnehmen und warm stellen.

Dazu die Schalotten schälen, fein schneiden und im restlichem heissen Bratfett glasig dünsten. Mit Hühner-Kraftbouillon und Sahne ablöschen, Senf unterrühren und aufkochen. Fix-Sossenbinder unter Rühren einstreuen. 1 Minute kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Dazu passen gedünstete Kohlrabischeiben, Möhren und Salzkartoffeln.

Ich hoffe habe euch etwas Appettit gemacht und wünsch einen guten Hunger !