Kartoffelgerichte Testbericht

Dies ist ein ungarisches Rezept, und entspricht in etwa einem Eintopf. Er ist sehr schnell gemacht, und für jeden Haushalt, und jede Menge geeignet ist. Man kann Ihn falls man Vegatarier ist, auch ohne die Würstchen machen, ohne dass er viel an Geschmack einbüßt.

Zutaten je nach Menge und Hunger
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Kartoffeln
Bockwürste
süsses Paprika-Pulver
Öl
Mehl
Zwiebel


Zubereitung
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1)Zunächst einmal müsst ihr die Kartoffeln schälen und in nicht zu kleine mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser kochen. Nicht zu weich werden lassen, da sie sonst später zerfallen. Wenn ihr sie gut mit der Gabel aufspießen könnt, sind sie gar.
2)Wärend die Kartoffeln kochen, könnt ihr die kleingehackten Zwiebeln, für 2-3 Personen reicht eine kleine, in etwas Öl glasig anschmoren. Erhitzt sie allerdings nur auf kleiner Flamme, denn angebrannte Zwiebel verderben den ganzen Geschmack.
3)Gebt nun das Paprika-Pulver (je nach Geschmack), das Öl und etwas Mehl (ca. 6 gehäufte Eßloffel) in einen kleinen Topf, so das nach mehrmaligen Umrühren ein dunkel-oranger zäher Brei entsteht, den Ihr leicht erhitzt. Diese Masse dient dazu den späteren Eintopf etwas einzudicken. Da jeder dieses Eintopf unterschiedlich dick mag, ist es auch schwer eine genaue Mengenangabe zu machen. Diese Masse kann aber auch problemlos über längere Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden.
4)Wenn die Kartoffel fertiggekocht sind, kippt nur so viel Wasser ab, dass die Kartoffeln gerade noch mit Wasser bedeckt sind, lasst die Kochstelle aber auf kleiner Flamme weiterbrennen.
5)Schneidet die Würstchen ungekocht in mundgerechte Stückchen und gebt sie zusammen mit dem Wurst-Wasser und den Zwiebeln zu den Kartoffeln, welche noch auf kleiner Flamm auf dem Herd stehen. Nun gebt Eßlöffel für Eßlöffel mit Umrühren den Paprika-Brei zu den Kartoffeln. Lasst dem Eintopf immer beim Umrühren kurze Zeit zum Eindicken, bevor Ihr den den nächsten Eßlöffel dazugebt.
6)Je nachdem welchen Kaloriengrad Ihr bevorzugt, könnt Ihr jetzt noch ein bißchen Sahne, Schmand, Milch oder gar nichts hinzufügen.

Ein allgemeiner Tip
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Paprika-Pulver bewahrt Ihr am besten immer in einem luftdichten Döschen im Kühlschrank auf, da er sonst leicht an Aroma verliert, und sogar muffig schmecken kann. Also nicht die Paprika verwenden, die Ihr seit einem Jahr im Küchenregal stehen habt.


Viel Spaß bei nachkochen, würde mich auch über Resonanz freuen :-)

Szilvia