Kartoffelgerichte Testbericht

Pizza kennt jeder. Aber in unserer Stadt gibt es seit neuestem ein Kartoffelhaus als Restaurant und dort werden Kartoffelpizzen in allen Variationen der gängigen Pizza angeboten. Und die Zubereitung ist kinderleicht. Ich habe sie nun schon mehrmals zu Hause gebacken sie ist der absolute Hit bei meinen Gästen.

Kartoffelpizza wird aus einem Schnibbelkuchen hergestellt. Schnibbelkuchen ist die grobe Form von Reibekuchen, den ja wohl auch jeder kennt. Für die Zubereitung einer Pizza braucht Ihr

1 große oder zwei kleinere Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Tasse mehl
1 Ei
Pfeffer, Sakz und Muskat

Die Kartoffel und die Zwiebel auf der groben Seite einer Reibe in eine Schüssel reiben. Dann das Ei und das Mehl sowie die Gewürze zugeben und gut verrühren. Fett in einer Pfanne heißwerden lassen und den Teig in das heiße Fett geben. Der Teig muß ungefähr die Größe eines Esstellers haben. Von beiden Seiten ca.4 - 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldgelb backen und dann aus der Pfanne nehmen und auf ein Backblech legen.

Dann den Kartoffelpfannkuchen oder Schnibbelkuchen wie eine Pizza belegen:
Erst ein wenig Tomatenmark auf die Pizza verstreichen und dann nach Belieben belegen. Ich nehme am liebsten Champignons, Salami, gekochten Schinken und Tomatenscheiben.
Anschließend geriebenen Käse darüberstreuen und die Pizza im Backofen ca. 5 Minuten überbacken, bis der Käse richtig schön läuft.

Prbiert es einfach mal aus, Ihr werdet genauso begeistert sein wie ich.

Eure Cafemausi