Kartoffelsuppe Testbericht

Kartoffelcremesuppe (für 4 Personen)

Zutaten
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1 kl. Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Essl. Olivenöl
¾ l Wasser
1 Tel. Salz
1 Essl. Suppenwürze
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Msp. Chili
1 Msp. Muskat
1 kg Kartoffeln (am Besten eine mehlig kochende Sorte)
1 Becher Schlagsahne (250 ml)
½ l Milch
1 Frühlingszwiebel oder 1 Bund frischer Schnittlauch


Zubereitung
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Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, klein hacken und in einem großen Topf im Öl anbraten.
Wenn die Zwiebeln leicht gebräunt sind mit dem Wasser ablöschen und die Suppenwürze dazugeben.
Die Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und dazugeben.
Mit Pfeffer und Salz würzen.
So lange kochen bis die Kartoffeln anfangen zu zerfallen (ca. 15 Minuten), dabei ab und zu umrühren damit es nicht anbrennt.
Die Sahne zugeben und während man das Ganze mit dem Zauberstab püriert, die Milch dazugießen (eventuell auch noch etwas Wasser zugeben, falls die Suppe noch zu dick ist).
Noch einmal kurz aufkochen und mit Muskat und Chili abschmecken.
Mit kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln oder frischen Schnittlauchröllchen garnieren. Als festliche Krönung kann man auch noch einen Klecks Sahne aufspritzen (natürlich ungesüßt!).

Eventuell Stangenbrot dazureichen oder geröstete Weißbrotwürfelchen einstreuen.

Zeitaufwand: etwa 25 Minuten

Und dann kommt der Genuss!
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Die Suppe hat eine ganz leichte gelbliche Farbe. Die richtige Konsistenz hat sie, wenn sie dickflüssig ist. Durch das Pürieren mit dem Zauberstab entsteht eine leicht schaumige (je länger man püriert umso schaumiger wird es) und sehr sahnige Suppe, die dadurch besonders appetitlich aussieht.
Die Garnitur mit den grünen Schnittlauchröllchen stellt eine tollen Farbkontrast her.
Wenn man noch den Sahneklecks aufspritzt ist die Suppe absolut „salonfähig“.

Der Geschmack ist umwerfend. Die Suppe ist würzig aber mild und zergeht regelrecht auf der Zunge.

Diese Suppe eignet sich sowohl als Vorspeise, auch für festliche Anlässe, als auch als kleines Hauptgericht.

Man kann die Suppe problemlos auch schon am Vortag herstellen und vor dem Verzehr aufwärmen, allerdings verliert sie dann die schaumige Konsistenz.

Ausprobieren lohnt sich! Guten Apetit!