Kartoffelsuppe Testbericht
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Auf yopi.de gelistet seit 09/2003
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Erfahrungsbericht von infoload
STEINPILZ HEIRATET KARTOFFEL
Pro:
Ein sehr leichtes und feines Gericht
Kontra:
---
Empfehlung:
Ja
Hallo liebe Freunde des Erdapfels,
wie ich meinem letzten Bericht über die Kartoffel entnehmen konnte, hat das Thema doch ein bisschen Anklang gefunden. Sogar Rezeptwünsche konnte ich den Kommentaren entnehmen. Also habe ich mich dazu entschlossen mal ein bis zwei Rezepte hier zu posten, damit auch die letzten Kartoffelhasser sehen was Sie verpassen ;-)
Mein heutiger Bericht handelt erst einmal von einer Vorspeise, nämlich einer
KARTOFFELSUPPE MIT STEINPILZEN
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>>> Einleitung und Allgemeines <<<
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Die Suppe über die ich nun berichte, kann man sehr gut als Vorspeise zu anderen Gerichten kombinieren. Auch für Zwischendurch und den kleinen Hunger eignet sich die Suppe sehr gut. Man benötigt allerdings ungefähr eine Stunde Zubereitungszeit, rein nur für die Suppe entsprechend aufzubereiten und eine Stunde nur Quellzeit für die Steinpilze. Wer das als kleine Zwischenmahlzeit einbringen will, muss seinen Hunger aber dann etwas trösten. Ich persönlich würde diese dann wirklich nur für die Vorspeise nutzen.
Die Suppe kommt auch bei Pilzliebhabern sehr gut an und kann mit einem entsprechenden Hauptgericht sehr schön für größere und auch kleinere Anlässe genutzt werden. Als Getränk eignet sich dazu am besten ein trockener Weißwein, wenn überhaupt. Man sollte mit dem Wein allerdings warten, bis man die Hauptspeise serviert. Allerdings empfehle ich hier ein Gericht zu wählen, dass zur Suppe und dem letztendlich gewählten Getränk passt.
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>>> Welche Zutaten benötige ich dafür <<<
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Die von mir angegebenen Zutaten sind für eine Personenanzahl von 4 Leuten gedacht. Je nach Anzahl der am Essen teilnehmenden Personen kann man dies aber gerne entsprechend erhöhen.
Um die Suppe Zubereiten zu können benötigt man nicht viel.
- 20 g getrocknete Steinpilze
- 400 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 l Fleischbrühe
- 100 g Bacon (Frühstücksspeck)
- Salz und Pfeffer
- 200 g Sahne
- 1 EL frisch gehackter Majoran (Zur Not tut es hier auch abgepackter)
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>>> Wie bereite ich das Gericht nun zu? <<<
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Als aller erstes müssen die Steinpilze in einen Topf getan und mit lauwarmen Wasser bedeckt werden. Diese werden dann ca. 1 Stunde darin quellen gelassen.
Die Kartoffeln müssen geschält und gewaschen werden. Anschließend halbiert man sie und schneidet sie in Scheiben. Nun wird die Zwiebel geschält und dann zerkleinert, am besten hackt man sie um kleine Stückchen zu bekommen.
Man nimmt einen großen Topf und gibt die Butter hinein. Diese lässt man dann langsam zergehen und gibt die gehackten Zwiebeln bei die man etwas andünstet. Danach werden die Kartoffeln dabei gegeben und mit der Fleischbrühe begossen.
Wichtig für den folgenden Schritt ist nun die eingeweichte Flüssigkeit der Pilze nicht wegzuschütten. Diese wird durch eine Filtertüte zur Suppe hinzu gegossen. Den Deckel auf den Topf geben und das ganze bei leichter Hitze ca. 30 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
Nun kommen der Speck und die Pilze dran. Der Speck wird in kleine Würfel geschnitten, die Pilze schneidet man klein. Am besten so wie man es selbst am liebsten mag. Man nimmt eine Pfanne und bratet den Speck, OHNE Fett, bei mittlerer Hitze an. Hier empfiehlt sich in knusprig werden zu lassen. Anschließend gibt man die Steinpilze hinzu und dünstet sie kurz an. Beides muss nach dem braten herausgeholt werden und gut abtropfen.
Die schon köchelnde Suppe nun mit einem Pürierstab pürieren. Man gibt nun ca. 125 g Sahne dazu und lässt das ganze aufkochen. Was passiert aber mit der restlichen Sahne? Diese schlägt man nun steif und zieht sie anschließen unter die aufgekochte Suppe. Am besten die Herdplatte abstellen, so dass die Suppe nicht mehr kochen kann.
Jetzt kommen die Speckwürfel und die Steinpilze dabei. Vorsichtig unterrühren! Die Suppe wird nun in vorgewärmte Schalen verteilt und mit dem gehackte Majoran bestreut. Die Suppe soll ja einen gewissen Touch bekommen.
Eine absolut geniale Vorspeise ist nun fertig, Eure Gäste werden begeistert sein.
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>>> Daten für alle die etwas über die Nährwerte wissen wollen <<<
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Da ich weiß, das viele unter Euch auf die schlanke Linie achten, gebe ich hiermit noch ein paar Daten mit auf den Weg. Die Suppe enthält ungefähr 1900 kJ / 455 kcal. Also schon ein kleiner Kalorienbomber. Das enthaltene Fett entspricht ungefähr 31 g pro Person
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>>> Mein Fazit zur Suppe <<<
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Es ist eine Suppe die eigentlich sehr leicht zuzubereiten ist. Allerdings braucht man schon eine Menge Zeit. Das Teuerste daran dürften wohl die Pilze sein, die im Preis immer etwas variieren. Die Suppe lässt sich schon leicht vorbereiten, so dass man da etwas Zeit einsparen kann. Sie eignet sich, wie schon erwähnt, für Gäste und gute Freunde. Sie sollte allerdings mit einem anschließenden Hauptgericht serviert werden. Auch wenn die Suppe einige Kalorien hat, wird man wohl nicht ganz satt werden. Außer man isst drei Schalen davon. Ein guter Wein dazu ist sehr empfehlenswert und kommt bei den Gästen gut an.
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Ich freue mich mal einen Beitrag zu einem feinen Essen gegeben zu haben und warte nun mal wieder auf Euer Lesen, Bewerten und Kommentieren.
Liebe Grüße Euer infoload
© 2005 infoload
wie ich meinem letzten Bericht über die Kartoffel entnehmen konnte, hat das Thema doch ein bisschen Anklang gefunden. Sogar Rezeptwünsche konnte ich den Kommentaren entnehmen. Also habe ich mich dazu entschlossen mal ein bis zwei Rezepte hier zu posten, damit auch die letzten Kartoffelhasser sehen was Sie verpassen ;-)
Mein heutiger Bericht handelt erst einmal von einer Vorspeise, nämlich einer
KARTOFFELSUPPE MIT STEINPILZEN
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>>> Einleitung und Allgemeines <<<
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Die Suppe über die ich nun berichte, kann man sehr gut als Vorspeise zu anderen Gerichten kombinieren. Auch für Zwischendurch und den kleinen Hunger eignet sich die Suppe sehr gut. Man benötigt allerdings ungefähr eine Stunde Zubereitungszeit, rein nur für die Suppe entsprechend aufzubereiten und eine Stunde nur Quellzeit für die Steinpilze. Wer das als kleine Zwischenmahlzeit einbringen will, muss seinen Hunger aber dann etwas trösten. Ich persönlich würde diese dann wirklich nur für die Vorspeise nutzen.
Die Suppe kommt auch bei Pilzliebhabern sehr gut an und kann mit einem entsprechenden Hauptgericht sehr schön für größere und auch kleinere Anlässe genutzt werden. Als Getränk eignet sich dazu am besten ein trockener Weißwein, wenn überhaupt. Man sollte mit dem Wein allerdings warten, bis man die Hauptspeise serviert. Allerdings empfehle ich hier ein Gericht zu wählen, dass zur Suppe und dem letztendlich gewählten Getränk passt.
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>>> Welche Zutaten benötige ich dafür <<<
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Die von mir angegebenen Zutaten sind für eine Personenanzahl von 4 Leuten gedacht. Je nach Anzahl der am Essen teilnehmenden Personen kann man dies aber gerne entsprechend erhöhen.
Um die Suppe Zubereiten zu können benötigt man nicht viel.
- 20 g getrocknete Steinpilze
- 400 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 l Fleischbrühe
- 100 g Bacon (Frühstücksspeck)
- Salz und Pfeffer
- 200 g Sahne
- 1 EL frisch gehackter Majoran (Zur Not tut es hier auch abgepackter)
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>>> Wie bereite ich das Gericht nun zu? <<<
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Als aller erstes müssen die Steinpilze in einen Topf getan und mit lauwarmen Wasser bedeckt werden. Diese werden dann ca. 1 Stunde darin quellen gelassen.
Die Kartoffeln müssen geschält und gewaschen werden. Anschließend halbiert man sie und schneidet sie in Scheiben. Nun wird die Zwiebel geschält und dann zerkleinert, am besten hackt man sie um kleine Stückchen zu bekommen.
Man nimmt einen großen Topf und gibt die Butter hinein. Diese lässt man dann langsam zergehen und gibt die gehackten Zwiebeln bei die man etwas andünstet. Danach werden die Kartoffeln dabei gegeben und mit der Fleischbrühe begossen.
Wichtig für den folgenden Schritt ist nun die eingeweichte Flüssigkeit der Pilze nicht wegzuschütten. Diese wird durch eine Filtertüte zur Suppe hinzu gegossen. Den Deckel auf den Topf geben und das ganze bei leichter Hitze ca. 30 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
Nun kommen der Speck und die Pilze dran. Der Speck wird in kleine Würfel geschnitten, die Pilze schneidet man klein. Am besten so wie man es selbst am liebsten mag. Man nimmt eine Pfanne und bratet den Speck, OHNE Fett, bei mittlerer Hitze an. Hier empfiehlt sich in knusprig werden zu lassen. Anschließend gibt man die Steinpilze hinzu und dünstet sie kurz an. Beides muss nach dem braten herausgeholt werden und gut abtropfen.
Die schon köchelnde Suppe nun mit einem Pürierstab pürieren. Man gibt nun ca. 125 g Sahne dazu und lässt das ganze aufkochen. Was passiert aber mit der restlichen Sahne? Diese schlägt man nun steif und zieht sie anschließen unter die aufgekochte Suppe. Am besten die Herdplatte abstellen, so dass die Suppe nicht mehr kochen kann.
Jetzt kommen die Speckwürfel und die Steinpilze dabei. Vorsichtig unterrühren! Die Suppe wird nun in vorgewärmte Schalen verteilt und mit dem gehackte Majoran bestreut. Die Suppe soll ja einen gewissen Touch bekommen.
Eine absolut geniale Vorspeise ist nun fertig, Eure Gäste werden begeistert sein.
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>>> Daten für alle die etwas über die Nährwerte wissen wollen <<<
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Da ich weiß, das viele unter Euch auf die schlanke Linie achten, gebe ich hiermit noch ein paar Daten mit auf den Weg. Die Suppe enthält ungefähr 1900 kJ / 455 kcal. Also schon ein kleiner Kalorienbomber. Das enthaltene Fett entspricht ungefähr 31 g pro Person
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>>> Mein Fazit zur Suppe <<<
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Es ist eine Suppe die eigentlich sehr leicht zuzubereiten ist. Allerdings braucht man schon eine Menge Zeit. Das Teuerste daran dürften wohl die Pilze sein, die im Preis immer etwas variieren. Die Suppe lässt sich schon leicht vorbereiten, so dass man da etwas Zeit einsparen kann. Sie eignet sich, wie schon erwähnt, für Gäste und gute Freunde. Sie sollte allerdings mit einem anschließenden Hauptgericht serviert werden. Auch wenn die Suppe einige Kalorien hat, wird man wohl nicht ganz satt werden. Außer man isst drei Schalen davon. Ein guter Wein dazu ist sehr empfehlenswert und kommt bei den Gästen gut an.
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Ich freue mich mal einen Beitrag zu einem feinen Essen gegeben zu haben und warte nun mal wieder auf Euer Lesen, Bewerten und Kommentieren.
Liebe Grüße Euer infoload
© 2005 infoload
Hilfreichstes Lob
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Das Kartoffelschaumsüppchen 05.11.2003 von mjk25 -
Leicht und Lecker 17.10.2002 von YvonneHeitmann -
Ich erinnere mich an die leckere... 22.02.2002 von ciaobella
Hilfreichste Kritik
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die etwas andere Kartoffelsuppe 01.10.2002 von fishbrain
Informationen
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