Kartoffelsuppe Testbericht

Hier einmal mein Lieblingsrezept für eine superleichte und leckere Kartoffelsuppe:

für 4-6 Personen

Zutaten:

1 halbe Zwiebel
1/3 Staudensellerie
4 große Kartoffeln
3/4 l Wasser
1 l Milch
Mini-Wiener Würstchen (nach Belieben)
1 TL frischen Schnittlauch
1 TL frischen Dill
Pfeffer
Salz
Muskat


Zubereitung:

Die Zwiebel fein hacken, Staudensellerie in Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln und alles in einem 3/4 Liter Wasser abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer für ca. 20 Minuten kochen.

Danach das Gemüse rausschöpfen und die verbliebene Flüssigkeit um ca. 3/4 einkochen lassen.

In der zwischenzeit wird die Milch erhitzt (nicht kochen!) und danach zur reduzierten Garflüssigkeit gegeben.
Die Gemüsemischung wieder zugeben gut durchrühren und mit Muskat abschmecken und eventuell kleine Wiener dazugeben.

Das ganze jetzt ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Tipp: zur besseren Bindung der Flüssigkeit die Gemüsemischung leicht mit der Kartoffelstampfer andrücken.

******** GUTEN APPETITT **********


Bei uns zu Hause wird diese Suppe vor oder nach dem Sport gegessen, da sie wirklich sehr gut verträglich ist.