Kirschkuchen Testbericht

Dieser Kirschkuchen gehört zu einem meiner Lieblingskuchenrezepte und ist besonders für die Winter- und Weihnachstzeit geeignet. Das Besondere daran ist, dass er mit wenig Mehl und Haferflocken zubereitet wird und dadurch einen ganz anderen, kernigeren Geschmack (weist nicht wie man das nennen soll, aber auf jeden Fall lecker)bekommt.


Ihr braucht dazu:

100g bittere Schokolade (oder auch einfache Schokostreusel)
125g gemahlene Mandeln (oder nach Belieben auch Haselnüsse)
200g weiche Butter oder Margarine
180g Zucker
4 Eier, getrennt (3 große Eier sind auch genug)
2-3 EL Rum
1 TL-Spitze Zimtpulver
100g Haferflocken und Haferflocken zum Ausstreuen der Form
(am besten Schmelzflocken)
1/2 Päckchen Backpulver
1 großes Glas Sauerkirschen (ca. 500g Rohgewicht)
50g Mehl
Puderzucker zum Bestäuben


Zuerst die Sauerkirschen abtropfen lassen. Schokolade reiben. Dann die weiche Butter oder Margarine mit dem Zucker und dem Eigelb im Wechsel schaumig rühren und Rum und Zimt hinzugeben. Danach Schokolade, Mandeln, und die mit dem Backpulver vermengten Haferflocken unterrühren. Daraufhin das Eiweiß steif schlageb und unter den Teig heben sowie die Sauerkirschen in dem Mehl wälzen und ebenfalls zum Teig geben.
Zueletzt noch die Springform ausfetten (ca 28 cm Durchmesser) und mit den restlichen Haferflocken ausstreuen. Dann den Teig einfüllen.

Im vorgeheizten Ofen soll dann das ganze bei 175°C mittlere Einschubleiste, etwa 60 Minuten backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird mit Alifolie abdecken. Nach den 60 Minuten den Kuchen 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen. Nach dem Auskühlen noch mit Puderzucker bestäuben. FERTIG!


Guten Appetit!