Kirschkuchen Testbericht

Hier eines der Rezepte die ich vor langem einmal gefunden habe und vor Tagen erst probiert habe. Ich muß gestehen, der Geschmackt hat mich, auch wenn ich kein Fan von Kirschen bin doch positiv überrascht.
Probiert es einfach aus und laßt Euch selber überraschen! Viel Spaß beim Backen, Euer netsac

Zutaten für den Boden:

125 g Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
2 Eier
3 Esslöffel Milch
200 g Mehl
50 g Speisestärke
1/2 Päckchen Backpulver
20 g Kakao


Zutaten für das Kompott:

500 g Süßkirschen
250 ml Kirschsaft
20 g Speisestärke
2 Esslöffel Zucker
1/2 Zimtstange
Schale einer unbehandelten Zitrone


Zutaten für die Quarkcreme:

4 Blatt Gelatine
200 g Schlagsahne
5 Esslöffel löslicher Kaffee
500 g Quark
60 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker

außerdem benötigt:

3 Esslöffel Amaretto (abschmecken) *g*
Kakao zum Bestäuben


Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Nach und nach Eier und Milch unterrühren.
Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao mischen und unterrühren. Teig in eine gebutterte und mit Paniermehl ausgestreute Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 bis 40 Minuten backen. Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Um den erkalteten Boden einen Tortenring legen und den Boden mit Amaretto beträufeln.
Kirschen putzen, waschen und entsteinen. 4 Esslöffel Kirschsaft mit Speisestärke verrühren. Restlichen Kirschsaft, Zucker, Zimtstange und Zitronenschale aufkochen. Speisestärke einrühren und nochmals aufkochen lassen. Zimtstange und Zitronenschale entfernen. Kirschen unterrühren, auf dem Tortenboden verteilen und abkühlen lassen. Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Sahne und löslichen Kaffee verrühren und steif schlagen.
Quark, Zucker und Vanillezucker glattrühren.
Gelatine tropnaß bei schwacher Hitze auflösen und gleichmäßig unter den Quark ziehen. Sahne unterrühren und auf das erkaltete Kompott streichen.
Torte für einige Stunden kaltstellen, besser noch über Nacht.
Vor dem Servieren dick mit Kakao bestäuben und einfach schmecken lassen!