Kirschkuchen Testbericht

Habe eben für meine Familie einen Kuchen gebacken und möchte Euch das Rezept mal schreiben.


KIRSCH - STREUSEL - KUCHEN


Der Teig


150 g Weizenmehl
1 Messerspitze Backpulver
100 g Zucker
1 Päckchen Vanille Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
100 g weiche Butter

Dies alles in eine Schüssel geben und gut durchkneten.Am besten mit dem Knethaken vom Handrührgerät.
Danach das ganze auf der Tischplatte zu einem glatten Teig verkneten.
Klebt er dabei,stellt ihn noch etwas kalt.
Jetzt so etwas ein drei viertel des Teiges auf einen gefettetem Boden einer Springform ausrollen und mehrmals mit der Gabel einstechen.
Nun den Springformring drumherum legen und das ganze in den Backofen schieben.
Bei 200 Grad so ca. 12 Minuten backen lassen.

Nun muß der Boden erst einmal erkalten und ab gehts zu einer Zigarettenpause.

Und weiter gehts.Den übrigen Teig jetzt nehmen und an den Rand der Springform drücken,sodaß ein etwa 2 cm hoher Rand entsteht.


Die Füllung


1 Kilo Sauerkirchen
100 g Zucker

Die Kirschen gut abwaschen und etwas abtropfen lassen.Nun noch entsteinen.
Jetzt die fertigen Kirschen in eine Schüssel geben und den Zucker mit unterrühren..
Etwa 10 Minuten stehen lassen ,damit alles gut durchziehen kann.
Nun das ganze in einen Topf und ganz kurz zum kochen bringen und wieder abtropfen lassen.

Wenn dann die Kirschen und der Saft wieder abgekühlt sind 250 ml Saft abmessen.Im Notfall kann man dies auch mit etwas Wasser auffüllen.

Jetzt 20 g Speisestärke mit 4 Eßlöffel von dem Saft anrühren,den übrigen Saft zum kochen bringen und die Speisestärke unterrühren.Einmal kurz aufkochen lassen,die Kirschen dabei unterrühren und dann runter vom Herd.

Nun mit einem Eßlöffel Zucker abschmecken und die Füllung nun auf den Boden geben.


Die Streußel


150 g Weitenmehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanille Zucker
100 g weiche Butter

Alles in eine Schüssel und gut verrühren und dies solange machen bis die Streusel die gewünschte Größe haben.
Dann alles gleichmäßig auf die Füllung verteilen und schwups das ganze noch einmal in den Herd.

Bei 220 Grad ist der leckere Kuchen in 40 Minuten fertig.

Zum Schluß muß der Kuchen noch versteckt werden,sonst hat ihn die Fanmilie ruck zuck vernascht.


Michaela