Küchenmeister Brotbackmischung Roggenmischbrot Testbericht

So, nun bin auch in Besitzer eines Brotbackautomaten. Einige meiner Bekannten haben schon seit längerem so einen Automaten, daraufhin hat sich meine Mutter einen zugelegt und nun auch ich. Wir essen viel und gerne Brot, aber natürlich am liebsten frisches.

In der Bedienungsanleitung für den Brotbackautomaten waren zwar einiges Rezepte, aber da muß man wenigstens Sauerteig haben. Das Weißbrot, dass ich als erstes nach diesen Rezepten gebacken hatte, hat nicht so gut geschmeckt, irgendwie war da zu wenig Salz angegeben.

Also habe ich noch mal rumtelefoniert und einige Leute, die schon längere Zeit Erfahrung mit ihrem Brotbackautomaten haben, gefragt, wie sie ihr Brot backen. Und von allen hörte ich, dass es ganz tolle Brotbackmischungen zu kaufen gibt.

Also, rein ins Auto, und ab in den Supermarkt. Und da standen diese Brotbackmischungen stapelweise, schön artig nach Sorten sortiert und zu angenehmen Preisen. Ich habe mich dann unter anderem für die Backmischung Roggenmischbrot aus dem Hause Küchenmeister entschieden.


Verpackung und Preis

Die Brotbackmischung Roggenmischbrot von Küchenmeister ist in einer rechteckigen Tüte, vorne drauf ein leckeres, schön aufgerissenes Brot, so richtig appetitlich, wie wir es mögen. Hinten drauf steht, wie man die Brotbackmischung bäckt, und auf den Seiten sind Angaben zu Backtemperaturen, Zutaten und Hersteller. Inhalt ist 1 kg Backmischung, jeweils ausreichend für 2 Brote á 750 g. Bezahlt habe ich im Kaufland für eine Tüte Backmischung 0,79 €.


Inhaltsstoffe

Enthalten ist natürlich in allererster Linie Roggenmehr, und zwar 45 %. Weitere 40 % ist Weizenmehl, der Rest sind getrockneter Sauerteig, Trockenhefe, jodiertes Speisesalz, Säuerungsmittel, Backtriebmittel usw.

100 g dieser Backmischung haben 314 kcal = 1332 kJ, 12,0 g Eiweiß, 63,5 g Kohlenhydrate und 1,3 g Fett.


Verarbeitung

Wenn man die Tüte öffnet, schlägt einem erstens der Geruch nach Mehl und zweitens ein leicht säuerlicher Geruch nach Sauerteig und Hefe entgegen. Man gibt 320 ml lauwarmes Wasser und 500 g der Backmischung in den Brotbackautomaten, stellt diesen ein und an und nimmt nach der entsprechenden Zeit sein Brot aus dem Automaten. So einfach ist das.

Man kann natürlich die Backmischung auch mit dem Knethaken des Rührgerätes mischen bzw. kneten, das Brot selbst formen und im Backofen backen. Aber wozu sollte man das tun, wenn man einen Brotbackautomaten hat, der diese Arbeit automatisch übernimmt.


Hersteller

Backmischungen „Küchenmeister“ werden von der Firma Frießinger Mühle GmbH, Bad Wimpfen, hergestellt. Die Firma hat auch eine Website: www.friessinger-muehle.de.


Fazit

Das fertige Brot ist echt lecker. Durch den Brotbackautomaten hat man zwar eine Kastenform, aber die Form tut’s ja nicht alleine. Es ist der Geschmack, der ausschlaggebend ist, und die Konsistenz des fertigen Brotes. Das Brot ist herrlich locker, duftet sehr appetitlich und schmeckt so gut, dass ein 750-g-Brot bei uns nicht lange reicht.

Bisher sind unsere selbstgebackenen Brote noch nicht alt geworden. Neulich blieb vom einem Roggenbrot ein Rest übrig, der hat auch nach 3 Tagen Liegezeit noch sehr gut gerochen und auch geschmeckt.

Ich werde in Zukunft sicherlich noch oft Roggenbrot von Küchenmeister backen. Meine Familie und ich sind begeistert, auch von den anderen Küchenmeister-Brotsorten. Es ist wunderbar einfach, Brot zu backen, weil in der Backmischung wirklich alle Zutaten enthalten sind und es schmeckt wirklich lecker.