Nudelsalat Testbericht

Über Nudelgerichte gibt es ja nun wirklich viel zu berichten. Was nun für den bevorstehenden Sommer nicht fehlen darf, ist natürlich der Nudelsalat. Dieser Salat eignet sich als Hauptspeise, Beilage für Gekochtes oder beim Grillen oder oder oder. Den Ideen sind dabei keine Grenzen gesetzt. Mal ein bisschen auf eine andere Art ist die Griechische.


~°~°~° Nudelsalat „Griechischer Art“ °~°~°~


Zutaten für 2 Portionen:
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500g Penne Nudeln
150g Schafskäse
1 kleine Salatgurke
2 rote Peperonis
1/2 Bund frischen Thymian
100g grüne Oliven ohne Kern
2 rote Zwiebeln
10 EL Rotweinessig
12 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker
100ml Gemüsebrühe
1 EL mittelscharfen Senf


Die Zubereitung
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Die Penne „al dente“ (mit Biss) kochen, abgießen, gründlich kalt spülen und gut abtropfen lassen.

Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden.

Die Gurke der Länge nach halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Den Schafskäse in Würfel, die Peperonis in dünne Scheiben schneiden.

Aus Senf, Essig, Gemüsebrühe und Öl das Dressing zubereiten.

Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Den gewaschenen Thymian klein schneiden.

Nudeln, Schafskäse, Gurke, Peperonis, Zwiebeln und Oliven in einer großen Schüssel mischen.

Thymian und Dressing darüber geben.


Ein paar Tipps für euch
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Der Salat wird pikanter, wenn alle Zutaten, außer den Nudeln, vorgemischt werden und 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen können.
Um Arbeitszeit zu sparen, können die Nudeln bereits am Vortag gekocht werden.
Kerngehäuse aus der Gurke mithilfe eines Kaffeelöffels ausschaben.
Ältere Gurken, die noch als diese zu identifizieren sind, vor Gebrauch schälen.


Die Zubereitung dauert ca. 20-25 Minuten und hat ungefähr 320 kcal.


Lasst es euch schmecken!

Stefan