Erfahrungsbericht zu Pflaumenkuchen
Pflaumen oder Apfelkuchen
- Pro Ein schöner saftiger Kuchen
- Kontra nichts
- Empfehlung Ja
Hefeteig mit Pflaumen oder Äpfeln
Hefeteig ist nicht einfach zu machen. Aber wenn man ein gutes Rezept hat gelingt es jeder Hausfrau oder Hausmann.
Als ich jung verheiratet war ist mir fast jeder Hefekuchen misslungen.
Im Laufe der Jahre wurde es immer besser.
Heute möchte ich Euch den Hefeteig vorstellen.
Da jetzt die Pflaumen und Äpfelzeit ist.
Hefeteig
Der ist geeignet für Obstkuchen, Hefezopf und Kleingebäck.
25 Gramm Frische Hefe in gut ¼ Liter lauwarme Milch bröckeln.
1 Prise Zucker zufügen und an einem warmen Ort 5 – 10 Minuten zugedeckt gehen lassen.
500 Gramm Mehl,
40 Gramm Zucker,
1 Prise Salz
60 Gramm Margarine zerlassen
in eine Schüssel geben, die Hefe dazugeben, alles vermengen.
Dann den Teig kräftig kneten, die Schüssel abdecken.
An einen warmen Ort bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Dann noch einmal kräftig durchkneten und verarbeiten.
Das ist das Grundrezept vom Hefeteig.
Für den Pflaumen oder Apfelkuchen müssen noch 2 Eier mit dem Teig verknetet werden.
Ein Backblech wird ausgefettet dann der Hefeteig gleichmäßig darauf verteilt.
Dann werden die Pflaumen ensteint oder die Äpfel in Scheiben
geschnitten.
Die halben Pflaumen oder die Apfelscheiben werden auf den Teig gelegt.
Zum Schluss wird Zucker und etwas Zimt darübergestreut.
Dann muss der Teig noch einmal 10 Minuten gehen.
Nach den 10 Minuten bei 200° - 225° im Elektroherd 30 Minuten backen. Bei Gas 3 – 4.
Die Bühler Pflaumen nehme ich sehr gerne weil sie sich ganz leicht vom Kern ablösen lassen.
Die gibt es im August- Oktober.
Apfel nehme ich gerne den Boskoop weil er so schön säuerlich schmeckt.
Das ist ein sehr schöner saftiger Kuchen.
Mit Schlagsahne esse ich ihn am liebsten.
Wenn etwas von dem Kuchen übrig bleibt dann friere ich ihn ein.
Wenn er aufgetaut wird dann kurz in den Ofen und er schmeckt wie frisch.
Hoffe das Rezept gefällt Euch.
Viel Spaß beim Lesen, Bewerten und kommentieren
Rosi 57