Pflaumenkuchen Testbericht

...auf Deutsch: Etwas besonderes: Pflaumenkuchen

Draußen geht ein Wolkenbruch mit Gewitter nieder (wie war doch mal die derzeitige Jahreszeit?) - und drinnen sitzt man schön warm im Trockenen bei dem einen oder anderen Tässchen Kaffee oder Tee. Zur Krönung des Ganzen fehlt jetzt nur noch ein feines Stück Kuchen.
Ich hoffe nicht, das meine obige Wettervorhersage auch für das Wochenende zutrifft, aber man weiß ja nie. Auf alle Fälle kann man ja mal Vorsorge in Form von Kuchen backen treffen.

Damit Ihr gleich loslegen könnt, hier mein (wie immer erprobtes und für gut befundenes) Pflaumenkuchenrezept (zu dieser Jahreszeit gibt es zwar keine heimischen Pflaumen, deshalb TK-Pflaumen oder die jetzt erhältlichen frischen südafrikanischen verwenden:

• 250 g Mehl
  
• 200 g Zucker
  
• 125 g Butter oder Margarine
  
• 1 Ei
  
• eine kleine Prise Salz
  
• 1500 g Pflaumen (Zwetschgen)
  
• 4 El Hagelzucker mit Zimt gemischt
  
• 2-3 Zwiebackscheiben
  
• Mehl zum Ausrollen,
  
• etwas Butter für den Zwieback
  

Aus dem Mehl, der sehr weichen Butter, Ei, Salz und 3 El Zucker einen Teig kneten.
Den glatten Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt mindestens 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

In dieser Zeit die Pflaumen vorbereiten: waschen, abtrocknen und einschneiden um den Kern zu entfernen. Die Früchte sollen nicht durchgeschnitten werden.

Aus dem Zwieback Brösel herstellen (Zwieback auf ein Küchentuch legen, Küchentuch so drüberschlagen das nirgends was rausfallen kann und dann am Zwieback \"seine Wut auslassen\").
Die so entstandenen Brösel in einer Pfanne mit Butter unter häufigem Rühren schön gelb rösten.

Den mittlerweile gut gekühlten Teig ausrollen.
Eine runde Kuchenform einfetten und den Teig hineinlegen. Mit einer Gabel ein paarmal einstechen. Dann die Brösel auf dem Teig verteilen.(c)ampino

Die Pflaumen mit der offenen Seite nach oben auf den Teig setzen und den restlichen Zucker über die Pflaumen streuen.

Backofen vorheizen und bei ca. 180 Grad 45 Minuten backen. Nach der Backzeit den Ofen ausschalten und den Kuchen noch 5 Minuten drin lassen.

Mit der Hagelzucker-Zimt-Mischung bestreuen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Dazu noch Schlagsahne und zur Verdauung ein Zwetschgenwasser.... damit ist fast jedem Wetter beizukommen.

Übrigens, nach demselben Rezept könnt Ihr auch einen feinen Apfelkuchen backen.

Trotzdem wünsche ich uns allen eine schöne "Restwoche" und ein sonniges Wochenende!
(c)ampino