Pflaumenkuchen Testbericht

Hallo Leute!
Ich war am Samstag bei meiner Oma im Garten arbeiten, und da habe ich auch Pflaumen vom Baum geschüttelt, die ich mir mit nach Hause nehmen durfte.
Nur was soll ich jetzt damit machen?
Da fiel mir gleich was Nettes ein: EINEN KUCHEN BACKEN!! Das hatte ich schon lange nicht mehr getan! Also auf gings...
Was brauche ich denn alles?

Die Zutaten

500g Mehl, 1 Päckchen Hefe (oder auch 1 Würfel), ein Viertel Liter Milch (also 0,25 l), 75 g Zucker (oder auch Honig!!), 100g weiche Margarine oder Butter, 1 Ei, 1 bissl Salz (also eine Prise oder gar etwas weniger), genauso viel Zimt, ausserdem noch 2 bis 3 kg Pflaumen, je nach Bedarf, wie man es haben mag.

Die Zubereitung:

Das Mehl einfach in eine Schüssel (ich nehme immer Plastikschüsseln, aber robuste Glasschüsseln gehen auch) geben und in der Mitte eine Vertiefung (kleine Mulde) eindrücken. Die Hefe in einer Tasse zerbröckeln (oder den Inhalt des Päckchens reinstauben) und mit 3 Esslöffel lauwarm gemachter Milch verrühren. 1 Prise Zucker in die aufgelöste Hefe geben und verrühren. Diesen Milch-Hefe-Mix in die Vertiefung des Mehls geben und die Backschüssel bei 50 °C (im Backofen oder auch an einem anderen warmen Platz) 20 bis 30 Minuten gehen lassen.

Inzwischen die Pflaumen waschen, entsteinen und in zwei Hälften schneiden.
(Ja, ich weiß, das ist eine undankbare Fuselarbeit, aber denkt an den Genuss hinterher!)
Diese in der Mitte einritzen, so dass sie sich gut auseinander klappen lassen.

Danach den restlichen Zucker, Salz, Zimt, Margarine, Ei und nach und nach die übrig gebliebene Milch dazugeben und zu einem Teig verkneten, der sich von der Schüssel lösen lässt. Im noch warmen Backofen wieder 20 bis 30 Minuten gehen lassen. (wer ihn davor auf die 50° eingestellt hat, ansonsten halt wieder an den warmen Platz geben!).

Den Teig auf ein gefettetes Blech geben und mit den Pflaumen belegen. Bei 200°C 25 bis 35 Minuten backen.

Geht doch fix, oder?

Ausserdem schmeckt der Kuchen herrlich leicht und fruchtig, hat viel weniger Kalorien als ein Rührkuchen (ausser, man haut sich Pfundweise Sahne drauf).
Ich werde jetzt noch mal diesen Kuchen machen, weil mich die Lust beim Schreiben wieder gepackt hat..

Ich verzieh mich jetzt und hole den Rest Pflaumen und wasche sie, und während ich mir das Kanzlerduell angucke will ich sie schneiden und entsteinen!

Einen schönen Abend noch!

Eure Jenny!

Im August 2002

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UPDATE:

ich mache grad den Kuchen und merke, dass mir die Pflaumen zu wenig geworden sind. also entwickle ich eine Abwandlung: Apfelspalten kommen noch zwischen die Pflaumen rein.
Nach der eh so schön kurzen Wartezeit und der leider etwas längeren Abkühlzeit kann ich jetzt probieren: schmeckt superleckersaftig, durch die Äpfel nochmal so gut! Also; versucht diese Abwandlung mal, wenn ihr Lust habt :)