Pflaumenkuchen Testbericht

Zutaten
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500g Weizenmehl
1 Päckchen
Trocken-Backhefe
75gZucker
1 Päckchen
Vanillin-Zucker
Salz,
250 ml lauwarme Milch
Margarine,
300g Weizenmehl
150 gZucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
150—200g weiche Butter
3 Kilo Pflaumen


Alle Zutaten in eine Schüssel.
Handrührgerät mit Knefhaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchsterStufe in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten, sollte er kleben, noch etwas Mehl hinzufügen (aber nicht zu viel, der Teig muß weich bleiben)
Den Teig abgedeckt so lange an einem warmen Ort stehenlassen, bis ersich sichtbar vergrößert hat, aus derSchüssel nehmen, auf der Tischplatte nochmals kurz durch­kneten, auf einem gefetteten Backblech ausrollen, vor den Teig einen mehrfach umgeknickten Streifen Alufolie legen.




Die Pflaumen waschen, gut abtropfen lassen, mit einem Tuch abreiben, entsteinen, schuppenförmig mit der Innenseite nach oben auf den Teig legen den Teig nochmals gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat, das Backblech in den Backofen schieben.

200—225(vorgeheizt)
170 (nicht vorgeheizt)
4—5(vorgeheizt)
20 Minuten


Die Grundbasis besteht z. B. aus Pudding, Butter­creme, Sahnecreme mit Gelatine, Schlagsahne mit oder ohne Früchte, Quark-/Joghurtcreme
mit Gelatine, Marzipan, geschmolzener Schoko­lade oder Kuvertüre, streichfahiger Konfitüre.