Rotbarsch Testbericht

Hallo Köche,
heute mal ein Fischgericht. Ihr seht ich ernähre mich sehr ausgewogen.

FISCHAUFLAUF
(für 2 Personen)


Zutaten:

2 Stangen Lauch (ca. 250 g)
250 g Fleischtomaten
400 g Rotbarschfilet
1 EL Sonnenblumenöl
weißer Pfeffer aus der Mühle
Salz
1 TL Butter
200 g Kuhmilchfeta
125 g Crème fraîche
1 Prise geriebene Muskatnuß


So wird´s gemacht:

Den Lauch waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und die Früchte in Scheiben schneiden. Das Fischfilet kalt abspülen und trockentupfen. Den Backofen auf 200° C vorheizen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin andünsten, mit Pfeffer und Salz würzen. Eine Auflaufform mit der Butter ausstreichen und den Lauch darin ausbreiten. Die Hälfte des Feta darüberbröckeln.

Das Rotbarschfilet in Stücke schneiden und darauf verteilen, gut mit Pfeffer und Salz würzen. Darauf die Tomatenscheiben legen, ebenfalls würzen. Die Crème fraîche mit Muskatnuß verrühren und die Masse über die Tomatenscheiben streichen. Den restlichen Feta in dünne Scheiben schneiden und darauf verteilen. Den Auflauf auf der mittleren Einschubleiste 35 Minuten backen.

Dazu passen Salz-, Kräuterkartoffeln oder Weißbrot.

Ich wünsche allen einen guten Appetit.

Liebe Grüße
Diabolo