Hähnchen Testbericht

Hallo Leute, es geht doch nichts über ein gefülltes Brathähnchen mit rotem Kraut.



Zutaten 1 Hähnchen
250 g Geflügelleber, gefroren
1 Brötchen
1 Ei
1 Zwiebel, groß
1 Weißkohl - kleiner Kopf
1 Päckchen edelsüßer Paprika (Pulver)
Butter, Salz, Pfeffer, Zucker


Vorsicht! Da Gefügel verarbeitet wird bitte auf äußerste Sauberkeit achten Salmonellengefahr. Die mit dem rohen Geflügel in Berührung gekommen Teile gründlich mit heißem Wasser reinigen.

Zubereitung

Hähnchen innen und außen waschen, innen und außen salzen.
Weiche Butter mit etwas Salz und Pfeffer vermengen und damit das Hähnchen einstreichen (einreiben).

Füllung
Aufgetaute Geflügelleber waschen und mit Messer zerkleinern (schaben).
Brötchen in wenig Wasser einweichen.
Zwiebel würfeln, in Pfanne leicht anbraten.
Leber hinzugeben und weiter braten.
Brötchen ausdrücken und mit der gebratenen Leber, Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
Masse in das Hähnchen füllen, Rest auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech geben.

Hähnchen auf mittlerer Schiene in Backofen schieben (Gitterrost).
Backblech mit Restfüllung in Schiene darunter schieben.

Garzeit 1 - 1,5 Stunden bei ca. 160 Grad braten (Garzustand prüfen).

Hähnchen immer wieder mit dem Bratensaft aus dem Backblech bestreichen und nach ca. 35 - 45 Minuten wenden


Rotes Kraut
Weißkohl zerkleinern (in Streifen schneiden).
Paprikapulver (2 EL), Zucker (2 EL) und Salz (1 EL) zugeben - abschmecken!
3/4 Liter Wasser zugeben.
Bei geringer Hitze ca. 30 – 60 Minuten köcheln (bis das Kraut weich ist - bissfest).

Als Beilagen Nudeln (Pasta), Kartoffelknödel, Semmelknödel.

Jetzt habe ich aber richtig Hunger gekriegt.

Bis bald
Diabolo