Safran Testbericht

Hallo liebe Leser,

heute gibt es einen Bericht über ein sehr wertvolles Gewürz – den Safran. Gehört hat wohl schon jeder, dass der Safran sehr teuer ist – aber warum? Ich habe mich mal auf die Suche im Internet gemacht und es herausgefunden. Nun schreibe ich also diesen Bericht, damit ihr es auch wisst. ;)

Anbau
Der Safran wird aus einer Krokusart gewonnen, dem so genannten Safran-Krokus. In der heutigen Zeit wird er hauptsächlich im Iran, in Griechenland, in Spanien und in Kaschmir angepflanzt.

Ernte
Zwei Wochen im Herbst ist die Blütezeit des Krokusses. In dieser Zeit werden die violetten Blüten einzeln gepflückt. In jeder Blüte sind drei rote Blütennaben enthalten, die ebenfalls von Hand ausgelöst werden. Aus 5kg Blütennaben wird ein 1kg Safran gemacht. Um aber 5kg der Naben zu erhalten müssen rund 150.000 Blüten geerntet werden.
Man sieht, dass es wirklich sehr viel Arbeit ist, um eine relativ kleine Menge des Gewürzes herzustellen. Aufgrund der vielen Arbeit und aus dem Grund, dass dies alles per Hand passiert, sind die Preise für Safran sehr hoch.

Wie kann ich den Safran im Laden kaufen?
Im Laden sind entweder die getrockneten Blütennaben zu erstehen oder das gemahlene Safranpulver.

Safran in der Küche
Safran wird zur Aromatisierung und zum Gelbfärben des Essens verwendet. Oft sieht man z. B. in der Türkei gelben Reis. Auch die spanische Paella ist für ihre gelbe Farbe bekannt.

Geruch
Der Safran hat einen markanten Geruch. Er riecht bitter, aber auch aromatisch.

Farbe
Die Blütennaben sind dunkelrot. Das Pulver besitzt eine ziegelrote Farbe.

Preis
Auf einer Internetseite kann man die Blütennaben erwerben. Eine kleine Dose mit 3g kostet 5 Euro.

Fazit
In meinem letzen Türkeiurlaub habe ich es mir natürlich nicht nehmen lassen, einen Kartoffelsalat mit Safran zu essen. Aber ich muss ehrlich sein: Ich hab nicht viel bemerkt. Der Geschmack war nicht so berauschend.
Vielleicht ist dieser Safran aber auch nicht so hochwertig. Ich habe auf einem Markt dann auch einen kleinen Beutel mit Safran gekauft. Dieser Beutel müsste in etwa einen Inhalt von 50g haben, schätze ich mal. Für diesen habe ich gerade mal 2 Euro bezahlt.

Ich bin der Meinung man kann auch ohne leben.