Torten Testbericht

Hallo Zusammen!

Hier möchte ich euch eins meiner lieblings Rezepte für Torten verraten.

Die Pfirsich Mascarpone Torte ist schnell und einfach gemacht, muß aber sehr lange im Kühlschrank stehen

In ein paar Tagen setz ich dann auch noch ein Bild und die Nährwerte der Torte ein.


Hier nun das Rezept!!!!

Für den Teig:

100g Butter
100g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
etwas geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
3 Eier
40g Mehl
50g Speisestärke
50g zarte Haferflocken
1 TL Backpulver

Für die Füllung:

8 Blätter weiße Gelantine (besser sind 9 und im Sommer sogar 10 Blätter Gelantine)
500g Mascarpone (am bestens die von Galbani)
250g Joghurt
150g Puderzucker
1 Päckchen Vanillin Zucker
500ml Süße Sahne
2 Dosen halbe oder Torten Pfirsiche (lieber die etwas teureren kaufen, da die günstiegen eine sehr gelbe Farbe und reste des Kerns habe)

Butter, Zucker, Vanillin Zucker, Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Eier nacheinander unterheben.
Mehl, Stärke, Haferflocken und Backpulver mischen und drunter mischen.
Eine Springform (26 cm im durchmesser) mit Backpapier belegen und den Teig im Elektroherd bei 180°, Gasherd auf Srufe 2 und Umluftherd bei 160° ca. 30 Minuten backen.
Boden auskühlen lassen und mit einem sehr scharfen- langen Messer oder mit einem langen Bindfaden in der Mitte teilen.

Der Boden gelingt zwar sehr leicht, aber ich kaufe ihn immer frisch beim Bäcker. Da hat man nicht die Arbeit mit dem Backen und dem durchschneiden, und er schmeckt genau so gut.

Ich empfehle die Böden aus dem Kaufhaus nicht, denn sie kleben sehr aneinander und brechen sehr oft beim herausholen.

Nun zur Füllung:

Die Gelantine in genug lauwarmen Wasser einweichen.
Mascarpone, Joghurt, Vanillin Zucker und Puderzucker verrühren.
Sahne steif schlagen.
Nun die Gelantine gut ausdrücken, in einem kleinen Topf auflösen und mit 3 löffeln Mascarpone Creme verrühren.
Jetzt schnell den Mixer in die Hand und während des Rührens die Gelantine in die Creme fügen.
Zuletzt die steife Sahne unter die Mascarpone Creme heben.

Den ersten Boden auf eine mit Pape (Spezielle runde Pape) belegte Tortenplatte legen und mit einem mindestens 8cm hochen Ring umschließen.
Nun den Boden mit etwas Creme bedecken.
Die Pfirsiche gut auf der Creme verteilen und mit etwa 2/3 der Creme bedecken.

Wenn Sie Torten Pfirsische verwenden, können Sie mehrere übereinander legen, halbe Pfirsiche schneide ich immer etwas ein. Beim Essen lassen sie sich dann mit der Gabel besser zerkleinern.
Jetzt den zweiten Boden drauflegen und die restliche Creme drauf verstreichen.

Die Torte muß jetzt nur noch für ca. 6 bis 8 Stunden in den Kühlschrank (am besten über Nacht) und kann dann genossen werden.

Nun zur Verziehrung:
Für die Verziehrung schneide ich einige Pfirsiche in nicht zu kleine Würfel und verteile sie auf der Torte. Natürlich kann man die Torte auch mit der rest Creme oder anderen netten Sachen dekorieren.

Wenn Sie keine Pfirsiche mögen, kann man auch Aprikosen oder anderes Obst verwende. Mit Mandarinen ist sie auch sehr lecker.
:-))


Viel Spaß beim Ausprobieren und gutes Gelingen.