Torten Testbericht

Ich bekomme mal wieder Besuch. Weil ich mich so sehr freue, habe ich mir gedacht mal wieder, nach langer Zeit zu backen. Es sollte schon etwas Besonderes sein, genau wie mein Besuch.
Da es wirklich ein empfehlenswertes Rezept ist, möchte ich es Euch auch gern aufschreiben.



Bananentorte mit Sahnehaube


Zutaten für eine Springform mit 26 cm Durchmesser

Für den Teig:

100 g Butter
4 große, vollreife Bananen
1 Vanilleschote (Vanille-Aroma geht auch)
1 EL Kakao
100 g Schlagsahne
3 Eier
220 g braunen Zucker (auch normaler Zucker o. Süßstoff ist in Ordnung)
400 g Mehl
1 Pck. Backpulver
200 g Kokosraspeln
3 EL Bananenlikör

Außerdem:

Fett für die Backform (ich nehme Margarine)
200 g Schlagsahne
1 Pck. Vanillezucker


Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Die Bananen schälen und zerdrücken (geht am besten mit einer Gabel). Die Vanilleschote wird längst aufgeschnitten und das Mark herausgekratzt. Die Bananen werden mit dem Vanillemark, dem Kakao und der 100 g Sahne verrührt.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Form ausfetten.
Die Eier und den Zucker schaumig rühren. Das Mehl, Backpulver und 100 g Kokosraspeln mischen. Esslöffelweise die Butter unter die Eiercreme rühren. Das Bananenmus darunter mischen.

Den Teig in die Form füllen und im Ofen (Gas Stufe 2; Umluft 160 oC ) 1 Stunde backen.
Den Kuchen etwas abkühlen lassen und mit z.B. Holzstäbchen mehrmals einstechen und den Likör drüber träufeln.
Dann den Kuchen ganz abkühlen lassen.

In einer Pfanne ohne Fett 50 g Kokosraspeln unter Wenden hellgelb rösten. 200 g Sahne mit den Vanillezucker steif schlagen, die restlichen 50 g Kokosraspeln unter ziehen. Kuchen mit der Sahne bestreichen und den gerösteten Kokosraspeln bestreuen.



Ich wünsche Euch guten Appetit, solltet Ihr das Rezept ausprobieren.